답변 내역

찌개를 오래 끓이다보면 두부에 국물이 푹 배어서 밥과 함께 으깨 먹는 것도 별미인데요,두부 자체의 단백질이나 칼슘, 이소플라본 같은 주요 영양소는 열에 비교적 안정적인 편이라 찌개를 오래 끓인다고 해서 사라지는 것은 아닙니다. 다만 두부 속 수분이 빠져나가고 대신 찌개 국물로 들가면서 두부의 맛과 식감이 변하게 됩니다.오히려 두부보다는 국물이 문제가 될 수 있는데요, 찌개 국물이 오래 졸아들면 나트륨 농도가 높아지고 양념도 진해지기 때문에, 두부가 졸아든 국물을 흡수하면 자연스럽게 소금,간장,된장, 고추장 등의 나트륨도 흡수하게 되기 때문에, 평소 혈압이 높거나 부종이 잘 생기는 분들은 너무 짜게 졸인 찌개를 자주 드시는 것은 조심하는 것이 좋습니다. 즉, 오래 끓인 두부는 좋은 성분이 모두 빠져나오는 것이 아니고 단백질과 이소플라본 같은 영양소는 그래도 남아있는 경우가 많은데요, 오히려 문제는 진해진 국물의 나트륨을 함께 먹을 수 있어 주의하는 것이 좋습니다.그래도 개인적으로 찌개 국물이 푹 밴 두부를 으깨 밥과 함께 먹는 것은 정말 맛있는 조합인데요, 너무 짜지 않게 농도만 조절하셔서 맛있는 식사 하시길 응원합니다.

한옥거리에서 파는 실타래는 신기해서 오랫동안 바라본 경험이 있는데요,실타래 과자는 궁중에서 먹던 전통과자나 조선시대 왕이 먹던 과자라는 설명과 함께 판매되는 경우가 많은데, 하지만 현재 관광지에서 판매되는 형태의 실타래 과자는 전통과자라기 보다는 중국의 용수당 계열의 영향을 받은 과자에 가깝다고 보는 의견이 많습니다. 조청이나 엿을 수천 가닥으로 늘려 실처럼 만든 뒤 견과류를 넣어 먹는 방식인데, 지금 한옥마을이나 관광지에서 판매되는 모습은 비교적 대중화된 형태로 보여지는데요,말씀하신 것처럼 최근 10~20년 사이에 갑자기 많이 보이기 시작한 느낌이 있는데, 전주 한옥마을이나 북촌, 인사동 같은 관광지에서 판매되면서 유명해진 경우가 많습니다.무엇보다 만드는 과정 때문에 눈길을 끄는 경우가 많은데요, 엿 반죽이 수천 가닥의 실처럼 변하는 모습 자체가 볼거리라서 관광지 먹거리로 인기를 끌게 되었고, 저도 먹어보니 맛은 평범한테 만드는 과정이 신기해서 먹었던 경험이 있습니다.즉, 지금 한옥거리에서 판매되는 실타래 과자는 우리가 흔히 생각하는 전통 한과처럼 오래전부터 먹어온 과자라기 보다는 중국계 실타래 문화와 관광지 마케팅이 결합하면서 최근 수십년 사이에 크게 알려진 먹거리로 보는 것이 좋습니다.

사치마는 식감이 독특해서 저도 좋아하는 편인데요,사치마는 중국 전통 과자 계열로 계란이 들어간 반죽을 튀긴 후 시럽으로 뭉쳐 만드는 과자인데, 달기만 한 과자가 아니라 계란향, 고소한 기름향, 은은한 조청향이 함께 나는 것이 특징입니다. 그래서 초코과자나 스낵류 보단 묵직하고 어른스러운 풍미가 나는 과자들이 취향에 맞으실 것 같은데요,개인적으로는 마가렛트, 카스테라, 펑리수 등을 추천드리고 싶은데, 마가렛트는 계란과 버터량이 진해서 사치마 특유의 고소함을 좋아하는 분들이 만족할 가능성이 높고, 카스테라는 식혜와 함께 먹으면 의외로 궁합이 좋은 편입니다. 펑리수는 사치마를 좋아하는 분들의 만족도가 높은 편이긴 합니다.일반적으로 강정이나 오란다도 비슷한 편인데, 강정은 바삭하고 달콤한 식감에 시럽이나 설탕으로 코팅이 되어 있고, 오란다는 부드럽고 푹신한 식감에 계란베이스 느낌이 들 수 있습니다. 둘 다 식혜하고도 잘 어울리는 편이라 한번 드셔보시는 것이 좋을 것 같습니다.즉, 사치마를 좋아하신다면 화려한 과자보다는 강정이나 오란다, 마가렛트, 카스테라, 펑리수 같은 고소하고 향이 깊은 과자가 잘 맞을 가능성이 높은데요, 취향에 따라 많이 달라지겠지만, 맛있는 간식 드시길 응원합니다.

