답변 내역

감자탕이 특유의 향 때문에 어렵다면 억지로 적응하려고 하실 필요는 없는데요,사실 감자탕을 싫어하는 분들은 들깨가루 때문보다는 돼지등뼈를 오래 고아낼 때 나오는 진한 육향과 뼈 특유의 향을 어려워하는 경우가 많습니다.말씀하신 순살 감자탕 레토르트는 입맛에 맞을 가능성도 있는데, 대중적으로 판매되는 제품들은 전문점처럼 뼈를 오래 고아 만들기보다는 많은 사람이 먹을 수 있도록 향을 순하게 조절하는 경우가 많기 때문입니다. 또 뼈를 직접 발라먹는 과정이 없고 살코기 위주라 부담이 적도 들깨가루도 전문 감자탕보다 적게 들어가거나 없는 제품도 꽤 있습니다.그래도 순살감자탕에는 우거지향, 시래기향, 돼지고기 육향이 어느정도 남아 있기 때문에 처음 드신다면 밥을 말기보다는 국물부터 맛보시고, 취향에 맞는지 확인하시는 것이 좋습니다.즉, 어린이 입맛에 가깝고 감자탕의 뼈와 들깨 향이 부담스러우시다면 순살감자탕은 생각보다 괜찮을 수 있는데요, 기회가 되면 한번 도전해보시고, 굳이 적응하려고 노력하실 필요는 없어 보입니다.건강한 일상 유지하시길 응원합니다.

가스레인지 불이 동그랗다 보니 전체적으로 동일하게 굽는 것이 쉽지 않은데요,오징어나 쥐포는 당분과 아미노산이 많아서 색이 생각보다 빨리 진해지는 편입니다.추천드리는 방법은 강불보다 약불~중약불로 천천히 굽는 것인데요, 많은 분들이 빨리 익히려고 센 불을 사용하는데, 그러면 겉은 검게 타고 안쪽은 덜 마르는 경우가 많습니다. 특히 프라이팬이라면 예열 후 불을 줄이고 자주 뒤집에 주는 것이 중요합니다.또 오징어나 쥐포를 굽기 전에 전자레인지에 10~20초 정도 살짝 돌리는 방법도 있는데요, 내부 수분이 어느 정도 데워진 상태에서 구우면 팬 위에 머무르는 시간이 줄어 들어 검게 타는 부분을 줄일 수 있습니다. 에어프라이어를 사용하신다면 160~170도에서 짧게 여러번 확인하면서 굽는 것이 실패가 적은 편입니다.말씀하신 까만 부분은 맛이 좋지만 탄 부분에는 건강상 좋지 않은 물질이 일부 생성될 수 있기 때문에 가능하면 짙은 갈색 정도에서 멈추는 것이 좋은데요, 생각하는 것보다 조금 덜 구웠을 때 불을 끄고 남은 열로 마무리 하는 것이 좋은데, 팬에서 내린 뒤에도 열 때문에 색이 조금 더 진해질 수 있기 때문입니다.즉, 약불에서 자주 뒤집으면서 굽고 조금 일찍 불을 끄는 방법을 활용하셔서 고소한 향은 살리면서 탄 부분은 줄여 더욱 맛있게 즐기시길 응원합니다.

