답변 내역

안녕하세요. 김신성 영양사입니다.당근은 열을 가해도 영양이 크게 파괴되지 않으며, 오히려 베타카로틴 흡수율이 증가합니다.가볍게 찌거나 익힌 뒤 올리브유 같은 지방과 함께 섭취하면 비타민 A 이용률이 높아져 생으로 먹는 것보다 효과적이며, 현재 드시는 방식은 영양적으로 좋은 방식입니다.

안녕하세요. 김신성 영양사입니다.혈액순환이 잘 안 되는 느낌은 겨울철 기온이 떨어지고, 활동량 감소, 스트레스 등으로 혈관이 수축하면서 나타나는 경우가 많습니다. 이를 개선하려면 격한 운동이 아니어도 하루 20~30분 걷기나 스트레칭처럼 규칙적으로 몸을 움직이는 습관이 가장 중요합니다.또한 복부, 허리, 발을 따뜻하게 유지하고 반신욕이나 족욕을 병행하면 말초혈관 확장에 도움이 됩니다. 음식은 생강,마늘,양파,등푸른 생선 등 혈관에 좋은 음식을 섭취하고, 물을 충분히 마시며, 수면과 스트레스 관리를 병행하면 혈액순환 개선에 효과적입니다.

안녕하세요. 김신성 영양사입니다.음식의 찬 기운, 따뜻한 기운 개념은 실제 온도와는 관계없이 몸에 미치는 반응을 기준으로 분류합니다. 즉, 차게 먹어도 몸을 덥히는 음식이 있고, 따뜻하게 먹어도 몸을 식히는 음식이 있습니다.찬 기운 음식은 대표적으로 오이, 수박, 참외, 토마토, 배, 바나나, 감, 귤, 레몬, 녹차, 보리차, 미역, 다시마, 김 같은 해조류, 상추, 샐러리, 콩나물, 숙주 등이 있습니다. 이런 음식은 여름철에는 도움이 되지만, 손발이 차고 소화력이 약한 사람에게는 설사를 유발할 수 있습니다.따뜻한 기운 음식은 대표적으로 생강, 마늘, 파, 양파, 고추, 계피, 후추, 겨자, 부추, 쑥, 대추, 밤, 호박, 고구마, 그리고 닭고기, 양고기, 소고기 등이 있습니다. 열이 많거나 얼굴이 잘 붉어지는 체질우 과다 섭취 시 두통이나 속쓰림을 유발할 수 있으므로 주의가 필요합니다.

안녕하세요. 김신성 영양사입니다.덜 먹거나 안 먹으면 체중은 줄 수 있지만, 대부분 지방이 아니라 근육과 수분이 감소되기 때문에, 체중은 빠지는데 몸은 더 처지고, 요요가 오기 쉬운 상태가 됩니다.즉, 굶으면 체중은 줄지만, 근육과 수분이 먼저 빠지고근육이 줄면, 대사량이 낮아져서 결과적으로 더 살찌기 쉬운 체질이 됩니다.굶는것 보다 단백질은 줄이지 않고 유지하고, 밀가루나 과자등 고열량 음식을 줄이며, 식사 횟수는 유지하되 양을 조금씩 줄이는 방법이 좋습니다.

안녕하세요. 김신성 영양사입니다.채식을 한다고 해서 암이 생기지 않는것은 아니지만, 식단 구성에 따라 특정 암의 위험을 낮출 수는 있습니다.채식 위주의 식단은 일반적으로 식이섬유, 항산화 물질, 파이토케미컬 섭취가 많고, 체중 관리와 염증 감소에 유리하기 때문에 대장암, 심혈관 질환 등 일부 질환의 위험을 낮추는 경향이 있습니다. 또한 암은 식단으로 결정되는 질환이 아니라 유전, 나이, 호르몬, 흡연, 음주, 감염, 환경 요인 등이 복합적으로 작용합니다. 암을 경험한 분들이 고기를 피하고 채식을 선택하는 경우는 소화 부담이 적고, 염증 관리, 심리적 안정 등의 이유가 있습니다.현재처럼 채소를 충분히 섭취하면서 생선,두부,계란을 균형 있게 드시는 식습관은 암 예방 측면에서도 좋습니다.

