건강관리
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지방간 환자는 왜 단순당 섭취를 줄여야 한다고 하나요?
지방간 관리에 설탕이나 단순당 섭취 제한이 중요하다고 하는데, 지방 섭취가 아니라 당분이 왜 간에 지방을 쌓이게 하는 원인이 되는지 궁금합니다.
3개의 답변이 있어요!
우리가 먹은 당이 모두 지방으로 바뀌는 것은 아니지만, 필요 이상으로 반복적으로 당을 섭취하면 간에서 지방을 만들어 저장하는 과정이 활발해질 수 있어 당분 섭취 제한이 필요한데요,
탄수화물을 먹으면 대부분 포도당으로 분해되어 에너지원으로 사용되고, 남은 일부는 간과 근육에 글리코겐 형태로 저장되는데, 설탕이나 과당을 많이 섭취하면 간에서 신생지방합성 이라는 과정을 통해 탄수화물로부터 지방산을 만드는 양이 늘어날 수 있습니다. 특히 과당은 다른 탄수화물보다 간에서 주로 대사되기 때문에 영향이 더 크고, 이렇게 만들어진 지방은 중성지방 형태로 간세포에 저장될 수 있습니다.
또 단순당이 많은 음식은 혈당과 인슐린 조절에도 영향을 주는데, 당을 지나치게 많이 섭취하는 식습관이 계속되면 인슐린 저항성이 높아질 수 있고, 이때 지방조직에 저장되어 있던 지방산이 혈액으로 더 많이 나오면서 다시 간으로 들어가는 양도 증가할 수 있습니다. 결국 간에서 지방이 만들어지는 양과 들어오는 양이 함께 늘면서 지방간이 생기거나 악화될 수 있습니다.
즉, 지방간에서 단순당을 줄이는 이유는 먹은 당이 간에서 지방으로 만들어질 수 있고, 인슐린 저항성과 함께 간에 지방이 쌓이는 과정에도 영향을 줄 수 있기 때문에, 당 섭취를 조절하셔서 건강한 식습관 만들어가시길 응원합니다.
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채택된 답변안녕하세요. 이정은 영양사입니다.
지방간 환자가 단순당을 줄여야 하는 이유는 단순당(과당, 설탕)이 간에서 즉히 ‘중성지방’으로 변환되어 간 세포에 직접 쌓이기 때문입니다. 지방간은 기름진 음식뿐만 아니라, 간으로 바로 유입되어 지방 합성을 촉진하고 인슐린 저항성을 일으키는 단순당이 더 위험한 원인이 될 수 있습니다.
직접 지방 합성: 과당은 조절 과정 없이 간에서 곧바로 중성지방으로 축적됨
인슐린 저항성 유발: 급격한 혈당 상승으로 인슐린이 과다 분비되어 간에 지방 저장을 촉진함
추천 실천 팁: 설탕 및 액상과당 음료를 피하시고 삶은 달걀, 두부, 데친 채소 위주의 담백한 식단으로 간과 위장의 부담을 줄이시는 방식을 권장
안녕하세요. 임원종 영양사입니다.
지방간이라고 하면 보통 고기나 기름진 식단이 원인이라고 여길 수 있으나, 실제 비알코올성 지방간이 큰 적은 설탕과 액상과당같은 단순당이랍니다. 섭취한 당분이 지방으로 바뀌어서 간에 쌓이는 이유는 인체의 에너지 대사 과정 때문입니다. 정리해서 설명 도와드리겠습니다.
과당의 문제: 보통 빵이나 탄산음료를 통해서 단순당을 섭취하면 포도당과 과당으로 빠르게 분해됩니다. 뇌나 근육에서 에너지로 쓰이고 남은 잉여 포도당은 간으로 이동해서 중성지방으로 변환되어 저장됩니다. 여기서 문제가 되는 것은 과당이랍니다. 과당은 포도당과 다르게 인체의 다른 장기에서 잘 쓰이지 못하고 대부분 간에서만 대사가 된답니다.
중성지방 합성: 게다가 에너지 조절 시스템의 통제를 거치지 않고 간으로 직행하면서 상당히 빠른 속도로 중성지방으로 합성이 된답니다. 섭취한 단맛이 고스란히 간의 지방 덩어리로 바뀌는 신생지방합성이 일어나는 것이랍니다.
(가장 큰 문제랍니다) 혈당, 인슐린 저항성: 그리고 단순당의 폭발적인 유입은 혈당을 급상승시키고, 낮추기 위해서 인슐린 호르몬이 과다 분비되며 결국 인슐린 저항성을 유빌합니다. 인슐린 저항성이 생기면 인체는 들어온 에너지를 정상적으로 소모하지 못하고 오히려 지방으로 꽉 쥐고 있으려는 성질이 강해집니다.
>> 이로 인해서 혈액 속을 떠돌던 유리지방산 마저 간으로 유입되면서 간의 지방 축적을 더욱 가속화하게 됩니다.
식단에서 삼겹살 같은 지방을 아무리 줄여도, 단순당 섭취가 높으면 간은 끊임없이 당을 재료로 삼아서 새로운 공장처럼 지방을 만들어냅니다. 지방간을 치료하고 예방하기 위해서 기름진 음식 이상으로 믹스커피, 과일 주스, 과자같은 달콤한 간식의 엄격한 제한이 필수적인 이유가 여기에 있답니다.
하루 당류는 25g 이내로 조절해주시면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^