초록대추를 좋아하신다면 아마 아삭아삭한 식감과 시원한 과즙때문일 것 같은데요,대추는 익는 정도에 따라 맛과 영양이 조금씩 달라지는 편입니다.먼저 좋아하시는 초록대추는 아직 완전히 익지 않은 상태인데요, 사과처럼 아삭하고 수분 함량이 높아서 시원하게 먹기 좋습니다. 당도는 상대적으로 낮고 칼로리도 적은 편이라 간식으로 부담이 덜하고 비타민c 함량도 비교적 높은 편입니다.또 빨갛게 익은 생대추는 수분은 여전히 많지만 당도가 크게 올라가는데요, 과육도 조금 더 부드러워지고 대추 특유의 향이 진해지는데, 맛은 훨씬 달콤해진 만큼 같은 무게 기준으로 초록대추보다 당분 섭취량도 늘어나게 됩니다.마지막으로 말린 대추는 수분이 거의 빠지면서 영양소가 농축되는데요, 칼륨, 식이섬유, 미네랄 함량이 높아지고 단맛도 훨씬 강해집니다. 다만 영양이 농축된 만큼 칼로리와 당분도 농축되기 때문에 생대추보다 칼로리가 높은 편이고, 보편적으로 한방차나 삼계탕에 주로 활용되는 편입니다.즉, 영양 차이로 비교해보면 비타민c는 초록대추, 생대추, 말린 대추 순서로 많고, 식이섬유와 미네랄은 말린대추, 생대추, 초록대추 순으로 많다고 생각하시면 됩니다. 다이어트나 가벼운 간식으로는 초록대추가 가장 부담이 적고, 보양식이나 차에 활용하기에는 말린 대추가 활용도가 높은 편입니다. 가을에 제철인 초록대추, 저도 기다려지는데요, 맛있게 드시길 응원합니다.

아구찜을 시킬때 서비스 선택도 은근히 고민이 될 수 있는데요,맛으로 보면 콩나물이나 미나리 모두 좋지만, 영양적인 측면에서는 저는 미나리 추가를 추천드립니다.이귀 자체는 지방이 적고 단백질이 풍부한 생선인데요, 아구찜 양념은 대체로 맵고 짭짤한 편이라 채소를 함께 먹어주는 것이 좋은데요, 미나리는 비타민a, c, 칼륨, 식이섬유가 들어 있고 특유의 향이 있어 양념의 자극적인 맛을 깔끔하게 정리해주는 편이고, 특히 칼륨은 나트륨 배출에 도움이 될 수 있어서 양념이 진한 아구찜과 궁합이 좋은 편입니다.반면 콩나물도 좋은 식재료인데요, 아스파라긴산과 식이섬유가 들어있고 포만감을 높여주는 장점이 있습니다. 다만 아구찜 자체에 원래 콩나물이 많이 들어가는 경우가 많아서 추가 서비스로 콩나물을 선택하는 것이 체감 효과가 적을 수 있고, 미나리는 기본 양이 적은 경우가 많아 추가했을 때 만족도가 높은 편입니다.즉, 서비스 하나만 고른다면 저는 미나리를 추천드리고 싶은데요, 미나리 향도 좋고 영양가도 좋고 원래 주는 기본 양이 작아서 추가해서 드시는 것이 만족도가 높을 수 있습니다.아구찜과 함께 맛있는 식사 하시길 응원합니다.

찌개를 오래 끓이다보면 두부에 국물이 푹 배어서 밥과 함께 으깨 먹는 것도 별미인데요,두부 자체의 단백질이나 칼슘, 이소플라본 같은 주요 영양소는 열에 비교적 안정적인 편이라 찌개를 오래 끓인다고 해서 사라지는 것은 아닙니다. 다만 두부 속 수분이 빠져나가고 대신 찌개 국물로 들가면서 두부의 맛과 식감이 변하게 됩니다.오히려 두부보다는 국물이 문제가 될 수 있는데요, 찌개 국물이 오래 졸아들면 나트륨 농도가 높아지고 양념도 진해지기 때문에, 두부가 졸아든 국물을 흡수하면 자연스럽게 소금,간장,된장, 고추장 등의 나트륨도 흡수하게 되기 때문에, 평소 혈압이 높거나 부종이 잘 생기는 분들은 너무 짜게 졸인 찌개를 자주 드시는 것은 조심하는 것이 좋습니다. 즉, 오래 끓인 두부는 좋은 성분이 모두 빠져나오는 것이 아니고 단백질과 이소플라본 같은 영양소는 그래도 남아있는 경우가 많은데요, 오히려 문제는 진해진 국물의 나트륨을 함께 먹을 수 있어 주의하는 것이 좋습니다.그래도 개인적으로 찌개 국물이 푹 밴 두부를 으깨 밥과 함께 먹는 것은 정말 맛있는 조합인데요, 너무 짜지 않게 농도만 조절하셔서 맛있는 식사 하시길 응원합니다.

