안녕하세요. 임원종 영양사입니다.
질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다. 요즘 건강을 챙기시면서 아침 식단까지 세심하게 신경 쓰시고 계시네요. 남은 당근, 오이를 아침으로 가볍게 드시고 프로틴 음료로 단백질 보충하셔도 된답니다!
당근과 오이는 수분과 식이섬유가 상당히 풍성해서 아침에 섭취하면 자는 동안 부족했던 수분을 채워주고 장 운동을 원활하게 해줍니다. 아삭하게 씹는 맛도 있어서 포만감도 좋기 때문에, 가벼운 하루를 시작하는데 도움이 되겠습니다. 게다가 채소만으로는 부족해지기 쉬운 단백질을 프로틴 음료로 채우시겠다는 계획은 식단의 밸런스를 우수하게 맞추는 똑똑한 방법이랍니다.
그러나 이런 식단의 영양 흡수율을 최대로 끌어올리기 위해서 두 가지 정도 가벼운 팁을 제안드리고 싶습니다.
1 ) 식초, 레몬즙, 따로: 당근과 오이를 함께 생으로 썰어 드실 때 당근의 효소가 오이의 비타민C를 조금 파괴할 수 있답니다. 그러나 식초나 레몬즙을 약간 뿌려 드시거나 두 채소를 따로따로 섭취하시면 비타민 파괴를 쉽게 막을 수 있으니 너무 걱정하지 않으셔도 되겠습니다.
2 ) 지방섭취: 당근의 중요 영양소인 베타카로틴은 지용성이기 때문에, 약간의 지방과 함께 먹어야 체내의 흡수율이 껑충 뛴답니다. 만약에 드시는 프로틴 음료에 지방이 거의 없다면 아몬드나 호두같은 견과류를 20g 내외로 챙겨주시거나, 샐러드류에 엑스트라버진 올리브유를 살짝 뿌려 드시는 것을 추천드립니다.
이런식으로 챙기시면 식재료도 알뜰하게 소진하면서 영양, 포만감까지 챙기는 아침 식사가 될 수 있겠습니다. 감사합니다 ^ ^