저도 비린내가 적고 담백한 생선을 즐겨 먹는 편인데요, 가자미는 비린내가 강하지 않고 살이 부드러워 소화가 잘 되는 생선이라 남녀노소 부담없이 먹이 좋은 식품입니다.가자미가 피부에 좋다고 하는 이유는 양질의 단백질이 풍부하기 때문인데요, 피부는 단백질로 만들어지는 조직이라 충분한 단백질 섭취가 피부 재생과 탄력 유지에 도움이 됩니다. 또 가자미에는 비타민b군, 셀레늄 같은 항산화 성분도 들어 있어 피부 세포가 손상되는 것을 줄이는 데 도움을 줄 수 있습니다. 기름진 생선인 고등어나 연어만큼은 아니지만 오메가3 지방산도 일부 함유하고 있어 피부 건조를 완화하는데 도움이 되기도 합니다.특히 가자미는 다른 생선에 비해 지방 함량이 낮고 단백질 비율이 높아 다이어트 중에도 활용하기 좋고,무조림이나 찜형태로 드시면 튀김보다 영양 손실도 적고 부담도 덜한 편입니다.즉, 가자미가 피부에 좋은 이유는 단백질과 항산화 영양소가 풍부하고 지방이 적어 꾸준히 먹기 좋은 생선이기 때문인데요, 맛있는 가자미 요리로 건강도 챙기시고 피부도 건강하게 관리하시길 응원합니다.

아몬드브리즈를 드시고 계시다면 개인적으로 통밀빵이나 호밀빵 계열을 추천드리는데요,아몬드브리즈 초코맛은 코코아 향이 은은하게 있어서 통밀 식빵이나 곡물빵과 의외로 잘 어울리는 편입니다. 편의점에서는 통밀 식빵, 곡물롤, 통곡물 베이글 등을 비교적 쉽게 구할 수 있는데요, 특히 베이글은 일반 크림빵보다 지방 함량이 낮고 포만감이 좋아 저녁 간식으로 좋은 편입니다.마트나 쿠팡에서 쉽게 구할 수 있는 제품 중에서는 삼립 로만밀 통밀식빵이나 통밀 베이글, 호밀빵, 단백질 베이글 같은 제품들이 잘 어울리는 데요, 혈당 부담이 적은 편이라 좋습니다.반대로 크루아상, 소보로빵, 단팥빵 같은 제품은 맛은 좋지만 이미 초코맛 음료와 함께 마시기 때문에 당과 지방 섭취가 과해질 수 있고 특히 저녁 시간에는 부담이 될 수 있어 피하는 것이 좋습니다.즉, 통밀빵, 베이글, 호밀빵, 단백질빵 순서로 추천드리고 싶은데요, 만약 더 맛있게 드시고 싶다면 빵에 땅콩버터를 얆게 바르면 풍미가 잘 어울려 만족감을 높일 수 있습니다.건강하고 든든한 저녁 드시길 응원합니다.

주말 아침마다 고소한 빵 냄새를 맡으며 깨어나는 것은 소소하지만 확실한 행복인데요,밀가루를 체치고 반죽을 치대는 단순한 과정에 집중하다보면 일주일 동안 쌓였던 피로와 복잡한 생각들이 조금씩 사라지는 기분이 들 수 있습니다.처음에는 레시피를 따라하는 것도 쉽지 않을 수 있는데요,반죽의 농도를 맞추는 일부터 발효 시간을 기다리는 과정까지 모든 것이 낯설게 느껴질 수 있고, 몇 번의 실패를 겪게 될 수도 있습니다. 모양이 이쁘지 않거나, 생각보다 부풀지 않는 날도 있지만, 오븐에서 갓 구워낸 따뜻한 빵을 맛보는 순간 뿌듯하고 보상 받는 느낌을 받을 수 있습니다.특히 집 안 가득 퍼지는 빵 냄새는 홈베이킹의 특별한 매력인데요주말마다 오븐을 예열하며 고소한 향기로 하루를 시작하는 소중한 시간 이어가시길 응원합니다.

저도 매일 공복에 삶은 달걀 2개씩을 먹고 있는데요,삶은 과정에서 깨진 달걀은 대부분 먹어도 괜찮습니다.삶는 도중에 금이 가거나 일부 내용물이 조금 나온 정도라면 이미 끓는 물에서 충분히 가열된 상태이기 때문에 위생상 큰 문제는 없는 경우가 많은데요, 다만 삶기 전에 이미 크게 깨져있었거나, 깨진 틈으로 냄새가 나거나 내용물이 변색된 경우라면 드시지 않는 것이 좋습니다.또 금이 간 달걀은 껍질이 멀쩡한 달걀보다 보관성이 떨어지는데요, 삶은 직후 바로 드시는 것은 괜찮지만, 냉장고에 며칠 보관했다가 드시는 것은 추천드리지 않고, 특히 여름철에는 삶은 뒤 금이 간 달걀은 가급적 당일 또는 다음날 안에 드시는 것이 좋습니다.삶을 때 깨지는 것을 줄이려면 냉장고에서 바로 꺼낸 차가운 달걀보다 실온에 잠시 두었다가 삶거나, 물에 식초를 조금 넣고 삶는 방법도 도움이 되는데요, 삶기 전 바늘로 둥근 쪽에 아주 작은 구멍을 내는 방법을 사용하는 분들도 있습니다.즉, 삶다가 갈라진 달걀은 냄새나 이상이 없다면 대부분 드셔도 괜찮고, 다만 금이 간 만큼 오래 보관하지 말고 빨리 드시는 것을 추천드립니다.건강한 단백질 섭취 이어가시길 응원합니다.

