건강관리
저칼로리토레타
토마토가 좋다고 하잖아요. 먹는 방법도
의사들이 숨기는 것 중 하나가 매일 토마토를 먹으면 병원 갈 이유가 없다고... 사실인지는 모르지만 토마토를 매일 먹는게 쉽지는 않은데 바로 그냥 먹는 것과 착즙으로 파는 토마토 쥬스를 먹는 것 중에 어느것이 나을까요?
3개의 답변이 있어요!
안녕하세요, 질문주신 내용 잘 확인해 보았습니다.
유럽에 토마토가 붉게 익으면 의사의 얼굴이 파래진다는 속담이 있을만큼 토마토의 건강상 장점은 충분합니다! 생토마토를 그대로 드시는 것과 착즙 주스를 마시는 것은 건강 목표와 편의성에 따라서 각자의 뚜렷한 장단점을 지니고 있습니다.
토마토의 중요 효능인 강한 항산화 물질 라이코펜 흡수가 목적이시면 오히려 착즙주스가 더 유리하겠습니다.
1 ) 착즙 주스 : 라이코펜은 단단한 식물 세포벽 안에 갇혀 있어서 생으로 씹어 먹을 때는 체내 흡수율이 5% 미만에 불과합니다. 그러나 착즙이나 분쇄 과정을 거치면 세포벽이 부서져서 라이코펜이 체내에 더 잘 흡수되는 형태로 용출이 됩니다. 특히나 라이코펜은 지용성이라서, 착즙 주스를 마실 때 올리브유를 떨어뜨려서 함께 섭취를 하시면 흡수율을 서너 배 이상 최대화할 수 있겠습니다. 매일 간편하게 심혈관 건강과 항산화 관리를 챙기기에는 주스 형태가 정말 효율적이랍니다.
반면에 혈당 관리와 체중 감량, 식이섬유와 비타민C 섭취가 우선이라면 생토마토가 낫습니다.
2 ) 생토마토 : 토마토를 즙으로 짜내면 포만감을 주고 빠른 혈당 상승을 막아주는 불용성 식이섬유가 대부분 걸러지게 됩니다. 액상 형태로 마시면 흡수가 빨라져서 혈당 스파이크를 유발하기 쉽고, 열에 취약한 비타민C도 유통, 가공 과정에서 상당 부분 파괴가 됩니다.
따라서 매일 챙겨 드시는 지속성을 기준으로 선택하시는 것을 추천드립니다.
3 ) 권장사항 : 생토마토를 매일 씻고 챙겨 드시는 것이 번거로워 결국 포기하게 된다면, 설탕이나 나트륨같이 첨가물이 전혀 들어가지 않은 100% 순수 착즙 주스를 올리브유 한 티스푼과 함께 꾸준히 마시는 편이 건강에 유익합니다.
바쁜 평일에는 순수 착즙 주스로 라이코펜을 간편하게 보충하시어, 여유가 있는 주말에는 생토마토를 익혀 드시는 방식으로 병행해 보시는 것도 좋은 방법이 되겠습니다.
궁금증이 조금이나마 해결이 되시길 희망하며, 토마토 건강하게 드시길 응원하겠습니다. 감사합니다 : )
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채택된 답변안녕하세요. 박아현 임상영양사입니다.
토마토를 매일 챙겨 드시기 어렵다면 생토마토가 아닌 토마토주스를 활용하셔도 좋습니다. 다만 식이섬유와 포만감까지 고려하면 통째로 먹는 토마토가 유리하고, 라이코펜 섭취가 목적이라면 가열한 토마토 제품도 좋은 선택입니다.
토마토에는 항산화 카로티노이드인 라이코펜과 비타민 C, 칼륨, 엽산 등이 들어 있어 산화 스트레스 관리와 정상적인 신체 기능 유지에 도움이 됩니다. 라이코펜은 지용성 성분이므로 올리브유와 함께 먹으면 흡수율을 높일 수 있으며, 토마토를 살짝 익혀 먹는 것도 좋은 방법입니다.
간편하게 섭취하려면 방울토마토를 씻어 냉장고에 준비해 두거나, 무가당 · 저염 토마토주스를 선택해 보세요. 주스를 고를 때는 첨가당과 나트륨 함량, 원재료가 토마토 100%인지 확인하는 것이 좋습니다-!
답변이 도움되셨길 바랍니다 :-)토마토는 라이코펜이라는 항산화 성분이 풍부해 꾸준히 섭취하기 좋은 식품인데요, 토마토에 들어 있는 라이코펜은 항산화 작용을 통해 세포 손상을 줄이는데 도움이 될 수 있습니다. 생토마토와 주스 중에는 꾸준히 먹기 편한 방법을 선택하는 것이 좋은데요, 생토마토는 식이섬유를 섭취할 수 있고 씹어 먹기 때문에 포만감 유지에도 도움이 됩니다. 토마토 주스는 간편하게 섭취할 수 있고 가공과정에서 라이코펜의 체내 이용률이 높아질 수 있다는 장점이 있습니다.
개인적으로 토마토를 살짝 익혀 올리브유를 조금 곁들이는 방법도 추천드리고 싶은데요, 라이코펜은 지용성이기 때문에 지방과 함께 섭취하면 흡수에 도움이 되고, 시판 주스를 선택할 때는 당류와 나트륨이 첨가되지 않은 제품을 고르는 것이 좋습니다.
즉, 평소에는 생토마토를 드시면서 바쁠 때는 무가당 토마토 주스를 활용하는 방법으로 본인의 생활 습관에 맞는 방법으로 활용해보시길 응원합니다.