답변 내역

요리도 예쁘게 플레이팅하면 기분도 더 좋아지는데요,토마토 껍질을 예쁘게 벗기는 방법은 끓는 물을 활용하는 방법입니다. 먼저 토마토 밑부분에 칼로 얕게 십자 모양을 내고, 끓는 물에 10~20초 정도만 담가두었다가 바로 찬물이나 얼음물에 넣어주는데요, 이렇게 하면 껍질과 과육사이가 살짝 분리되면서 십자 모양을 낸 부분부터 껍질이 쉽게 벗겨집니다.잘 안 벗겨지는 경우는 보통 두 가지 이유가 많은데요, 끓는 물에 넣는 시간이 너무 짧아서 껍질이 충분히 분리되지 않았거나, 반대로 너무 오래 넣어서 과육이 물러진 경우입니다. 또 토마토가 너무 덜 익은 상태라면 껍질이 단단하게 붙어 있어 생각보다 잘 벗겨지지 않을 수 있습니다.방송에서 보는 것처럼 깔끔하게 벗기고 싶다면 토마토 크기에 따라 시간을 조절하는 것도 중요한데요, 일반 토마토는 15초 전후, 방울토마토는 5~10초 정도면 충분한 경우가 많고 이후 바로 찬물에 넣어주면 껍질을 벗기는 것이 수월해집니다.즉, 토마토 밑부분에 얕게 십자를 내고 끓는 물에 잠깐 데친 후 바로 찬물에 식히는 것이 가장 깔끔하게 벗기는 방법인데요, 몇 번 해보시면 금방 익숙해질 수 있습니다.맛있고 예쁜 토마토 요리 드시고 건강하시길 응원합니다.

호박은 영양가도 좋고 활용도도 좋은 식재료인데요,단호박이나 늙은 호박도 기름에 볶거나 튀기는 요리로 활용할 수 있는데, 다만 애호박은 수분이 많고 조직이 부드러워서 전이나 볶음을 했을 때 식감이 좋지만, 단호박이나 늙은 호박은 전분 함량이 높고 조직이 단단해서 같은 방식으로 조리하면 식감이 다소 퍽퍽하거나 무거워질 수 있습니다. 그래서 우리나라에서는 보통 죽, 찜, 수프처럼 부드럽게 먹는 경우가 많은데요,단호박은 오히려 기름과 궁합이 좋은 식재료인데, 단호박에 풍부한 베타카로틴은 지용성 영양소라서 기름과 함께 섭취할 때 흡수율이 높아지기 때문에 올리브유를 살짝 뿌려 오븐이나 에어프라이어에 구워 먹거나, 버터에 살짝 볶아 수프로 만들거나, 튀김으로 활용하는 경우도 많습니다. 실제로 서양에서는 로스팅한 단호박이나 단호박튀김도 흔하게 먹는 편입니다.늙은 호박도 볶음이나 전으로 활용할 수는 있지만 수분이 적고 섬유질이 많아 애호박처럼 부드러운 식감이 나오기 어렵기 때문에 일반적으로는 죽이나 찜으로 더 많이 활용되는 편입니다. 즉, 단호박이나 늙은 호박도 기름에 굽거나 볶고 튀기는 것이 가능하며, 특히 단호박은 기름과 함께 조리했을 때 영양 흡수에 도움이 되기 때문에, 기회가 되신다면 에어프라이어에 올리브유를 살짝 뿌려 구운 단호박도 한번 드셔보시길 추천드립니다.달콤한 호박 요리와 함께 건강하고 맛있는 식사 하시길 응원합니다.

