건강관리
당면도 포만감이나 영양소를 채워줄 수 있나요?
당면도 포만감이나 영양소를 채워줄 수 있나요?
아니면 당면 자채로는 별 영양소나 포만감을 못채우나요?
잡채같은거나 당면넣는 음식들 먹을 떄 당면자체에도 영양소가 있는건지 궁금합니다.
4개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 임원종 영양사입니다.
당면은 포만감을 채워주는 데에는 좋지만, 영양소 부분에 있어서는 조금 아쉬운 식재료입니다. 당면은 고구마나 감자에서 추출한 전분(녹말)을 가공해서 만들기 때문에 전체 성분의 90% 이상이 탄수화물로 이루어져 있습니다. 건당면 100g 기준 칼로리가 약 340~350kcal로 쌀밥보다도 높은 편입니다. 따라서 위장에 들어가게 되면 수분을 흡수하게 되고 팽창해서 정말 든든한 포만감을 주고, 몸에 필요한 에너지를 빠르게 공급을 해줍니다.
그러나 탄수화물을 제외하게 되면 단백질, 지방, 비타민, 미네랄같은 필수 영양소는 거의 들어있지가 않는답니다. 그렇기에 잡채나 불고기, 찌개같은 요리에 당면을 넣을 때 당면 자체에서 특별한 영양 성분을 얻는다고 보긴 어렵습니다. 요리 속에서 당면은 쫄깃한 식감과 든든한 열량(에너지)을 담당할 뿐이랍니다.
대신 함께 들어가게 되는 시금치, 당근, 양파, 버섯같은 채소와 고기의 부재료가 당면에 부족한 비타민과 단백질을 채워주는 상호보완적이랍니다.
한 가지 꼭 주의해주셔야 할 부분이 있습니다.
당면이 순수한 전분 덩어리라서 소화와 흡수 속도도 상당히 빠르니 체내의 혈당을 빠르게 올릴 수 있다는 것입니다. 혈당 지수GI가 상당히 높아서 다이어트 중이거나 당뇨로 인해 혈당 관리가 필요하다면 섭취랼을 조절을 해주셔야 합니다.
당면 자체는 영양가가 높지 않고 포만감과 에너지를 주는 탄수화물 공급원이니, 단독으로 드시기보다 다양한 채소, 고기와 곁들여서 드시는 것이 영양 균형을 맞추는 건강한 방법이 될 수 있겠습니다.
궁금증이 조금이나마 해결 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.
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채택된 답변안녕하세요. 이정은 영양사입니다.
당면은 주로 고구마 전분으로 만들어져 탄수화물 함량이 매우 높고 정제된 형태에 가까워 자체적인 비타민, 미네랄, 단백질 등의 영양소는 거의 없습니다. 100g당 칼로리가 약 250kcal로 쌀밥보다 높아 에너지(정제 탄수화물) 공급원 역할은 확실하게 하지만, 식이섬유와 단백질이 적어 당면 단독으로는 소화 흡수가 빠르고 혈당을 급격히 올리며, 포만감이 오래 유지되지 않는 특성을 가집니다. 하지만 잡채처럼 고기, 버섯, 시금치, 당근 등 다양한 채소 및 단백질 식재료와 함께 조리해 드시면 단점인 혈당 상승을 완화하고 소화 속도를 늦춰 장시간 포만감을 유지할 수 있어 균형 잡힌 영양 섭취가 가능해집니다.
당면 자체의 영양 및 포만감 한계: 고구마 전분 중심의 순수 탄수화물 식품으로 비타민과 단백질 등의 영양소가 매우 적으며, 단독 섭취 시에는 포만감이 금방 꺼지고 혈당을 빠르게 올립니다.
영양적 보완 및 올바른 섭취법: 당면 자체의 부족한 영양을 채우기 위해 잡채처럼 고기와 버섯, 각종 생채소를 풍부하게 곁들여 먹는 것이 혈당 관리와 포만감 유지에 필수적입니다.
안녕하세요. 김창희 영양전문가입니다.
우리가 입으로 들어가는 그 모든 것은 "영양소"가 있습니다.
영양소가 없다는 것은 바위 등입니다.
당면도 쌀 전분, 밀가루 등으로 구성되었기 떄문에
영양소가 들어있습니다. 영양소는 주로 "탄수화물"로 구성되어 있습니다.
감사합니다.
당면은 말씀하신 것처럼 잡채나 사리로 많이 활용되는데, 주성분이 고구마전분이나 감자전분 같은 전분 종류라 대부분 탄수화물로 구성되어 있습니다.
당면을 먹으면 탄수화물이기 때문에 에너지를 공급하고 어느정도 포만감도 느낄 수 있지만, 단백질과 식이섬유, 비타민, 무기질은 많지 않아 당면으로 한 끼를 해결하기엔 영양이 부족한 편입니다. 특히 당면은 가늘고 부드러워 많은 양을 비교적 쉽게 먹을 수 있기 때문에, 포만감을 오래 유지하는 편은 아닙니다.
그래서 당면을 드실때는 잡채처럼 단백질과 다양한 채소를 곁들이는 것이 좋은데요, 잡채를 먹을 때로 면 위주로 먹는 것보다 쇠고기, 버섯, 당근, 시금치, 양파 등을 골고루 함께 먹는 것이 영양적으로 좋습니다.
즉, 당면은 대부분 탄수화물 위주로 구성되어 있어서, 어느정도 포만감과 에너지는 얻을 수 있지만 영양균형을 위해서는 단백질과 채소를 곁들여 드시는 것이 좋습니다.
호로록 먹기 쉬운 당면이 사리로 많이 활용되는 이유도 이런 이유 때문이 아닐까 싶은데요, 건강하고 맛있게 즐기시길 응원합니다.