답변 내역

저도 매일 공복에 삶은 달걀 2개씩을 먹고 있는데요,삶은 과정에서 깨진 달걀은 대부분 먹어도 괜찮습니다.삶는 도중에 금이 가거나 일부 내용물이 조금 나온 정도라면 이미 끓는 물에서 충분히 가열된 상태이기 때문에 위생상 큰 문제는 없는 경우가 많은데요, 다만 삶기 전에 이미 크게 깨져있었거나, 깨진 틈으로 냄새가 나거나 내용물이 변색된 경우라면 드시지 않는 것이 좋습니다.또 금이 간 달걀은 껍질이 멀쩡한 달걀보다 보관성이 떨어지는데요, 삶은 직후 바로 드시는 것은 괜찮지만, 냉장고에 며칠 보관했다가 드시는 것은 추천드리지 않고, 특히 여름철에는 삶은 뒤 금이 간 달걀은 가급적 당일 또는 다음날 안에 드시는 것이 좋습니다.삶을 때 깨지는 것을 줄이려면 냉장고에서 바로 꺼낸 차가운 달걀보다 실온에 잠시 두었다가 삶거나, 물에 식초를 조금 넣고 삶는 방법도 도움이 되는데요, 삶기 전 바늘로 둥근 쪽에 아주 작은 구멍을 내는 방법을 사용하는 분들도 있습니다.즉, 삶다가 갈라진 달걀은 냄새나 이상이 없다면 대부분 드셔도 괜찮고, 다만 금이 간 만큼 오래 보관하지 말고 빨리 드시는 것을 추천드립니다.건강한 단백질 섭취 이어가시길 응원합니다.

새벽에 자주 깬다면 많이 피곤하고 불편하실 것 같은데요,새벽에 단 음식이 당기는 가장 흔한 이유는 저녁 식사구성과 수면의 질 때문입니다. 저녁을 너무 적게 먹었거나, 탄수화물을 지나치게 제한했거나, 반대로 늦은 시간까지 야식을 먹는 습관이 있으면 새벽에 혈당이 불안정해질 수 있습니다. 그러면 몸이 빠르게 에너지를 공급받기 위해 초코파이, 과자 같은 단 음식을 찾게 되는 경우가 있는데요, 특히 다이어트 중이거나 평소 식사량이 적은 분들에게 주로 나타나는 증상입니다.또 수면도 문제가 될 수 있는데요, 새벽에 3~4번씩 깨는 것은 정상적인 수면으로 보기 어려운데, 수면 부족이나 스트레스가 지속되면 식욕을 조절하는 호르몬 균형이 무너지면서 단 음식이 당길 수 있습니다.개인적으로는 저녁 식사를 조금 더 든든하게 드시는 것이 좋은데, 저녁에 단백질과 복합 탄수화물을 충분히 드시고, 잠들기 전 너무 허기가 진다면 삶은 계란이나 무가당 그릭요거트 등을 간단하게 드시는 것이 좋습니다.즉, 새벽에 단 것이 당기는 것은 혈당 변화와 수면 문제의 영향을 받는 경우가 많은데요, 먼저 저녁 식사와 수면 상태를 점검해보는 것이 좋습니다.건강한 수면 습관으로 편안한 밤 보내시길 응원합니다.

생수는 간편해서 많은 분들이 이용하는 편인데요,생수는 일반적으로 건강에 해롭지 않고 안전한 물이고, 적절하게 보관하면 다음날 마셔도 문제가 없는 편입니다. 다만 남은 생수를 다음 날 마실 때는 몇 가지 조건이 중요한데요, 병 입구를 직접 입으로 마셨는지, 실내에 얼마나 오래 방치되었는지에 따라 달라질 수 있습니다. 입을 직접 대고 마신 경우에는 침 속 세균이 병 안으로 들어갈 수 있어서 여름철에는 특히 세균이 빠르게 증식할 수 있는데요, 이런 경우는 가급적 당일에 섭취하는 것을 권장드립니다. 반대로 컵에 따라 마시고 남은 물이라면 뚜껑을 잘 닫아 실온 보관해도 다음날 마시는데 큰 문제는 없습니다.또 직사광선, 차량안, 고온환경에 오래두면 플라스틱 용기에서 미세하게 성분이 용출될 가능성이 있어서 생수는 항상 서늘하고 그늘진 곳에 보관하는 것이 좋습니다.즉, 생수는 건강에 좋은 물이고, 남은 물도 보관상태가 좋고 입을 대시 않았다면 다음날까지는 충분히 마셔도 안전한 편입니다. 다만 여름철에는 위생 문제 때문에 가급적 빨리 마시는 습관이 가장 좋습니다.깨끗하게 보관하셔서 건강하게 드시길 응원합니다.

