답변 내역

도토리가루로 직접 묵을 쑤는게 쉽지 않던데 솜씨가 좋은신것 같네요,도토리묵은 칼로리가 낮고 수분 함량이 높아서 가볍게 먹기 좋은 음식인데, 도토리 자체에는 탄수화물이 주성분으로 들어 있지만 묵 형태로 만들면 대부분이 수분으로 구성되기 때문에 같은 양 대비 열량이 낮아지게 됩니다. 또 도토리에는 탄닌과 폴리페놀 계열 항산화 성분이 포함되어 있어서 장 건강에도 좋고 포만감도 좋은 편이라 다이어트 식단이나 여름철 가벼운 식사로 활용하기 좋은 편입니다. 다만 도토리묵 자체는 단백질 함량이 높은 음식이 아니라 묵만 단독으로 먹기보다 말씀하신 것처럼 묵사발 형태로 먹으면 묵에 부족한 단백질과 미네랄을 계란지단과 김가루로 보완할 수 있어 좋습니다. 또 양념장이 너무 찌거나 김치 양이 많아지면 나트륨 섭취가 높아질 수 있어 이부분은 조금 조절하는 편이 좋습니다.묵사발은 여름철에 저도 즐겨먹는 메뉴인데요, 입맛 없을 때 시원하게 먹기 좋더라구요,정상 담긴 시골 음식과 함께 건강한 식습관 오래 잘 이어가시길 응원합니다.

직접 키운 케일을 바로 따서 드신다면 신선도나 영양 측면에서 굉장히 좋은 식습관으로 보이는데요,케일은 채소 중에서도 항산화 성분과 비타민 함량이 높은 편이라 건강식이나 녹즙 재료로 많이 활용되는 채소 중 하나입니다. 특히 케일에는 베타카로틴, 비타민c, 비타민k, 루테인 같은 항산화 성분이 풍부한 편인데, 활성산소로 인한 세포 손상을 줄이는데 관여하기 때문에 피부 노화관리나 눈건강, 항암작용에도 도움이 되며, 식이섬유 함량도 높은 편이라 포만감 유지와 장 건강 관리에도 도움이 됩니다. 또 칼륨이나 칼슘 같은 무기질도 비교적 풍부한 편입니다.케일은 일반적으로 위장이 건강한 분들은 생으로 샐러드나 쌈으로도 먹을 수 있지만, 섬유질이 질긴 편이라 속이 예민한 사람은 케일을 생으로 많이 먹거나 녹즙 형태로 갈아 마셔도 속이 더부룩하거나 가스가 차는 경우도 있어 주의가 필요합니다. 하루 섭취량은 정해져 있지는 않지만 일반적으로 쌈이나 샐러드 기준으로 한두장 정도, 혹은 녹즙으로 한 컵 정도를 꾸준히 마시는 것이 무난합니다.저희 집에는 항암을 끝낸 가족이 있어, 그 이후부터 매일 데친 케일을 조금씩 먹고 있는데요,위장이 예민한 편이라면 살짝 데쳐서 나물처럼 먹거나, 볶음이나 된장국에 넣거나, 샐러드에 조금씩 넣어서 활용하는 것이 좋습니다.케일은 좋은 채소이지만, 꼭 녹즙이 아니더라도 본인의 위장 상태와 식습관에 맞게 다양하게 활용하셔서 건강한 식습관에 도움되시길 응원합니다.

말씀하신 것처럼 다슬기는 예전부터 간에 좋은 음식으로 알려져 있는데요,실제로 민물 음식 특유의 해장 문화와 함께 피로 회복 음식으로 오랫동안 활용되어 온 식재료 중 하나입니다.다슬기에는 단백질과 타우린, 아미노산, 무기질 함량이 비교적 풍부하고, 특히 간 해독 과정과 관련된 영양 성분들이 포함되어 있어 숙취해소나 피로 회복용 음식으로 오랫동안 활용되어 왔는데요,특히 다슬기에는 타우린과 글리코겐 같은 성분이 들어 있는데, 이런 성분들은 간 에너지 대사와 피로 회복 과정에 관여하고, 국 형태로 섭취하는 경우 수분과 전해질 보충이 함께 이루어지면서 음주 후 탈수 증상 완화에도 도움이 되는 편입니다. 실제로 술 마신 다음날 다슬기국을 먹고 몸이 풀리는 느낌을 받는 사람들도 많은데, 수분, 아미노산, 나트륨 보충 효과가 함께 작용하는 경우가 많습니다.다만 다슬기가 간 기능을 치료한다고 보기는 어렵고, 간 건강은 음주량, 체지방, 수면, 전체 식습관 영향을 크게 받는 편이며, 다슬기는 보조적인 음식으로 이해하시는 것이 좋고, 민물 식재료 특성상 위생 관리가 매우 중요하기 때문에 충분한 해감과 가열조리가 중요합니다.즉, 다슬기는 고단백 저지방 식품으로 피로회복과 수분 보충에 도움이 되며, 특히 음주 후 회복하는데도 도움이 되기 때문에 잘 활용하셔서 건강한 식습관에 도움되시길 응원합니다.

