안녕하세요 이정은 전문가입니다.
다이어트 식단
Q. 자장면 한 그릇을 싹 먹으면 그날의 탄수화물은 더이상 먹으면 안되나요? 칼로리가 어떻게 되나요?
짜장면은 면과 소스에 포함된 탄수화물과 지방 함량이 높아 대체로 열량이 높은 음식에 속합니다. 일반적으로 짜장면 한 그릇은 약 700~800칼로리 정도 되며, 탄수화물 비중이 높은 편입니다. 이는 한 끼 식사로는 열량이 다소 높은 편이지만, 짜장면 한 그릇을 드셨다고 해서 그날 모든 탄수화물 섭취를 중단하거나 다음 날 아침 식사를 반드시 거를 필요는 없습니다. 하루 동안 섭취하는 총 칼로리와 영양소의 균형이 더 중요하기 때문이며, 특정 음식을 먹었다고 해서 다음 식사를 극단적으로 제한하기 보다는, 하루 전체 식사 계획 속에서 조절하는 것이 건강한 식습관 유지에 도움이 됩니다.
식습관·식이요법
Q. 견과류가 혈관 건강에 좋다고 해서 한두가지 정도 매일 먹습니다. 아몬드나 땅콩 보관은 냉동보관해야 할까요?
견과류를 혈관 건강을 위하여 꾸준하게 섭취하시는 것은 매우 좋은 습관입니다. 아몬드나 땅콩과 같은 견과류는 지방 함량이 높아 부패하기 쉽고, 특히 잘못 보관하면 산패되면서 아플라톡신과 같은 유해 물질이 생성될 수 있습니다. 이 아플라톡신은 독성이 강하며, 말씀하신 것처럼 건강에 부정적인 영향을 줄 수 있습니다. 견과류를 가장 신선하게 보관하는 방법은 온도 변화가 적고 습도가 낮은 환경을 유지하는 것입니다. 따라서, 실온보다는 저온인 냉장고에 보관하는 것이 좋으며, 특히 땅콩처럼 기름이 많은 견과류나 장기간 보관할 경우에는 산패를 늦추기 위해 냉동 보관하는 것이 가장 적합합니다. 적절한 보관을 통하여 견과류의 좋은 영양 성분을 안전하게 섭취하시길 권장드립니다.
식습관·식이요법
Q. 나트륨을 과하게 섭취하게 될 경우에는 어떤 문제가 생길 수 있나요?
영양적인 측면에서 나트륨을 과도하게 섭취할 경우, 여러 건강 문제가 발생할 수 있습니다. 나트륨은 체내에서 수분을 끌어들여 혈액량을 늘리고 혈관에 압력을 가해 고혈압을 유발하며, 이는 뇌졸중이나 심장 질환의 위험을 높일 수 있습니다. 또한, 나트륨 배출 시 칼슘도 함께 빠져나가 뼈 건강에 좋지 않아 골다공증 위험이 커질 수 있습니다. 신장에 부담을 주어 기능 저하를 초래하거나 요로결석 발생 가능성을 높이기도 합니다. 과도한 나트륨은 체액 균형을 깨뜨려 피로감과 부종을 유발하며, 기관지 천식 증상을 악화시키거나 위암 발생률을 높일 수도 있습니다. 균형 잡힌 식단으로 적정량의 나트륨을 섭취하는 것이 중요합니다.
식습관·식이요법
Q. 물을 많이 마셔주는게 변비에 도움이 될 수 있을까요?
물을 충분히 마셔주는 것은 변비 해소에 매우 중요한 역할을 하며, 우리 몸이 섭취한 음식물을 소화하고 소화된 찌꺼기가 장을 통과하여 대변으로 배출되는 과정에서 물은 필수적인 요소입니다. 물이 부족하면 대장에서 수분을 더 많이 흡수하게 ㅗ디어 대변이 딱딱하고 건조해지기 쉽습니다. 이는 장의 움직임을 둔하게 만들고 대변이 원활하게 이동하는 것을 방해하여 변비를 유발하거나 악화시킬 수 있습니다. 평소 물 대신 커피나 음료를 주로 마셨다면, 의식적으로 순수한 물을 더 자주, 충분히 마시는 습관을 들이는 것이 장의 연동 운동을 촉진하고 대변을 부드럽게 만들어 변비 증상을 완화하는데 큰 도움이 될 수 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 우리 몸에 먹는 야채중에 양배추의 효능은 무엇인가요?
양배추는 우리 몸에 다양한 영양소를 공급하며 여러모로 이로운 효능을 가지고 있습니다. 특히, 위장 건강에 도움을 주는 것으로 잘 알려져 있는데, 이는 비타민U 성분이 풍부하여 위 점막을 보호하고 재생하는데 기여할 수 있기 때문입니다. 또한, 양배추는 식이섬유가 풍부하여 장 운동을 활발하게 하고 변비 개선에 도움을 줄 수 있으며, 낮은 칼로리에 비하여 포만감이 높아 체중 관리에도 유리합니다. 비타민C, K 등 다양한 비타민과 칼륨과 같은 미네랄도 함유하고 있어 혈액 순환 개선이나 뼈 건강 등 전반적인 신체 기능 유지에 긍정적인 영향을 줄 수 있습니다. 따라서, 양배추는 소화기 건강부터 다양한 영양소 섭취까지 우리 몸에 여러모로 유익한 채소라고 할 수 있습니다.