건강관리
천천2
생선의 뼈를 먹으면 뼈 건강에 좋다는 건 사실일까요????
생선의 뼈를 먹으면 뼈 건강에 좋다는 건 사실일까요???? 예전에 그런 이야기를 들은 적 있는데 이게 진짜 과학적으로 증명된 사실인지 궁금합니다.
5개의 답변이 있어요!
생선의 뼈를 먹는 것이 뼈 건강에 좋다는 것은 사실이랍니다..!
1 ) 생선뼈 구조 : 생선뼈는 인간의 뼈를 구성하는 중요한 물질인 하이드록시아파타이트(Hydroxyapatite) 결정 구조와 정말 유사한 칼슘과 인으로 이루어져 있습니다.
2 ) 영양 특징 : 특히나 생선 뼈에 존재하는 칼슘과 인의 비율은 약 2:1로 이는 사람 뼈의 영양 성분 조성과 거의 같아서 체내에서 칼슘이 뼈로 효율적으로 흡수되고 저장되도록 돕는 영양적인 특징이 있습니다.
3 ) 흡수율, 영양 성분들 : 여러 식품 영양학 연구를 보면, 멸치나 뱅어, 양미리, 열빙어처럼 뼈째 먹는 소형 생선이나 생선 뼈를 미세 분말화한 어골 칼슘은 칼슘 공급원인 우유에 필적할 만큼 높은 체내 흡수율을 나타냅니다. 생선 뼈애는 칼슘뿐만 아니라 뼈의 치밀성을 높여주는 인, 마그네슘, 그리고 뼈의 유연성을 유지하는 콜라겐, 필수 단백질이 함께 들어 있어서 골밀도 강화와 골다공증 예방에 좋게 미치게 됩니다.
4 ) 주의할 점 : 물론 크고 날카로운 생선 뼈를 강제로 씹어서 삼키면 소화관 내벽에 상처를 입히거나 목에 걸리는 신체적인 위험이 수반됩니다.
과학적으로 입증된 뼈 건강의 장점을 안전하게 누리시려면 멸치, 빙어같은 소형 어류를 통째로 섭취를 하시거나, 고온, 고압으로 뼈가 무르게 가공된 생선 통조림, 아니면 위생적으로 정제된 어골 칼슘 보충제를 활용해주시는 것이 효과적이고 안전한 방법이 되겠습니다.
조금이나마 참조가 되시기를 희망합니다. 감사합니다 : )
채택 보상으로 57.78AHT 받았어요.
채택된 답변생선 뼈를 먹으면 뼈 건강에 도움이 된다는 이야기는 과학적으로 근거가 있는 편인데요, 생선 뼈에는 뼈와치아를 구성하는 칼슘과 인이 풍부하며, 특히 뼈째 먹는 작은 생선은 칼슘을 보충하기 좋은 식품입니다. 다만 칼슘이 체내에 흡수되어 뼈 건강에 활용되려면 비타민d와 단백질을 충분히 섭취하면서 규칙적인 운동을 병행하는 것이 중요합니다.
칼슘 섭취를 위해서는 멸치, 뼈째 먹는 잔생선, 뼈가 부드러운 통조림 정어리 등을 식단에 활용하는 것이 좋은데요, 압력 조리나 통조림 가공으로 부드러워진 생선 뼈는 씹어 먹기 쉬워 칼슘 섭취에 도움이 됩니다. 반면에 갈치나 고등어처럼 단단한 뼈는 억지로 씹어 먹을 경우 목이나 식도에 걸려 손상시킬 수 있어 주의가 필요하고, 멸치와 같은 건어물도 나트륨 함량이 높을 수 있어 섭취량에 주의하는 것이 좋습니다.
즉, 생선 뼈는 칼슘을 공급해 뼈 건강에 도움이 될 수 있지만, 안전하게 먹을 수 있는 부드러운 뼈를 선택하고 균형 잡힌 식사를 병행해보시길 응원합니다.
안녕하세요. 김창희 영양전문가입니다.
100%는 아닙니다.
다만, 뼈에는 특정 성분이 많이 들어 있습니다.
뼈에 들어이는 성분으로는 칼슘과, 인이 많이 들어 있습니다. 그리고 뼈와 뼈 사이의 연골에는 콜라겐, 엘라스틴, 케라틴 등 단백질이 다량 함유되어 있습니다.
그래서, 뼈를 먹으면 칼슘과 인의 섭취, 그리고 단백질의 섭취에 도움이 됩니다.
그렇지만, 뼈를 먹는다고 해서 건강해진다는 정의 보다는 뼈에 있는 특정 성분으로 인한 영양소의 보충이라고 정의하는 것이 좋습니다.
왜냐하면 각각의 성분은 다른 식재료에도 많이 함유되어 있습니다.
그래서, 뼈를 먹으면 건강에 도움이 되지만 뼈만 먹는다고 하여 건강이 해결되는 것은 것은 아닙니다.
감사합니다.
안녕하세요. 박아현 임상영양사입니다.
생선의 뼈를 함께 먹으면 뼈 건강에 도움이 될 수 있다는 것은 과학적 근거가 있는 이야기입니다. 다만 생선 뼈를 먹는 행위 자체가 뼈를 튼튼하게 만드는 것이 아니라, 뼈에 함유된 칼슘을 섭취할 수 있기 때문입니다. 또한 소형 생선을 뼈째 먹었을 때 칼슘 흡수율이 우유와 유사하게 나타난 인체 연구도 있습니다. 따라서 멸치, 뼈째 먹는 정어리, 뼈가 부드러운 통조림 생선 등은 칼슘을 보충하는 좋은 식품입니다.
주의할 점은 큰 생선의 단단한 뼈를 무리하게 씹어 먹지 않는 것입니다. 목에 걸리거나 소화관을 손상시킬 수 있으니 충분히 부드러워져 안전하게 먹을 수 있는 뼈만 섭취하는 것이 좋습니다.
안녕하세요. 이정은 영양사입니다.
생선 뼈에는 흡수율이 높은 인산칼슘이 풍부하여 골밀도 강화와 뼈 건강에 실제로 도움을 줄 수 있습니다.
멸치나 통조림 생선처럼 뼈째 먹는 생선은 좋은 칼슘 공급원이지만, 단단하고 날카로운 뼈는 위장관 상처를 유발할 수 있어 주의다 필요합니다.
안전을 위해 부드러운 잔뼈나 통조림 형태러 섭취하고, 칼슘 흡수를 돕는 비타민D 및 채소/단백질 우선 식사를 병행하는 것이 최선입니다.
원인: 생선 뼈의 인산칼슘은 골밀도를 높이고 뼈 건강 증진에 도움을 줍니다.