안녕하세요. 김신성 영양사입니다.골다공증은 음식만으로 호전되기 어렵고, 영양, 약물 치료, 낙상 예방, 안전한 운동을 함께 병행해야 효과가 있습니다.골다공증에 도움이 되는 음식은 칼슘이 풍부한 음식이며,고령에서는 흡수율이 낮아 꾸준한 섭취가 중요합니다.우유, 요구르트, 치즈, 멸치, 뱅어포, 새우껍질째, 두부, 순두부브로콜리, 케일, 청경채 등에 칼슘이 풍부합니다.또한 칼슘흡수에 도움이 되는 비타민 D도 중요한데 특히 고령자 골다공증에서 가장 부족한 영양소이기 때문에 보충제와 함께 섭취하기도 합니다. 달걀노른자, 연어, 고등어, 정어리, 표고버섯 (햇볕에 말린 것)등에 풍부합니다.뼈 구조 유지에 도움되는 단백질이나 마그네슘(견과류, 통곡물, 바나나등) 비타민 K(시금치, 브로콜리, 김등) 도 잘 챙겨드시길 바랍니다.

안녕하세요. 김신성 영양사입니다.성인 기준으로 푸룬의 하루 적정 섭취량은 건자두 3~5알, 즉 약 20~30g입니다. 이상으로 섭취하면 소르비톨과 식이섬유 섭취가 과해져 복부 팽만, 가스, 설사를 유발할 수 있습니다.푸룬 주스 기본 비율은 건자두 3~4알 (약 20~25g), 물 200~250ml 입니다. 푸룬은 미리 물에 2~4시간 불려 갈면 소화에 좋습니다. 섭취는 아침 공복 또는 저녁 식사 후 2~3시간 뒤가 가장 좋고 하루 1회만 섭취하시길 권장합니다.

안녕하세요. 김신성 영양사입니다.가공육도 분류상 육류이긴 하지만 건강을 위한 육류 섭취 기준에는 포함시키지 않습니다. 가공육은 제조 과정에서 나트륨, 포화지방, 아질산나트륨 같은 보존제와 첨가물이 많이 들어가고, 단백질 대비 불필요한 열량과 염분 섭취가 늘어나게 됩니다. 세계보건기구(WHO)는 가공육을 대장암 위험 증가와 관련된 식품군으로 분류하고 있으며, 육류 섭취 권장량에도 가공육을 제외합니다.단백질 보충 목적이라면 가공육보다는 비가공 육류, 생선, 달걀, 콩류를 중심으로 식단을 구성하는 것이 좋습니다.

안녕하세요. 김신성 영양사입니다.성인 뇌는 하루 약 110~130g의 포도당을 필요로 하며, 이는 복합탄수화물 섭취로 충분히 충당할 수 있습니다. 잡곡밥 2공기에 고구마 1개와 소량의 과일을 더한 현재 식단은 뇌 건강과 다이어트, 혈당 관리 측면에서 모두 적절한 탄수화물 섭취 수준입니다.특히 현미,파로,콩을 섞은 밥은 식이섬유와 미네랄이 풍부해 혈당 상승이 완만하기 때문에, 치매 가족력이 있거나 갱년기에도 좋은 음식입니다.

안녕하세요. 김신성 영양사입니다.카페인은 적정량 섭취하면 집중력을 높이지만, 의존도가 높아지는 순간부터 오히려 업무 효율을 떨어뜨릴 수 있습니다.일반적으로 하루 300~400mg 이상을 지속적으로 섭취하거나, 커피를 마시지 않으면 두통,피로,집중력 저하가 나타나는 경우 카페인 의존으로 볼 수 있습니다. 카페인 의존 단계에서는 카페인이 신경계를 과도하게 자극해 불안, 손떨림, 심박수 증가, 집중력 분산을 유발하고, 특히 오후 이후 섭취 시 수면의 질을 떨어뜨리기도 합니다.카페인 의존도를 낮추기 위해서는 갑작기 중단하기보다 조금씩 줄이는것이 좋습니다. 하루 섭취량을 기준으로 커피 한 잔을 디카페인이나 연한 커피로 대체하고, 가급적 오전에 마시는것이 좋습니다. 집중력이 떨어질 때는 커피보다 짧은 스트레칭, 5~10분 가벼운 걷기, 물 섭취가 뇌로 가는 산소 공급을 늘려 실제 각성 효과가 더 큰 편입니다.