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계란찜 먹다남은거 냉장고에 놔뒀다가 전자레인지에 또 돌려먹어도 괜찮나요?
섭취 후 남은 계란찜을 냉장 보관했다가 전자레인지로 재가열하여 드시는 것은 주의가 필요합니다. 계란은 단백질 함량이 높아 상온 보관 시 변질 속도가 빠르며, 재가열 과정에서 계란의 단백질 구조에 변형이 일어나 소화 장애 물질을 생성하거나 독소가 만들어질 위험이 있다는 의견이 있습니다. 특히 삶은 계란과 달리 계란찜은 재가열 시 폭발 위험은 적으나, 안전을 위해 남은 계란 음식은 3~4일 이내에 섭취하고 먹기 전 내부 온도 74도까지 충분히 가열하는 것이 권장됩니다.
건강관리 / 기타 영양상담
25.10.07
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단백질바로 식사를 대체하는 것은 건강에 안좋은가요?
단백질바로 식사를 대체하는 것은 영양 불균형을 심화시켜 건강에 좋지 않습니다. 단백질바는 휴대와 섭취하기 간편하나, 일반적으로 탄수화물, 지방, 단백질의 비율이 고르지 못하고, 식이섬유 및 필수 미량 영양소(비타민, 미네랄)가 부족하여 완전한 식사 대용으로는 부적합합니다. 또한, 많은 제품에는 높은 수준의 설탕이나 인공 감미료, 포화지방이 포함되어 있어 오히려 열량 과잉이나 혈당 급상승을 유발할 수도 있습니다. 장기적으로 단백질바만으로 식사를 대체할 경우, 변비를 유발하거나 신장에 부담을 줄 위험이 있으므로, 간식이나 보충용으로만 활용하고 주된 식사는 자연식품으로 균형 있게 구성해야 합니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
25.10.06
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식단, 건강식, 위염이 있는 사람에게 좋은 식품 질문
만성 위염을 관리하기 위해서는 영양적인 관점에서 위 점막 보호 및 소화 용이성을 최우선으로 고려해야 합니다. 따라서, 비타민U와 유황 성분이 풍부하여 위 점막 재생과 보호에 탁월한 양배추나 알칼리성으로 위산을 중화하고 뮤신이 풍부하여 위벽을 감싸는 마, 그리고 소화 효소인 디아스타아제가 풍부하여 소화를 돕는 무 등을 꾸준하게 섭취하는 것이 좋습니다. 단백질은 기름기가 적은 흰살생선이나 닭가슴살처럼 부드럽고 소화가 잘되는 형태로 섭취하여 위장에 부담을 줄이고, 자극적인 매운맛, 짠맛, 뜨겁거나 찬 음식, 카페인은 반드시 피하며 규칙적인 소량 식사를 하는 것이 중요합니다.
건강관리 / 환자 식단
25.10.06
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두유나 닭가슴살 많이 먹으면 부작용아 있을까요?
두유나 닭가슴살은 모두 고단백 식품입니다. 단백질을 필요 이상으로 과도하게 섭취하면 신장이 질소 노폐물을 걸러내는 과정에서 과도한 부담을 받게 됩니다. 장기간 이러한 식단을 유지하면 신장 기능이 저하될 위험이 있으며, 콩에 들어있는 퓨린 성분 때문에 요산 수치가 높아져 통풍 발생 위험이 커질 수도 있습니다. 또한, 닭가슴살처럼 식이섬유가 거의 없는 단백질 위주 식사는 장의 운동을 방해하여 만성 변비, 소화 불량, 복부 팽만감 등을 유발할 수 있습니다.닭가슴살은 지방이 매우 적다는 장점이 있으나, 이는 동시에 필수 지방산과 지용성 비타민이 부족하다는 의미로써, 필수 지방산은 세포막 구성과 호르몬 생성에 중요한 역할을 하는데, 이 성분들이 부족하면 피부 건조, 피로감, 면역력 저하는 물론, 특히 여성의 경우 호르몬 균형이 깨져 생리 불순 등의 문제를 겪을 수 있습니다. 또한, 탄수화물 섭취가 극도로 제한되면 뇌가 사용하는 에너지원인 포도당이 부족해져 초조함, 불안감, 집중력 저하를 느끼기 쉽습니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
25.10.06
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호두과자로 한 끼를 떼워도 괜찮나요?
호두과자는 기본적으로 밀가루, 팥 앙금, 호두를 주재료로 하여 만들어지기 때문에, 영양적으로 볼 때 주요 에너지원인 탄수화물과 당류의 비중이 높은 편입니다. 일반적인 호두과자 100g 당 열량은 약 280~300칼로리 내외로, 이는 한 끼 식사로 충분한 열량을 얻으려면 상당량을 섭취해야 함을 의미하며, 그에 따라 탄수화물 및 당류의 과도한 섭취로 이어질 수 있습니다. 호두에 포함된 단백질, 불포화지방산(오메가-3 등), 비타민, 미네랄 등은 건강에 이로운 성분이지만, 전체 호두과자에서 이 성분들이 차지하는 비중은 곡류의 당분 대비 상대적으로 낮습니다. 따라서 호두과자만을 단독으로 한 끼 식사로 대체할 경우, 균형 잡힌 식사에 필요한 단백질, 식이섬유, 다양한 비타민과 무기질 등이 부족하여 장기적으로는 영양 불균형을 초래할 수 있습니다. 결론적으로 호두과자는 훌륭한 영양 간식이 될 수는 있으나, 단백질, 채소 등의 부가적인 영양소를 보충하지 않고 주식으로 대체하기에는 영양학적 관점에서 권장되지 않습니다.
