답변 내역

같은 재료라도 조리 방법에 따라 조리 과정에서 추가되는 기름의 양과 음식 속 수분의 변화로 칼로리 차이가 발생하게 되는데요,찌거나 삶는 조리는 물을 이용해 익히기 때문에 기름이 추가되지 않고, 재료가 가진 수분도 어느 정도 유지됩니다. 그래서 같은 재료라도 원래 가지고 있는 영양소와 칼로리가 크게 변하지 않는 편인데요, 반면 튀기는 과정에서는 재료가 기름에 직접 닿으면서 기름을 흡수하게 되는데, 지방은 1g당 9kcal로 탄수화물이나 단백질보다 칼로리가 높기 때문에 소량의 기름만 흡수해도 열량이 크게 증가할 수 있습니다.또 조리 과정에서 수분이 빠지는 것도 칼로리 차이에 영향을 주는데요, 구이나 튀김처럼 수분이 줄어드는 조리는 같은 무게 기준으로 봤을 때 영양소가 농축되어 칼로리가 높아보일 수 있고, 반대로 찌거나 삶은 음식은 수분 함량이 높아 포만감에 도움이 되는 경우가 많습니다.즉, 조리 과정에서 기름 흡수량과 수분 변화로 인해 칼로리가 달라질 수 있기 때문에, 건강 관리를 위해서는 튀김보다는 찜, 삶기, 굽기처럼 불필요한 기름을 추가 하지 않는 조리법 위주로 건강한 식습관 만들어가시길 응원합니다.

여름철에는 운동을 하면 땀이 더 많이 나기 때문에 칼로리 소모가 큰 것 같이 느껴질 수 있는데요,같은 운동을 할 때 더운 날씨라고 해서 지방이나 칼로리 소모가 더 큰 편은 아닙니다.더운 환경에서는 체온을 조절하기 위해 몸이 땀을 내고 혈액을 피부 쪽으로 보내는 등 열을 낮추는 과정이 활발해지는데요, 이 과정에서 에너지 사용량이 조금 증가할 수는 있지만, 그 차이는 크지 않고, 운동으로 소모되는 칼로리는 주로 운동 강도, 운동 시간, 체중 근육량에 의해 결정됩니다.또 땀을 많이 흘렸다고 해서 지방이 더 많은 빠진것도 아닌데요, 땀은 체온을 낮추기 위한 수분 배출 과정이기 때문에 운동 직후 체중이 줄어 보여도 대부분 수분 감소이고, 물을 마시고 정상적으로 수분을 보충하면 다시 돌아오는 경우가 많습니다. 그리고 너무 더운 날씨에는 금방 지치고 활동량도 줄고 쉽게 피로해져서 운동량이 감소하는 경우가 많아 체중 관리에 불리한 경우도 많은 편입니다. 즉, 더운 날씨에 운동하면 땀은 많이 나지만 칼로리 소모 효과가 크게 증가하는 것은 아니기 때문에, 여름철 체지방 감량을 목표로 한다면 더운 환경에서 무리하는 것보다 꾸준히 운동할 수 있는 환경에서 강도와 시간을 유지하고, 수분과 영양 보충도 함께 관리하시길 응원합니다.

목과 허리 통증은 하루 아침에 생기기보다는 평소 자세와 생활습관이 반복되면서 발생하는 경우가 많은데요,거북목과 허리 통증을 예방하려면 자주 움직이고 몸의 부담을 줄이는 습관을 만드는 것이 도움이 됩니다.스마트폰이나 컴퓨터를 오래 사용할 때 고개가 앞으로 빠지는 자세가 반복되면 목 주변 근육에 부담이 커지고 거북목 형태로 이어질 수 있기 때문에, 화면은 눈높이에 맞추고 턱을 살짝 당긴 자세를 유지하는 것이 좋습니다. 특히 30분~1시간 마다 한 번씩 자리에서 일어나 목과 어깨를 움직여주는 것이 도움이 됩니다.허리 건강을 위해서는 오래 앉아 있는 시간을 줄이는 것이 좋은데요, 앉을 때는 엉덩이를 의자 깊숙이 넣고 허리를 편 상태를 유지하고, 한 자세로 오래 버티기보다 중간중간 걷거나 가볍게 스트레칭 하는 습관을 들이는 것이 좋습니다. 또 허리 주변 근육이 약하면 통증이 반복될 수 있기 때문에 걷기 운동이나 코어 근육을 강화하는 운동을 꾸준히 하는 것이 도움이 됩니다.평소 생활에서도 무거운 물건을 들 때는 무릎을 굽혀 몸 가까이에서 들어 올리는 것이 좋고, 잠을 잘 때도 허리를 편하게 지지해주는 환경에서 자는 것이 도움이 됩니다.즉, 목과 허리 건강은 매일 반복하는 자세와 움직임의 영향이 큰 편이기 때문에, 스마트폰 사용 자세를 바로 잡고, 오래 앉아 있는 시간을 줄이며, 걷기과 근력 운동을 꾸준히 하는 습관으로 건강한 목과 허리 건강 관리하시길 응원합니다.

