안녕하세요 이정은 전문가입니다.
식습관·식이요법
Q. 마늘 싹 난 것은 먹어도 되는지 궁금합니다
마늘의 싹은 일반적으로 먹어도 안전하며, 영양가가 높고 항산화 성분이 포함되어 있습니다. 그러나, 싹이 난 마늘은 맛이 쓴 경우가 많아 요리에 사용할 때 기호에 따라 조절할 필요가 있으며, 마늘이 너무 오래된 경우에는 품질이 저하될 수 있으므로, 싹이 나기 전에 신선한 마늘을 사용하는 것이 좋습니다. 감자의 경우와 달리 마늘의 싹에는 독성이 없으므로 안심하고 섭취할 수 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 생각차에 대해서 질문을 드릴려고하는 합니다?
생강차에 단맛을 추가하고 싶다면, 감초 대신 꿀이나 메이플 시럽을 사용하는 것도 좋습니다 .꿀은 생강의 매운맛과 잘 어우러져 부드러운 단맛을 더해줄 수 있습니다. 또한, 설탕이나 스테비아 같은 다른 천연 감미료를 추가하는 것도 좋은 방법입니다. 만약 더 깊은 맛을 원하신다면, 시나몬이나 레몬즙을 약간 넣어보는 것도 좋습니다.
기타 영양상담
Q. 양송이 버섯의 효능과 영양성분은 어떻게 되나요?
양송이 버섯은 다양한 효능과 영양성분을 가지고 있습니다. 우선, 비타민 D와 B군이 풍부하여 면역력 증진 및 에너지 대사에 도움을 줄 수 있습니다. 또한, 항산화 작용이 있는 셀레늄과 구리도 포함되어 있어 세포 보호에 기여하며, 양송이 버섯은 저칼로리 식품으로 다이어트에도 적합하고, 식이섬유가 풍부해 소화 건강에도 도움을 줍니다. 이러한 이유로 양송이 버섯은 건강한 식단에 유용한 식품입니다.
다이어트 식단
Q. 바나나는 다이어트 식품으로 적합한가요?
바나나는 다이어트 식품으로 적합한 과일 중 하나로, 이유는 바나나가 풍부한 식이섬유를 포함하고 있어 포만감을 주기 때문입니다. 또한, 바나나는 자연적인 당분이 있어 에너지를 제공하면서도 적절한 칼로리를 유지합니다. 그러나 과도한 섭취는 칼로리 섭취량을 증가시킬 수 있으므로 적당히 먹는 것이 중요합니다. 결국, 균형 잡힌 식단의 일환으로 바나나를 포함하는 것이 좋습니다.
기타 영양상담
Q. 오징어의 타우린은 어디에 좋은 영양소인가요?
오징어의 타우린은 여러 가지 건강 효능이 있습니다. 타우린은 일반적으로 심혈관 건강을 지원하고, 혈압을 낮추는데 도움을 줄 수 있습니다. 또한, 항산화 작용이 있어 세포 손상을 예방하고 면역 체계를 강화하는데 기여합니다. 더불어, 타우린은 뇌 기능을 개선하고 신경 전달을 도와 정신적 건강에도 긍정적인 영향을 미칠 수 있으며, 운동 능력을 향상시키고 피로 회복에도 도움을 줄 수 있어 스포츠 영양에서도 주목받고 있습니다.
환자 식단
Q. 빵을 좋아하지만 건강을 생각한다면 자주
건강에 좋은 빵을 만들기 위해서는 정제된 밀가루 대신 통밀가루나 귀리가루와 같은 고섬유질의 곡물을 사용하여 혈당 지수를 낮추고 소화 건강을 개선하는 것이 중요하며, 아몬드 가루나 코코넛 가루를 추가하면 단백질과 건강한 지방을 보충할 수 있습니다. 또한, 설탕 대신 꿀이나 메이플 시럽과 같은 자연 감미료를 사용하여 단맛을 조절하고, 발효를 통하여 유산균을 추가하면 장 건강에도 도움을 줄 수 있습니다. 더불어, 씨앗류(치아씨드, 아마씨드 등)나 견과류를 넣어 오메가3 지방산과 비타민E를 보충하면 영양가를 높일 수 있으며, 우유 대신 아몬드 우유나 두유를 사용하면 유당 불내증이 있는 사람들도 섭취할 수 있는 건강한 선택지가 될 수 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 체력이 바닥났다고 느껴지면 무엇을 챙겨 먹는것이 회복이 빠를까요?
