답변 내역

아귀찜은 정말 콩나물이 대부분이라 가격 대비 아쉬운 경우가 있는데요,아귀가 참치나 광어처럼 특별히 희귀해서 비싼 생선은 아닙니다. 예전에는 못생긴 생선 취급을 받아서 어부들이 잡아도 버리는 경우가 많았다는 이야기가 있을 정도인데요, 지금은 아귀찜이 인기가 많아지면서 수요가 크게 늘어 가격도 함께 올라간 경우가 많습니다.또 아귀는 생각보다 버리는 부위가 많은 편인데요, 머리가 매우 크고 뼈 비중도 적지 않아서 실제 먹을 수 있는 살코기 비율이 높지 않습니다. 식당에서 한 접시를 만들려면 생각보다 많은 양의 아귀가 필요하고 손질도 쉽지 않은 편이라 원재료비뿐 아니라 손질 비용도 포함되는 경우가 많습니다.특히 아귀찜은 콩나물, 미더덕, 오만둥이, 양념 등이 함께 들어가고 조리과정도 손이 많이 가지만, 생선 가격만으로보면 생각보다 비싸게 느껴지는 경우가 많습니다.즉, 아귀가 특별히 귀한 생선이라기 보다는 아귀찜에 대한 수요가 늘고, 손질과정이 번거롭고, 살 수율이 낮은 편이라는 부분들이 겹쳐서 가격이 형성된 것으로 볼 수 있는데요,그래도 가끔 맛있게 매운 아귀찜 드시면서 즐거운 시간 보내시길 응원합니다.

두부면은 우동면과는 식감이 달라 고민이 되실 수 있는데요,건강을 위해서는 두부면을 드시는 것이 좋지만, 맛있는 우동느낌을 원하신다면 실망하실 수도 있어 기대치를 조정하는 것이 좋은데, 우동의 매력은 굵고 쫄깃한 면발에 있기 때문에 두부면이 그 식감을 따라가기는 어려워보입니다. 두부면은 탱글함보다는 부드럽고 약간 툭툭 끊어지는 식감에 가까워서 면 자체만 놓고 보면 확실히 차이가 나는 편인데요,개인적으로는 우동을 기대하기 보다는 일본식 두부국수로 생각하면 만족도가 높아질 수 있습니다.두부는 원래 담백해서 장국의 감칠맛을 잘 흡수하는 식재료이고, 특히 두부면을 뜨거운 물에 한 번 데친 뒤 장국에 넣으면 두부 특유의 향도 줄고 국물과도 잘 어울릴 수 있습니다. 여기에 대파, 김가루, 계란, 버섯 정도만 추가해도 칼로리는 크게 줄이면서 포만감 있는 식사를 하실 수 있습니다.즉, 두부면으로 우동의 쫄깃한 면발을 재현하기는 어렵지만 가쓰오부시 장국과의 조합은 괜찮은 편이기 때문에, 기대치를 조금 낮추셔서 담백한 일본식 두부국수로 생각하고 드시면 생각보다 만족스러울 수 있습니다.또 하나의 건강한 메뉴를 발견하는 계기가 될 수 있으니, 한번 시도해보시고 건강하고 맛있는 식사하시길 응원합니다.

곤약면을 다양한 형태로 활용하시는 것은 좋은 다이어트 습관이 될 수 있는데요,설렁탕에 곤약면을 넣는 것은 생각보다 나쁘지 않는 조합이 될 수 있는데, 원래 설렁탕에는 소면이 들어가는 경우가 많지만, 곤약면은 국물 맛을 흡수하는 능력이 좋아서 진한 설렁탕 국물과 의외로 잘 어울릴 수 있습니다. 다만, 소면은 식감이 부드러운 반면 곤약면은 약간 탱글탱글하고 쫄깃한 식감이 있기 때문에 호불호가 있을 수는 있는데요,만약 넣으신다면 곤약 특유의 향을 줄이기 위해 한 번 뜨거운 물에 데치거나 헹군 후 넣는 것을 추천드립니다. 이렇게 만들면 이질감을 조금 줄일 수 있고 설렁탕에 면을 넣고 살짝 끓여주면 국물 맛도 더 잘 배어들 수 있습니다.다이어트를 위해 면을 곤약면으로 선택했지만, 포만감이 부족할 수 있으니 수육, 양지, 계란 같은 단백질을 함께 드시는 것이 좋습니다.즉, 설렁탕과 곤약면의 조합은 괜찮은 편이고, 곤약면 특유의 향만 잘 제거하면 다이어트 중에도 부담 없이 즐길 수 있는 메뉴가 될 수 있습니다. 개인적으로 곤약은 덩어리보다 면이 그나마 거부감이 적어 활용하기 편한 편이기 때문에, 곰탕, 설렁탕, 샤브샤브 어묵탕 같은 국물요리나 무침 요리 등으로 다양하게 활용하기 좋은 식재료라고 생각됩니다.맛있는 설렁탕 한 그릇으로 포만감도 챙기시고 건강하게 즐기시길 응원합니다.

