건강관리
고구마에 대해서 궁금합니다!!!!
보통 다이어트를 하려면 탄수화물을 줄이라고 많이 이야기하는 것으로 알고 있는데, 고구마도 탄수화물이 많은 것으로 알고 있습니다. 그런데, 고구마가 다이어트 음식으로 불리는 이유가 무엇인가요? 식이섬유가 같이 있어서 그런걸까요?
3개의 답변이 있어요!
고구마가 다이어트 식품으로 많이 활용되는 이유는 흰쌀밥이나 빵처럼 정제된 탄수화물과 달리 식이섬유가 들어 잇고 포만감이 비교적 오래 유지되기 때문인데요, 또 칼륨과 비타민a 전구체인 베타카로틴 등 여러 영양소도 포함되어 있습니다.
고구마의 탄수화물은 주로 전분이며, 식이섬유가 함께 들어 있어 소화와 흡수가 상대적으로 천천히 이루어지는데 도움을 줍니다. 특히 식이섬유는 위에서 음식이 오래 머물러 포만감을 높이고 식사량을 조절하는데 도움이 됩니다. 다만 고구마도 많이 먹으면 탄수화물과 칼로리 섭취가 증가하기 때문에 적정량을 탄수화물 공급원으로 활용하는 것이 좋습니다. 예를 들어 밥 한 공기 대신 고구마 100~150그램 정도를 탄수화물 식품으로 활용하고 여기에 단백질과 채소를 함께 구성하면 포만감을 유지하면서 식사 균형을 맞추기 좋습니다. 건강하게 활용해보시길 응원합니다.
안녕하세요. 이정은 영양사입니다.
고구마는 탄수화물이 많으나 풍부한 식이섬유가 당 흡수를 늦춰 혈당을 천천히 올리고 포만감을 오래 유지해 주기 때문에 다이어트에 도움이 됩니다. 다만 구우면 당도가 높아지므로 푹 찌거나 삶아서 1개 내외로 드시는 것이 좋습니다. 식후에는 따뜻한 물을 마시고 가볍게 산책을 병행하시는 것이 최선입니다.
안녕하세요, 질문주신 내용 잘 확인해 보았습니다.
고구마가 탄수화물 함량이 높은 편임에도 대표적인 다이어트 식품으로 손꼽히는 이유는 짐작하신 대로 풍성한 식이섬유와 착한 당질 구조 덕분입니다. 다이어트의 본질은 탄수화물을 무조건 끊는 것이 아닌, 체내의 흡수 속도를 늦춰서 혈당 급상승(혈당 스파이크)을 방지하는데 있습니다.
흰쌀밥이나 밀가루 같은 정제탄수화물은 소화와 흡수와 흡수가 상당히 빨라서 혈당을 순식간에 끌어올리고, 이를 낮추기 위해 인슐린이 과다 분비되어서 남은 당을 체지방으로 축적하게 만듭니다. 반면에 고구마는 복합 탄수화물 구조를 띄면서 불용성, 수용성 식이섬유가 풍성합니다.
이런 식이섬유는 위장에서 소화 속도를 늦추고 수부늘 흡수해서 위장 내에서 부피를 불려주기 때문에 적은 양으로도 오랫동안 든든한 포만감을 유지해서 식욕 통제를 돕습니다. 그 결과 혈당이 천천히 완만하게 상승해서 지방 합성을 촉진하는 인슐린 분비 역시 안정적으로 유지가 됩니다.
그리고 고구마에 풍성한 칼륨은 다이어트 중에 생기기 쉬운 체내의 나트륨과 붓기를 배출하는데 유익하겠습니다. 허나 조리법에 따라서 성질이 달라진다는 점은 주의해주셔야 합니다.
삶거나 찐 고구마는 혈당 지수(GI)가 낮아서 감량에 유리하지만, 에어프라이어나 직화로 오래 구운 군고구마는 전분이 맥아당으로 변해서 혈당을 빠르게 올릴 수 있어서 다이어트 시에는 삶거나 쪄서 껍질째 드시는 것이 효과적입니다.
궁금증이 해결 되셨으면 좋겠습니다. 평안한 주말 되시길 바랍니다. 감사합니다 ^ ^