신혼부부라면 같이 요리해먹는 재미도 만들어가는 것이 좋은데요,개인적으로는 이것저것 많이 사는 것보다 정말 자주 쓰는 기본 조미료부터 갖추는 것이 좋은데, 한식과 양식을 모두 드신다면 소금, 후추, 진간장, 국간장, 설탕, 식초, 참기름, 들기름, 참치액, 고춧가루, 다진마늘 정도는 거의 필수라고 생각됩니다. 여기에 양식을 자주 드신다면 올리브유, 케첩, 머스터드, 파슬리가루, 굴소스 정도만 추가해도 왠만한 요리는 가능한 편인데요,특히 굴소스나 참치액을 활용도가 높은 편인데요, 굴소스는 볶음밥, 야채볶음, 고기볶음, 파스타까지 감칠맛을 내기 좋아서 다양하게 활용하기 좋고, 참치액은 나물을 무칠때나 국, 찌개 , 계란국등 다양한 요리에 감칠맛을 추가하는 용도로 활용하기 좋습니다.처음에는 향신료나 특수 재료를 너무 많이 구입하지 않는 것이 좋은데 바질, 오레가노, 로즈마리 같은 허브류는 막상 사용 빈도가 높지 않은 경우가 많아서 필요할 때 하나씩 추가하는 것이 경제적입니다.즉, 조미료는 기본 조미료 위주로 시작하는 것이 좋고, 실제로 자주 만드는 요리에 맞춰 하나씩 추가하는 것이 가장 효율적인 방법입니다.맛있는 집밥과 함께 즐거운 신혼생활 이어가시길 응원합니다.

식사 패턴은 개인의 생활패턴에 따라 다른 경우가 많은데요,같은 칼로리와 같은 영양소를 섭취한다면 두 끼를 먹는다고 해서 반드시 건강에 나쁜 것은 아닌데요, 과거에는 무조건 세 끼를 먹어야 건강하다고 생각했지만, 개인의 생활패턴과 건강상태에 따라 두 끼 식사를 하는 분들도 적지 않은 편입니다. 실제로 체중 관리나 혈당 관리 목적으로 식사 횟수를 줄이는 경우도 있습니다.다만 두 끼 식사를 할 때는 한 끼에 섭취해야 하는 영양소 양이 늘어나기 때문에 단백질, 채소, 과일, 탄수화물을 균형있게 섭취하는 것이 중요하고, 식사 간격이 너무 길어지면 다음 식사에서 과식하게 되거나, 일부 사람들은 집중력 저하나 공복감을 심하게 느끼는 경우도 있어 상태에 따라 조절하는게 좋습니다. 반면 세 끼로 나누어 먹으면 한 번에 먹는 양이 줄고 에너지를 비교적 일정하게 공급받을 수 있다는 장점이 있습니다.또 식사 횟수보다 식사의 질도 중요한데요, 세 끼를 먹더라도 빵이나 과자, 음료 위주로 먹는 것보다 두 끼를 먹더라도 단백질과 채소를 충분히 포함한 균형 잡힌 식사를 하는 것이 좋고, 말씀하신 것처럼 야식을 끊고 규칙적인 식사를 하셨다면 좋은 습관을 만드신 것 같아 좋아보입니다.즉, 영양 구성이 잘 갖추어 있다면 두 끼 식사도 가능하지만, 과식하지 않고 단백질과 채소 위주로 잘 챙기는 것이 좋습니다. 본인 생활 패턴에 맞는 방식으로 건강한 식습관 꾸준히 이어가시길 응원합니다.

새우젓에는 호불호가 있는 편인데요,우리나라 계란찜에 새우젓이 들어가게 된 이유는 간을 맞추기 위해서도 있지만, 예전에는 지금처럼 액젓이나 다양한 조미료가 흔하지 않았기 때문에 소금 대신 감칠맛을 더할 수 있는 발효 식재료로 많이 사용했습니다. 새우젓을 소금 역할을 하면서도 발효 과정에서 생긴 아미노산이 풍부해 계란의 담백한 맛을 더 진하게 만들어 주는 역할을 하기도 하는데요,또 말씀하신 것처럼 계란 특유의 비린내를 줄이는 효과도 있는데, 새우젓의 강한 감칠맛과 발효향이 계란 냄새를 덮어주는 역할을 하기 때문에 대량으로 만드는 식당에서는 주로 새우젓을 사용하기도 합니다. 일본의 차완무시나 중국의 계란찜은 다시마 육수, 가쓰오부시 육수, 닭육수 등을 사용하는 경우가 많은 반면 우리나라는 새우젓이나 멸치육수 같은 발효, 해산물 재료를 활용하는 문화가 발달해왔습니다.다만 젓갈류의 쿰쿰함을 싫어하신 다면 굳이 새우젓을 넣지 않으셔도 되는데요, 소금으로만 간을 하거나, 멸치육수나 다시마 육수를 사용하고 참기름을 약간 넣어도 충분히 맛있는 계란찜을 만들 수 있습니다.즉, 우리나라 계란찜에 새우젓이 들어가는 이유는 비린내를 줄이는 효과도 있지만, 그보다는 발효 식품 특유의 감칠맛으로 계란찜의 맛을 풍부하게 만들기 위해서이고, 입맛에 맞지 않는다면 굳이 않아도 충분히 맛있는 계란찜을 만들 수 있으니, 입맛에 맞는 방식으로 맛있게 만드셔서 즐거운 식사 되시길 응원합니다.