저도 요즘 폭염이 지속되다보니 아이스크림을 자주 먹었는데, 뱃살이 나오는 것 같아 조절중인데요,아이스크림과 빙수는 대부분 당분과 지방 함량이 높은 음식인데, 당이 많은 음식을 자주 먹으면 혈당이 빠르게 올라가고, 사용하고 남은 에너지는 지방으로 저장될 수 있습니다. 특히 활동량이 적은 상태에서 디저트를 추가로 먹으면 하루 섭취 열량이 늘어나면서 체지방, 특히 복부 지방 관리에 도움이 되지 않을 수 있습니다.또 빙수는 얼음은 칼로리가 거의 없지만, 팥, 연유, 과일, 시럽, 떡 등의 토핑이 추가되면서 생각보다 열량과 당 함량이 높아질 수 있고, 아이스크림도 양은 작지만 유지방과 설탕 함량이 높은 편이라 자주 먹으면 체중 관리에 영향을 줄 수 있습니다.그래도 이런 폭염 속에서 아이스크림이나 빙수를 완전히 끊는 것은 힘들기 때문에, 양을 조절하고 섭취 시간대를 조절하는 것이 좋은데요, 활동량이 있는 낮 시간에 간식으로 먹거나, 빙수나 아이스크림 사이즈를 작은 사이즈를 선택하고 시럽이나 연유 사용을 줄이는 것이 좋습니다.즉, 아이스크림이나 빙수도 섭취량을 조절하지 않으면 복부 지방 증가에 영향을 줄 수 있기 때문에, 여름철에는 섭취횟수와 양을 조절하면서 건강한 식습관 안에서 즐기시길 응원합니다.

어머니께서 정성스럽게 직접 짠 참기름에 날파리가 들어간 것을 보면 많이 찝찝하실 것 같은데요,하루 정도 뚜껑이 열린 상태로 날파리가 들어간 경우라면 참기름이 바로 상하거나 독성이 생기는 것은 아니지만, 위생적으로 완전히 안전하다고 보기는 어려워 주의해서 판단하는 것이 좋습니다.날파리는 기름 안에서 오래 생존하기 어렵고, 참기름은 수분이 거의 없는 환경이라 날파리 알이 부화하거나 번식하기는 매우 어려운데요, 다만 날파리가 어디에 있다가 왔는지 모르고 몸에 묻어 있던 세균이나 오염 물질이 기름에 들어갔을 가능성은 있기 때문에 그대로 사용하는 것은 추천드리지 않습니다. 물론 버리기 아깝기 때문에 날파리를 건져내고 사용하는 경우도 있지만, 참기름은 생으로 먹거나 나물, 비빔밥 등에 가열하지 않고 바로 넣는 경우가 많아 아깝더라고 버리는 쪽이 좋고, 특히 어린아이나 어르신 등 면역력이 약한 분들이 함께 드신다면 더 조심하는 것이 좋습니다.앞으로 참기름은 사용 후 바로 닫고, 직사광선과 높은 온도를 피해서 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋소, 폭염이 지속되고 있는 요즘 같은 날씨에는 냉장 보관하는 것도 좋은 방법입니다.즉, 날파리가 들어갔다고 해서 참기름이 상한 것은 아니지만, 날파리에 의해 오염되었을 가능성이 있기 때문에 교체하는 것을 추천드립니다. 아까운 마음은 너무 이해되지만, 건강을 위해 건강한 선택하시길 응원합니다.

