안녕하세요 이정은 전문가입니다.
환자 식단
Q. 야채 "무" 에 대해서 궁금합니다.^^
무는 소화에 도움을 주는 효소와 영양소가 풍부한 채소로, 생으로 섭취할 때 소화 효소를 최대한 활용할 수 있습니다. 익히면 일부 효소가 파괴될 수 있으며, 짧게 데치는 경우에는 효소 손실이 덜할 수 있습니다. 데친 무도 여전히 영양소를 제공하며, 섬유질이 풍부하여 장 건강에 좋습니다.
식습관·식이요법
Q. 기초 대사량이 높으면 살이 덜 찐다고 들었는데 맞나요 ? 그렇다면 기초대사량을 높이는 방법은?
기초 대사량은 신체가 생명 유지에 필요한 최소한의 에너지 소모량으로써, 근육량, 체중, 성별, 연령, 호르몬 등의 요인에 영향을 받으며, 근력 운동, 단백질 섭취, 규칙적인 운동, 충분한 수면 및 수분 섭취를 통하여 높일 수 있으며, 체중 관리에 도움이 되는 부분입니다.
식습관·식이요법
Q. 살을 찌울 수 있는 방법에 대해 알고 싶어요
체중을 증가시키려면 고칼로리이면서 영양가가 높은 음식을 선택하고, 식사 횟수를 늘리며 단백질 섭취를 강화하고, 근력 운동을 병행하며, 칼로리 섭취량을 기록하고 개인에 맞는 계획을 세우는 것이 무엇보다 중요합니다.
식습관·식이요법
Q. 콜레스테롤 LDL 수치 바로 낮추는 방법 없을까요?
LDL 콜레스테롤 수치를 낮추기 위해서는 식이섬유 섭취를 늘리고, 건강한 불포화 지방과 오메가3 지방산을 선택하며, 식물성 스테롤과 항산화 식품을 식단에 포함하고, 적절한 수분과 규칙적인 운동, 스트레스 관리가 중요하며, 급격한 체중의 변화는 지양하는 것이 바람직합니다.
기타 영양상담
Q. 매운 음식을 먹으면 땀을 왜 흘리게 되나요?
매운 음식을 먹을 때 땀을 흘리는 이유는 주로 캡사이신이라는 성분 때문이며, 체온을 일시적으로 상승시키고 자율신경계를 자극하여 심박수를 증가시키며, 땀샘을 자극해 땀을 분비하게 합니다. 또한, 캡사이신은 통증 수용체인 TRPV1에 결합하여 매운 감각을 유발하며, 체온 조절을 위한 자연스러운 반응입니다. 하지만 과도한 섭취는 위장에 부담을 줄 수 있으므로 적당량 섭취하는 것이 좋습니다.
식습관·식이요법
Q. 하루에 막걸리 1잔 정도 마시면 어떠한 효능을 기대할 수 있을까요?
막걸리는 유산균이 풍부하여 소화를 개선하고 면역력 강화, 피로 회복, 혈액 순환 개선, 항산화 작용 등의 효능이 있으며, 하루에 한 잔 정도 섭취하면 알코올의 이완 효과와 영양소 보충, 수분 공급이 가능합니다. 그러나 과도한 섭취는 두통이나 숙취를 유발할 수 있으므로 적절한 양을 유지하는 것이 중요합니다.
기타 영양상담
Q. 요즘 길거리에 은행이 많이 떨어져 있어요. 은행의 효능에는 어떤 것이 있는지 궁금합니다.
은행은 항산화 작용, 심혈관 건강, 뇌 기능 개선, 호흡기 건강 및 소화 개선 등의 여러 가지 효능이 있으며, 단백질, 건강한 지방, 비타민, 미네랄, 식이섬유가 풍부합니다. 그러나, 생으로 섭취할 경우 독성이 있으므로 반드시 잘 익혀서 하루에 10개 내외로 섭취하는 것을 추천드립니다.
식습관·식이요법
Q. 배와 도라지로 차를 만들어서 마시던데 배도라지의 효능 및 영양성분이 궁금합니다.
배와 도라지를 함께 달여 만든 차는 감기 예방과 목 건강에 매우 효과적이며, 배는 수분 함량이 높고 비타민C와 항산화 성분이 풍부하여 면역력을 강화하고 감기 예방에 도움을 줄 수 있습니다. 또한, 식이섬유가 많아 소화 개선에도 기여할 수 있으며, 도라지에는 사포닌과 항염증 성분이 있어 기침을 완화하고 호흡기 건강을 개선하며, 목의 염증을 줄이는데 도움을 줄 수 있습니다. 이러한 두 재료를 함께 끓여 만든 차는 면역력을 높이 감기를 예방할 수 있으며, 목의 건강을 유지하고 수분 보충에도 탁월한 효능을 줄 수 있습니다.
다이어트 식단
Q. 다이어트로 인해서 변비가 심해졌습니다. 변비에 식이섬유가 좋다고 하는데 어떤 것을 먹는 게 도움이 될까요?
변비 개선을 위해서는 당근, 양배추, 사과와 같은 식이섬유가 풍부한 식품을 섭취하는 것이 효과적이며, 이러한 식품들은 장의 운동을 촉진하고 변비를 완화하는데 도움을 주지만, 섬유소 섭취 시에는 충분한 수분 섭취도 함께 중요합니다.
환자 식단
Q. 담낭제거 수술을 한 사람은 어떤 음식을 조심해서 섭취해야 하나요?
담낭제거 수술 후에는 고지방 음식, 매운 음식, 가공식품, 카페인, 알코올 등을 피하고, 소화를 돕기 위해서는 섬유소가 풍부한 식단을 유지하며 충분한 수분 섭취와 규칙적인 식사를 통하여 담즙 분비를 원활하게 해야 하며, 건강한 지방을 적당히 섭취하고 급격한 체중 감소를 피하면서 체중으 ㄹ관리함으로써 담석 형성과 소화 문제를 예방하는 것이 중요합니다.