바나나 토스트를 만들 때 으깬 바나나를 사용하면 색이 금방 변해서 아쉬울 수 있는데요,바나나는 껍질을 벗기고 으깨는 순간 공기와 닿는 면적이 크게 늘어나면서 갈변이 빨라집니다. 이유는 바나나 속의 폴리페놀 성분이 산소와 만나 산화되기 때문인데요, 얇게 썰었을 때보다 으깼을 때 훨씬 빨리 갈색으로 변하는 이유도 같습니다.갈변 속도를 늦추는 가장 쉬운 방법은 레몬즙을 소량 넣는 것인데요, 레몬즙의 산 성분이 산화를 억제해 주기 때문에 색이 변하는 속도를 늦춰줄 수 있습니다. 다만 너무 많이 넣으면 맛이 달라질 수 있어 바나나 1개 기준으로 몇 방울 정도만 넣는 것이 좋습니다. 레몬이 없다면 오렌지즙이나 라임즙도 어느정도 도움이 되는 편입니다.또 으깬 후 바로 땅콩쨈이나 누텔라와 섞어 공기 노출을 줄이고, 가능한 한 빨리 토스트를 만드는 것도 방법인데요, 냉장 보관을 하면 갈변 속도가 조금 늦어질 수 있지만 완전히 막기는 어렵습니다.즉, 바나나을 으깼을 때 생기는 갈변은 자연스러운 산화 현상이며, 레몬즙을 소량 넣거나 공기 노출 시간을 줄이면 갈변 속도를 줄이는데 도움이 됩니다. 맛있는 바나나 땅콩잼 누텔라 토스트 드시면서 즐거운 시간 보내시길 응원합니다.

혼자 살면 매 끼니를 챙기는 것이 생각보다 큰 고민 중 하나인데요,특히 나이가 들수록 음식을 만드는 것도 귀찮고 식단을 계속 이용하기에는 질리기도 하고 비용 부담도 커질 수 있습니다.개인적으로는 매일 요리하는 것보다 한 번 만들어 두고 여러번 먹는 방식을 추천드리는데요,밥은 냉동 소분해두고 계란, 두부, 참치캔, 냉동 채소 같은 식재료를 항상 구비해두면 식사에 도움이 됩니다. 예를 들어 계란 2개와 두부 반모, 김치만 있어도 한 끼 식사가 가능하고, 냉동 채소를 전자레인지에 데워 곁들이면 영양 균형도 맞추기 좋습니다.또 요즘은 반찬가게를 활용하는 것도 방법인데요, 혼자 사는 분들은 재료를 사서 남기는 경우가 많기 때문에 오히려 반찬을 사서 집밥처럼 먹는 것이 경제적인 경우도 많고, 국이나 찌개도 사서 2~3일에 나누어 드시면 경제적 부담도 적고 편리합니다.즉, 국이나 찌개는 반찬가게나 데워먹을 수 있는 제품을 사서 활용하고, 밥은 냉동으로 소분해서 보관하고, 계란이나 두부만 간단하게 부치거나 데워서 추가하면 비교적 간편하고 경제적으로 부담도 줄일 수 있는 방법으로 생각되는데요,혼자 계셔도 끼니 거르지 말고 매 끼니에 단백질 음식은 꼭 챙겨드시면서 건강한 일상 이어가시길 응원합니다.

