답변 내역

전병과자가 미개봉 상태라면 서늘하고 건조한 곳에 실온 보관하는 것이 좋고, 개봉 후에는 지퍼백이나 밀폐용기에 넣어 최대한 습기를 막는 것이 중요합니다. 그리고 개봉 후 1~2주 안에 드시는 것이 좋은데요, 전병과자는 수분이 적은 과자라서 습기를 관리하는 것이 중요한데, 미개봉 상태라면 냉장고에 넣으면 오히려 습기가 생겨 눅눅해질 수 있기 때문에 실온 보관이 좋고, 개봉한 후에는 봉지만 접어두면 금방 눅눅해지기 쉬워서, 과자 안에 있는 작은 제습제가 있다면 함께 지퍼백이나 밀폐용기에 보관하는 것이 좋습니다. 유통기한은 제품마다 다른데, 전병처럼 건조한 과자는 미개봉 상태에서는 비교적 오래가는 편이지만, 눅눅해지거나 기름 쩐내가 날 수 있으므로, 먹기 전에 확인하는 것이 좋습니다. 전병과자 보관 잘 하셔서 맛있게 드시길 바랍니다.

순대국은 콜레스테롤이 적은 음식은 아니지만, 실제로 콜레스테롤 뿐만 아니라 지방, 포화지방, 나트륨, 칼로리도 함께 고려하는 것이 좋은데요, 순대, 머릿고기, 내장류, 진한 국물 자체가 가벼운 재료는 아니기 때문에 자주 먹으면 몸에 부담이 될 수도 있습니다. 하지만 말씀하신 대로 국물은 거의 안드시고, 기름진 부위는 피하면서 순대와 고기 위주로 드신다면 부담은 줄어드는데, 국물에 기름과 나트륨이 많기 때문입니다. 남편분처럼 국물을 좋아하고, 순대국이나 곱창전골 같은 음식을 즐겨 드시는 경우에는 주의가 필요한데, 이런 음식들은 건더기보다도 국물과 기름진 부위가 더 부담이 되기 때문입니다. 자주 드시지 않는다면, 현재 드시는 방법으로 가끔 드셔도 큰 문제는 되지 않기 때문에 맛있게 순대국 한그릇 즐기시길 바랍니다.

다이어트 중이라도 탄수화물을 아예 안 먹는 것은 좋지 않은데요,탄수화물을 급격히 줄이면 초반에는 수분이 빠지면서 체중이 빨리 줄어드는 것처럼 보일 수 있지만, 실제는 글리코겐과 수분이 함께 빠지는 경우가 많고, 피로감, 집중력 저하, 체력부족, 변비 등의 문제가 나타날 수도 있습니다. 특히 운동하는 분들은 근력운동이나 고강도 운동을 할 때 근육과 간에 저장된 글리코겐을 주요 에너지원으로 사용하는데, 탄수화물을 지나치게 제한하면 운동을 할 체력이 부족하고 회복이 느려질 수 있어 조절해서 섭취하는 것이 좋습니다. 밥 대신 고구마나 샐러드를 먹는 식단도 오래 유지하기 어렵기 때문에 적당한 복합 탄수화물과 충분한 단백질, 채소, 과하지 않은 지방으로 식단을 구성해서 드시는 것이 포만감에도 좋고 오래 유지하기 좋습니다. 건강한 다이어트를 응원합니다.

요즘 제로 콜라 뿐만 아니라 과자, 초콜릿 등 제로 제품이 많이 보이는데요,제로콜라와 일반 콜라의 가장 큰 차이는 당분과 칼로리입니다. 일반 콜라는 당류가 많이 들어있어 칼로리가 높고 혈당이 빠르게 오르는 반면, 제로콜라는 설탕 대신 아스파탐, 수크랄로스, 아세설팜칼륨 같은 인공감미료 또는 대체감미료를 사용해서 단맛을 내가 때문에 칼로리가 거의 없고 혈당에도 큰 영향이 없는 것이 가장 큰 차이입니다. 그래서 제로콜라의 이점은 설탕 섭취를 줄여서 다이어트 중이거나 혈당 관리가 필요할 때 도움이 된다는 부분이고, 나쁜 점이라면 제로콜라도 단맛이 있기 때문에 단맛에 익숙해져서 단 음식을 계속 찾고 단맛에 의존하게 되는 경우가 있고, 인공감미료를 자주 섭취한는 습관에 대해 장내미생물 변화나 식욕 조절, 대사 건강과의 관련성에 대해서는 아직 논란이 있습니다. 따라서, 제로라고 안심하기 보다는 적당히 활용하는 것이 좋아보입니다.