아르기닌은 운동이나 성장 관련 영양제로 자주 이야기되는 성분인데요,실제 체내에서 혈류 개선과 성장 호르몬 분비 과정에 일부 관여하는 아미노산이라 운동 보충제나 성장 관련 제품에 자주 들어가는 성분입니다.다만 일부 연구에서는 공복 상태에서 고용량 아르기닌이 성장호르몬 분비에 영향을 줄 가능성이 보고된 적은 있지만, 실제 청소년 키 성장 효과로 이어진다고 보기에는 어려운 편입니다. 또 아르기닌은 사람에 따라 복통, 설사 등이 생길 수 있고, 포진이 자주 생기는 사람은 증상이 심해지는 경우도 있어 무조건 고용량으로 먹는 것은 추천하지 않는 편이고, 성인 기준 보통 하루 1000~3000mg 정도를 사용하는 편입니다. 성장은 아르기닌 같은 영양소도 중요하지만 평소 생활습관이나 식습관의 영향을 많이 받는 편인데요, 성장호르몬은 밤에 깊게 잘 때 활발하게 분비되기 때문에, 늦게 자는 습관은 피하고 충분한 수면과 규칙적인 식사, 단백질 섭취를 통해 성장에 필요한 환경을 만들어 주는 것이 중요합니다.식습관과 생활습관을 관리하면서, 필요하다면 아르기닌은 하루 1000mg 전후 정도로 시작하는 것이 무난해 보입니다.건강한 성장을 응원합니다.

아보카도는 말씀하신 것처럼 지방 함량이 꽤 높은 과일에 가까운데도 건강식으로 자주 추천되는 이유가 있는데요, 지방의 종류 차이가 그 원인입니다.아보카도에 들어 있는 지방은 대부분 단일불포화지방산 형태인데, 대표적으로 올레산 같은 성분이 많은 편입니다. 이런 지방은 튀김이나 가공식품에 많은 포화지방과는 조금 다른 종류로, 혈관 건강과 콜레스테롤 균형에 도움이 됩니다.또 아보카도는 지방만 많은 식품이 아니라 식이섬유 함량도 높은 편이라 포만감 유지에 도움이 되서 다이어트 식단에 적당량 활용하면 식욕 조절에 도움이 되기도 합니다.특히 탄수화물 위주의 식사에 아보카도를 곁들이면 혈당 변동이 완만해지고 비타민e, 칼륨, 엽산 같은 영양소도 함께 들어 있어 영양 균형 측면에서도 도움이 됩니다.다만 건강식이라고 해서 많이 먹는 것이 좋은 것은 아닌데, 아보카도는 열량이 높은 편이라 과하게 먹으면 칼로리 섭취가 높아질 수 있어서 보통은 하루 반개에서 한개정도를 먹는 것이 적당해보입니다.아보카도는 좋은 지방과 포만감을 활용할 수 있는 식품이기 때문에 가공식품이나 자극적인 간식 대신 활용하면 식단 균형에 도움이 되기 때문에, 건강한 식습관과 함께 균형 있는 식단으로 건강 관리 하시길 응원합니다.

