안녕하세요 이정은 전문가입니다.
환자 식단
Q. 배우자가 잦은 술로 인해 간수치가 높습니다. 간 해독에 도움이 되는 식재료 뭐가 있을까요?
당근을 쪄서 드시고 간수치가 조금 내려갔다니 다행입니다. 지방간과 높은 간수치 관리를 위해 식습관 개선은 매우 중요하며, 정제 탄수화물과 기름진 음식을 줄이는 것이 쉽지 않다는 점도 잘 이해가 됩니다. 간 해독 및 건강에 도움이 될 수 있는 영양적인 측면의 식재로로는 비타민, 미네랄, 항산화 성분, 식이섬유가 풍부한 신선한 채소와 과일이 좋습니다. 특히, 양배추, 브로콜리 등과 같은 배추과 채소는 지방 흡수율을 줄여 지방간 예방에 도움이 될 수 있으며, 불포화 지방산이 풍부한 올리브유 등 건강한 기름을 적절하게 섭취하는 것도 간 해독 기능을 돕는데 이롭습니다. 단백질은 간세포 재생에 필요하므로 살코기, 생선, 두부 등으로 충분히 섭취하는 것이 좋습니다.
식습관·식이요법
Q. 오늘 아침 공복에 식사 대용으로 정제탄수화물인 빵 1개+두유 1개+생고구마 1/4+삶은계란 1개 먹었는데 혈당에 영향이 있는 조합인가요?
공복에 정제 탄수화물인 빵을 드시면 혈당이 빠르게 상승할 우려가 있습니다. 하지만, 삶은 계란에 포함된 단백질과 지방, 무가당 두유의 단백질과 지방, 그리고 생고구마에 풍부한 식이섬유는 탄수화물의 소화 및 흡수 속도를 늦추는데 도움을 줄 수 있습니다. 특히, 단백질이 풍부한 계란을 먼저 섭취하신 후 빵을 비롯한 다른 음식들을 드신 순서는 식후 혈당 상승 속도를 늦추는데 효과적인 방법 중 하나로 알려져 있습니다. 생고구마 또한 식이섬유 함량이 높아 혈당 반응을 더디게 하는데 기여합니다. 따라서, 빵만 단독으로 드셨을 때보다 단백질, 지방, 식이섬유 등과 같은 다른 영양소가 함께 포함되고 섭취 순서를 조절하신 이 조합은 혈당에 미치는 영향이 상대적으로 완화될 것으로 보입니다. 빵의 종류나 양에 따라 차이는 있겠으나, 다른 식품들을 함께 드신 점은 빵만 드시는 것보다는 혈당 관리 측면에서 더 나은 선택이었다고 할 수 있습니다.
다이어트 식단
Q. 다이어트 할때 아몬드브리즈 많이 마시던데
아몬드 브리즈가 우유에 비하여 단백질 함량은 낮으나, 다이어터들 사이에서 인기가 많은 주된 이유는 칼로리가 매우 낮기 때문입니다. 일반 우유의 1/3 수준으로 칼로리가 적어 전체 섭취 칼로리를 줄이는데 도움이 됩니다. 또한, 유당이 없어 우유 소화가 어려운 분들도 편하게 마실 수 있다는 장점이 있습니다. 단백질 섭취는 일반적으로 쉐이크 파우더를 통하여 이루어지고, 아몬드 브리즈는 맛과 식감을 좋게 하면서도 칼로리 부담은 적은 베이스 역할을 하는 것이라고 생각하시면 될 것 같습니다. 즉, 낮은 칼로리로 음료의 만족도를 높일 수 있어 다이어트 식단에 자주 활용됩니다.
기타 영양상담
Q. 변을 잘 보려면 어떤 음식을 먹는게 도움이 되나요?
영양적인 측면에서 가장 도움이 되는 것은 충분한 식이섬유 섭취입니다. 식이섬유는 변의 부피를 늘리고 부드럽게 하여 장 통과 시간을 단축시키는데 도움을 줄 수 있습니다. 채소, 과일, 통곡물, 콩류 등에 풍부한 식이섬유를 충분히 섭취하시고, 특히 사과, 고구마, 푸룬, 양배추 등은 변비에 좋다고 알려져 있습니다. 또한, 충분한 수분 섭취는 식이섬유가 장 내에서 원활하게 작용하도록 돕고 변을 부드럽게 하는데 필수적이므로 물을 충분히 마시는 것도 중요합니다. 반대로 소화 과정이 느리고 변비를 악화시킬 수 있는 육류, 초콜릿, 카페인 등은 제한하는 것이 좋으며, 규칙적인 식사와 이러한 영양 관리를 통해 장 건강을 개선하고 변 보기를 편안하게 할 수 있습니다.
환자 식단
Q. 배우자가 위궤양이 있어요. 명치가 아프고 소화가 잘 안되는데, 이럴 때는 무조건 죽을 먹어야 하나요?
현재처럼 통증이 심하고 다른 음식을 드시기 어려운 상황에서는 위장에 부담을 최소화하는 것이 가장 중요하며, 미음이나 죽과 같이 부드러운 형태의 음식은 위벽 자극을 줄이고 소화 흡수를 돕는데 효과적입니다. 특히, 명치가 심하게 아파 음식을 넘기기 어렵다면, 가장 묽은 미음부터 시작하여 소량씩 자주 드시는 것이 좋으며, 상태가 조금 나아지면 죽으로 바꿔 영양분을 보충하는 것이 일반적인 접근 방식입니다. 영양적인 측면에서 장기적으로는 균형 잡힌 식단이 중요하지만, 급성기에는 소화 기능을 쉬게 하고 위를 안정시키는 것이 우선이므로 소화하기 쉬운 미음이나 죽을 드시는 것이 회복에 도움이 됩니다.