한옥거리에서 파는 실타래는 신기해서 오랫동안 바라본 경험이 있는데요,실타래 과자는 궁중에서 먹던 전통과자나 조선시대 왕이 먹던 과자라는 설명과 함께 판매되는 경우가 많은데, 하지만 현재 관광지에서 판매되는 형태의 실타래 과자는 전통과자라기 보다는 중국의 용수당 계열의 영향을 받은 과자에 가깝다고 보는 의견이 많습니다. 조청이나 엿을 수천 가닥으로 늘려 실처럼 만든 뒤 견과류를 넣어 먹는 방식인데, 지금 한옥마을이나 관광지에서 판매되는 모습은 비교적 대중화된 형태로 보여지는데요,말씀하신 것처럼 최근 10~20년 사이에 갑자기 많이 보이기 시작한 느낌이 있는데, 전주 한옥마을이나 북촌, 인사동 같은 관광지에서 판매되면서 유명해진 경우가 많습니다.무엇보다 만드는 과정 때문에 눈길을 끄는 경우가 많은데요, 엿 반죽이 수천 가닥의 실처럼 변하는 모습 자체가 볼거리라서 관광지 먹거리로 인기를 끌게 되었고, 저도 먹어보니 맛은 평범한테 만드는 과정이 신기해서 먹었던 경험이 있습니다.즉, 지금 한옥거리에서 판매되는 실타래 과자는 우리가 흔히 생각하는 전통 한과처럼 오래전부터 먹어온 과자라기 보다는 중국계 실타래 문화와 관광지 마케팅이 결합하면서 최근 수십년 사이에 크게 알려진 먹거리로 보는 것이 좋습니다.

사치마는 식감이 독특해서 저도 좋아하는 편인데요,사치마는 중국 전통 과자 계열로 계란이 들어간 반죽을 튀긴 후 시럽으로 뭉쳐 만드는 과자인데, 달기만 한 과자가 아니라 계란향, 고소한 기름향, 은은한 조청향이 함께 나는 것이 특징입니다. 그래서 초코과자나 스낵류 보단 묵직하고 어른스러운 풍미가 나는 과자들이 취향에 맞으실 것 같은데요,개인적으로는 마가렛트, 카스테라, 펑리수 등을 추천드리고 싶은데, 마가렛트는 계란과 버터량이 진해서 사치마 특유의 고소함을 좋아하는 분들이 만족할 가능성이 높고, 카스테라는 식혜와 함께 먹으면 의외로 궁합이 좋은 편입니다. 펑리수는 사치마를 좋아하는 분들의 만족도가 높은 편이긴 합니다.일반적으로 강정이나 오란다도 비슷한 편인데, 강정은 바삭하고 달콤한 식감에 시럽이나 설탕으로 코팅이 되어 있고, 오란다는 부드럽고 푹신한 식감에 계란베이스 느낌이 들 수 있습니다. 둘 다 식혜하고도 잘 어울리는 편이라 한번 드셔보시는 것이 좋을 것 같습니다.즉, 사치마를 좋아하신다면 화려한 과자보다는 강정이나 오란다, 마가렛트, 카스테라, 펑리수 같은 고소하고 향이 깊은 과자가 잘 맞을 가능성이 높은데요, 취향에 따라 많이 달라지겠지만, 맛있는 간식 드시길 응원합니다.