닭가슴살만 먹는 다이어트는 너무 힘들죠,요즘엔 말씀하신 것처럼 닭가슴살 핫도그, 만두 등이 나와 있어서 관심이 생길 수 있는데, 적절하게 활용하면 다이어트에 도움이 되는 편입니다. 체중 감량을 위해서는 하루 총 섭취 칼로리를 조절하는 것이 중요하기 때문에, 이런 제품들을 식사로 구성해도 전체 칼로리가 적절하다면 살은 빠지게 되는데요,닭가슴살 핫도그나 만두는 일반 제품보다 단백질 함량이 높게 만든 경우가 많지만, 여전히 탄수화물과 나트륨, 지방이 함께 들어 있고, 채소와 과일, 식이섬유가 부족하기 쉽기 때문에 이런 제품들로 하루 세 끼를 먹으면 변비나 영양 불균형이 생길 수 있고 포만감도 생각보다 오래 유지되지 않을 수 있습니다.개인적으로는 다이어트 제품은 한 끼 정도만 활용하고, 나머지 식사는 채소와 과일, 계란, 두부, 생선 같은 자연 식품을 함께 섭취하는 것을 추천드리는데요, 닭가슴살을 이용한 제품들은 일반 만두나 핫도그가 생각날 때 대용으로 활용하는 것이 좋고, 장기적으로 다이어트를 할 때 가끔씩 다양한 맛을 위해 활용하기 좋습니다.즉, 닭가슴살 핫도그나 만두만으로도 칼로리가 적다면 체중은 줄 수 있지만, 건강하게 감량하고 유지하려면 채소와 단백질 식품을 함께 곁들여 영양 균형을 맞추는 것이 중요합니다.다이어트와 건강을 위해 만들어진 제품이니, 건강하게 활용하셔서 다이어트에 도움되시길 응원합니다.

요리도 예쁘게 플레이팅하면 기분도 더 좋아지는데요,토마토 껍질을 예쁘게 벗기는 방법은 끓는 물을 활용하는 방법입니다. 먼저 토마토 밑부분에 칼로 얕게 십자 모양을 내고, 끓는 물에 10~20초 정도만 담가두었다가 바로 찬물이나 얼음물에 넣어주는데요, 이렇게 하면 껍질과 과육사이가 살짝 분리되면서 십자 모양을 낸 부분부터 껍질이 쉽게 벗겨집니다.잘 안 벗겨지는 경우는 보통 두 가지 이유가 많은데요, 끓는 물에 넣는 시간이 너무 짧아서 껍질이 충분히 분리되지 않았거나, 반대로 너무 오래 넣어서 과육이 물러진 경우입니다. 또 토마토가 너무 덜 익은 상태라면 껍질이 단단하게 붙어 있어 생각보다 잘 벗겨지지 않을 수 있습니다.방송에서 보는 것처럼 깔끔하게 벗기고 싶다면 토마토 크기에 따라 시간을 조절하는 것도 중요한데요, 일반 토마토는 15초 전후, 방울토마토는 5~10초 정도면 충분한 경우가 많고 이후 바로 찬물에 넣어주면 껍질을 벗기는 것이 수월해집니다.즉, 토마토 밑부분에 얕게 십자를 내고 끓는 물에 잠깐 데친 후 바로 찬물에 식히는 것이 가장 깔끔하게 벗기는 방법인데요, 몇 번 해보시면 금방 익숙해질 수 있습니다.맛있고 예쁜 토마토 요리 드시고 건강하시길 응원합니다.

