안녕하세요 이정은 전문가입니다.
식습관·식이요법
Q. 오리고기에서 나오는 기름은 먹어도 괜찮나요?
오리기름은 불포화지방산이 풍부하여 혈관 건강 개선과 콜레스테롤 감소에 도움을 주며, 포화지방산 함량이 낮아 혈관 건강에 유리한 효과를 가지고 있습니다. 또한 비타민E가 풍부하여 항산화 작용을 하고 세포 손상을 방지하기도 합니다. 그러나, 과도한 섭취는 칼로리 과부하를 초래할 수 있어 비만과 심혈관 질환 위험을 증가시킬 수 있습니다. 특히, 혈액순환장애나 고콜레스테롤혈증 환자, 소화기 질환자는 섭취 전에 개인의 건강 상태를 확인하고 섭취하는 것을 권장드립니다.
식습관·식이요법
Q. 우리가 피곤할 때 습관적으로 찾는 커피와 에너지 음료들은 수면을 방해한다고 하는데요 이유가 무엇인가요?
카페인은 짧은 기간 동안 집중력을 높이고 피로를 줄여주지만, 수면을 방해하는 부작용이 있을 수 있습니다. 도파민 분비를 촉진하여 잠이 오지 않게 하며, 수면의 깊이를 감소시키고 수면 불안을 유발할 수 있습니다. 따라서 취침 6시간 전에는 카페인 섭취를 피하고, 저녁 식사 후에도 섭취를 자제하는 것이 좋습니다. 대체할 수 있는 음료로는 수면 유도에 도움을 주는 따뜻한 우유나 허브티, 수면 호르몬 분비를 촉진하는 차 종류 등이 있습니다.건강한 수면 습관을 유지하고 편안한 수면 환경을 조성하여, 자신에게 적합한 카페인 섭취량을 조절하는 것이 중요합니다.
식습관·식이요법
Q. 고단백질이 들어있는 채소나 과일에는 어떤 것이 있나요?
채소와 과일도 풍부한 단백질을 제공할 수 있습니다. 대표적으로는 브로콜리, 아스파라거스, 케일, 시금치, 양파는 각각 단백질이 풍부하고 비타민과 미네랄도 다양하게 함유하고 있습니다. 아보카도, 구아바, 키위, 바나나, 블랙베리는 과일 중에서도 단백질이 다수 함유되어 있으며, 비타민C와 식이섬유 등이 풍부합니다. 위에서 나열한 채소와 과일들은 다양한 방식으로 활용하여 샐러드, 스무디 등으로 섭취하거나 간식으로 먹는 것을 권장드리며, 단백질 함량은 조리 방법이나 품종에 따라 차이가 있을 수 있으므로, 균형 잡힌 식단을 위해서는 다양한 채소와 과일을 섭취하는 것을 추천드립니다.
기타 영양상담
Q. 여름에 열을 내리게 하는 데 도움 되는 음식은?
여름철 더위를 식혀주는 최고의 음식으로는 수박과 오이 같은 과일과 채소들이 있으며, 수박은 높은 수분 함량으로 체내 수분을 빠르게 보충하며, 리코펜과 같은 항산화 성분이 피로를 해소하는데 도움을 줄 수 있습니다. 오이 역시 수분이 풍부하여 탈수를 예방하고 칼륨 함량이 높아 혈압 조절에 이점이 있습니다. 메밀은 차가운 성질로 몸의 열을 낮추며 장 활동을 촉진하여 변비 예방에 효과적입니다. 두부는 차가운 성질을 가지고 있어, 열 감소와 함께 단백질과 미네랄을 풍부하게 섭취할 수 있습니다. 또한, 녹두죽은 소화가 용이하고 해독 효과가 있어 여름철에 식중독 예방에도 도움이 됩니다.
기타 영양상담
Q. 조금 마른 사과도 영양 성분은 똑 같나요?
조금 마른 사과와 싱싱한 사과는 영양 성분에서 일부 차이가 있을 수 있지만, 마른 사과는 수분이 적어 영양 성분의 농도가 더 높아지게 되며, 건조 과정에서 비타민C가 일부 감소할 수 있습니다. 반면에 싱싱한 사과는 수분이 많아 식이섬유와 비타민C가 풍부하며, 상큼하고 즙이 많은 맛과 식감을 가지고 있습니다. 모두 식이섬유, 칼륨, 엽산 등의 주요 영양소는 비슷하며, 선택 시에 개인의 선호와 영양 섭취 목적을 고려하여 선택하시면 될 것 같습니다.