저도 비린내가 적고 담백한 생선을 즐겨 먹는 편인데요, 가자미는 비린내가 강하지 않고 살이 부드러워 소화가 잘 되는 생선이라 남녀노소 부담없이 먹이 좋은 식품입니다.가자미가 피부에 좋다고 하는 이유는 양질의 단백질이 풍부하기 때문인데요, 피부는 단백질로 만들어지는 조직이라 충분한 단백질 섭취가 피부 재생과 탄력 유지에 도움이 됩니다. 또 가자미에는 비타민b군, 셀레늄 같은 항산화 성분도 들어 있어 피부 세포가 손상되는 것을 줄이는 데 도움을 줄 수 있습니다. 기름진 생선인 고등어나 연어만큼은 아니지만 오메가3 지방산도 일부 함유하고 있어 피부 건조를 완화하는데 도움이 되기도 합니다.특히 가자미는 다른 생선에 비해 지방 함량이 낮고 단백질 비율이 높아 다이어트 중에도 활용하기 좋고,무조림이나 찜형태로 드시면 튀김보다 영양 손실도 적고 부담도 덜한 편입니다.즉, 가자미가 피부에 좋은 이유는 단백질과 항산화 영양소가 풍부하고 지방이 적어 꾸준히 먹기 좋은 생선이기 때문인데요, 맛있는 가자미 요리로 건강도 챙기시고 피부도 건강하게 관리하시길 응원합니다.

아몬드브리즈를 드시고 계시다면 개인적으로 통밀빵이나 호밀빵 계열을 추천드리는데요,아몬드브리즈 초코맛은 코코아 향이 은은하게 있어서 통밀 식빵이나 곡물빵과 의외로 잘 어울리는 편입니다. 편의점에서는 통밀 식빵, 곡물롤, 통곡물 베이글 등을 비교적 쉽게 구할 수 있는데요, 특히 베이글은 일반 크림빵보다 지방 함량이 낮고 포만감이 좋아 저녁 간식으로 좋은 편입니다.마트나 쿠팡에서 쉽게 구할 수 있는 제품 중에서는 삼립 로만밀 통밀식빵이나 통밀 베이글, 호밀빵, 단백질 베이글 같은 제품들이 잘 어울리는 데요, 혈당 부담이 적은 편이라 좋습니다.반대로 크루아상, 소보로빵, 단팥빵 같은 제품은 맛은 좋지만 이미 초코맛 음료와 함께 마시기 때문에 당과 지방 섭취가 과해질 수 있고 특히 저녁 시간에는 부담이 될 수 있어 피하는 것이 좋습니다.즉, 통밀빵, 베이글, 호밀빵, 단백질빵 순서로 추천드리고 싶은데요, 만약 더 맛있게 드시고 싶다면 빵에 땅콩버터를 얆게 바르면 풍미가 잘 어울려 만족감을 높일 수 있습니다.건강하고 든든한 저녁 드시길 응원합니다.

주말 아침마다 고소한 빵 냄새를 맡으며 깨어나는 것은 소소하지만 확실한 행복인데요,밀가루를 체치고 반죽을 치대는 단순한 과정에 집중하다보면 일주일 동안 쌓였던 피로와 복잡한 생각들이 조금씩 사라지는 기분이 들 수 있습니다.처음에는 레시피를 따라하는 것도 쉽지 않을 수 있는데요,반죽의 농도를 맞추는 일부터 발효 시간을 기다리는 과정까지 모든 것이 낯설게 느껴질 수 있고, 몇 번의 실패를 겪게 될 수도 있습니다. 모양이 이쁘지 않거나, 생각보다 부풀지 않는 날도 있지만, 오븐에서 갓 구워낸 따뜻한 빵을 맛보는 순간 뿌듯하고 보상 받는 느낌을 받을 수 있습니다.특히 집 안 가득 퍼지는 빵 냄새는 홈베이킹의 특별한 매력인데요주말마다 오븐을 예열하며 고소한 향기로 하루를 시작하는 소중한 시간 이어가시길 응원합니다.