말씀하신 것처럼 김치의 유산균과 기능성 성분, 맛이 가장 좋은 시기는 적당히 익은 시기인데요,김치는 담근 뒤 시간이 지나면서 처음에는 배추와 양념에 있던 당분을 유산균이 이용하면서 발효가 진행되고, 이 과정에서 여러 유기산이 만들어집니다. 그래서 더 시어지고, 단맛은 줄고, 발효 향은 강해지는데요, 유산균은 계속 늘어나는 것이 아니라, 어느 시점까지 증가하다가 너무 오래 지나면 산도가 높아지면서 활성이 떨어지게 됩니다. 오래 묵은 김치에도 장점은 있는데, 발효가 진행되면서 일부 아미노산이나 발효 대사산물이 생기고 풍미가 깊어지기 때문에, 찌개나 찜처럼 조리했을 때 감칠맛이 더 좋아질 수 있습니다. 영양적으로 가장 좋은 김치는 담근 뒤 적당히 숙성된 김치이고, 냉장상태, 소금 농도, 김치 종류에 따라 차이가 있어 몇 개월로 정확하게 말하기는 어렵지만 너무 덜 익은 생김치는 발효가 충분하지 않고, 너무 오래 묵은 김치는 유산균과 영양측면에서 불리하기 때문에 말씀하신 것처럼 1년 안에 먹을 만큼만 담가서 먹는 방법이 합리적으로 보입니다. 맛있는 김치 건강하게 드시길 응원합니다.

왕사남은 저도 재밌게 봤는데요,으너리 나물은 현재 어수리 나물을 의미하는 것으로 보는 해석이 가장 많습니다. 역사적 사실이라기보다는 영월 지역에 전해 내려오는 향토 음식 문화로 보시면 되는데, 어수리 나물은 향이 강한 산채류로, 봄철 나물로 즐겨 먹어 왔습니다.맛은 향긋하면서도 쌉싸래한 특징이 있어 무침으로 주로 먹고, 영양적으로는 열량이 낮고 식이섬유가 풍부하며 봄철에 비타민과 무기질 보충용 식재료로 좋고 항산화 성분이 있어 몸의 산화 스트레스 관리에 도움을 줄 수 있습니다.저도 직접 먹어보지는 못했는데요, 봄철에 입맛 돋우기 좋은 나물인것 같습니다.

재밌고 좋은 친구들을 두셨네요,단백질은 식물성이든 동물성이든 모두 우리 몸에 필요한 중요한 영양소지만, 구성과 특징에 차이가 있는데요, 어떤 식품에서 섭취하느냐에 따라 아미노산 구성, 흡수율 등이 달라질 수 있습니다. 음식으로 섭취하는 단백질은 몸 안에서 아미노산으로 분해되어 근육, 피부, 효소, 호르몬, 면역 세포 등 다양한 신체조직을 만드는데 사용되는데, 이 아미노산 중에는 몸에서 스스로 만들어내지 못해 반드시 음식으로 섭취해야 하는 필수 아미노산이 있습니다. 그래서 비타민처럼 A,B,C로 나뉘는 것은 아니고, 단백질을 구성하는 아미노산의 종류와 비율이 중요하다고 보시면 됩니다. 친구 A분의 말씀처럼 콩, 두부, 견과류 등에 있는 식물성 단백질은 동물성보다 포화지방이 적고 식이섬유나 식물성 영양소를 함께 섭취할 수 있다는 장점이 있습니다. 특히 콩류는 식물성 식품 중에서 단백질의 질이 좋은 편에 속하는데요, 다만 식물성 단백질은 일부 식품은 특정 아미노산이 상대적으로 부족할 수 있기 때문에 한가지 음식보다는 여러 음식을 다양하게 섭취하는 것이 중요합니다.친구 B분의 말씀처럼 동물성 단백질은 필수아미노산 구성이 비교적 균형 있어 단백질의 질이 높은 편이고 몸에서 이용되는 효율도 높은 편이라 근육 유지나 회복에 도움이 됩니다. 그래서 나이가 들수록 근육 감소를 막기 위해 적절한 양의 동물성 단백질을 섭취하는게 좋은데요, 다만 동물성 단백질도 기름기 많은 육류나 가공육 위주로 섭취하면 포화지방, 나트륨 등의 영향이 있으므로 적당량 드시는 것이 좋습니다.결국 식물성과 동물성을 균형있게 섭취하는 것이 좋은데, 근육 유지와 회복을 위해서는 동물성 단백질이 필요하고, 심혈관 건강과 식이섬유 섭취를 위해서는 식물성 단백질이 필요하므로, 건강 상태와 식습관에 맞게 적절히 조합해서 드시길 추천합니다.

