답변 내역

양배추 김치는 아삭한 식감이 좋고 양배추의 식이섬유와 비타민 등을 함께 섭취할 수 있어 반찬으로 활용하기 좋은데요, 양배추에 들어 있는 식이섬유는 장운동과 배변을 돕고 위 건강에도 부담이 적은 편이라 채소 섭취를 늘리고 싶을 때 좋은 식재료입니다.간단하게 양배추 1/2통, 고춧가루 4~5큰술, 액젓 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1/2큰술, 매실청 1큰술, 소금 약간 정도만 준비합니다. 양배추는 먹기 좋은 크기로 썰어 소금을 뿌리고 약 30~40분 정도 절인 뒤 가볍게 헹궈 물기를 충분히 빼줍니다. 그다음 고춧가루, 액젓, 마늘, 생강, 매실청을 섞어 양념을 만들어 양배추와 골고루 버무리면 됩니다. 바로 먹어도 아삭하고 맛있지만 실온에서 반나절 정도 두었다가 냉장 보관하면 양념이 배어 더 맛이 좋습니다.너무 오래 절이지 않고 아삭하게 만들어 맛있게 드시길 응원합니다.

닭가슴살은 삶는 과정에서 수분이 빠지기 때문에 삶기 전보다 중량이 줄어들게 되는데요, 보통 생닭가슴살 100그램을 삶으면 약 70~80그램 정도로 줄어드는 경우가 많아서 삶은 후 100그램을 맞추고 싶다면 생 닭가슴살 약 130~140그램 정도로 준비하는 것이 좋습니다. 다만 삶는 시간, 물의 온도, 닭가슴살의 두께와 크게등에 따라 수분 손실량은 달라질 수 있습니다. 처음 몇 번만 직접 무게를 재보면 본인이 사용하는 닭가슴살의 수분 손실률을 알 수 있어서 이후에는 훨씬 정확하게 맞추기 좋습니다.

술 마신 다음 날에는 맑은 국물의 콩나물국이나 북엇국도 좋은 선택인데요, 해장은 자극적인 음식으로 속을 푸는 것보다, 알코올 대사 과정에서 부족해진 수분과 전해질을 보충하고 위장관에 부담을 줄이는 것이 좋습니다.알코올은 항이뇨호르몬 분비를 억제해 소변량을 증가시키기 때문에 탈수와 전해질 불균형을 일으키기 쉽고 위산 분비와 위점막 자극도 증가할 수 있어 짬뽕처럼 맵고 짠 음식이나 지방이 많은 음식은 속쓰림이나 메스꺼움을 더 심하게 만들 수 있습니다. 콩나물국에 밥과 계란을 곁들이면 콩나물을 수분과 칼륨을 보충하기 좋고, 달걀은 양질의 단백질을 제공해 알코올 대사 후 회복에 필요한 영양소를 보완하기 좋습니다. 물도 충분히 챙겨 드시면서 건강하게 회복하시길 응원합니다.

저는 아침에 그릭요거트에 냉동블루베리와 견과류를 곁들이고, 삶은달걀을 함께 먹고 있는데요, 아침에는 탄수화물, 단백질, 식이섬유를 간단하게 조합하는 것이 좋은데, 아침에는 공복 시간이 길었던 만큼 탄수화물만 먹는 것보다 단백질을 추가해서 혈당 상승 속도를 완만하게 하고 포만감을 오래 유지하는 것이 좋습니다. 그릭요거트와 달걀은 양질의 단백질을 섭취할 수 있고, 단백질을 식후 포만감과 근육 단백질 합성에 중요한 역할을 합니다. 블루베리는 안토시아닌과 식이섬유를 섭취할 수 있어 좋고 견과류는 불포화지방과 비타민 보충에 도움이 됩니다. 오전에 활동량이 많다면 통곡물빵이나 고구마,바나나 등을 조금 추가해서 탄수화물을 섭취하는 것이 좋습니다. 건강한 아침 루틴 만들어가시길 응원합니다.

3시간도 못 잔 상태라면 다시 잠을 청하는 것이 좋은데요, 잠이 부족하면 수면 부족으로 그렐린은 증가하고 렙틴은 감소하면서 식욕이 높아질 수 있습니다. 여기에 깨어있는 시간이 길어지면 음식에 대한 보상반응으로 평소보다 허기도 강하게 느껴질 수 있습니다.배가 고파서 다시 잠들기 어렵다면 아주 소량만 먹고 다시 자는 방법이 좋은데요, 따뜻한 우유나 무가당 두유, 바나나 반개 정도 소화 부담이 적은 음식을 선택하는 것이 좋습니다. 즉, 아직 졸리고 다시 잘 수 있다면 다시 주무시는 것을 추천드리고, 너무 배가 고프다면 소량의 음식을 드시고 자는 것을 추천드립니다. 충분한 수면관리를 응원합니다.

복숭아도 껍질째 먹어도 괜찮고, 식이섬유와 폴리페놀까지 섭취할 수 있어서 좋지만, 모든 과일을 꼭 껍질째 먹어야 좋은 것은 아닌데요, 과일의 껍질은 영양소가 더 많이 포함되는 경우가 있지만, 껍질의 질감이나 소화 부담으로 먹기 불편하다면 벗겨 먹어도 충분히 건강한 과일 섭취가 가능합니다.배처럼 껍질이 두껍거나 질기고 먹기 불편한 과일은 굳이 껍질을 먹을 필요는 없고, 과육 자체에도 수분, 비타민, 미네랄, 식이섬유가 충분히 들어 있으니 먹기 편한 방법으로 꾸준히 섭취하는 것이 중요합니다.껍질째 먹을 때는 흐르는 물에 충분히 문질러 세척하고 물기를 제거하고 바로 먹는 것이 좋습니다.건강한 과일 섭취를 응원합니다.

