안녕하세요 이정은 전문가입니다.
기타 영양상담
Q. 몸에 좋지 않다고 하는 글루텐은 밀가루에만 존재 하나요?
글루텐은 주로 밀가루에서 발견되지만, 보리와 호밀에도 존재하며, 추출된 글루텐은 식품의 질감과 구조를 형성하는 데 중요한 역할을 합니다. 또한, 일부 가공식품에도 글루텐이 포함될 수 있으므로 라벨을 확인하는 것이 필요하며, 글루텐이 없는 대체 곡물로는 쌀, 옥수수, 퀴노아 등이 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 제로 음료는 공복에 먹어도 혈당에 영향을 안끼치나요?
제로 음료는 일반적으로 설탕이 없는 대신 인공 감미료를 사용하기 때문에, 공복에 제로 음료를 섭취할 경우에도 혈당 스파이크를 유발하지 않지만, 일부 연구에서는 인공 감미료가 식욕이나 인슐린 반응에 영향을 줄 수 있다는 결과가 있습니다. 따라서 혈당 관리가 중요한 경우, 제로 음료도 주의해서 섭취하는 것이 좋으며, 공복에 물이나 허브차를 선택하는 것이 더 건강한 선택일 수 있습니다. 그러나, 개인의 반응이 다를 수 있으니, 자신의 몸 상태를 잘 관찰하는 것이 중요합니다.
기타 영양상담
Q. 날계란을 섭취하게 되면 기생충 감염에 괜찮나요?
날계란을 섭취할 때는 특히 살모넬라균에 감염될 가능성이 높아지므로, 신선한 계란을 선택하고 유통기한을 확인하는 것이 중요합니다. 또한, 계란은 깨기 전까지 냉장 보관해야 하며, 조리 도구와 손을 깨끗이 유지하는 것이 필요합니다. 고위험군(임산부, 노인, 면역 저하자)은 날계란 섭취를 피하는 것이 좋습니다. 안전하게 즐기려면 신뢰할 수 있는 출처에서 구매한 계란을 사용하는 것이 바람직합니다.
환자 식단
Q. 아토피 증상이 있는아이들이 먹으면 좋은
아토피 증상이 있는 아이들에게는 오메가3 지방산이 풍부한 연어, 고등어와 같은 기름진 생선, 항산화 물질이 많은 블루베리, 시금치, 브로콜리와 같은 채소, 프로바이오틱스가 풍부한 요거트와 같은 발효식품이 피부 건강에 도움이 될 수 있으며, 이러한 음식들은 염증을 줄이고 면역 체계를 강화하는데 기여하여 아토피 증상을 완화하는데 긍정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 또한 충분한 수분 섭취와 균형 잡힌 식단을 유지하는 것이 중요합니다.
영유아·아동 식단
Q. 아이의 이유식에는 어떤 재료가 들어가는 것이 좋을까요?
이유식을 시작하는 아이들에게는 쌀, 고구마, 당근, 호박, 사과, 배와 같은 부드럽고 소화가 잘 되는 곡물과 채소, 과일을 주재료로 사용하는 것이 좋으며, 이러한 재료들은 비타민, 미네랄, 식이섬유가 풍부하여 아이의 성장과 발달에 필요한 영양소를 공급할 수 있습니다. 또한, 단백질 공급을 위해 잘게 다진 닭고기나 두부를 추가할 수 있으며, 이유식은 다양한 맛과 질감을 경험하게 하여 아이의 식습관 형성에 도움을 줄 수 있도록 조리하는 것이 바람직합니다.
식습관·식이요법
Q. 계란 프라이 조리법중에 몸에 해가 될수있는 조리법이 있나요?
계란 프라이를 조리할 때 주의해야할 점으로 과도한 열로 조리하는 것은 지양하는 것이 좋습니다. 높은 온도에서 조리하면 유해한 화합물이 생성될 수 있고, 계란의 단백질이 변성되어 소화가 어려울 수 있습니다. 또한, 계란을 너무 오래 익히면 영양소가 파괴될 수 있으며, 비타민B군과 항산화 물질인 루테인과 제아잔틴이 손실될 수 있습니다. 따라서 계란 프라이는 중간 불에서 적절한 시간 동안 조리하여 영양소를 최대한 보존하고, 건강에 해가 되지 않도록 하는 것이 중요합니다.
식습관·식이요법
Q. 사과를 좋아하는 데요. 사과는 아침에 먹어야 좋다고 하는 데 그 이유가 무엇인가요?
사과를 아침에 먹는 것이 좋다고 하는 이유는 아침에 섭취하는 과일이 신진대사를 촉진하고, 식이섬유와 비타민C가 풍부하여 에너지를 공급하며, 장 건강에 도움을 줄 수 있기 때문입니다. 또한, 아침에 과일을 섭취하면 하루 동안의 식사에서 필요한 영양소를 균형 있게 섭취하는데 도움이 되며, 혈당 조절에도 긍정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 그러나, 과일은 언제 먹어도 좋으며, 개인의 식습관과 생활 리듬에 맞춰 섭취하는 것이 중요합니다.
식습관·식이요법
Q. 수족냉증 완화를 위해서는 어떤 음식을 먹으면 좋을까요?
수족냉증 완화에 도움이 되는 음식으로는 혈액순환을 촉진하는 생강, 마늘, 고추와 같은 매운 음식, 비타민B군이 풍부한 통곡물과 콩류, 그리고 오메가3 지방산이 많은 생선(연어, 고등어 등)과 같은 지방이 건강한 견과류(호두, 아몬드 등)가 있으며, 이러한 음식들은 체온을 높이고 혈액 순환을 개선하여 수족냉증 증상을 완화하는데 기여할 수 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 기억력 향상에 도움이 되는 음식이나 영양소는 무엇인가요??
기억력 향상에 도움이 되는 음식으로는 오메가3 지방산이 풍부한 생선, 항산화 물질이 많은 베리류(블루베리, 딸기 등), 비타민E가 풍부한 견과류(호두, 아몬드 등), 그리고 뇌 건강에 좋은 식물성 화합물이 포함된 녹색잎 채소 등이 있으며, 이러한 영양소들은 뇌의 신경세포를 보호하고 혈류를 개선하여 인지 기능을 증진시키는데 기여할 수 있습니다.
다이어트 식단
Q. 고구마가 다이어트에 좋다고 하는 이유는 무엇인가요?
고구마는 낮은 칼로리 밀도와 높은 식이섬유 함량 덕분에 포만감을 오래 유지시켜 주어 과식을 방지하고, 혈당 지수가 낮아 혈당 수치를 안정적으로 유지하는데 도움을 줄 수 있으며, 비타민A, C 항산화 물질이 풍부하여 면역력 강화와 피부 건강에도 기여하기 때문에 다이어트에 효과적인 식품으로 알려져 있습니다.