건강관리
영악한소289
단백질 보충 할 때 가장 좋은 음식은 뭔가요?
단백질 보충 할 때 가장 좋은 음식은 뭔가요? 단백질 보충하려면 달걀이나 닭가슴살 등 이런 것들이 있는데 한가지만 먹는다면 어떤 음식이 가장 좋을까요.
3개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 김창희 영양전문가입니다.
단백질 보충에 한 가지를 고른다면
달걀이 가장 균형 잡힌 식품으로 추천됩니다.
달걀은 필수아미노산 구성이 우수하고 흡수율이 높아 단백질 질이 뛰어납니다.
또한 비타민과 지방도 함께 포함되어 있어 영양 균형 측면에서도 유리합니다.
괜히 완전식품이라고 부르지 않습니다. 그만한 이유가 있지요
다만 한 가지 식품만 지속 섭취하기보다는
닭가슴살, 두부 등과 함께 다양하게 먹는 것이 더 좋습니다.
감사합니다.
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채택된 답변단백질 보 충을 위해 단 한 가지 음식만을 선택해야 한다면 인체에 필요한 필수 아미노산 조성이 완벽에 가까운 달걀이 가장 효율적인데, 달걀은 체내 흡수율을 나타내는 생물가가 매우 높을 뿐만 아니라 조리법이 간편하고 비타민과 미네랄까지 풍부하여 근육 보존과 대사 활동에 최적의 영양을 공급합니다.
다만 특정 식품 하나에만 의존하기보다 소화 부담을 줄이기 위해 노른자의 지방 섭취량을 적절하게 조절하는 지혜가 필요하며, 식물성 단백질인 두부나 지방이 적은 흰 살 생선을 번갈아 섭취함으로써 단백질원을 다양화하는 것이 장기적인 건강 유지와 영양 균형 측면에서 훨씬 더 유리한 선택이 될 수 있습니다.
단백질 보충을 위해 하나의 음식을 선택해야한다면 영양적 완성도와 생체 이용 측면에서는 달걀이 괜찮은 선택지가 되겠습니다.
달걀은 식품 단백질의 질을 평가하는 주요 지표인 PDCAAS에서 최고점인 1.0을 기록하며, 섭취된 단백질이 체내 조직으로 전환되는 비율을 나타내는 생물가(Biological Value)도 100에 육박해서 사실상 완전 단백질의 기준점으로 통용이 됩니다. 닭가슴살이 순수 단백질 함량 면에서는 우수할 수 있겠으나, 달걀은 근육의 합성을 트리거하는 중요한 아미노산인 류신을 비롯해서 인체에 필요한 필수 아미노산을 이상적인 비율로 함유하고 있습니다.
노른자에 포함된 비타민A, D, E, B12와 콜린, 그리고 오메가3 지방산은 근성장에 호르몬 조절, 에너지 대사 효율을 올려주는 촉매제 역할을 수행합니다. 가성비, 조리 편의성, 신체 내부에서의 생리적인 활용 가치를 종합적으로 고려하면, 달걀이 현대 영양학에서 제시하는 단일 식품중에서는 효율적인 단백질 공급원이 되겠습니다.
수많은 고단백 식품군 중에서도, 소고기도 정말 우수하나, 달걀이 인체가 필요로 하는 질소 평형을 유지하고 근섬유의 회복, 재생을 돕는데 있어서 최적화된 아미노산으로 보셔도 되겠습니다.
참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^