향이 강한 차의 향이 식욕에 영향을 줄 가능성은 있지만, 배를 채우는 포만감과는 다른 원리인데요, 후각은 식욕 조절에 관여하는 감각 자극이기 때문에 특정 향을 맡거나 마시는 것이 음식에 대한 기대감이나 섭취 욕구에 일시적인 영향을 줄 수 있습니다.식욕은 포만감뿐 아니라 시상하부의 식욕 조저 회로, 위장관 호르몬, 혈당과 인슐린 변화뿐 아니라 후각과 미각을 통한 음식의 감각적 자극도 함께 작용합니다. 음식 냄새를 맡으면 음식에 대한 기대와 보상 반응이 증가하면서 침 분비와 위장관 반응이 나타날 수 있는 반면, 특정 향에 반복적으로 노출되면 음식에 대한 욕구가 일시적으로 감소하는 감각적포만감과 관련된 현상도 나타날 수 있습니다. 그래서 강한 향의 차를 마시는 것이 물리적으로 위를 채우는 것 이상의 감각적 영향을 줄 가능성은 있습니다. 즉, 강한 향의 차는 포만감과 별개로 후각과 미각을 통한 식욕 및 음식 보상반응에 영향을 줄 가능성이 있지만 효과는 일시적이고 개인차가 크므로 식사량 조절을 돕는 감각적, 행동적 보조 수단으로 활용해보시길 응원합니다.

지금은 위와 식도를 자극하지 않는 음식으로 식사하고, 카페인이 없는 차를 선택하는 것이 좋은데요, 약을 복용해도 역류로 자극받은 식도 점막이 회복하는 데는 시간이 필요할 수 있습니다역류성 식도염에서는 위산이나 위 내용물이 식도로 반복적으로 역류하면서 식도 점막에 염증과 자극이 생기는데, 이 과정에서 실제 음식물이 걸려있지 않아도 목에 뭔가 걸린 것 같은 이물감인 글로버스 감각이 나타날 수 있습니다. 그래서 부드럽고 자극이 적은 밥, 감자, 바나나, 두부, 달걀, 익힌 채소 등을 중심으로 드시는 것이 좋고, 커피나 녹차 같은 카페인 음료, 술, 탄산, 초콜릿, 민트, 매운 음식, 지방이 많은 음식, 산도가 높은 음식은 피하는 것이 좋습니다.캐모마일이나 루이보스차는 좋은데요, 카페인이 없어 커피나 녹차 대신 마시기 좋고, 너무 진하거나 뜨겁게 마시지 않는 것이 좋습니다. 평소보다 조금 적게 나누어 먹고 식후 바로 눕지 않고 저녁 식사는 잠들기 최소 3시간 전에는 마치는 것이 좋습니다. 건강하게 회복하시길 응원합니다.

말씀하신 것처럼 혈압은 활동량, 식사, 카페인 섭취, 스트레스, 수면, 자세 등에 따라 일시적으로 크게 변할 수 있기 때문에, 고혈압 환자가 정기적으로 혈압을 기록할 때는 가능한 비슷한 시간과 안정된 조건에서 측정하는 것이 중요한데요,특히 운동이나 빠르게 걷고 난 직후에는 교감신경이 활성화되면서 심박출량과 혈관 긴장도가 증가해 혈압이 일시적으로 높아질 수 있고 스트레스를 받거나 긴장한 상태에서도 혈관이 수축하면서 혈압이 올라갈 수 있습니다 반대로 휴식이나 수면 후에는 혈압이 낮아지는 경향이 있기 때문에, 혈압 자체의 일중 변동성을 고려하면서 매번 측정 조건을 최대한 일정하게 맞춰야 실제 혈압 추세를 비교하기 쉽습니다. 측정 전에는 보통 5분 정도 조용히 앉아 수면을 취하고 등을 기대고 발을 바닥에 둔 상태에서 팔을 심장 높이에 올려 측정하는 것이 좋습니다. 동일한 조건에서 반복 측정한 기록으로 관리해보시길 응원합니다.

다이어트 중에 고기를 자주 드신다면 허브와 향신료를 활용해 맛을 다양하게 하는 것이 칼로리 부담을 크게 늘리지 않으면서 식단을 지속하기 좋은데요,마늘가루와 파프리카가루와 후추와 허브류 조합을 추천드리는데요, 특히 마늘가루와 파프리카가루는 고기의풍미를 충분히 살리면서 설탕이나 지방을 거의 추가하지 않아 다이어트 식단에 활용하기 좋습니다. 여기에 큐민이나 훈연 파프리카가루를 조금 넣으면 같은 소고기나 돼지고기라도 맛이 상당히 달라져 식단이 덜 지루해집니다.시즈닝을 고를 때는 제품명보다 영양성분표에서 나트륨과 당류를 확인하는 것이 중요한데요, 시판 스테이크 시즈닝이나 바비큐 시즈닝 중에는 소금뿐 아니라 설탕, 전분, 향미증진제 등이 상당량 들어간 제품도 있어 나트륨 섭취 주의가 필요합니다. 식단에 대한 피로감을 줄여가보시길 응원합니다.