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답변 내역

대체 감미료가 건강에 미치는 영향은 무엇인가요?
안녕하세요. 대체 감미료를 다량 섭취하면 문제가 됩니다.이 다량이라는 기준이 중요합니다.ADI라는 값이 있습니다.이는 평생 매일 먹어도 안전상에 문제가 없는 양입니다. 대체 감미료 등을 사용할때는 식약처에서 정한 기준 이상으로는 식품에 넣을 수 없습니다. 이 기준은 ADI 값으로 됩니다. 또한 식품제조시 달성하고자 하는 목적(단맛)을 위한 최소량을 넣게 되어 있습니다.다량이라는 것은 앞서 말씀드린 ADI 값보다더 훨씬 많이 섭취하는 것으로 하루 동안 엄청나게 많은 감미료를 먹지 않는 이상은 조금 어렵습니다.그래서 “제로” 등이 들아간 식품을 섭취해도 안전합니다.감사합니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
25.05.12
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날계란을 먹어도 몸에 문제가 없나요?
안녕하세요. 날계란의 섭취에 대해서 가장 큰 문제는 식중독입니다. 날계란으로 걸리는 식중독으로는 살모넬라균이 있습니다.어떤 곳은 계란의 겉을 씻지 않은체 소비자로 유통되는 경우가 있습니다. 날계란 섭취 시에 세척하더라도 조심해야하는 부분이 있습니다,영양소 흡수율이 저하되거나 등등의 이슈는 있기는 하지만 가장 큰 문제는 위생과 식중독입니다.날계란의 섭취는 권장되지 않습니다.감사합니다.
건강관리 / 기타 영양상담
25.05.12
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아침에 30분 걸어서 출근하는데 식사
안녕하세요. 자신의 상황에 맞게 섭취하면 될 것 같습니다.걷기 전에 마시면, 단백질 공급으로 에너지도 어느 정도 공급받을 수 있으며, 어지럼 및 저혈당 등을 느끼지 않을 수 있습니다.다만, 속이 쓰릴 수 있으며 말씀하신 것처럼 입맛이 없어서 잘 넘어가지 않을 수 있습니다.도착해서 마시면위와 같은 이슈는 줄어듭니다. 특히, 입맛이 없어서 마시지 못하는 상황은 되지 않습니다.다만, 걷는 과정으로 인해서 어지럼 그리고 걷는 데 효율이 줄어들 수 있습니다.제가 제안드리고 싶은 것은 미리 단백질 쉐이크를 준비해서 걸으면서 섭취하는 것을 추천드립니다. 만약 괜찮다면 도착해서 섭취하는 것도 좋습니다.(한번에 원샷하지 마시고, 천천히 마시세요. 그러면 위에 부담이 줄얻브니다.)감사합니다.
건강관리 / 다이어트 식단
25.05.12
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아침식으로 그릭요거트에 견과류한봉넣어서 먹고있는데 식이섬유 유산균 따로 안챙겨먹어도 되나요
안녕하세요.네. 이미 도움을 받고 계셔서 꼭 섭취 하지 않으셔도 괜찮을 것 같습니다.이미 요거트에는 다량의 유산균이 함유되어 있습니다.견과류에도 일정량의 식이섬유가 들어 있습니다.자신에게 맞고, 이미 자신이 원하는 생리활성(기능성_배변활동)에 대해서 식품으로 도움 받고 계신다고 느끼신다면그 생리활성(기능성)과 관련된 건강기능식품을 섭취하지 않으셔도 괜찮습니다. 건강기능식품의 첫 취지는 "반건강인" 비만으로 말하면 과체중당뇨로 말하면 당뇨 전 단계인 사람을 타겟으로 합니다.따라서, 이미 자신이 느끼기에 괜찮다면더는 건강기능식품으로 관리하지 않으셔도 무방합니다.감사합니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
25.05.12
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토마토를 매일 갈아서 마시면 어떤 효과가 있는지 궁금합니다.
안녕하세요.토마토하면 항산화 입니다.토마토에는 강력한 항산화 성분인 라이코펜이 들어 있습니다.이 라이코펜이 항산화 효과를 제공합니다.그래서, 식약처에서도 기능성 식품 원료 중에서 "토마토추출물"이 있으며이 원료는 "항산화" 기능을 제공한다고 제시되어 있습니다참고하세요. 감사합니다.
건강관리 / 기타 영양상담
25.05.12
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과일은 껍질에 영양분이 풍부하다고 하는데 토마토를 껍질을 벗겨서 먹는데 토마토 껍질을 그냥 먹는 게 더 좋은가요?
