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뇌가 필요로 하는 포도당은 몇 g이며 어떤 음식을 얼마나 먹어야 하루에 필요한 포도당 섭취가 되는 건가요?
우리 뇌는 하루 평균 약 120g 의 포도당을 필수 에너지원으로 소모하는데, 현재 드시는 잡곡밥 두 공기(탄수화물 약 130~140g)에 고구마와 사과를 더하면 뇌 기능을 유지하기 위한 포도당 공급량은 충분하므로 탄수화물 부족에 대해 크게 걱정하지 않으셔도 됩니다. 특히 치매 예방과 갱년기 건강을 위해서는 혈당을 천천히 올리는 현미, 파로와 같은 복합 탄수화물 섭취가 인슐린 저항성 관리에 유리하므로, 현재의 식단을 유지하시되 양질의 단백질과 채소를 곁들여 영양 균형을 맞추는 것이 체중 감량과 뇌 건강 모두를 잡는 핵심입니다.
건강관리 / 다이어트 식단
26.01.10
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밥먹고나서 이십분정도 걸어주는데 이게 좋나요?
식후 산책은 혈액 속의 포도당을 근육이 즉각적인 에너지원으로 사용하게 만들어 급격한 혈당 스파이크를 방지하고 인슐린 저항성을 개선하는 데 큰 도움을 줄 수 있습니다. 이는 특히 탄수화물 위주의 식사 후 체내 지방 축적을 억제하고 혈관 건강을 지키는 데 영양학적으로 중요한 역할을 합니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
26.01.09
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성인 육류 소비에 있어서 가공육도 육류에 들어가나요?
가공육은 소나 돼지 등의 원재료를 바탕으로 제조되어 단백질 공급원이라는 측면에서 과의의 육류 범주에 포함되기는 하지만, 가공 과정에서 육류 함량 외에도 각종 첨가물과 전분이 혼합되어 순수한 생고기에 비해 단백질의 영양 밀도가 상대적으로 낮다는 특징이 있습니다,. 따라서, 영양학적 관점에서는 가공육에 포함된 과도한 나트륨과 포화지방 그리고 아질산나트륨 같은 보존제가 성인병이나 여러 건강상의 위험 요인이 될 수 있기에, 이를 신선한 고기와 동일한 급원으로 간주하기보다는 가급적 첨가물이 없는 신선한 살코기 위주로 섭취량을 채우는 것이 건강에 이롭습니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
26.01.09
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저녁 자기전에 먹을만한 주전부리추천해주세요
자기 전 출출함을 달래기 위해서는 수면 유도 호르몬인 멜라토닌 합성을 돕는 토립토판이 풍부한 바나나 소량의 견과류, 그리고 단백질 함량이 높아 포만감을 유지해 주는 그릭 요거트르를 선택하는 것이 공복감을 효과적으로 해소하면서도 숙면을 유도하는 영양학적으로 훌륭한 대안이 될 수 있습니다. 과자나 아이스크림 같은 단순당 식품은 혈당을 급격하게 높여 인슐린 분비를 자극하고 수면 중 체지방 축적을 유도하지만, 복합 당질과 단백질이 적절하게 조화된 건강한 간식은 안정적인 에너지 공급을 통하여 새벽 중 깨는 현상을 방지하고 다음 날 아침의 과도한 식욕까지 조절해 주는 긍정적인 효과를 제공할 수 있습니다.
건강관리 / 다이어트 식단
26.01.08
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빈속에 샐러드를 먹으면 안좋은건가요?
빈속에 샐러드를 먼저 먹으면 채소의 풍부한 식이섬유가 이후 섭취할 음식의 당분 흡수를 지연시켜 혈당의 급격한 상승을 막고 인슐린 분비를 조절해 주는 영양학적 이점이 큽니다. 다만 소화력이 약한 분들에게는 차가운 생채소의 거친 섬유질이 빈 위벽에 물리적인 자극을 주어 속 쓰림이나 복부 패안가을 일으킬 수 있으니 자신의 위장 상태에 맞춰 섭취법을 조절해야 합니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
26.01.08
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탄수화물을 제한하다보니 뇌건강도 걱정이 됩니다. 뇌는 하루에 어느 정도의 탄수화물을 필요로 하나요?
