대사에 도움 되는 치즈 추천 좀 해주세요

Question

1.에멘탈, 블루가 도움 되는 건 알겟는데 다른 치즈도 추천 받을 수 잇을가 해서요 그리고 최소 섲취 용량도 말해주세요

2.여기에 케피어, 콤부차, 청국장, 된장 먹으면 충분하겟죠 장이 안 좋으니 다양하게 섭취하고 싶어서요

3.청국장, 된장 따로 먹는 게 좋겟죠? 아니면 청국장으로 충분할가요

유산균은 먹어도 도움 안 되서 안 먹어요

Answer 1

안녕하세요. 김신성 영양사입니다.

1. 대사 건강과 장 건강을 위해, 에멘탈과 블루치즈 외에도 파마산, 체다, 페타 치즈를 하루 10~30g 정도 조금씩 섭취하면 유기산과 유익균 활성에 도움이 됩니다.

파마산/그라나파다노 치즈는 단백질과 칼슘이 풍부하고

페타치즈는 염도가 있지만 발효 과정에서 젖산균 포함됩니다.

체다치즈도 숙성 정도에 따라 유산균과 유기산 일부 포함되어 도움이 됩니다 .

2. 말씀하신 것처럼 케피어, 콤부차, 청국장, 된장 등 다양한 발효식품을 소량씩 나누어 섭취하면 장내 균 다양성과 대사 효소 활성에 도움이 됩니다.

3. 청국장만으로도 발효균과 단백질, 유기산 공급이 가능하지만, 된장과 병행하면 유익균 종류가 다양해져 장 건강에 더 좋습니다.

Answer 2

안녕하세요,

질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.

체다, 파마잔 치즈는 어떠실까요? 비타민K2가 풍부해서 인슐린 민감도를 개선해주고 에너지 대사를 조절하는데 기여합니다. 그 외에는 염소 치즈도 있습니다. 중쇄지방산(MCT) 비중도 높아서 체지방으로 쌓이기 전에 에너지로 빠르게 전환이 되니다. 하루 섭취량은 20~30g(슬라이즈 1장 정도)이면 충분하겠습니다.

케피어, 콤부차, 장류 조합은 미생물 다양성도 좋고, 이렇게 다양하게 섭취를 할 수 있는 부분에서 장 환경을 개선해줄 수 있겠습니다. 청국장, 된장은 병행하여 섭취하시는 것이 좋겠습니다. 청국장은 단기 발효를 통해 살아있는 바실러스균, 소화 효소를 집중 공급하고, 된장은 장기 숙성 과정에 생성된 항산화 물질(멜라노이딘) 섭취에 좋기 때문입니다.

두 식품 대사적인 기전이 다르니 함께 챙기실 경우 영양학적 시너지가 크겠습니다. 이런 식품을 통한 복합 섭취가 장과 대사 효율 개선에 유리하겠습니다.

건강한 식습관을 응원합니다. 감사합니다 ^ ^