건강관리 / 기타 영양상담
25.10.06
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갑오징어뼈도 실제 영양소가 존재하는지요?
갑오징어뼈는 실제 한약재로 사용될 정도로 중요한 영양 성분을 함유하고 있습니다. 갑오징어뼈의 주성분은 전체의 85% 이상을 차지하는 탄산칼슘이며, 이는 아라고나이트 형태로 존재하여 위산을 중화시키는 천연 제산제 역할을 합니다. 또한, 칼슘 외에도 마그네슘, 인 등의 미네랄과 소량의 단백질 성분으로 구성되어 있어 지혈 및 위궤양 개선 등 전통적인 약효를 지니고 있습니다. 일반 식ㅍㅁ으로서 갑오징어뼈에 대한 구체적인 일일 섭취 권장량은 설정되지 않으나, 위산 과다 등으로 섭취 시에는 분말 형태로 1회에 약 4g 정도를 물과 함께 섭취하는 경우가 문헌상에서 언급됩니다.
건강관리 / 기타 영양상담
25.10.06
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숙취해소에 가장 효과적인 음식은 뭘까요!!!
숙취 해소에 가장 효과적인 음식은 탈수, 전해질 손실, 혈당 저하와 같은 숙취의 주요 원인을 해결하는 영양소를 공급하는 식품들입니다. 대표적으로 꿀물은 과당을 통하여 알코올 분해 효소를 활성화하여 독성 물질인 아세트알데하이드 배출을 촉진하고 저하된 혈당을 빠르게 보충합니다. 또한, 바나나는 음주로 인해 손실된 칼륨과 마그네슘 같은 주요 전해질을 보충하여 탈수를 완화하는데 큰 도움이 됩니다. 마지막으로, 콩나물국은 아스파라긴산이 풍부하여 간의 해독 작용을 돕고, 북엇국은 단백질과 아미노산을 공급하여 손상된 간 기능 회복을 지원하며 위에 부담이 적어 숙취에 시달릴 때 가장 선호되는 음식입니다. 따라서, 수분과 전해질, 그리고 간 해독을 돕는 성분을 동시에 공급하는 음식이 가장 좋습니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
25.10.06
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전복은 맛도 좋고 영양도 많다고 하는데 효능에는 어떤게 있는가요
전복은 저지방 고단백 식품으로, 환자나 노약자의 원기 회복에 이상적인 영양적 이점을 제공합니다. 특히 전복에는 아미노산의 일종인 타우린이 풍부하게 함유되어 있어, 간 기능 회복을 돕고 피로 해소에 효과적이며, 시력 개선과 콜레스테롤 수치 조절에도 도움을 줍니다. 또한, 전복은 면역력 강화와 신체 에너지 대사에 필수적인 비타민B12, 아연, 철분 등의 다양한 비타민과 미네랄을 풍부하게 함유하고 있어 전반적인 건강 증진에 기여합니다. 아울러 단백질이 풍부하여 손상된 근육 조직의 회복을 돕고, 소화가 용이하여 아플 때 부담 없이 영양을 섭취할 수 있게 해주는 것이 전복죽이 선호되는 이유 중 하나입니다. 결과적으로, 전복은 낮은 칼로리로 양질의 영양소를 제공하여 체력 회복과 면역 시스템 강화에 탁월한 해산물 중 하나입니다.
건강관리 / 환자 식단
25.10.06
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봉지라면 건더기 스프역할이 궁금합니다
봉지라면 건더기 스프는 맛을 좌우하는데에는 미미하거나 보조적인 역할을 하며, 주된 풍미는 분말 스프가 담당합니다. 건더기 스프는 주로 건조된 파, 당근, 버섯, 양배추 등의 소량의 채소로 구성되어, 라면에 시각적인 요소와 함께 씹는 식감을 더해주는 목적이 큽니다. 영양적인 관점에서 볼 때, 이 건조된 채소들은 수분을 제거하는 과정에서 일부 영양소가 손실될 수 있으며, 그 양 자체가 매우 적기 때문에 라면 한 끼의 식사에 제공하는 필수 영양소는 매우 제한적입니다. 라면의 주된 문제점인 높은 나트륨 함량과 탄수화물 위주의 구성을 건더기 스프만으로는 보완하기 어렵습니다. 따라서, 건더기 스프를 넣지 않아도 맛의 큰 차이를 느끼지 못하는 것은 당연하며, 라면의 영양 균형을 개선하기 위해서는 신선한 채소와 단백질을 추가하는 것이 훨씬 더 효과적입니다.
건강관리 / 기타 영양상담
25.10.06
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밤은 빈속에 먹으면 속쓰림을 유발하나요?
밤에 풍부한 전분(탄수화물)이 위산 분비를 촉진하는 주요한 영향을 미치기 때문입니다. 특히 위장이 비어 있는 상태에서는 위산이 분비되어도 중화시킬 음식물이 없어 위벽을 자극하기 쉬워 속쓰림이나 쓰린 느낌을 유발합니다. 또한 밤에는 소화 과정에서 가스를 생성하는 성분도 포함되어 있어, 위장이 예민한 사람이나 위염 증상이 있는 경우 공복에 섭취 시 속이 불편함이 커질 수 있습니다.
건강관리 / 기타 영양상담
25.10.05
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