안녕하세요. 이현정 전문가입니다.
Q. 죽은 다이어트에 적절한 음식 대안이 될 수 있을까요?
죽은 보통 물의 함량이 높아 칼로리가 상대적으로 낮습니다. 하지만 죽에 들어가는 재료와 양념에 따라 칼로리는 달라질 수 있습니다. 예를 들어, 삼계죽이나 전복죽은 단백질과 지방 함량이 높아 다른 죽보다 칼로리가 높을 수 있습니다. 하루 한 끼를 죽으로 대체하는 것은 다이어트 식단으로서 좋은 대안이 될 수 있지만, 영양의 균형을 맞추는 것이 중요합니다. 답변이 도움이 되길 바랍니다.
Q. 노화를 막을수 있는 항산화 식품은 어떤것들이 있는지 궁금합니다.
노화를 막을 수는 없지만, 항산화 성분이 풍부한 식품을 섭취하면 노화 과정을 늦추고 건강을 유지하는 데 도움이 됩니다. 블루베리, 딸기, 라즈베리, 아사이베리 등은 안토시아닌, 비타민 C, 비타민 E 등의 항산화 성분이 풍부합니다. 다크 초콜릿은 플라보노이드와 폴리페놀이 풍부하여 항산화 효과가 뛰어납니다. 답변이 도움이 되길 바랍니다.
Q. 병아리콩은 어떤 종류의 영양성분이 있나요?
병아리콩은 영양가가 매우 높아 슈퍼푸드로 알려져 있습니다. 병아리콩이 가지고 있는 주요 영양성분은 식물성 단백질의 훌륭한 공급원입니다. 한 컵(약 164g)당 약 15g의 단백질을 함유하고 있어 채식주의자나 비건 식단을 따르는 사람들에게 특히 유용합니다. 병아리콩은 식이섬유가 풍부하여 소화 건강을 돕고 포만감을 오래 유지하게 합니다. 한 컵당 약 12g의 식이섬유를 제공합니다. 병아리콩은 다양한 요리에 사용될 수 있으며, 샐러드, 수프, 스튜, 그리고 대표적으로 후무스와 같은 요리에 많이 활용됩니다. 병아리콩 가루는 글루텐 프리 베이킹에 사용될 수 있어 다양한 식이 요구를 충족시킬 수 있습니다. 답변이 도움이 되길 바랍니다.
Q. 익혀 먹으면 영양가가 높아지는 채소에는 어떤 것들이 있나요?
익혀 먹으면 영양가가 높아지거나 더 잘 흡수되는 채소들이 있습니다. 조리 과정에서 일부 영양소가 파괴되기도 하지만, 특정 영양소는 열을 가할 때 더 잘 흡수되게 됩니다. 다음은 익혀 먹을 때 영양가가 높아지는 채소들입니다. 토마토를 익히면 항산화 성분인 리코펜의 흡수율이 높아집니다. 리코펜은 심장병과 일부 암 예방에 도움을 줄 수 있습니다. 당근을 익히면 베타카로틴의 흡수율이 높아집니다. 베타카로틴은 체내에서 비타민 A로 전환되어 시력과 면역 기능을 돕습니다. 답변이 도움이 되길 바랍니다.
Q. 고혈압에 좋은 음식이 있다면 어떤 것들이 있을까요?
시금치, 케일, 상추 등은 칼륨이 풍부하여 나트륨 배출을 도와 혈압을 낮추는 데 도움이 됩니다. 블루베리, 딸기 등은 항산화 물질이 풍부하여 혈관 건강에 좋습니다. 고혈압 관리에는 균형 잡힌 식사와 함께 염분 섭취를 줄이고, 규칙적인 운동, 스트레스 관리, 금연 등의 생활 습관 변화도 중요합니다. 답변이 도움이 되길 바랍니다.