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집에서 쉽게 만들 수 있는 저염식 반찬 레시피가 있을까요?
안녕하세요.과거에 자취했을때 경험을 조금 공유드립니다.양념장은 거의 만들지 못해서 공유 못 드리는 점 양해구해요.1) 야채 생으로 먹기: 오이, 당근, 파프리카 등 야채를 생으로 먹을 수 있습니다. 조금 손질해서 냉장고에 넣어두고 섭취가 가능합니다.2) 야채 데치기: 브로콜리, 시금치, 콩나물 등을 데쳐서 먹어도 괜찮습니다. 브로콜리는 약간 초장에 찍어먹어도 나쁘지 않아요. 시금치와 콩나물은 데친 다음에 참기름 또는 들기름 그리고 깨랑 버무려서 먹어도 나쁘지 않습니다3) 계란 요리: 삶은 계란 및 후라이는 간편하게 먹을 수 있습니다. 삶은 계란의 경우는 조금 오래 두고 먹을 수 있어서 나쁘지 않아요.4) 볶음 요리: 아무 소스를 넣지 않고 볶아도 괜찮습니다. 감자와 당근을 넣고 볶으면 맛있습니다. 당근을 먼저 넣어야 합니다. 이 때, 양파는 필수입니다. 양파에 열이 가해지면 단맛이 강해집니다. 참고로 가지 볶음도 맛있습니다. 시장에서 야채를 저렴하게 구매하셔서 요리하시면 대강 1주일은 섭취가 가능합니다.도움이 되셨으면 좋겠습니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
25.05.13
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자녀가 술을 마실 나이가 시작되면 술을 마시는 예절이나 마시는 방법과 절제하는 방법을 어떻게 가르쳐주면 좋을까요?
안녕하세요.자녀는 부모님을 보면서 자랍니다.그래서, 부모님께서 어느 정도 술 자리에 잘 관리하셨다면 자녀도 내재적으로 동일하게 할 가능성이 있습니다.그리고, 한번 같이 술자리를 함께 하는 것은 어떨까요?이 때, 한 두 잔 마시면서 이것저것 나누는 것이 좋을 듯 합니다.약간 팁 같은 것도 알려주시면 좋을 듯 합니다.가령, 술자리가 있다고 하면 미리 숙취해소제를 먹어라.술을 마시다가 안되겠으면 물을 몰래 따라라..등등 입니다.다음은 조금 공부가 필요한 부분입니다.어르신과 술을 마실 때 왜 두 손으로 마시는 건지.고개는 왜 돌리는 건지 등등이러한 부분에 대해서 이야기해주면 좋을 거 같습니다.참고해주세요. 감사합니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
25.05.13
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식이섬유 = 섬유질로 보아도 괜찮을까요?
안녕하세요. 일반적으로 섬유질과 식이섬유는 같은 것으로 봐도 무방합니다.다만, 식이섬유가 조금 더 학술적이며 정확한 표현입니다.섬유질의 경우일상생활에서 사용이 되며 보통은 질기고 거친 조직을 의미하는 경우가 많습니다.그리고 거시적인 측면, 큰 조직을 이야기하는 경우가 많습니다.반면, 식이섬유는 질기지만 미시적인 면이 있으며, 큰 조직 보다는 분자 단위를 이야기 하는 경우가 있습니다.큰 그림에서는 서로 차이가 없습니다. 감사합니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
25.05.13
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두부, 콩 단백질이 서로 다른 작용을 할까요?
안녕하세요. 두부는 콩을 기반으로 만들어지기 때문에 두 개 모두 콩 단백질로 봐도 무방합니다.동량을 섭취할 때는 두부가 단백질 섭취하는 양이 더 많습니다.다른 정보를 드리면 단백질은 우리 몸에 들어가서 분해가 되어 소화가 됩니다.이 때 나오는 산물이 아미노산(총 20종). 펩타이드입니다.두부와 콩의 단백질이 같다보니어느 정도는 동일한 아미노산(총 20종), 비슷한 펩타이드가 산물로 생성될 수 있습니다.참고해주세요 감사합니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
25.05.13
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두부 100g과, 콩 100g중 어디가 더 단백질 함유량이 많나요?
안녕하세요.두부는 콩을 원료로 하여 만들어진 식품입니다.두부를 만드는 과정에서 일부 단백질 외의 특히 식이섬유 등을 제거하는 제조과정이 들어갑니다.그래서 두부 100 g과 콩 100 g을 비교해보면 단백질의 종류는 같을지 모르지만실제로 단백질 함량은 두부가 더 많습니다.참고부탁드립니다. 감사합니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
25.05.13
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사랑니 뽑고 나서 음식 못먹나요???