고등학교 2학년이라면 키 성장에 대해 고민이 많을 것 같은데요,예전보다 성장 속도는 조금 느려졌을 가능성이 있지만, 아직 성장판이 완전히 닫히지 않은 경우도 있어서 생활 습관 관리에 따라 차이가 나타나는 시기이기도 하고 특히 남학생이라면 고2 이후에도 조금 더 크는 경우가 있는 편입니다.수면이 가장 중요해보이는데, 말씀하신 것처럼 새벽에 자는 생활이 반복되면 성장호르몬 분비에 좋지 않은데, 성장호르몬은 깊게 자는 초반 수면 시간대에 많이 분비되는 편이라 가능하면 11시 전후에는 잠드는 습관이 더 도움이 되는 경우가 많습니다.또 식사로 칼슘도 중요하지만 충분한 에너지와 단백질 섭취가 굉장히 중요한데요, 실제로 성장기에는 너무 무리한 다이어트나 편식이 키 성장에 영향을 주기 때문에 계란, 우유, 요거트, 고기, 두부, 생선 같은 단백질 식품을 꾸준히 먹는 것이 좋습니다. 운동은 농구처럼 점프 운동도 도움이 되지만, 꾸준한 전신 운동과 하체 근력 운동이 성장기 체력과 성장호르몬 분비에는 더 도움이 되는 경우가 많고 규칙적인 운동 습관 자체가 수면의 질 개선에도 영향을 주는 편입니다.개인적으로 수면을 조금 앞당기고, 야식이나 액상과당 섭취를 줄이고, 단백질을 충분히 먹으면서, 꾸준한 운동을 유지하는 기본 생활 습관을 관리하는 것이 성장에 도움이 될 것으로 보여집니다.건강한 생활 패턴으로 꼭 원하는 키 만큼 성장하시길 응원합니다.

저도 물복보다는 딱복을 선호하는 편인데요,실제로 신맛은 침과 소화액 분비를 자극하는 역할을 하기 때문에, 신과일을 먹었을 때 입맛이 돌고 속이 조금 개운해지는 느낌을 받는 분들도 많습니다. 특히 식사 전후로 적당량 먹으면 입안이 깔끔해지고 느끼함을 줄여주는데 도움이 되는 경우도 있습니다.또 일반적으로 산미가 있는 과일들은 비타민c나 폴리페놀 같은 항산화 성분이 풍부한 경우가 많고, 상대적으로 지나치게 달지 않아 과일 섭취량 조절이 쉬운 편이라는 장점도 있습니다. 그래서 단맛이 있는 과일보다, 산미가 있는 과일을 적당량 즐기는 편이 혈당 관리 측면에서는 오히려 나은 선택일 수 있는데요,다만 산도가 높은 과일은 공복에 과하게 먹으면 위가 예민한 사람은 속쓰림이나 위 자극을 느끼는 경우도 있고, 치아 법랑질에도 영향을 줄 수 있어서 너무 자주 오래 물고 먹는 습관은 주의하는 것이 좋습니다. 특히 평소 역류성 식도염이나 위염이 있는 경우에는 공복 상태에서 신과일을 많이 먹었을 때 속이 불편한 경우도 있기 때문입니다.지금처럼 적당한 산미가 있는 과일을 선호하는 습관은 괜찮아 보이는데요, 과하지 않은 양으로 꾸준히 즐기시면서 건강한 과일 습관 오래 잘 이어가시길 응원합니다.

열무김치를 직접 담그셨다니 요즘 계절에 정말 잘 어울리는 반찬인데요, 말씀하신 것처럼 김치는 숙성 과정에서 유산균과 여러 미생물 변화가 일어나기 때문에 언제 먹느냐에 따라 맛과 발효 상태가 달라지는 편입니다.김치는 담근 직후에는 아직 유산균 수가 많지 않은 상태에 가까운데, 실온에서 숙성이 진행되면서 유산균이 빠르게 증가하게 됩니다. 일반적으로 20~22도 정도 기준에서 담근 후 1~3일 정도 지나면서 유산균 활성도가 많이 올라오는 경우가 많고, 이 시기에 시원한 산미와 발효 향이 살아나기 시작하는 편입니다.특히 열무김치는 배추김치보다 조직이 연하고 수분이 많아서 발효 속도가 비교적 빠른 편인데요,지금처럼 실내 온도가 22도 정도라면 하루 정도 지나면서 익기 시작하고, 이틀째부터는 유산균 활성과 함께 맛 변화가 꽤 느껴질 가능성이 높습니다.다만 유산균이 많다고 해서 무조건 오래 실온 숙성을 하는 것이 좋은 것은 아닌데요, 발효가 너무 진행되면 산도가 급격히 올라가면서 조직이 무르고 신맛이 강해지는 경우가 많기 때문입니다. 그래서 살짝 익었다 싶을 때 냉장보관으로 발효 속도를 늦추면 맛과 유산균 모두 좋은 선택으로 보여집니다. 냉장고에서도 낮은 온도에서 발효 속도가 느려질 뿐이고 천천히 유산균 발효는 계속 진행되기 때문입니다.즉, 열무김치는 실온에서 하루에서 이틀 정도 상태를 보면서 익힘 정도를 맞춘 뒤 냉장 보관 하는 방식이 가장 좋은데요,정성 들여 담근 열무김치 맛있고 건강하게 잘 익혀드시길 응원합니다.