갓 지은 밥보다 식힌 밥이 혈당을 덜 올리는 이유는 밥 속 전분 구조가 변하기 때문인데요,갓 지은 따뜻한 밥은 전분이 수분과 열에 의해 부드럽게 풀어진 상태라 소화 효소가 쉽게 분해할 수 있는데, 이 과정에서 포도당으로 빠르게 전환되면서 혈당이 비교적 빠르게 올라갈 수 있습니다.반면 밥을 식히는 과정에서 일부 전분이 저항성 전분으로 변화하게 되는데요, 저항성 전분은 일반 전분처럼 소장에서 빠르게 흡수되지 않고 일부가 장까지 이동해 천천히 소화되기 때문에 혈당 상승 속도를 늦추는데 도움이 되고, 이후 다시 데워도 이미 만들어진 저항성 전분이 일부 남아 있기 때문에 갓 지은 밥과의 차이는 있는 편입니다.다만식힌 밥이라고 칼로리가 크게 줄거나 혈당에 영향을 주지 않는 것은 아니기 때문에, 혈당 관리 중이라면 적당한 양을 단백질과 채소 반찬과 곁들여 드시는 것이 좋습니다.또 밥을 식혀 먹을 때 보관 방법도 중요한데요, 실온에 오래 두면 세균이 증식할 수 있기 때문에 남은 밥은 빠르게 식혀 냉장이나 냉동보관하고 필요할 때 데워 먹는 것이 좋습니다.즉, 식혔다가 데운 밥이 혈당 관리에 도움이 되는 이유는 전분 일부가 저항성 전분으로 변해 소화와 흡수가 느려지기 때문인데요, 그래도 혈당 관리에는 밥의 온도보다 전체적인 식사 구성과 섭취량의 영향이 더 크기 때문에, 식힌 밥도 적절히 활용하시면서 건강한 혈당 관리 하시길 응원합니다.

맨발걷기가 유행이라 지역마다 맨발걷기를 할 수 있는 코스도 많이 생겨나고 있는데요,맨발로 걷는 것은 허리 통증이나 고혈압 등을 치료하는 효과가 입증된 것은 아니지만, 걷기 운동의 효과와 발바닥 자극, 자연환경에서 오는 심리적 안정 효과 때문에 건강 관리 습관으로 도움이 될 수 있습니다.걷기는 대표적인 유산소 운동으로 혈액 순환 개선, 체중 관리, 심폐 기능 향상, 스트레스 감소, 혈압 관리에 도움이 될 수 있는데, 맨발로 걸으면 발바닥의 다양한 감각이 자극되고, 균형을 잡기 위해 발과 하체 근육을 사용하는데 도움이 될 수 있고, 흙길이나 자연 속에서 걷는 활동은 스트레스 완화와 기분 개선에도 긍정적인 영향을 줄 수 있습니다.다만 맨발걷기로 허리가 좋아지거나 고혈압이 치료된다는 것은 주의가 필요하고, 발 건강 상태에 따라 조심해야 하는 경우도 있는데, 당뇨로 인해 발 감각이 떨어진 분이나 발 상처가 잘 생기는 분, 족저근막염이나 발 변형이 있는 분들은 무리하지 않는 것이 좋습니다. 시작할 때는 깨끗하고 안전한 장소에서 짧은 시간부터 적응하는 것이 좋습니다.즉, 맨발 걷기는 꾸준한 걷기 운동에 발의 자극과 자연이 주는 효과가 더해진 건강습관이기 때문에, 질환 개선을 목표로 하는 것보다 꾸준한 걷기 습관으로 혈압관리와 체력 유지에 도움이 된다는 목적으로 활용하시길 응원합니다.

