답변 내역

안녕하세요. 김창희 영양전문가입니다.맞습니다.식사를 빨리하는 것이 혈당을 높일 수 있습니다. 2가지 측면으로 설명드립니다.1) 양: 식사를 빨리 한다는 것은 많이 먹는 것을 의미합니다. 왜냐하면 충분히 “배부르다”라는 것이 오기도 전에 먹게 됩니다. 그래서 원래 양을 줄이는 방법으로 꼭꼭 오래 씹어먹으라고도 합니다. 다시 돌아와서 그렇기에 빠르게 먹으면 많이 먹기 때문에 당이 쭉 올라갈 수 있습니다.(탄수화물을 먹으면요)2) 공복: 혈당의 오르는 속도를 늦추는데는 일부 공복이 아닌 위에 음식물이 있는 상태가 좋습니다. 그런데, 10분 내로 빠르게 먹는 다는 것은 충분한 음식이 들어가지 않은 상태를 의미합니다. 즉, 공복인 상태에서 먹는 거과 다른 것이 없습니다. 100% 공복인 상태에 비해서는 확 올라가지는 않겠지만 그래도 천천히 먹는 것에 비해서는 빠르게 올라갑니다.그래서, 사실 빠르게 먹는 것 자체는 혈당, 체지방 등에 굉장히 안 좋습니다.ㅠㅠ참고부탁드려요

안녕하세요. 김창희 영양전문가입니다.콜레스테롤을 만드는 원인은 ”지방“과 ”기름“입니다.특히 포화지방(동물성 기름)이 문제가 됩니다.그래서, 말씀하신 것처럼 튀김, 탕수육, 치킨, 패스트푸드, 인스턴트는 금지하고, 채소, 과일 등 섭취가 중요합니다.닭가슴살을 조리할 때, 기름에 하는 것이 아니라 삶으면 좋습니다. 기름이 빠져나올 뿐만 아니라 기름도 없을 뿐더러 먹기도 좋습니다.운동은 주 5회하고 유산소와 무산소 골고루 하시는 것을 추천드립니다.마지막으로 체중을 줄이시는 것이 좋습니다. 혈당이 높은 사람도 체중 10~20%만 줄여도 혈당이 낮아집니다. 마찬가지입니다.아직 젊습니다. 그렇기에 빠르게 회복시킬수도 있고, 빠르게 건강하게 만드실 수도 있습니다.감사합니다.

안녕하세요. 김창희 영양전문가입니다.착즙기의 원리는 다음과 같습니다.모든 식품은 “수분”을 가지고 있습니다. 그 안의 함량이 다를 뿐이죠. 착즙이라는 것은 수분을 짜내는 역할을 합니다. 그래서 수분을 짜내는 과정 중에 일부 성분들이 나옵니다. 그 성분을 마시는 것이 바로 착즙 쥬스입니다.그래서 일반적으로1) 쥬스: 과일, 채소 등을 짜서 쥬스를 만들 수 있습니다.2) 소스: 레몬 등을 짜면 신맛이 강해집니다. 그래서 그 신맛이 있는 수분으로 생선, 고기, 샐러드 등에 뿌려서 먹을 수 있습니다.그런데, 더 중요한 것은 찌꺼기(학술적으로 residue)라고 합니다. 이것은 버리지 않습니다. 사과를 먹고 남은 것은 그냥 먹어도 됩니다. 버리기 아까우면 갈아서 물을 넣고 쥬스로 만들어도 됩니다. 또는 거름으로 줄 수도 있고, 강아지 등 애완 동물 들에게도 줄 수 있습니다.참고부탁드립니다. 감사합니다.

안녕하세요. 김창희 영양전문가입니다.저는 개인적으로 살기 위해서 먹습니다그런데, 제가 보면 블로그를 하거나, 식품이나 영양학 전공자들 또는 수집가(신제품 모으기 등)들을 보면 먹기 위해서 사는 것 같습니다. 세상에는 먹을 수 있는 음식이 다양하고 똑같은 음식이라도 누가 만드냐에 따라서 정말 다양해지는 것 같습니다. 그래서 먹기 위해서 사는 것도 정말 나쁘지 않은 것 같아요.식품만큼 즐거운 것도 없습니다.어떤 지인은 취미가 그 나라의 “술” 마시는 거고어떤 분은 그 나라의 전통 음식을 꼭 먹어보는 것이 취미입니다.식품은 그래서 참 재미이 있는 분야인 것 같아요감사합니다.