여름철에 에어컨이 없는 집이라면 식품 보관이 걱정될 수 있는데요,개봉하지 않은 참치캔, 옥수수캔, 과일 통조림 같은 대부분의 통조림은 폭염 기간에도 실온 보관이 가능합니다. 통조림은 제조과정에서 고온 살균 후 밀봉되기 때문에 세균증식이 어려운 상태로 만들어지는데요, 그래서 일반적으로는 냉장 보관이 아니라 서늘하고 건조한 실온 보관을 기준으로 유통됩니다.다만 몇가지 주의할 점은 있는데요, 직사광선이 비치는 창가나 베란다, 가스레인지 옆처럼 온도가 아주 높아지는 장소는 피하는 것이 좋습니다. 특히 여름철 실내 온도가 35도 이상으로 장시간 올라가는 환경이라면 통조림 내부 품질이 서서히 떨어질 수 있느데요, 캔이 부풀어 오르거나, 찌그러짐이 심하거나, 녹이 슬었다면 드시지 않는 것이 좋습니다.또 개봉 후에는 반드시 냉장 보관을 해야하는데요, 통조림을 열어 놓은 상태로 실온에 두는 것은 여름철에 위험할 수 있기 때문에 남은 내용물은 밀폐용기에 담아 냉장 보관하고 가급적 1~2일 안에 드시는 것이 좋습니다.즉, 개봉하지 않은 통조림은 폭염기간에도 집 안의 일반적인 실온 보관이 가능하지만, 직사광선과 고온 다습한 장소는 피하는 것이 좋고, 가능하다면 가장 시원한 방의 수납장이나 팬트리에 보관하는 것이 가장 안전합니다.여름철 식품 관리 잘 하셔서 안전하고 맛있게 드시길 응원합니다.

어른들이 식기 전에 얼른 먹으라는 이야기는 저도 많이 들어봤는데요,영양학적으로 보면 음식이 아주 뜨겁다고 해서 영양이 더 좋은 것은 아닙니다. 오히려 비타민C처럼 열에 약한 영양소는 조리 과정에서 이미 일부 손실된 상태이고, 식탁에 올라온 후 몇 분 식는다고 해서 영양차이가 생기지는 않습니다. 오히려 너무 뜨거운 음식을 자주 먹는 것은 조심할 필요가 있는데요, 입안 점막이나 식도 점막에 반복적으로 자극을 줄 수 있기 때문에 후후 불어먹는 정도의 따뜻한 온도가 가장 편안하게 먹을 수 있는 온도에 가깝습니다. 차갑게 식은 음식보다 따뜻한 음식이 소화에 도움이 될 수는 있지만, 펄펄 끓는 상태여야 하는 것은 아닙니다.어머니들이 뜨거울때 먹으라고 하는 이유는 맛 때문인 경우가 많은데요, 국물 요리는 식으면서 기름이 굳거나 향이 약해지고, 면 요리는 불고, 튀김은 눅눅해지기 때문에 가장 맛있는 순간이 조리 직후인 경우가 많습니다.즉, 음식은 뜨거울수록 영양이 좋다기 보다는 따뜻할때 맛이 좋다라고 생각하시고, 영양을 위해서라면 너무 뜨겁게 먹기보다는 입천장이 데이지 않을 정도로 적당히 식혀 드시는 것이 오히려 몸에는 더 좋은 습관으로 보입니다.맛은 즐기시면서 너무 뜨거운 음식은 살짝 식혀서 편안하게 드시길 응원합니다.