기타 영양상담
Q. 날씨가 더웁다고 찬물을 마시면 설사를 유발할수 있다고 하는데요,원인이 무엇일까요?
더운 날씨라고 찬물을 마시면 설사를 유발할 수 있습니다. 주요 이유로는 체온 변화에 따른 위장 기능 저하, 찬물이 위장 운동과 장 내 유익균 활동을 저해시키는 점, 혈액 순환 방해로 인한 위장 기능 저하, 면역력 저하, 개인적인 민감도, 과다 섭취로 인한 위장 부담 등이 있습니다. 따라서 더운 날씨에는 땀을 많이 흘린 직후나 공복 상태에서 찬물을 마시는 것을 피하고, 적당한 온도의 물을 조금씩 마시며 체온을 유지하고 충분한 수분을 섭취하는 것이 중요합니다.
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Q. 돌전까지 꿀을 먹이면 안되는 이유가 무엇인가요?
1세 미만의 아기에게는 꿀을 절대로 먹이면 안되는 이유로는, 영야 보툴리누스증이라는 심각한 질병을 유발할 수 있기 때문입니다. 꿀에 함유된 클로스트리디움 보툴리눔 세균에 감염되어 발생하며, 증상으로는 근육 약화, 식욕 저하, 변비 등이 나타날 수 있으며, 심각한 경우에는 사망에 이를 수도 있기 때문입니다.
기타 영양상담
Q. 구운달걀이 삶은달걀보다 맛이 있는 이유가 있나요?
안녕하세요. 이정은 영양사입니다.구운 달걀과 삶은 달걀은 맛과 영양적인 측면에서 약간의 차이를 보이지만, 주요 영양소 함량은 거의 동일합니다. 구운 달걀은 고온에서의 조리로 인하여 풍부한 향과 깊은 맛을 제공하며, 삶은 달걀은 부드럽고 순수한 맛을 선호하는 사람들이 선호합니다. 영양적, 섭취 측면에서는 큰 차이는 없으므로 개인의 맛 선호나 조리 편의성에 따라 선택하면 될 것 같습니다.
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Q. 매실은 매실청은 어떤 효과를 가지고 있나요?
매실과 매실청에 대한 영양 성분으로는, 우선 매실에는 구연산과 비타민C를 통하여 설사 예방부터 면역력 강화까지 다양한 건강 효과를 제공하며, 매실청은 발효 과정을 통하여 구연산 함량이 증가하고 소화 촉진, 혈액 순환 개선 등의 효과를 더하게 됩니다. 설탕과 비교하면 매실청은 천연 성분을 통하여 단맛을 제공하면서도 칼로리가 낮고, 건강에 유익하다고 할 수 있습니다. 따라서, 매실과 매실청은 단순한 대체가 아닌 상황과 개인의 건강 상태에 맞춰 선택하시면 될 것 같습니다.
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Q. 계란 노른자는 몸에 좋은 지방이라던데 어떤 점이 좋은가요?
계란 노른자는 단순한 지방 성분이 아닌, 비타민A, D, E, 철분, 엽산 콜린 등과 같은 다양한 영양소를 풍부하게 함유하고 있으며, 시력 개선, 뼈 건강 유지, 항산화 작용, 뇌 기능 개선, 심혈관 건강 보호 등고 ㅏ같은 여러 건강상 이점을 제공할 수 있습니다. 또한, 불포화 지방과 오메가3 지방산이 풍부하여 혈액 순환을 개선하고 염증을 감소시키며, 포만감을 유지하여 체중 관리에 도움을 줄 수 있습니다.그러나, 개인의 건강 건강 상태에 따라 콜레스테롤 수치와 섭취량을 고려하여 섭취량을 조절하는 것이 중요하며, 균형 잡힌 식단에서 적절히 섭취하는 것을 권장드립니다.