건강관리
누룽지팝
에그마요 다이어트 버전으로 만드는법
다이어트 식단중에 에그마요가 땡겨서요ㅜㅜ
다이어트 버전으로 먹어도 부담없을만한 에그마요
만드는방법 알려주시면 감사하겠습니다!!
5개의 답변이 있어요!
안녕하세요, 질문주신 내용 잘 확인해 보았습니다.
다이어트 식단에서 달걀은 단백질과 건강한 지방이 풍성해서 최고의 식재료로 꼽히며 설탕과 정제 대두유를 배제한 키토 방식의 에그마요를 만들면 다이어트 중에도 탄수화물이나 혈당 걱정 없이 든든하고 맛있게 즐길 수 있겠습니다.
1 ) 기본 재료 : 기본 재료로는 달걀 5개, 저당 마요네즈 또는 아보카도오일과 올리브유로 만든 키토 마요네즈 5숟가락, 디종 머스터드 1숟가락, 소금 1/6숟가락(핑크쏠드, 천일염 모두 괜찮습니다!), 후추와 파슬리 약간을 준비해주시어 풍미를 높여줄 무염버터 1숟가락이나(가염도 괜찮아요, 대신 소금 양을 1/2이하로 줄여주셔야 합니다), 알룰로스 약간 곁들이시면 좋겠습니다.
2 ) 수제 마요네즈 제조 : 시판 제품 대신 직접 수제 키토 마요네즈를 만드시려면 실온 달걀 1개와 아보카도오일(엑스트라버진올리브유도 괜찮습니다) 200ml, 알룰로스 1숟가락, 레몬즙 1숟가락, 소금 두 꼬집을 용기에 순서대로 넣으신 뒤 핸드블렌더를 바닥에 밀착해서 작동시키며 하얗게 변할 때 서서히 위로 끌어올려서 유화시키면 고소한 마요네즈가 완성됩니다.
3 ) 조리 과정 1, 계란, 노른자 : 본격적인 조리는 일단 달걀 5개을 완숙으로 삶아서 찬물에 식힌 뒤 껍질을 벗겨서 흰자와 노른자를 분리하는 것부터 시작하며, 흰자는 식감을 살리기 위해서 칼로 입자감 있게 다져주고 노른자는 숟가락으로 곱게 으깬 다음 실온 무염버터 1숟가락을 넣어 섞어주면 퍽퍽함이 사라지고 부드러운 맛이 살아납니다.
4 ) 조리 과정 2, 소스 제조, 마무리 : 이어서 볼에 마요네즈 5숟가락과 디종 머스터드 1숟가락, 소금 1/6숟가락, 알룰로스를 약간 섞어서 소스를 만든 뒤 으깬 노른자를 먼저 넣어서 뭉침없이 풀어주고 다진 흰자를 넣어서 가볍게 비벼서 그릇에 담고 후추, 파슬리를 뿌리면 완성됩니다.
달걀 1개당 마요네즈 1숟가락 비율을 맞춘 키토 에그마요는 그냥 떠먹거나 양상추 샐러드에 사이드로, 아니면 키토 저당빵에 곁들이면 괜찮은 식사가 됩니다.
조금이나마 참조가 되시길 희망하며, 에그마요 맛있게 만들어 드시길 바랍니다. 감사합니다 : )
안녕하세요. 박아현 임상영양사입니다.
다이어트용 에그마요는 마요네즈 양을 줄이고 그릭요거트를 활용하면 열량 부담을 낮추면서 부드럽게 만들 수 있습니다.
재료: 삶은 계란 2개, 무가당 그릭요거트 1큰술, 하프마요네즈 1작은술, 소금 후추 조금
방법: 삶은 계란을 곱게 으깨고 그릭요거트와 마요네즈를 넣어 골고루 섞어주세요. 간을 맞추기 위해 소금과 후추를 조금 넣어주시면 완성입니다 :-) 잘 활용해보시기 바랍니다 ~~!다이어트 중 에그마요가 당긴다면 마요네즈 양을 줄이고 그릭요거트와 달걀을 활용해 만드는 것이 좋은데요, 달걀은 양질의 단백질을 공급해 포만감을 유지하는데 도움이 되고, 그릭요거트를 더하면 마요네즈를 많이 넣지 않아도 촉촉하고 부드러운 식감을 낼 수 있습니다.
삶은 달걀 2개를 으깬 뒤 플레인 그릭요거트 1큰술, 마요네즈 1작은술, 머스터드 약간, 소금과 후추를 넣고 섞어주시면 되고 단맛이 필요하다면 설탕 대신 다진 양파를 조금 넣어도 좋습니다. 완성한 에그마요는 통밀빵에 양상추와 함께 샌드위치로 즐리거나 양배추와 오이위에 올려 먹으면 식이섬유도 함께 섭취할 수 있습니다.
즉, 달걀 2개에 그릭요거트와 마요네즈를 소량 넣으면 고소함은 살리면서 칼로리 부담을 줄이는데 도움이 되기 때문에, 좋아하는 음식도 재료와 양을 조절해 식단에 포함하면서 건강한 다이어트 이어가시길 응원합니다.
안녕하세요. 이정은 영양사입니다.
다이어트 에그마요는 삶은 계란에 무가당 그릭 요거트나 하프 마요네즈, 대체당을 사용하여 당류와 칼로리를 대폭 낮춘 고단백 식단입니다. 정제 설탕과 가공 마요네즈 대신 무가당 그릭 요거트(또는 하프 마요)와 알룰로스를 활용하면 혈당 자극 없이 풍부한 단백질과 포만감을 얻을 수 있습니다.
따라서 삶은 계란과 무가당 요거트, 알룰로스 조합으로 조리하고 양상추나 저당/통밀빵과 함께 섭취하시는 것이 좋은 방법입니다.
원인: 무가당 요거트와 대체당 활용은 설탕과 가공 기름으로 인한 혈당 스파이크 없이 고단백 포만감을 유지시킵니다.
수칙: 계란과 무가당 요거트/하프마요, 알룰로스 조합 활용, 양상추 및 통밀과 저당빵에 곁들여 섭취를 추천드립니다.
안녕하세요.
에그마요 자체가 마요네즈에 의해서 지방이 많아 다이어트에 좋지 않은언게요
가장 쉬운거는 마요네즈 자체를 저지방으로 해서 사용하세요
그게 가장 쉬운 방법이긴 하고요
계란의 비율을 높이는 것도 방법입니다.
이건 칼로리는 유지가 되는데요 단백질의 함량이 높아지면서 유효 칼로리는 낮아진답니다.