안녕하세요 이정은 전문가입니다.
영유아·아동 식단
Q. 아이가 배가 자주 아프고 설사를 자주 해요
우유, 초콜릿, 단 음식 섭취 후에 증상이 심해진다는 점을 미루어 볼 때, 영양적인 관점에서는 특정 식품에 대한 불내증이나 소화 흡수 문제일 가능성이 있습니다. 특히, 우유 섭취 후 증상 악화는 유당 불내증을 의심해볼 만하며, 초콜릿이나 단 음식의 높은 당분은 장내 삼투압 변화를 유발하여 설사를 일으킬 수 있습니다. 병원 방문 시에는 이러한 특정 음식과의 연관성을 의료진에게 자세히 설명하시는 것이 중요하며, 의사 선생님께서는 유당 불내증 검사나 대변 검사 등을 통해 아이의 소화 상태와 잠재적인 원인을 파악하기 위한 검사를 고려하실 수 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 속이 더부룩할때 먹지말아야할 것들이 있을까요?
영양적인 관점에서 답변을 드리자면, 일부 음식들은 장내 세균에 의해 발효되면서 가스를 과도하게 생성하여 이러한 증상을 유발할 수 있습니다. 일반적으로 콩류, 브로콜리, 양배추와 같은 십자화과 채소, 양파, 마늘 등이 가스를 유발하기 쉬운 식품으로 알려져 있습니다. 또한, 유제품 중 유당을 잘 소화하지 못하는 경우에도 가스가 생길 수 있으며, 탄산음료나 소르비톨, 자일리톨 등과 같은 인공 감미료가 포함된 식품도 가스를 유발할 수 있으니 주의하는 것이 좋습니다. 이러한 음식들의 섭취를 일시적으로 조절해보는 것이 증상 완화에 도움이 될 수 있습니다.
기타 영양상담
Q. 가공식품이란 무엇이며 어떻게 분류가 되는건가요?
가공식품은 식품 원료에 물리적, 화학적 또는 생물학적 처리(가공)를 거쳐 원래의 형태나 성질에서 변형시킨 식품을 의미합니다. 일반적인 음식은 식재료를 비교적 간단하게 조리한 것이 비해, 가공식품은 저장성, 맛, 편의성 등을 높이기 위해 다양한 공정을 거치는 경우가 많습니다. 영양적인 관점에서 보면, 가공 과정에서 필수 영양소의 손실이 발생하거나 설탕, 나트륨, 포화지방, 트랜스지방 및 식품첨가물 등이 추가될 수 있다는 점이 일반 음식과의 주요 차이점입니다. 가공식품의 분류는 가공 정도에 따라 최소 가공식품부터 고도 가공식품까지 다양하게 나눌 수 있으며, 가공 수준이 높을수록 영양 불균형이나 건강에 부정적인 영향을 줄 가능성이 커질 수 있어 섭취 시에는 주의가 필요합니다.
환자 식단
Q. 가족중에 위장질환 환자가 있어서 양배추를 매일 삶어서 먹습니다. 양배추가 위에 좋은 이유가 어떤 성분 때문인가요?
양배추가 위 건강에 좋다고 알려져 있는 것은 여러 유효 성분들 때문이며, 특히 비타민U 성분이 풍부하게 함유되어 있으며, 손상된 위 점막 재생을 돕고 위벽을 보호하는데 효과적인 것으로 알려져 있습니다. 또한, 비타민k는 위장 내 출혈이 있을 경우, 지혈 작용을 돕는 역할을 할 수 있습니다. 식이섬유도 풍부하여 소화를 돕고 장 건강에도 긍정적인 영향을 줄 수 있으며, 설포라판과 같은 항산화 성분들은 위염을 유발하는 헬리코박터 파일로리균의 활동을 억제하는데 도움을 줄 수 있다는 연구 결과도 있습니다. 이러한 성분들이 복합적으로 작용하여 위 점막을 튼튼하게 하고 염증을 완화하는데 도움을 줄 수 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 케톤식할 때 식이섬유도 제한을 해야하나요?
케톤식을 하시면서 식이섬유 섭취에 대해 궁금증을 가지고 계시군요. 케톤식이 저탄수화물 식단인 것은 맞지만, 식이섬유의 경우 일반적인 탄수화물과는 다르게 접근합니다. 영양적인 관점에서 볼 때, 식이섬유는 소화 과정에서 혈당을 크게 올리지는 않으며, 일부 식이섬유는 우리 몸에 거의 흡수되지 않습니다. 따라서, 케톤식에서 제한하는 탄수화물은 주로 설탕이나 전분과 같이 혈당을 높이는 탄수화물을 의미하며, 건강에 이로운 식이섬유는 오히려 충분히 섭취하는 것을 권장드립니다. 식이섬유는 소화 건강을 돕고 포만감을 주어 식단 관리에 유리하며, 케톤 상태를 유지하는데 방해가 되지 않습니다. 따라서, 밥 대신 식이섬유가 풍부한 채소나 견과류 등으로 탄수화물 섭취를 대체하시는 것은 케톤식의 원칙에 부합하며 건강에도 좋은 방법입니다.