안녕하세요. 사랑니를 뽑고 나면, 마취 풀릴 때 퉁퉁 붓습니다.마취 풀릴 때 통증이 어느 정도 동반됩니다.처음에는 무엇을 먹는 것이 힘들 수 있습니다.음식물은 사랑니를 발치한 쪽으로의 저작은 피해야합니다. 처음에는 죽, 요거트 등 많이 씹지 않아도 삼킬 수 있는 것으로 섭취하다가점점 씹어도 되는 음식물로 차차 옮겨가시면 됩니다.오늘 발치 잘 하세요.궁금한 것은 의사선생님께 여쭤보시면 친절하게 말씀해주십니다.감사합니다.
건강관리 / 환자 식단
25.05.12
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물을 많이 마시면 진짜 피부가 좋아지나요?
안녕하세요WHO에서 권장하는 물의 섭취량은 1.5~2L 입니다.피부는 우리 몸에서 외부에 노출되는 가장 첫번째 조직입니다.그래서, 쉽게 건조해질 수 있습니다.물을 마시는 것은 피부에 수분을 보충하는 행위입니다.피부의 보습을 촉진하고, 이로 인해서 피부가 촉촉해지 효과가 있습니다.다만, 물을 갑작스럽게 마시면한번에 2L를 마시면 전해질 불균형이 일어나서 몸에 부담이 될 수 있습니다.따라서, 물은 조금씩 천천히 생각날 때마다 드시는 것을 추천드립니다.감사합니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
25.05.12
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대체 감미료가 건강에 미치는 영향은 무엇인가요?
안녕하세요. 대체 감미료를 다량 섭취하면 문제가 됩니다.이 다량이라는 기준이 중요합니다.ADI라는 값이 있습니다.이는 평생 매일 먹어도 안전상에 문제가 없는 양입니다. 대체 감미료 등을 사용할때는 식약처에서 정한 기준 이상으로는 식품에 넣을 수 없습니다. 이 기준은 ADI 값으로 됩니다. 또한 식품제조시 달성하고자 하는 목적(단맛)을 위한 최소량을 넣게 되어 있습니다.다량이라는 것은 앞서 말씀드린 ADI 값보다더 훨씬 많이 섭취하는 것으로 하루 동안 엄청나게 많은 감미료를 먹지 않는 이상은 조금 어렵습니다.그래서 “제로” 등이 들아간 식품을 섭취해도 안전합니다.감사합니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
25.05.12
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날계란을 먹어도 몸에 문제가 없나요?
안녕하세요. 날계란의 섭취에 대해서 가장 큰 문제는 식중독입니다. 날계란으로 걸리는 식중독으로는 살모넬라균이 있습니다.어떤 곳은 계란의 겉을 씻지 않은체 소비자로 유통되는 경우가 있습니다. 날계란 섭취 시에 세척하더라도 조심해야하는 부분이 있습니다,영양소 흡수율이 저하되거나 등등의 이슈는 있기는 하지만 가장 큰 문제는 위생과 식중독입니다.날계란의 섭취는 권장되지 않습니다.감사합니다.
건강관리 / 기타 영양상담
25.05.12
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아침에 30분 걸어서 출근하는데 식사
안녕하세요. 자신의 상황에 맞게 섭취하면 될 것 같습니다.걷기 전에 마시면, 단백질 공급으로 에너지도 어느 정도 공급받을 수 있으며, 어지럼 및 저혈당 등을 느끼지 않을 수 있습니다.다만, 속이 쓰릴 수 있으며 말씀하신 것처럼 입맛이 없어서 잘 넘어가지 않을 수 있습니다.도착해서 마시면위와 같은 이슈는 줄어듭니다. 특히, 입맛이 없어서 마시지 못하는 상황은 되지 않습니다.다만, 걷는 과정으로 인해서 어지럼 그리고 걷는 데 효율이 줄어들 수 있습니다.제가 제안드리고 싶은 것은 미리 단백질 쉐이크를 준비해서 걸으면서 섭취하는 것을 추천드립니다. 만약 괜찮다면 도착해서 섭취하는 것도 좋습니다.(한번에 원샷하지 마시고, 천천히 마시세요. 그러면 위에 부담이 줄얻브니다.)감사합니다.
건강관리 / 다이어트 식단
25.05.12
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