유산균은 왜 장에 도움이 되는건가요?

Question

유산균은 왜 장에 도윰이 되나요

유산균이 장까지 가려면 꽤 많은 장기를 거쳐야하는데 이러한 유산균을 먹는다고 해서 장까지 이게 갈수가 있는건지 궁금합니다

Answer 1

안녕하세요,

질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.

유산균이 장 건강의 중심으로 불리는 이유가 인체 면역 세포 약 70~80%가 집중된 장내 미생물 생태계, 그러니까 마이크로바이옴의 균형을 유지하기 때문이랍니다. 유산균은 장내에서 당분을 분해해서 젖산을 생성하고 장내 환경을 산성으로 변화시키게 됩니다. 보통 대부분 병원균과 유해균은 산성 조건에서 생존, 번식이 어려워서 유산균 활성화는 유해균의 증식을 억제하고 유익균이 우세한 환경을 조성해서 장벽 기능을 강화하고 염증 반응을 완화 합니다. 그리고 이런 과정에서 생성되는 단쇄지방산(SCFA)은 상피 세포의 중요 에너지원이 되어서 장의 연동 운동을 돕고 전신 면역 체계를 정교하게 조절하는 중요한 역할을 수행한답니다.

허나 질문하신 대로 유산균이 대장에 도달하기 위해서는 pH1~2에 달하는 강산성의 위산과 강한 살균 작용을 하는 담즙산이라는 거대한 장벽을 통과 해야만 합니다. 일반적인 생균이 이런 과정에서 90% 이상 사멸할정도로 경로가 험난한 것으로 알고 있습니다.

이를 극복하려고 생명공학에서는 다중 코틸 기술, 장용성 캡슐 기술을 적용한답니다. 이런 기술이 유산균이 위산의 산성 환경에서 녹지 않고 보호받다가, 알칼리성을 띄는 장내 환경에 도달했을 때만 방출되도록 설계가 되어 있습니다. 그리고 최근에는 자체적으로 산에 강한 내산성 균주를 선별하거나 유산균의 먹이가 되는 프리바이오틱스를 결합해서 장내 정착률을 극대화 시킵니다. 그리고 설령 일부 균이 사멸하더라도 그 사균체 자체가 면역계를 자극하는 포스트바이오틱스로서 어느정도 생리 활성을 나타내니, 유산균 섭취는 장내 환경 개선에 실질적으로 기여를 해줍니다.

이렇게 꾸준한 섭취를 통해(최소 3~6개월 이상) 장내 유익균의 밀도를 일정 수준 이상 유지하시는 것이 건강 증진에 좋겠습니다. 궁금증이 해결되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^^

Answer 2

안녕하세요. 박예슬 영양사입니다.

유산균이 장 건강에 도움이 되는 이유는 장 속에 있는 유익균의 수를 늘리고 유해균의 증식을 억제하는 역할을 하기 때문입니다. 장내 균형이 좋아지면 장 운동이 원활해지고 소화와 배변 활동에도 긍정적인 영향을 줄 수 있습니다.

말씀하신 것처럼 유산균은 위를 지나 장까지 가야 하는데, 일부는 위산과 담즙 때문에 죽기도 합니다.

하지만 제품에 따라 위산에 비교적 강한 균주를 사용하거나 캡슐 코팅을 통해 장까지 도달하도록 만든 경우도 있습니다.

또 장까지 살아서 도달한 유산균뿐 아니라 죽은 유산균도 장내 환경을 개선하는 데 일정 부분 도움을 줄 수 있다는 연구도 있습니다. 그래서 꾸준히 섭취하면 장내 균형 유지에 도움이 될 수 있습니다.

Answer 3

안녕하세요. 김신성 영양사입니다.

유산균을 섭취하는것 외에 직접 장에 주입하는 방법도 있는데, 대표적인 것이 대변이식술입니다.

이 시술은 특히 재발성 클로스트리디움 디피실 감염 환자 효과가 좋습니다. 건강한 사람의 대변에는 이미 균형잡힌 생태계가 형성되어 있어 환자의 대상에 직접 주입시켜서 무너진 생태계를 복원하는 방법입니다.

이렇게 유산균이 중요한 이유는,

몸 면역세포의 70%가 장에 집중되어 있어, 유산균은 면역세포를 자극해 면역시스템을 활성화하기 때문입니다.

또한 유산균은 장점막을 튼튼하게 만들어 장벽을 강화하고,

장 운동을 통해 배변활동에도 도움을 주기도 합니다.

유산균이 장까지 도달하기는 위산과 담즙산 등의 영향이 있는데요,

판매되는 유산균 제품은 내산성품종을 사용하거나 장에서만 녹는 코팅기술을 사용하고 수십에서 수백억 마리를 투입해 살아남는 균주가 많도록 설계되어 있습니다.

또한 죽은 유산균도 파라프로바이오틱스로 면역자극등 일부 기능에 도움이 됩니다.

유산균의 먹이인 프리바이오틱스와 함께 섭취하는게 좋고,

무엇보다 꾸준한 섭취가 중요합니다.

Answer 4

유산균은 장내 유익균의 증식을 돕고 유해균을 억제하여 면역 세포의 70% 이상이 집중된 장 건강을 지켜주며, 음식물의 소화와 영양소 흡수를 원활하게 함으로써 체내 대사 활동의 효율성을 높여주는 필수적인 영양 보조 역할을 수행합니다.

강한 위산과 담즙산을 견디고 장까지 도달하기 위해 최근에는 특수 코팅 기술이 적용된 제품들이 많아 생존율이 높으므로, 가급적 공복에 충분한 물과 함께 섭취하여 유산균이 안전하게 정착하라 수 있는 환경을 만들어주는 것이 영양학적 효능을 극대화하는 방법입니다.