옥수수를 텃밭에서 따왔는데 당 때문에 간식으로 먹지 않는데, 밥지을 때 넣어서 먹으면 어떤 점이 좋을까요?

Question

그냥 훑어서 냉동실에 보관중입니다. 콩도 넣고 옥수수를 넣으려고 합니다.

씹히는 맛도 좋을 거 같기는 한데 당지수가 더 올라갈까요?

간식으로 먹기에는 한 없이 먹게 되고 옥수수가 당지수가 높다고 들어서 꺼려집니다.

밥에 넣어서 먹으면 좋을까요?

Answer 1

텃밭에서 직접 키운 옥수수라면 더 건강하게 활용하고 싶으실텐데요,

옥수수를 간식으로 드시는 것보다 밥에 콩과 함께 넣어 적당량 섭취하는 것이 훨씬 좋은 선택입니다.

옥수수는 탄수화물이 주된 식품이라 혈당 관리가 필요한 경우 양 조절은 필요하지만 피해야 하는 식품은 아니고, 옥수수에는 식이섬유도 들어 있어 탄수화물의 흡수 속도를 늦추는데 도움이 되고, 비타민과 미네랄도 포함되어 있습니다.

특히 밥을 지을 때 콩과 함께 넣는 방법은 좋은 조합인데요, 콩은 단백질과 식이섬유가 풍부해 옥수수의 탄수화물 흡수를 완만하게 하는데 도움을 줄 수 있고, 포만감도 높여줍니다. 흰쌀밥에 옥수수만 넣는 것보다 콩, 잡곡과 함께 구성하면 혈당 상승 부담을 줄이고 영양 균형을 맞추기 좋습니다. 또 간식으로 먹으면 섭취량을 조절하기 어렵지만, 밥에 넣으면 정해진 한 끼 양에서 섭취하기 때문에 과식을 예방하는데 도움이 됩니다.

즉, 옥수수는 간식보다는 콩과 함께 밥에 넣어 한 끼 식사로 조절해서 드시는 것이 더 좋은 방법이기 때문에, 쌀 양을 조금 줄이고 옥수수, 잡곡등을 활용하셔서 직접 키운 옥수수 건강하게 활용하시길 응원합니다.

Answer 2

안녕하세요. 김창희 영양전문가입니다.

오~~제가 요즘 그렇게 해서 밥을 먹습니다.

날이 더워서 그런지 애들이 밥을 통 먹을 생각이 없어서요

당을 생각하시면 절대 옥수수를 밥이랑 드시는 것은 반대합니다. 제가 밥을 만들때 옥수수를 넣은 이유가 “단맛” 때문인데요. 밥과 옥수수가 어우러져서 단맛이 올라옵니다. 그래서 애들이 잘 먹어요.

그렇기 때문에 옥수수를 넣는 것은 반대합니다.

만약 넣는다면 조금만 넣어서 드세요.

차라리 콩을 넣는 것이 낫습니다.

옥수수가 남는 다면 샐러드에 넣어서 드시고, 대신 밥은 드시지 않거나 반 공기 또는 1/3공기만 드시는 것을 추천드립니다. 그러면 옥수수를 소비하실 수 있어요.

감사합니다

Answer 3

안녕하세요. 임원종 영양사입니다.

텃밭에서 갓 딴 옥수수를 냉동해 두셨다가 밥에 넣어서 드시는 것은 혈당 관리와 영양 부분에서 정말 좋은 선택입니다. 간식으로 옥수수를 삶아서 드시면 단맛 때문에 무심코 많은 양을 먹게 되어 당 섭취가 늘어나지만, 밥에 섞어서 먹으면 자연스럽게 적정량만 섭취할 수 있어서 과식을 막아줄 수 있겠습니다!

[당지수 우려] 우려하시는 당지수(GI)의 경우, 옥수수와 콩을 밥에 넣는 것이 흰쌀밥만 드실 떄보다 오히려 혈당 관리에 유리하겠습니다. 흰쌀은 그 자체로 당지수가 높은 식품이지만, 옥수수에 풍성하게 들어있는 식이섬유와 콩의 단백질이 쌀의 탄수화물 소화와 흡수 속도를 늦춰주게 됩니다. 결과적으로 식후 혈당이 빠르게 치솟는 현상을 막아주어서 전체적인 식사의 당지수를 낮추는 긍정적인 효과를 보실 수 있습니다.

[영양 궁합] 영양적으로도 옥수수와 콩, 쌀은 최고의 궁합을 보입니다. 옥수수에는 필수 아미노산인 라이신과 트립토판이 부족한 편인데, 콩이 이를 완벽하게 보완해주어 식물성 단백질을 완전하게 섭취하도록 도와줍니다. 그리고 밥을 씹을 때마다 톡톡 터지는 옥수수의 식감은 씹는 횟수를 자연스럽게 늘려줍니다. 이는 포만감을 빠르게 느끼게 해주어서 전체적인 식사량을 조절하는데도 큰 도움을 줍니다.

냉동실에 보관 중인 옥수수는 해동할 필요 없이 밥을 안칠 때 콩과 함께 한 줌씩 바로 넣어주시면 됩니다. 간식으로 드실 때의 혈당 부담감은 덜어내고, 씹는 재미와 구수한 풍미, 영양까지 한 번에 잡을 수 있는 건강한 방법이니 안심하고 맛있는 옥수수밥으로 즐겨보시길 바랍니다.

옥수수밥 맛있게 해 드시길 바랍니다. 감사합니다 ^ ^