저도 얼마전에 밭에서 상추를 따다 주셔서 어찌해야 하나 고민중이였는데요,상추는 생각보다 금방 숨이 죽고 물러지는 채소라 한 번에 많이 생기면 은근히 소진이 어려운 편인데요, 개인적으로 상추가 많이 생겼을 때 상추 나물이나 상추 볶음 으로 소진하는 편인데, 상추볶음은 마늘과 함께 참기름이나 들기름으로 살짝 볶으면 숨이 확 줄어들어서 양이 빠르게 소진되고, 의외로 부드럽고 고소한 맛이 괜찮은 편입니다. 여기에 된장이나 간장을 살짝 넣으면 밥반찬으로 먹기 좋습니다.또 살짝 데쳐서 나물처럼 먹어도 괜찮은데 10~20초 정도만 짧게 데친 뒤, 찬물에 가볍게 헹궈 물기를 짜서 무치는 방식으로 너무 오래 데치면 식감이 물러지고 풋내가 올라오기 쉬워서 짧게 데치는 것이 중요합니다.국간장 ,다진마늘, 참기름, 깨 정도만 넣어도 좋고 된장을 소량 넣어도 좋습니다. 보관은 씻지 않은 상태로 키친타월이나 신문지에 감싸 수분을 조절하면서 밀폐용기에 넣어 냉장 보관하는 방법이 가장 무난하고, 이미 씻은 상추라면 물기를 최대한 제거하는 것이 중요하고, 중간에 젖은 키친타월은 한 번 갈아주는 편이 오래 유지하는데 도움이 됩니다.다만 상추는 시간이 지나면 수분이 빠지면서 식감과 영양이 떨어지는 편이라 가능한 한 초반에 많이 활용하는 것이 좋습니다. 싱싱한 제철 채소를 다양하게 활용해서 맛있고 건강하게 잘 드시길 응원합니다.

술을 마신 뒤 유독 라면이나 밥 같은 탄수화물이 당기는 것은 실제로 몸의 에너지 대사와 혈당 변화가 영향을 주는 경우가 많은데요, 말씀하신 선주후면도 몸의 반응과 관련이 있는 편입니다.우선 술은 체내에서 분해되는 과정에서 간이 알코올 해독을 우선적으로 처리하게 되는데, 이 과정에서 혈당 조절이 일시적으로 불안정해질 수 있습니다. 특히 공복 상태에서 술을 마시거나 안주를 제대로 먹지 않은 경우에는 혈당이 떨어지면서 몸이 빠르게 에너지를 공급할 수 있는 탄수화물을 강하게 원하게 되는 경우가 많습니다.또 알코올은 식욕 조절에도 영향을 주는데요, 술을 마시면 포만감을 조절하는 기능이 둔해지고 자극적이 음식이나 탄수화물에 대한 보상 욕구가 커지는 경우가 많습니다. 그래서 평소보다 라면이나 국밥 같은 짜고 탄수화물이 많은 음식이 더 강하게 당기는 경우가 많게 되는데, 특히 라면처럼 짠 음식이 당기는 이유는 술로 인해 수분과 전해질 균형이 흔들리면서 나트륨과 국물 종류를 찾게 되는 영향도 있는 편입니다.다만 술 마신 뒤 늦은 시간 탄수화물을 과하게 먹는 습관이 반복되면 체중 증가나 혈당 관리에 부담이 될 수 있기 때문에, 가능하면 과식보다는 적당량의 식사와 수분 보충을 함께 하는 것이 좋습니다.결국 선주후면은 혈당, 식욕 조절, 에너지 대사 변화 등의 영향으로 몸의 자연스러운 반응으로 보여지는데요,건강한 음주 습관과 식사 패턴으로 건강 관리 잘 이어가시길 응원합니다.