비타민은 왜 음식으로 먹는 게 영양제로 먹는 것보다 좋다고 하나요?

Question

종합비타민을 먹는 것보다 자연식품으로 섭취하는 게 더 좋다는 얘기를 듣는데, 같은 영양소인데 왜 섭취 경로에 따라 효과가 다르다고 하는지 궁금합니다.

Answer 1

말씀하신 것처럼 비타민과 미네랄은 자연식품으로 섭취하는 것이 가장 좋은데요,

자연식품에는 비타민이나 미네랄 한가지 성분만 있는 것이 아니라, 여러 영양소와 식물성 화합물이 함께 들어 있기 때문입니다.

예를 들어 오렌지에는 비타민c만 있는 것이 아니라 식이섬유, 플라보노이드 같은 항산화 성분이 함께 들어 있고, 토마토에는 비타민뿐 아니라 라이코펜, 시금치에는 비타민과 함께 마그네슘, 엽산, 다양한 식물성 성분이 들어 있어 서로 영향을 주면서 건강에 도움이 되는데, 이런 다양한 성분들의 조합을 식품 매트릭스 효과라고 부르기도 합니다.

또 음식으로 비타민을 섭취하면 필요한 만큼 천천히 흡수되지만, 고함량 영양제는 특정 영양소를 한 번에 많이 섭취하게 될 수 있는데, 지용성 비타민의 경우 몸에 저장되는 특성이 있어 필요 이상으로 장기간 고용량 섭취하면 몸에 부딤이 될 수 있습니다.

식사가 불규칙하거나, 특정 영양소가 부족하거나, 임신 준비 중이나 임신 중, 노년 층, 채식 위주의 식사를 하는 경우, 혈액검사에서 결핍이 확인된 경우에는 영양제가 도움이 될 수 있는데요, 식사위주로 섭취하면서 부족한 부분을 영양제로 보완하는 것이 좋습니다.

즉, 비타민은 같은 성분이라도 음식으로 섭취하면 다양한 영양소가 함께 작용하기 때문에 기본적으로 자연식품으로 섭취하는 것으르 추천드리는데요, 현대인의 식습관에서 부족한 부분이 생길 수 있기 때문에 필요한 경우에는 적절한 영양제를 활용하는 것이 좋습니다.

자연식품 가득한 건강한 식습관으로 건강한 일상 만들어가시길 응원합니다.

Answer 2

안녕하세요. 이정은 영양사입니다.

비타민을 영양제가 아닌 자연식품으로 섭취하는 것이 더 좋은 이유는 음식 속에 들어 있는 다양한 영양소들의 상호작용과 흡수율 때문입니다. 자연식품에는 비타민뿐만 아니라 수많은 파이토케미컬, 식이섬유, 미네랄 등이 복합적으로 들어 있어 서로의 흡수와 작용을 시너지처럼 돕습니다. 반면 단일 성분으로 정제된 영양제는 고함량이라도 첸채 흡수율이 떨어지거나, 오히려 과도하게 섭취할 경우 대사 과정에서 장이나 간에 부담을 줄 수 있습니다.

또한 음식은 씹고 소화하는 과정을 거치며 천천히 흡수되기 때문에 몸에 무리를 주지 않으나, 영양제는 농축된 형태라 체내 농도가 급격히 변하여 생리적 불균형을 초래할 수도 있습니다.

• 영양소의 시너지 효과: 자연식품 속 다양한 성분들이 복합적으로 작용하여 흡수와 생체 이용률을 극대화합니다.

• 신체 대사 안정성: 식품은 완만한 소화 과정을 거치므로 고함량 영양제와 달리 간과 장에 무리를 주지 않습니다.

Answer 3

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.

비타민을 영양제보다 자연식품으로 섭취하는 것이 더 좋다고 여겨지는 큰 이유는 영양소 간의 시너지 효과와 체내의 흡수율의 차이 때문입니다. 과일이나 채소같은 자연식품을 먹을 때 그 안에는 단지 단일 비타민만 들어있는 것이 아닌 미네랄, 식이섬유, 그리고 수천가지의 파이토케미컬과 효소들이 복잡한 매트릭스 형태로 함께 존재합니다.

이런 다양한 성분들은 체내에 들어왔을 때 서로 상호작용하면서 비타민이 몸에 더 잘 흡수되고 제 기능을 발휘하도록 돕는 우수한 조력자 역을 합니다. 반면에 종합비타민같은 영양제는 특정 성분만을 인위적으로 추출하거나 합성해 고농축한 형태라서 몸이 이를 자연식품만큼 효율적으로 받아들이지 못하고 상당량이 소변으로 배출되곤 합니다.

그리고 음식으로 섭취하면 지용성 비타민이 식품 자체의 자연스러운 지방 성분과 함께 들어와서 흡수가 최대화되지만 영양제는 이러한 최적의 보조 환경이 부족합니다. 안정성 면에서도 큰 차이가 존재합니다. 자연식품은 아무리 많이 먹더라도 특정 비타민을 과다 섭취해서 독성을 일으킬 위험이 드물지만, 고함량 영양제는 간이나 신장에 무리를 주고 다른 영양소의 흡수를 방해할 수 있겠습니다.

실험실에서 만들어진 비타민 분자가 화학적 구조는 같을지라도 자연식품이 제공하는 완벽한 영양 조합과 흡수 환경까지 캡슐 하나에 모두 복제할 수는 없기 때문에, 균형 잡힌 식단을 통한 섭취가 건강하고 안전한 방법이 되겠습니다.

물론 바쁜 현대인들이 매끼 완벽한 식단을 챙기기란 현실적으로 어려울 수 있겠습니다. 이럴 때는 영양제를 아예 배제하기보다는, 식단에서 부족한 부분을 임시로 채워주는 보조적인 수단으로만 현명하게 활용하시는 것을 권장드립니다. 건강의 든든한 기초는 언제나 다채로운 색깔의 신선한 식재료가 오르는 밥상에서 시작된다는 점을 꼭 숙지해주시면 좋겠습니다.

조금이나마 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.