체력이 바닥났다고 느낄 때는 에너지를 빠르게 회복할 수 있는 영양소가 풍부한 음식을 섭취하는 것이 중요하며, 특히 복합 탄수화물, 단백질, 건강한 지방, 비타민, 미네랄이 포함된 균형 잡힌 식단이 도움이 됩니다. 복합 탄수화물은 에너지를 지속적으로 공급해 주므로 현미, 귀리, 고구마와 같은 식품을 포함시키고, 단백질은 근육 회복과 면역력 강화를 위해 닭가슴살, 두부, 콩류 등을 섭취하는 것이 좋습니다. 또한, 건강한 지방은 아보카도, 견과류, 올리브유 등을 통해 섭취할 수 있으며, 에너지를 보충하고 염증을 줄이는데 도움을 줍니다. 비타민과 미네랄은 신체 기능을 최적화하는데 필수적이므로 신선한 과일과 채소를 충분히 섭취하여 면역력을 높이고 피로 회복을 촉진하는 것이 중요합니다. 수분 섭취도 간과하지 말고 충분한 물을 마시는 것이 체력 회복에 큰 도움이 됩니다.
기타 영양상담
Q. 비건을 하시는 분들이 식단을 할 때 부족할 수 있는 영양소는 어떤게 있나요?
비건 식단을 따른 녁우, 특정 영양소가 부족해질 수 있는 위험이 있으며, 주의 깊은 식단 관리가 필요할 수 있습니다. 가장 흔히 부족할 수 있는 영양소로는 비타민B12, 철분, 칼슘, 오메가3 지방산, 아연, 단백질 등이 있습니다. 비타민B12는 주로 식물성 식품에 존재하기 때문에 비건 식단에서는 보충제를 통하여 섭취해야 할 수 있으며, 철분은 식물성 식품에서 흡수율이 낮아 철분이 풍부한 식품과 비타민C가 포함된 식품을 함께 섭취하는 것이 좋습니다. 또한, 칼슘은 유제품에서 주로 얻어지므로, 비건 식단에서는 두부, 녹색 잎채소, 강화된 식물성 우유 등을 통하여 보충해야 하며, 오메가3 지방산은 아마씨드나 호두와 같은 식물성 식품에서 섭취할 수 있습니다. 따라서, 비건 식단을 고려할 때는 이러한 영양소의 섭취를 충분하게 계획하고, 필요시에는 보충제를 활용하는 것이 중요합니다.
식습관·식이요법
Q. 켈로그는 건강에 이로운 음식인가요?
켈로그와 콘프로스트 같은 시리얼은 편리하고 바쁜 아침 식사 옵션으로 인기가 있으나, 영양적인 측면에서 주의가 필요할 수 있습니다. 이러한 제품은 설탕이 많이 포함되어 있어 과다 섭취 시에는 혈당 급증을 유발할 수 있으며, 장기적으로 비만이나 당뇨병과 같은 건강 문제로 이어질 수 있습니다. 또한, 많은 시리얼이 섬유질과 단백질 함량이 부족하여 포만감을 오래 유지하기 어려울 수 있으며, 다른 영양소의 섭취를 보완하지 않으면 영양 불균형 식단으로 이어질 수 있습니다. 따라서, 과일아나 견과류, 요거트와 함께 섭취하여 영양소를 보완하는 것이 좋으며, 매일 섭취하기보다는 다양한 식품군을 포함한 균형 잡힌 식단을 유지하는 것이 건강에 더 이롭습니다.
식습관·식이요법
Q. 식사를 규칙적으로 하지 않을 때 생기는 문제는 무엇인가요?
식사를 규칙적으로 하지 않을 때에는 혈당 변동, 소화 불량 외에도 여러가지 영양적인 문제가 발생할 수 있습니다. 불규칙한 식사는 신진대사에 부정적인 영향을 미쳐 에너지 수준의 저하와 피로감을 유발할 수 있으며, 집중력과 생산성에도 악영향을 미칠 수 있습니다. 또한, 식사 간격이 길어지면 과식의 위험이 증가하고, 이로 인하여 위장에 부담을 주어 소화 장애를 초래할 수 있습니다. 영양소의 불균형 섭취로 인하여 비타민과 미네랄 결핍이 발생할 수 있으며, 면역력 저하와 같은 건강 문제로 이어질 수도 있습니다. 마지막으로, 규칙적인 식사가 이루어지지 않으면 식욕 조절 호르몬의 불균형이 생겨 장기적으로 체중 증가나 비만의 원인이 될 수 있습니다.