보리밥은 열무김치와 잘 어울려서 지금 시기에 많이 드시는 메뉴인데요,보리밥과 백미밥은 둘 다 탄수화물이 주성분이지만, 영양구성에는 차이가 있습니다. 일반적으로 칼로리는 큰 차이가 없는 편인데요, 같은 양 기준으로 보면 보리밥이 백미밥보다 약간 낮거나 비슷한 수준입니다. 대신 보리에는 식이섬유가 훨씬 많이 들어 있어서 혈당이 올라가는 속도를 늦추는데 도움이 되는 편입니다.당지수로 비교해도 보리밥이 백미밥보다 낮은 편인데요, 백미밥은 혈당을 비교적 빠르게 올리는 반면, 보리밥은 식이섬유와 베타글루칸 성분이 있어 혈당 상승을 완만하게 만드는 데 도움이 되기 때문에, 당뇨 관리나 체중 관리 식단에서 보리밥을 권하는 경우가 많습니다.말씀하신 것처럼 보리밥은 금방 배가 꺼지는 느낌을 받는 경우가 있는데요, 보리밥비빔밥은 채소 비중이 높고 단백질이 부족한 경우가 많아서 실제 포만감 유지 시간이 짧아질 수 있습니다. 보리밥에 계란, 두부, 생선, 고기 같은 단백질 식품을 함께 드시면 포만감을 오래 유지하는 데 도움이 됩니다.즉, 보리밥은 백미밥보다 칼로리 차이는 크지 않지만 식이섬유가 풍부하고 당지수가 낮아 혈당관리에는 도움이 되고, 포만감을 오래 유지하려면 채소 뿐 아니라 단백질도 함께 섭취하는 것이 좋습니다. 입맛 없는 여름철에 단백질 반찬과 열무 보리 비빔밥 챙겨드시고 건강한 일상 유지하시길 응원합니다.

말씀하신 것처럼 떡은 칼로리가 높아 놀라는 분들이 많은데요,떡은 크기에 비해 칼로리가 높은 편인데, 그 이유는 대부분이 찹쌀이나 쌀로 만들어져 탄수화물 밀도가 매우 높기 때문입니다. 그래서 작아 보여도 몇 개만 먹으면 밥 한 공기 이상의 탄수화물을 섭취하는 경우가 생기는데요,말씀하신 인절미의 콩고물은 조금 다르게 볼 수 있는데 콩고물은 주로 볶은 콩을 곱게 갈아서 만든 건으로 단백질과 식이섬유가 들어 있고, 영양적으로 떡보다 훨씬 좋은 편입니다. 다만 고물 자체도 콩에서 나온 지방과 단백질이 있기 때문에 칼로리가 아주 낮은 식품은 아니고 특히, 설탕이 함께 섞인 콩고물은 칼로리가 더 올라갈 수 있습니다.즉, 인절미를 먹을 때 살이 찌는 주된 원인은 콩고물 보다는 찹쌀 떡 자체의 탄수화물 때문이라고 볼 수 있으며, 콩고물은 칼로리가 전혀 없는 것은 아니지만 대부분 적은 양이 사용되고 단백질과 식이섬유가 추가되어 포만감에 도움이 될 수 있습니다.고소한 인절미 콩고물은 너무 걱정하지 마시고, 양을 조절하셔서 건강하게 즐기시길 응원합니다.

패스트푸드를 먹을 때는 조금이라도 덜 부담스럽게 먹고 싶어 고민하게 되는데요,어니언링이 양파로 만들어졌다고 해서 감자튀김보다 칼로리가 낮거나 더 건강한 선택으로 보기는 어렵습니다. 어니언링도 양파에 튀김옷을 입혀 기름에 튀긴 음식이기 때문에 생각보다 지방과 칼로리가 높은 편인데요, 경우에 따라서는 같은 양 기준으로 감자튀김보다 칼로리가 더 높은 경우도 있습니다.또 양파 자체에는 식이섬유와 항산화 성분이 들어 있지만, 어니언링은 튀김 과정에서 기름을 흡수하게 되기 때문에 채소를 먹는다기 보다는 튀김을 먹는 개념에 더 가까운 편이라서, 다이어트나 건강을 생각한다고 해도 큰 차이가 없는 편입니다.오히려 와퍼주니어를 드실 때는 감자튀김이나 어니언링 양을 줄이거나, 음료를 제로음료나 물로 바꾸는 것이 체중관리에 더 도움이 되는편이고 햄버거 안에 있는 양상추, 토마토, 양파 같은 채소도 영양적으로 도움이 되는 부분이 있습니다.즉, 어니언링은 양파가 들어가긴 하지만 감자튀김보다 건강에 좋은 메뉴로 보기는 어렵지만, 가끔 드시는 편이라면 너무 스트레스 받지 마시고 맛있게 드시면서 전체 식사량을 조절하시길 응원합니다.