안녕하세요. 관능(특히, 조직감)이라는 측면에서는 토마토껍질을 제거하는 것이 좋습니다.마치 토마토 껍질이 비닐 같이 느껴질 수 있습니다그러나, 영양학적인 측면에서는 먹는 것이 좋습니다.식이섬유가 다량 함유되어 있어서 장 건강 및 장내 미생물(유익균)의 증식에 도움이 됩니다.또한, 혈당 조절 등에도 탁월합니다.다만, 식품은 맛있게 먹는 것이 가장 좋다고 생각합니다.토마토 자체에는 이미 비타민과 생리활성이 많아서 껍질을 먹지 않아도 건강한 성분을 먹는 다고 생각합니다.저는 귀찮아서 껍질을 갈지 않고 먹는데조리하는 것이 괜찮다면 껍질 제거하고 먹어도 나쁘지 않을 것 같습니다.감사합니다.
건강관리 / 기타 영양상담
25.05.12
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식용유없이 음식을 조리하는게 몸에 많이 좋을까요?
안녕하세요. 삶거나 데치거나 하는 것이 조금 더 낫습니다.기름을 사용하면기름의 칼로리로 인해서 칼로리 섭취가 높아집니다.또한, 기름을 사용할 때 열을 가하는 동안에 산패가 일어날 수 있습니다.추가로, 삶을 때는 지방 같은 것이 제거가 됩니다.가령, 고기를 삶을 때, 일부 동물 지방(포화지방)이 고기로부터 빠져 나옵니다.조금 푸석함을 느낄 수 있지만 건강이라는 측면에서는 좋습니다.기름 사용보다는 가급적 물로 조리하는 것이 건강에는 좋습니다. 감사합니다.
건강관리 / 기타 영양상담
25.05.12
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숙취에는 커피보다 녹차가 더 효과가 좋을까요?
안녕하세요.커피는 카페인이 있어서 조금 한계가 있습니다보통은 카페에서 파는 아메리카노 기준으로 2잔이면 카페인 하루 섭취량을 채우게 됩니다.그래서 커피로는 조금 부족하지 않나 싶습니다.커피와 녹차를 비교할 때폴리페놀 등은 비슷하게 들어 있습니다.두개 모두 항염, 간 보호 등의 효과는 있습니다.다만, 녹차에는 카테킨이라는 강력한 항산화 성분이 있습니다.이 성분은 이미 산화적 스트레스에 효과가 매우 우수하다고 알려져 있습니다.알콜을 섭취하면 분해하는 과정에서 강력한 산화적 스트레스를 받게 됩니다.또한 산화와 관련 물질이 분비됩니다. 녹차의 카테킨은 이러한 산화적 스트레스를 억제하는 효과가 있어서간 보호에 매우 탁월합니다.참고부탁드립니다. 감사합니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
25.05.12
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건강한 팝콘은 어떤 팝콘을 이야기 하나요?
안녕하세요. 팝콘은 옥수수 낱알에 열을 가함으로써, 낱알 내에 있는 수분이 밖으로 빠져나오면서 만들어집니다.팝콘에는 옥수수 낱알이 가지고 있는 생리활성물질(폴리페놀), 비타민, 무기질, 그리고 식이섬유 등이 다량 함유되어 있습니다. 또한 누구나 쉽게 접근할 수 있는 식품입니다.다만, 팝콘을 만들 때, 소금과 함께 버무리거나, 카라멜을 입히는 등의 오리지널이 아닌 팝콘은 주의해야합니다.소금이 들어가면 혈압이 상승할 수 있으며카라멜 팝콘은 당 성분(단맛)이 있어서 혈당에 조심해야합니다.따라서, 별도의 양념이 없이 먹는 팝콘이 가장 건강에는 좋습니다. 즉, 쉽게 옥수수 낱알을 구매해서 전자렌지에 돌리거나 후라이펜에 조리한 다음에 양념없이 섭취하는 것이 가장 좋습니다.참고해주세요. 감사합니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
25.05.12
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도대체 아침에 사과먹으면 뭐가좋죠??
안녕하세요.사과에는 당성분이 함유되어 있어서 공복인 상태, 즉 에너지가 부족한 우리 몸에 에너지를 공급합니다.또한, 사과에는 다양한 생리활성물질이 들어 있어서 피로회복, 면역 강화 등에 효과가 있습니다.추가로, 비타민과 미네랄이 많이 있으며, 특히 비타민C가 많아서 항산화 효과 등에 좋으며, 에너지 대사에 필요한 영양소를 공급할 수 잇습니다.사과 자체에는 수분이 있어서 수면을 취하는 동안 부족해진 수분을 체내에 공급할 수 있습니다.마지막으로, 사과의 식이섬유는 포만감을 주고, 장 운동에 도움이 됩니다.참고부탁드립니다. 감사합니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
25.05.12
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