올리브오일과 식용유는 지방을 함유한 기름이지만, 지방의 종류와 항산화 성분의 차이 때문에 건강 측면에서 다르게 평가받는 편인데요,올리브오일은 불포화지방산 중 하나인 올레산이 풍부한에, 올레산은 혈중 나쁜 콜레스테롤 관리와 혈관 건강 유지에 도움이 될 수 있는 지방이고, 올리브오일에는 폴리페놀, 비타민e 같은 항산화 성분이 들어 있어 산화스트레스를 줄이는데 도움을 줄 수 있어 지중해식 식단의 대표적인 건강 식품으로 평가받고 있습니다.반면 식용유라고 불리는 콩기름, 해바라기유, 옥수수유 등으로 대부분 불포화지방산을 함유하고 있어 나쁜 기름은 아닌데요, 다만 일부 식용유는 오메가6 지방산 비율이 높은 편이라, 현대식습관에서는 가공식품이나 튀김 등으로 오메가6 섭취가 이미 많은 경우가 있어 지방 섭취 균형 측면에서 올리브오일이 더 선호되는 경우가 많습니다.또 조리방법에 따라 선택도 달라질 수 있는데요, 엑스트라버진 올리브오일은 향과 항산화 성분이 풍부해 샐러드, 나물, 빵 등에 활용하는 것이 좋고, 일반 올리브오일은 볶음 요리에도 활용할 수 있습니다. 반면 높은 온도의 볶음이나 튀김을 자주 한다면 발연점과 산화 안정성을 고려해 적합한 식용유를 선택하는 것이 좋습니다.즉, 올리브 오일이 건강에 좋다고 평가 받는 이유는 올레산 같은 좋은 지방과 폴리페놀, 비타민e 같은 좋은 성분이 들어 있기 때문입니다. 적당량 건강하게 활용하셔서 건강한 식습관 만들어가시길 응원합니다.

맥주효모는 건강기능식품이나 탈모샴푸의 원료로 많이 사용되는데요,맥주효모가 탈모를 치료하는 효과는 입증되지 않았지만, 모발 건강에 필요한 영양소를 보충하는데 일부 도움이 되는 편입니다.맥주효모에는 단백질, 비타민b군, 아연, 셀레늄 등 모발 생성과 관련된 영양소가 포함되어 있는데요, 특히 단백질과 비타민b군은 모발을 구성하고 성장하는 과정에 필요한 성분이라, 평소 식사가 불균형한 경우 모발 건강에 도움이 되는 영양소를 보충하는 용도로 활용하기 좋습니다.탈모의 원인은 굉장히 다양한데요, 영양부족도 있지만 유전적인 탈모, 남성호르몬 영향, 스트레스, 수면 부족, 갑상선 문제, 무리한 다이어트 등 다양하기 때문에 맥주 효모로만 탈모가 해결되기는 어려운 편입니다. 또 건강기능식품으로 판매되는 경우 탈모 치료제처럼 광고되는 경우에는 과장된 표현이 있을 수 있어 주의가 필요합니다.탈모 예방을 위해서는 충분한 단백질 섭취, 철분과 아연 등 부족한 영양소를 확인하고 보충, 규칙적인 수면과 스트레스 관리로 생활습관을 관리하는 것이 도움이 됩니다.즉, 맥주 효모는 모발 건강을 위한 영양 보충제로 활용할 수 있지만, 탈모 치료 효과를 기대하기는 어렵기 때문에, 탈모가 진행중이라면 원인을 확인하고 원인에 따른 필요한 관리를 병행하셔서 보다 건강한 모발 관리 하시길 응원합니다.

바질은 향이 좋아서 저도 바질페스토 같은 요리로 자주 활용하는 편인데요,바질은 향을 더해주는 식재료일 뿐만 아니라 항산화 성분이 들어 있어 건강관리에도 도움이 될 수 있습니다.바질에는 폴리페놀과 플라보노이드 같은 항산화 성분이 함유되어 있어 활성산소로부터 세포를 보호하는데 도움이 될 수 있고, 비타민k도 들어 있어 뼈 건강과 혈액 응고 기능 유지에 도움을 줄 수 있습니다. 또 바질 특유의 향 성분은 음식의 풍미를 높여 소금이나 자극적인 양념 사용을 줄이는데 도 도움이 될 수 있습니다.바질은 일반적으로 음식에 넣어 먹는 정도로는 부작용이 드문 편인데요, 바질 오일이나 농축 보충제 형태로 많은 양을 섭취하는 경우에는 주의가 필요하고, 특히 비타민k가 들어 있기 때문에 혈액 응고 관련 약을 복용하는 분들은 섭취량을 조절하는 것이 좋고, 허브류에 알레르기가 있는 경우 가려움이나 소화 불편이 나타날 수도 있습니다.즉, 바질은 항산화 성분과 영양소를 가진 건강한 허브로 파스타, 샐러드, 고기 요리에 적당히 활용하기 좋은 식재료인데요, 건강을 생각해서 과하게 섭취하는 것보다 음식의 풍미를 높이는 용도로 꾸준히 활용하셔서 건강한 식습관 만들어가시길 응원합니다.