치킨과 순대국은 저도 좋아하는 메뉴들인데요,저라면 치킨보다는 순대국을 선택할 것 같습니다. 물론 언제 어떤 형식으로 누구와 먹느냐에 따라 메뉴 선택이 달라질 수는 있는데요, 만약 점심에 드신다면 치킨보다는 순대국이 식사로 좋고 따뜻한 국물과 함께 든든하게 한 끼를 먹는 느낌이 있어서, 포만감도 있고 저는 오이고추를 쌈장에 찍어 먹는 것을 좋아하고 석박지나 겉절이와 함께 먹으면 순대국의 궁합이 좋기 때문에 만족감이 높을 것 같습니다. 치킨은 종류도 다양하고 맛도 있지만, 튀김 특성 상 먹고 나서 더부룩하거나 기름진 느낌이 있고 먹고 나서 후회하는 경우가 많아 저라면 순대국을 먹을 것 같습니다. 맛있는 선택 하셨길 바랍니다.

계란이 상했는지 확인하려면 가장 먼저 냄새와 상태를 살펴보는 것이 좋은데요,계란은 겉으로 멀쩡해 보여도 오래되었을 수 있지만, 깨봤을 때 냄새가 이상하지 않고 색이나 질감에도 특별한 문제가 없다면 상했을 가능성은 비교적 낮은 편입니다. 또 냄새를 확인하는게 좋은데 깼을 때 썩은 냄새나 유황냄새처럼 불쾌한 냄새가 강하게 나는 경우에는 주의가 필요합니다. 또 껍데기에 금이 가 있거나, 겉이 끈적거리거나, 물기가 배어 나오거나, 오염된 흔적이 있다면 먹지 않는 것이 안전합니다. 깨봤을 때 흰자가 조금 묽고 넓게 퍼지는 경우는 신선도가 떨어진 것일 수는 있지만, 이것만으로 상했다고 보기는 어렵고 색이 이상하거나 질감이 끈적거리거나 냄새도 이상하다면 버리는 것이 좋습니다. 말씀하신 것처럼 깨봤을 때 별 이상이 없고 냄새도 괜찮다면 드셔도 괜찮을 것으로 보입니다.

신장은 혈압, 혈당, 수분, 염분 조절과 밀접하게 관련되어 있기 때문에 평소 식사관리가 중요한데요,신장에 도움 되는 식사는 기본적으로 짜지 않고, 가공이 적으며, 과하지 않은 단백질과 채소를 중심으로 드시는 것이 좋습니다. 잡곡밥과 함께 생선, 두부, 달걀, 채소, 나물 등을 균형있게 먹는 것이 좋은데, 다만 단백질은 무조건 많이 먹는 것이 좋은 것은 아니고, 신장 기능이 좋지 않은 경우 오히려 과도한 단백질 섭취는 부담이 될 수 있으므로 적절한 양을 조절하는 것이 좋습니다. 반대로 신장에 좋지 않은 식습관은 짠음식, 국물 위주의 식사, 가공육, 과도한 단백질 보충식, 잦은 음주 등은 신장에 부담이 될 수 있으므로 피하는 것이 좋은데 특히 나트륨이 많은 식사는 혈압을 높이고 신장 뿐 아니라 심장에도 부담을 줄 수 있기 때문에 주의가 필요합니다. 또 고강도 운동보다는 걷기, 실내 자전거, 스트레칭, 가벼운 근력운동과 같은 중등도 운동으로 심장에 무리가 가지 않도록 가벼운 운동을 하는 것이 좋습니다.건강한 신장 관리를 응원합니다.