족타면은 퍼포먼스도 좋지만 실제로 면의 식감에 영향을 주는 부분이 있는데요,우동 반죽은 밀가루와 물, 소금으로 만드는데 반죽이 상당히 단단한 편입니다. 그래서 손으로만 치대는 것보다 발로 밟으면 훨씬 강하고 균일하게 압력을 줄 수 있는데요, 반복적으로 밟아주면 밀가루 속 단백질이 서로 연결되면서 글루텐 조직이 촘촘하게 형성되고 이 촘촘한 글루텐 구조가 우동 특유의 쫄깃함과 탄력을 만들어 주게 됩니다.또 족타 우동은 한 번 밟고 끝나는 것이 아니라 밟고 숙성 시키고 다시 밟는 과정을 반복하는 경우가 많은데요, 이 과정에서 반죽 내부 수분이 고르게 퍼지고 조직이 안정되면서 면이 끊어지지 않고 탱글탱글한 식감을 갖게 됩니다. 다만 발로 밟는다고 무조건 맛있어 지는 것은 아니고, 좋은 밀가루, 적절한 수분 비율, 숙성 시간까지 맞아야 진짜 족타 우동 특유의 식감을 낼 수 있습니다.즉, 족타운동이 유독 쫀쫀한 이유는 발의 강한 압력이 반족의 글루텐 조직을 더욱 촘촘하고 균일하게 만들어 주기 때문인데요, 면발만 씹어도 사람들이 왜 줄서는지 이해가 되는 족타우동 맛있게 드시길 응원합니다.

종종 정말 맛있는 식사를 하고 싶은데 떠오르는 메뉴가 없어 고민인 경우가 있는데요,매콤한 메뉴 중에는 제육볶음이나 닭볶음탕, 마라샹궈, 주꾸미볶음 등이 있는데 개인적으로는 낙곱새를 추천드립니다. 낙곱새는 낙지, 곱창, 새우가 함께 들어가서 식감도 다양하고 감칠맛도 풍부한 편인데요, 매운 단계도 선택할 수 있고, 배달도 가능하고, 비조리로 선택도 가능해서 편리한 메뉴이기도 합니다. 매콤한 양념에 낙지, 곱창, 새우 외에 당면이나 떡 사리 등이 들어 있어서 자작한 국물과 함께 전골 형태로 먹고, 마지막에 볶음밥을 해 먹으면 만족도가 더 높아지는데요,느끼한 음식이 당기신다면 투움바 파스타나 치즈가 듬뿍 올라간 피자도 좋지만, 뭔가 특별하게 맛있는음식이 먹고 싶을 때는 자극적인 맛과 풍부한 식감을 동시에 즐길 수 있는 낙곱새가 좋을 수 있고, 계란찜이나 부추전까지 곁들여도 잘 어울리는 편입니다.어떤 메뉴를 선택하시던지 정말 맛있는 저녁 식사 하시길 응원합니다.

더운 여름날 다이어트 묵사발은 좋은 선택인데요,묵은 칼로리가 낮고 포만감이 좋아 다이어트 식단으로 활용하기 좋은 식품입니다. 다만 말씀하신 것처럼 시중 육수를 사용하는 것은 조금 아쉬울 수있는데요, 칼로리 자체는 높지 않은 경우가 많지만 나트륨 함량이 상당히 높은 제품들이 많아서 다음 날 붓기나 갈증을 유발할 수 있습니다. 개인적으로는 차가운 다시마 육수 베이스를 추천드리는데요, 다시마를 찬물에 2~3시간 우려낸 후 식초 1~2큰술, 국간장 약간, 알룰로스나 매실액 소량을 넣으면 동치미 국물 느낌이 나는 묵사발 육수를 만들 수 있습니다. 여기에 오이채, 무채, 김가루, 삶은 계란을 넣으면 훨씬 맛있어지는데요, 시판 육수보다 나트륨은 낮고 깔끔한 맛을 살리기 좋습니다.조금 더 포만감을 원하신다면 닭가슴살을 찢어서 넣건 두부를 곁들이는 것도 좋은 방법인데요, 묵만 먹으면 배가 금방 꺼질 수 있어 단백질을 추가하면 한 끼 식사로 활용하기 좋습니다.즉, 다이어트용 묵사발은 시판 냉면육수보다 다시마 육수에 식초와 약간의 감칠맛을 더한 직접 만든 육수가 더 좋은 선택이고, 묵, 오이, 김가루, 계란, 닭가슴살 정도만 더해도 칼로리는 낮고 포만감은 높은 좋은 다이어트 식사가 될 수 있습니다.무더운 말 시원한 묵사발 한그릇으로 건강하게 다이어트 이어가시길 응원합니다.