호박은 영양가도 좋고 활용도도 좋은 식재료인데요,단호박이나 늙은 호박도 기름에 볶거나 튀기는 요리로 활용할 수 있는데, 다만 애호박은 수분이 많고 조직이 부드러워서 전이나 볶음을 했을 때 식감이 좋지만, 단호박이나 늙은 호박은 전분 함량이 높고 조직이 단단해서 같은 방식으로 조리하면 식감이 다소 퍽퍽하거나 무거워질 수 있습니다. 그래서 우리나라에서는 보통 죽, 찜, 수프처럼 부드럽게 먹는 경우가 많은데요,단호박은 오히려 기름과 궁합이 좋은 식재료인데, 단호박에 풍부한 베타카로틴은 지용성 영양소라서 기름과 함께 섭취할 때 흡수율이 높아지기 때문에 올리브유를 살짝 뿌려 오븐이나 에어프라이어에 구워 먹거나, 버터에 살짝 볶아 수프로 만들거나, 튀김으로 활용하는 경우도 많습니다. 실제로 서양에서는 로스팅한 단호박이나 단호박튀김도 흔하게 먹는 편입니다.늙은 호박도 볶음이나 전으로 활용할 수는 있지만 수분이 적고 섬유질이 많아 애호박처럼 부드러운 식감이 나오기 어렵기 때문에 일반적으로는 죽이나 찜으로 더 많이 활용되는 편입니다. 즉, 단호박이나 늙은 호박도 기름에 굽거나 볶고 튀기는 것이 가능하며, 특히 단호박은 기름과 함께 조리했을 때 영양 흡수에 도움이 되기 때문에, 기회가 되신다면 에어프라이어에 올리브유를 살짝 뿌려 구운 단호박도 한번 드셔보시길 추천드립니다.달콤한 호박 요리와 함께 건강하고 맛있는 식사 하시길 응원합니다.

신혼부부라면 같이 요리해먹는 재미도 만들어가는 것이 좋은데요,개인적으로는 이것저것 많이 사는 것보다 정말 자주 쓰는 기본 조미료부터 갖추는 것이 좋은데, 한식과 양식을 모두 드신다면 소금, 후추, 진간장, 국간장, 설탕, 식초, 참기름, 들기름, 참치액, 고춧가루, 다진마늘 정도는 거의 필수라고 생각됩니다. 여기에 양식을 자주 드신다면 올리브유, 케첩, 머스터드, 파슬리가루, 굴소스 정도만 추가해도 왠만한 요리는 가능한 편인데요,특히 굴소스나 참치액을 활용도가 높은 편인데요, 굴소스는 볶음밥, 야채볶음, 고기볶음, 파스타까지 감칠맛을 내기 좋아서 다양하게 활용하기 좋고, 참치액은 나물을 무칠때나 국, 찌개 , 계란국등 다양한 요리에 감칠맛을 추가하는 용도로 활용하기 좋습니다.처음에는 향신료나 특수 재료를 너무 많이 구입하지 않는 것이 좋은데 바질, 오레가노, 로즈마리 같은 허브류는 막상 사용 빈도가 높지 않은 경우가 많아서 필요할 때 하나씩 추가하는 것이 경제적입니다.즉, 조미료는 기본 조미료 위주로 시작하는 것이 좋고, 실제로 자주 만드는 요리에 맞춰 하나씩 추가하는 것이 가장 효율적인 방법입니다.맛있는 집밥과 함께 즐거운 신혼생활 이어가시길 응원합니다.

식사 패턴은 개인의 생활패턴에 따라 다른 경우가 많은데요,같은 칼로리와 같은 영양소를 섭취한다면 두 끼를 먹는다고 해서 반드시 건강에 나쁜 것은 아닌데요, 과거에는 무조건 세 끼를 먹어야 건강하다고 생각했지만, 개인의 생활패턴과 건강상태에 따라 두 끼 식사를 하는 분들도 적지 않은 편입니다. 실제로 체중 관리나 혈당 관리 목적으로 식사 횟수를 줄이는 경우도 있습니다.다만 두 끼 식사를 할 때는 한 끼에 섭취해야 하는 영양소 양이 늘어나기 때문에 단백질, 채소, 과일, 탄수화물을 균형있게 섭취하는 것이 중요하고, 식사 간격이 너무 길어지면 다음 식사에서 과식하게 되거나, 일부 사람들은 집중력 저하나 공복감을 심하게 느끼는 경우도 있어 상태에 따라 조절하는게 좋습니다. 반면 세 끼로 나누어 먹으면 한 번에 먹는 양이 줄고 에너지를 비교적 일정하게 공급받을 수 있다는 장점이 있습니다.또 식사 횟수보다 식사의 질도 중요한데요, 세 끼를 먹더라도 빵이나 과자, 음료 위주로 먹는 것보다 두 끼를 먹더라도 단백질과 채소를 충분히 포함한 균형 잡힌 식사를 하는 것이 좋고, 말씀하신 것처럼 야식을 끊고 규칙적인 식사를 하셨다면 좋은 습관을 만드신 것 같아 좋아보입니다.즉, 영양 구성이 잘 갖추어 있다면 두 끼 식사도 가능하지만, 과식하지 않고 단백질과 채소 위주로 잘 챙기는 것이 좋습니다. 본인 생활 패턴에 맞는 방식으로 건강한 식습관 꾸준히 이어가시길 응원합니다.

