암을 유발하는 물질을가진 음식이 어떤게있을까요?
안녕하세요 건강에 관심이 많은데요 암을 유발하는 물질을가진 음식이 머가있을까요? 왠만하면 피해서 먹을려고합니다 알려주세요..
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.
암 유발 가능성이 높은 식품으로. 햄. 소시지. 베이컨. 육포 같은 가공육. 붉은 고기. 숯불 구이. 설탕 및 고혈당 식품. 마가린. 케이크. 과자. 패스트푸드 같은 트랜스 지방이 많은 가공식품 등이 있습니다.
안녕하세요. 임원종 영양사입니다.
암을 유발할 수 있는 물질은 대부분 음식 재료 자체보다
가공과 조리과정에서 생깁니다.
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가공육인 햄, 소시지, 베이컨은 WHO에서 1군 발암물질로 분류했습니다. 보ㅈ존제인 아질산나트륨이 문제인데 고기 단백질과 반응해서 니트로소아민이라는 발암물질이 생길 수 있습니다.
2
탄음식과 바싹 구운고기는 높은 온도에서 태우듯 굽거나 튀길때 헤테로사이클릭아민이나 다환방향족탄화수소라는 발암물질이 발생합니다. 숯불구이에서 특히 많습니다.
3
곰팡이핀 곡류나 견과류, 땅콩, 옥수수에 생기는 아플라톡신은 간암과 관련성이 높답니다. 보관을 잘 못하게되면 쉽게 생깁니다.
4
짠 음식과 절임식품이 있습니다. 소금에 절인음식은 위암 위험을 높입니다. 짠 음식은 위 점막을 손상시키고 저장 중에 니트로사민이 생기기도 한답니다.
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트랜스지방과 일부 정제 가공식품은 직접적으로 발암물질이라기보다 체내 염증과 대사이상을 촉진해서 암 위험을 간접적으로 올리게됩니다.
답변에 도움이 되셨으면 좋겠습니다^^
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.
암을 유발할 수 있는 물질로는 가공육(햄, 소시지), 탄 고기, 방부제가 많은 가공식품 등이 있습니다.
이와 같은 음식은 자주 섭취하지 않고, 신선한 채소와 과일을 중심으로 식단을 구성하는 것을 권장드립니다.안녕하세요.
암을 유발하는 물질은 인스턴트식품 등에 다량함유되어 있습니다.
그러나, 이러한 식품들은 적정량만 먹으면 무해합니다.
(너무 많이 지속적으로 먹어서 문제 입니다.)
암을 유발하는 식품으로는
1) 가공육(햄, 소시지, 베이턴 등)
2) 튀김류(감자튀김, 치킨, 탕수육 등)
3) 알콜(술, 소주, 맥주 등)
등 입니다.
추가로 조리 과정에서 생성되는 것들이 있습니다.
1) 대표적으로 고기를 구울 때 입니다. 고기를 구울 땐 탄 음식은 다환방향족탄화수소라고 해서 물질이 생성됩니다. 이는 발암 가능성이 있는 물질입니다.
신선 채소와 과일, 통곡물, 견과류, 콩 등의 섭취는 오히려 암을 예방하는데 도움이 됩니다.
감사합니다.
가공육(소시지, 햄, 베이컨 등)은 제조 과정에서 사용되는 아질산나트륨 같은 보존제와 훈제 과정에서 발생하는 다환방향족탄소화수소 등이 암 유발 위험을 높일 수 있습니다. 또한, 고온에서 조리된 튀김이나 구이류, 특히 탄 부위에는 아크릴아마이드나 해테로사이클릭아민과 같은 발암 물질이 생성될 수 있어 주의해야 합니다. 이 외에도 곰팡이가 핀 곡물이나 견과류에 생성될 수 있는 아플라톡신은 강력한 간암 유발 물질로 알려져 있으며, 과도한 알코올 섭취는 구강, 식도, 간 등 다양한 암의 위험을 증가시킬 수 있습니다. 따라서, 이러한 음식을 피하고 신선한 채소와 과일을 포함한 균형 잡힌 식단을 유지하는 것이 암 예방에 도움이 될 수 있습니다.
안녕하세요. 정준민 영양전문가입니다.
음... 이건쫌 애매하긴 한데요
모든 음식은 발암역할을 할수 가 있어요
한 책에서도 모든 식품은 독이라고 하기도 한답니다.
우선 암을 유발하는 음식의 대표적인것은 탄음식으로 먼저 보시면 되요