술을 드신 다음 날에는 속도 불편하고 수분도 부족해져서 어떤 음식으로 해장을 해야 하나 고민이 되실 수 있는데요,개인적으로는 황태해장국보다 콩나물해장국을 조금 더 추천드리는 편입니다. 콩나물에는 아스파라긴산이라는 아미노산이 들어있는데, 음주 후 피로 회복에 도움이 된다고 알려져 있습니다. 또 국물이 비교적 가볍고 수분 보충도 쉬워서 속이 예민한 상태에서도 부담이 적은 편인데요, 황태해장국도 단백질과 아미노산이 풍부해 좋은 해장 음식이지만, 전날 과음으로 속이 많이 불편하다면 콩나물해장국이 좀 더 편안하게 느껴지는 경우가 많습니다.얼큰한 스타일과 맑은 스타일 중에는 맑은 국물 쪽을 추천드리는데요, 술을 마신 다음날은 위와 식도가 평소보다 자극에 민감해져 있기 때문에 얼큰한 국물을 먹을 때는 시원하게 느껴질 수 있지만 고춧가루와 캡사이신이 위 점막을 자극해 속쓰림이나 설사를 유발하는 경우도 있습니다. 특히 평소 위염이나 역류성 식도염이 있는 분들은 맑은 국물이 훨씬 부담이 적습니다.다만 얼큰한 국물을 먹어야 개운함을 느끼는 분들은 너무 맵지 않은 정도로 드시는 것이 좋습니다.즉, 술을 마신 다음날 몸 상태를 생각하면 맑은 콩나물, 맑은 황태해장국, 얼큰한 해장국 순서로 추천드리고 싶은데요, 따뜻한 국물과 함께 물도 충분히 드시면서 몸을 회복시키는 것이 가장 중요합니다.과음으로 힘든 상태이지만 때뜻한 해장국과 함께 컨디션 회복에 도움되시길 응원합니다.

가자미는 살이 담백해서 저도 자주 먹는 생선인데요,자주 드시다보면 구이나 튀김은 질릴 수 있는데, 의외로 색다른 조리법과도 잘 어울리는 생선입니다.개인적으로 가자미무조림을 추천드리는데요, 흔한 메뉴 같지만 무를 두껍게 썰어 푹 익힌 뒤 간장,고추,대파를 넣어 졸이면 가자미에서 나온 감칠맛이 무에 스며들어 밥도둑 메뉴가 되고, 특히 무가 제철일 때는 무가 생선보다 더 맛있다는 말이 나올 정도 이기 때문에 튀김과는 전혀 다른 깊은 맛을 즐길 수 있습니다.또 가자미 솥밥도 있는데요, 가자미 살을 발라 간장 양념을 살짝 한 뒤 밥과 함께 지어주면 고급 일식집 생선솥밥 같은 느낌이 나고 여기에 쪽파와 김가루를 곁들이면 정말 별미입니다. 또 가자미를 쪄서 간장, 레몬즙, 참기름을 섞은 소스를 뿌리는 중화풍 찜요리도 담백하면서 색다른 맛을 즐기기 좋습니다.가자미미역국은 소고기 대신 가자미를 넣고 끓이면 국물이 굉장히 시원하고 깔끔하기 때문에, 비린내만 잘 잡으면 해장국처럼 즐길 수도 있어서 실제로 동해안 쪽에서는 생선 미역국을 즐겨 드시는 분들도 많습니다.즉, 가자미를 맛있게 먹는 방법 중에는 저는 가자미 무조림을 추천드리는데요, 담백한 가자미살과 푹 익은 무의 조합은 튀김이나 구이와는 또 다른 매력이 있습니다. 가끔은 솥밥이나 찜요리로 변화를 주시면서 맛있는 가자미 요리 즐기시길 응원합니다.