성인의 뇌는 신체 전체 에너지의 약 20%를 소모하며 하루 평균 최소 120~130g 정도의 포도당을 필수적인 주 연료로 사용하기 때문에, 탄수화물 섭취가 지나치게 부족할 경우 뇌로 가는 에너지 공급이 원활하지 않아 집중력 감퇴나 어지럼증 같은 저혈당 증세가 유발될 수 있습니다. 따라서 뇌 건강을 지키기 위해서는 당지수가 높아 혈당을 급격하게 올리는 정제 탄수화물보다는 현미, 통밀, 귀리와 같이 식이섬유가 풍부하여 포도당을 서서히 일정하게 공급해 주는 복합 탄수화물을 섭취함으로써 뇌가 필요로 하는 에너지를 안정적으로 유지해 주는 것이 효과적입니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
26.01.08
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요리 경연 프로그램에서 제비집 요리가 나오던데 제비집이 맛이 없고 희소성 때문에 비싼다고 하던데 먹는 이유가 뭘까요?
제비집은 주성분의 50% 이상이 양질의 단백질로 구성되어 있으며, 특히 면역 체계 강화와 호흡기 건강을 돕는 ‘시알산’ 함량이 로열젤리의 약 200배에 달하여 기력을 보강하고 외부 바이러스로부터 몸을 보호하는 강력한 천연 영양제 역할을 수행합니다. 또한, 피부 세포의 재생과 탄력을 돕는 표피세포성장인자가 다량 함유되어 있어 노화 방지와 미용에 효능을 보이기 때문에, 특별한 맛이 느껴지지 않는 특성에도 불구하고 희소성과 뛰어난 생리활성 기능 덕분에 오랜 세월 보양 식재료로 대접받고 있습니다.
건강관리 / 기타 영양상담
26.01.08
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팝콘을 매일 먹는데 몸에 괜찮을까요?
팝콘은 옥수수의 씨눈과 껍질이 살아있는 통곡물로서 식이섬유가 매우 풍부하여 장 운동을 돕고 포만감을 주며, 폴리페놀과 같은 항산화 성분이 함유되어 있어 인위적인 시즈닝 없이 적당량 섭취할 경우 혈당 조절과 소화기 건강에 긍정적인 영향을 미칠 수 있는 영양가 높은 간식입니다. 하지만 매일 한 바가지에 달하는 대용량을 섭취하면서 버터나 소금, 설탕이 과하게 가미된 시중 제품을 고집한다면 나트륨과 포화지방의 과잉 섭취로 인해 혈관 건강에 무리를 주고 체중 증가의 원인이 될 수 있으므로, 가급적 기름 없이 튀긴 ‘에어팝’ 방식을 선택하여 섭취량을 조절하는 것이 중요합니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
26.01.08
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시어머니께서 고추장 담글 때 메주가루를 넣던데, 메주가루가 고추장 담글 때 들어가는 이유와 효능이 궁금합니다.
메주가루는 찹쌀 조청의 전분과 고춧가루의 성분을 미생물이 분해할 수 있도록 풍부한 효소를 공급하여 고추장 특유의 깊은 감칠맛과 구수한 풍미를 만들어내는 필수적인 발효 촉매제 역할을 수행합니다. 영양적으로는 콩의 양질인 식물성 단백질이 발효 과정을 거쳐 아미노산으로 분해되어 체내 흡수율을 높여줄뿐만 아니라, 유익균와 항산화 성분인 이소플라본이 더해져 장 건강과 면역력 증진에 도움을 주는 고농축 영양원의 기능을 담당합니다.
건강관리 / 기타 영양상담
26.01.08
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탄수화물을 줄이면 어떤 장단점이 있을까요?
탄수화물 섭취를 대폭 줄이면 체내에 저장된 글리코겐과 수분이 빠르게 배출되면서 단기간에 체중 감량 효과를 볼 수 있을 뿐만 아니라, 인슐린 수치가 안정되어 혈당 변동성이 낮아지고 인체가 에너지를 얻기 위해 체지방을 우선적으로 연소하는 대사적 유연성이 높아지는 긍정적인 측면이 있습니다. 반면에 뇌의 주요 에너지원인 포도당 공급이 급격하게 감소하면 일시적인 두통이나 집중력 저하 같은 ‘저탄수화물 플루’ 현상이 나타날 수 있고, 곡물을 통해 섭취하던 식이섬유와 비타민B군이 부족해져 장 기능 저하나 영양 불균형을 초래할 수 있으므로 반드시 양질의 단백질과 채소를 충분히 곁들여 영양적 공백을 메워주어야 합니다.
건강관리 / 다이어트 식단
26.01.08
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