새우젓에는 호불호가 있는 편인데요,우리나라 계란찜에 새우젓이 들어가게 된 이유는 간을 맞추기 위해서도 있지만, 예전에는 지금처럼 액젓이나 다양한 조미료가 흔하지 않았기 때문에 소금 대신 감칠맛을 더할 수 있는 발효 식재료로 많이 사용했습니다. 새우젓을 소금 역할을 하면서도 발효 과정에서 생긴 아미노산이 풍부해 계란의 담백한 맛을 더 진하게 만들어 주는 역할을 하기도 하는데요,또 말씀하신 것처럼 계란 특유의 비린내를 줄이는 효과도 있는데, 새우젓의 강한 감칠맛과 발효향이 계란 냄새를 덮어주는 역할을 하기 때문에 대량으로 만드는 식당에서는 주로 새우젓을 사용하기도 합니다. 일본의 차완무시나 중국의 계란찜은 다시마 육수, 가쓰오부시 육수, 닭육수 등을 사용하는 경우가 많은 반면 우리나라는 새우젓이나 멸치육수 같은 발효, 해산물 재료를 활용하는 문화가 발달해왔습니다.다만 젓갈류의 쿰쿰함을 싫어하신 다면 굳이 새우젓을 넣지 않으셔도 되는데요, 소금으로만 간을 하거나, 멸치육수나 다시마 육수를 사용하고 참기름을 약간 넣어도 충분히 맛있는 계란찜을 만들 수 있습니다.즉, 우리나라 계란찜에 새우젓이 들어가는 이유는 비린내를 줄이는 효과도 있지만, 그보다는 발효 식품 특유의 감칠맛으로 계란찜의 맛을 풍부하게 만들기 위해서이고, 입맛에 맞지 않는다면 굳이 않아도 충분히 맛있는 계란찜을 만들 수 있으니, 입맛에 맞는 방식으로 맛있게 만드셔서 즐거운 식사 되시길 응원합니다.

바나나 토스트를 만들 때 으깬 바나나를 사용하면 색이 금방 변해서 아쉬울 수 있는데요,바나나는 껍질을 벗기고 으깨는 순간 공기와 닿는 면적이 크게 늘어나면서 갈변이 빨라집니다. 이유는 바나나 속의 폴리페놀 성분이 산소와 만나 산화되기 때문인데요, 얇게 썰었을 때보다 으깼을 때 훨씬 빨리 갈색으로 변하는 이유도 같습니다.갈변 속도를 늦추는 가장 쉬운 방법은 레몬즙을 소량 넣는 것인데요, 레몬즙의 산 성분이 산화를 억제해 주기 때문에 색이 변하는 속도를 늦춰줄 수 있습니다. 다만 너무 많이 넣으면 맛이 달라질 수 있어 바나나 1개 기준으로 몇 방울 정도만 넣는 것이 좋습니다. 레몬이 없다면 오렌지즙이나 라임즙도 어느정도 도움이 되는 편입니다.또 으깬 후 바로 땅콩쨈이나 누텔라와 섞어 공기 노출을 줄이고, 가능한 한 빨리 토스트를 만드는 것도 방법인데요, 냉장 보관을 하면 갈변 속도가 조금 늦어질 수 있지만 완전히 막기는 어렵습니다.즉, 바나나을 으깼을 때 생기는 갈변은 자연스러운 산화 현상이며, 레몬즙을 소량 넣거나 공기 노출 시간을 줄이면 갈변 속도를 줄이는데 도움이 됩니다. 맛있는 바나나 땅콩잼 누텔라 토스트 드시면서 즐거운 시간 보내시길 응원합니다.