안녕하세요. 김창희 영양전문가입니다.식물성 지방은 불포화지방산이 많습니다. 그런데, 여기에 수소랑 열이 반응하면 트랜스지방산으로 전환이 됩니다.일부 고체 지방을 만들기 위해서 일부러 트랜스지방을 만들기도 했습니다. 이를 경화라고 합니다. 그런데, 트랜스지방이 문제가 되다 보니 규제가 강화되고 “영양표시”에 꼭 넣도록 하게 되어 있습니다.그래서 튀김류, 도넛, 과자, 마가린 등에 트랜스 지방이 많습니다. 또한, 패스트푸드, 인스턴트 식품 등에도 굉장히 많이 들어 있습니다. 따라서, 이러한 식품들..쉽게는 다이어트를 방해하는 식품을 피하는 것이 좋습니다. 또한 식품의 영양 정보를 보고 트랜스 지방이 얼마나 들어잇는지 확인하는 것도 좋습니다.감사합니다.

안녕하세요. 김창희 영양전문가입니다.상추나 샐러드의 잘못돈 섭취에 따른 어떤 이슈는 제가 보질 못해서 죄송합니다. 그 부분은 답변을 드리기 어렵네요.다만, 세척하는 부분에 대해서는 설명드립니다.1) 생: 우선 차가운 흐르는 물로 한 번 씻습니다. 그리고, 식초가 있는 물에 10분 정도 담가두시면 좋습니다. 그 후에, 다시 흐르는 찬물로 씻는 것이 좋습니다.2) 삶기: 브로콜리 등은 위의 방법으로 하더라도 다 씻기가 어렵습니다. 따라서, 위의 방법을 하고나서 뜨거운 물에 살짝 잠그거나 30초 정도 담궜다가 꺼내면 도움이 됩니다. 브로콜리 등에는 그 안쪽에 미세하게 들어갈 수 있기 때문입니다.참고부탁드립니다.감사합니다.

“”안녕하세요. 김창희 영양전문가입니다.튀김은 기름으로 만든 음식입니다.특히, 기름이 깨끗하지 않으면 가령 계속 사용한 기름을 사용하면, 그 안에 엄청난 산화적 스트레스, 염증을 야기하는 성분이 쌓입니다. 즉, 이는 산패라는 식품 중의 기름의 특징입니다.따라서 가끔 먹는 것이 좋습니다.제가 아는 지인이 매일 “치킨”을 먹었습니다.결국, 풍이 와서 고생을 엄청 많이 했습니다.물론, 튀김만이 원인이라고 할 수 없지만관여를 안한 것은 아니라고 볼 수 있습니다.채소와 야채, 그리고 고등어 등을 섭취하여 다스리는 것을 추천드립니다. 항염증 등을 잡아줍니다.감사합니다.

안녕하세요. 김창희 영양전문가입니다.무조건 저당 저칼로리여야하나요?저당 저칼로리면 “그릭요거트“추천드립니다.그런데,꼭 그렇지 않으면1) 치킨: 시원한 콜라에 먹으면 딱 입니다2) 보쌈+비빔면: 시원하게 드시기 좋아요.3) 과일+사이다: 화채 만들아 먹으심은 또 어떠십니까?!오늘 같은 날 금요일이기 때문에 보상의 의미로 조금 칼로리 있는 거 드시면 어떠신가요?!일보후퇴 이보전진이라고 합니다.스스로에게 위안과 평안함..토닥토닥임도 때로는 좋습니다.감사합니다

안녕하세요. 김창희 영양전문가입니다.탕수육에 짬뽕 어떠신가요?!이렇게 더운날 오히려 이욜치열입니다.그래소 짜장면 보다는 짬뽕이 좋고,짬뽕만으로는 부족하기 때문애 탕수육은 먹고 남으면 야식으로 드시면 딱입니다.중화요리 선택 너무 좋은데요?!

안녕하세요. 김창희 영양전문가입니다.네네 괜찮습니다.오히려 소변을 많이 보시지는 않은가요?!저도 요즘 같은날 유산소 운동하면 그냥 순간적으로 1 L를 마시는 수준이니까요.너무 걱정하지 마십시오.다만, 몸에 조금 부담이 있다고 느끼신디면 조금 절제하시는 것도 좋습니다. 1.5-2 L가 표준입니다.참고부탁드립니다.