새벽에 자주 깬다면 많이 피곤하고 불편하실 것 같은데요,새벽에 단 음식이 당기는 가장 흔한 이유는 저녁 식사구성과 수면의 질 때문입니다. 저녁을 너무 적게 먹었거나, 탄수화물을 지나치게 제한했거나, 반대로 늦은 시간까지 야식을 먹는 습관이 있으면 새벽에 혈당이 불안정해질 수 있습니다. 그러면 몸이 빠르게 에너지를 공급받기 위해 초코파이, 과자 같은 단 음식을 찾게 되는 경우가 있는데요, 특히 다이어트 중이거나 평소 식사량이 적은 분들에게 주로 나타나는 증상입니다.또 수면도 문제가 될 수 있는데요, 새벽에 3~4번씩 깨는 것은 정상적인 수면으로 보기 어려운데, 수면 부족이나 스트레스가 지속되면 식욕을 조절하는 호르몬 균형이 무너지면서 단 음식이 당길 수 있습니다.개인적으로는 저녁 식사를 조금 더 든든하게 드시는 것이 좋은데, 저녁에 단백질과 복합 탄수화물을 충분히 드시고, 잠들기 전 너무 허기가 진다면 삶은 계란이나 무가당 그릭요거트 등을 간단하게 드시는 것이 좋습니다.즉, 새벽에 단 것이 당기는 것은 혈당 변화와 수면 문제의 영향을 받는 경우가 많은데요, 먼저 저녁 식사와 수면 상태를 점검해보는 것이 좋습니다.건강한 수면 습관으로 편안한 밤 보내시길 응원합니다.

생수는 간편해서 많은 분들이 이용하는 편인데요,생수는 일반적으로 건강에 해롭지 않고 안전한 물이고, 적절하게 보관하면 다음날 마셔도 문제가 없는 편입니다. 다만 남은 생수를 다음 날 마실 때는 몇 가지 조건이 중요한데요, 병 입구를 직접 입으로 마셨는지, 실내에 얼마나 오래 방치되었는지에 따라 달라질 수 있습니다. 입을 직접 대고 마신 경우에는 침 속 세균이 병 안으로 들어갈 수 있어서 여름철에는 특히 세균이 빠르게 증식할 수 있는데요, 이런 경우는 가급적 당일에 섭취하는 것을 권장드립니다. 반대로 컵에 따라 마시고 남은 물이라면 뚜껑을 잘 닫아 실온 보관해도 다음날 마시는데 큰 문제는 없습니다.또 직사광선, 차량안, 고온환경에 오래두면 플라스틱 용기에서 미세하게 성분이 용출될 가능성이 있어서 생수는 항상 서늘하고 그늘진 곳에 보관하는 것이 좋습니다.즉, 생수는 건강에 좋은 물이고, 남은 물도 보관상태가 좋고 입을 대시 않았다면 다음날까지는 충분히 마셔도 안전한 편입니다. 다만 여름철에는 위생 문제 때문에 가급적 빨리 마시는 습관이 가장 좋습니다.깨끗하게 보관하셔서 건강하게 드시길 응원합니다.

여름철에 에어컨이 없는 집이라면 식품 보관이 걱정될 수 있는데요,개봉하지 않은 참치캔, 옥수수캔, 과일 통조림 같은 대부분의 통조림은 폭염 기간에도 실온 보관이 가능합니다. 통조림은 제조과정에서 고온 살균 후 밀봉되기 때문에 세균증식이 어려운 상태로 만들어지는데요, 그래서 일반적으로는 냉장 보관이 아니라 서늘하고 건조한 실온 보관을 기준으로 유통됩니다.다만 몇가지 주의할 점은 있는데요, 직사광선이 비치는 창가나 베란다, 가스레인지 옆처럼 온도가 아주 높아지는 장소는 피하는 것이 좋습니다. 특히 여름철 실내 온도가 35도 이상으로 장시간 올라가는 환경이라면 통조림 내부 품질이 서서히 떨어질 수 있느데요, 캔이 부풀어 오르거나, 찌그러짐이 심하거나, 녹이 슬었다면 드시지 않는 것이 좋습니다.또 개봉 후에는 반드시 냉장 보관을 해야하는데요, 통조림을 열어 놓은 상태로 실온에 두는 것은 여름철에 위험할 수 있기 때문에 남은 내용물은 밀폐용기에 담아 냉장 보관하고 가급적 1~2일 안에 드시는 것이 좋습니다.즉, 개봉하지 않은 통조림은 폭염기간에도 집 안의 일반적인 실온 보관이 가능하지만, 직사광선과 고온 다습한 장소는 피하는 것이 좋고, 가능하다면 가장 시원한 방의 수납장이나 팬트리에 보관하는 것이 가장 안전합니다.여름철 식품 관리 잘 하셔서 안전하고 맛있게 드시길 응원합니다.