토마토를 어떻게 먹는 것이 가장 좋나요??
토마토를 어떻게 먹는 것이 가장 좋나요?? 예를 들면 갉아서 먹는다거나 생으로 먹는다거나 쪄서 먹는다거나 그리고 아침에 먹는게 좋다는 등 이런거 알려주세요.
안녕하세요. 정준민 영양전문가입니다.
생으로 먹으면 비타민c 흡수가 좋고, 살짝 가열하면 라이코펜 흡수율이 높아진답니다.
아침 공복보단 식사와 함께 먹는 게 위에 부담이 덜하고 영양 활용에 유리할수 있답니다.
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.
토마토의 가장 중요한 영양소인 라이코펜은 지용성이라 기름과 함께 섭취할때 흡수율이 크게 높아집니다. 또한. 열을 가하면 세포벽이 파괴되어 라이코펜이 더잘 용출됩니다.
토마토를 가장 효과적으로 섭취하는 방법은 익혀서 기름과 함께 섭취하는 것입니다. 토마토의 주요 항산화 성분인 라이코펜은 지용성이기 때문에, 올리브오일과 같은 기름과 함께 조리하면 체내 흡수율이 최대 5배까지 높아집니다. 따라서, 토마토 소스, 볶음, 또는 찜 요리로 익혀 먹는 것이 생으로 먹는 것보다 좋습니다. 또한, 토마토는 아침에 먹는 것이 좋으며, 이는 라이코펜이 하루의 시작을 활기차게 하는데 도움을 주고, 소화를 돕기 때문입니다. 하지만 생으로 먹더라도 비타민C, 칼륨 등 다른 영양소를 섭취할 수 있으므로, 목적에 따라 다양한 방법으로 섭취하는 것이 좋습니다.
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.
토마토는 목적에 따라 다르게 먹는게 좋습니다.
생으로 먹으면 비타민C섭취에 유리하고 익혀 먹기는 리코펜 흡수율이 크게 올라가며 올리브유 같이 먹으면 더 좋습니다. 시간대는 아침, 점심에 가볍게 먹으면 소화도 잘 되고 피로회복에도 도움이 됩니다.
질문하신 내용 잘 확인해보았습니다.
토마토는 조리 방법과 섭취 시간에 따라 얻을 수 있는 영양소가 조금씩 달라집니다. 생으로 드실 경우 비타민C와 수분을 가장 풍부하게 섭취할 수 있어서 갈증 해소와 항산화 효과에 좋습니다.
반면에 살짝 데치거나 올리브오일과 함께 조리해서 드시면 지용성 성분인 라이코펜의 체내 흡수율이 크게 높아집니다. 갉아 드시거나 주스로 갈아마셔도 무방하지만 주스는 과다 섭취 시 당분이 늘어날 수 있으니 주의가 필요합니다.
아침에 공복으로 드시면 산도가 높으니 위에 부담이 될 수 있어서 식사와 함께 혹은 간식에 곁들이는 것이 더 바람직합니다.
(1) 신선한 생토마토와
(2) 조리한 토마토를
균형있게 섭취하시는 것이 가장 좋은 방법이 되겠습니다.
답변에 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^
안녕하세요.
먹는 방법: 토마토를 먹는 가장 좋은 방법은 씻은 다음에 생으로 먹는 것입니다. 그 이유는 1) 비타민의 파괴가 없고, 2) 혈당을 급격하게 올리는 일도 없으며 (갈아서 마시는 경우 급격하게 상승), 3) 껍질과 함께 먹어서 식이섬유를 섭취하기에 변비 예방에도 좋습니다.
먹는 시점: 공복에 먹으면 토마토가 시기 때문에 위산의 분비가 촉진 될 수 있습니다. 따라서, 공복을 피하시는 것이 가장 좋습니다. 그 외의 시점은 크게 상관이 없습니다.
주의사항: 토마토를 맛있게 먹는다고 자른 다음에 설탕을 뿌려 먹는 경우도 있습니다. 이런 경우, 혈당 상승과 고칼로리 섭취 등을 할 수 있기 때문에 주의가 필요합니다.
감사합니다.
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.
토마토는 지용성 비타민이 풍부하게 함유되어있어
올리브유와 같이 불포화지방이 풍부하게 함유되어있는 오일과 함께 섭취하거나
익혀먹는다면 지용성 성분 흡수에 도움이 됩니다.