답변 내역
- 냉동국 > 냉장실 해동 3일 지난... 먹어도 되나요?안녕하세요, 질문 글 감사드립니다.아이에게 주시기전에 마지막으로 점검할 부분만 간단히 이어서 정리 도와드리겠습니다.미개봉 상태로 14일에 현재 2일 냉장 보관된 즉석 미역국은 내일까지 3일을 고려해도, 보통 유통과 저장 기준 안에 들어가서 큰 위험 요소가 적어요. 그래도 아이가 먹는 음식이니 안전선을 조금 더 꼼꼼히 잡으실 필요가 있겠습니다.포장 겉면이 볼록하게 부풀었는지, 국물이 새어나온 흔적이 있는지 확인해주세요.(미개봉으로 냉장 보관이 잘 되어있다 해도 포장지 확인이 필요합니다) 왜냐하면 부풀음 자체가 내부 미생물 증식의 신호라서 중요한 체크 포인트가 되겠습니다.문제가 없다면 포장지를 깐 후 냄새를 확인해보시고, 내용물을 냄비에 옮겨서 충분히 끓여(최소 5분이상 팔팔 끓입니다) 주면 보관 과정에서 남아있는 미생물은 모두 사멸됩니다.아이 장이 예민하거나, 최근 감기, 장염 병력이 있다면 소량만 먹여 반응을 보는 것이 필요합니다. 괜찮다면 3일정도 냉장보관된 즉석조리식품은 기간상 안전하니 너무 염려하지 않으셔도 되겠습니다.답변에 조금이나마 참조가 되셨으면 좋겠습니다 ^ ^건강관리 / 기타 영양상담25.11.165.01명 평가10
- 마음에 쏙!100
- 양파껍질로 만든 차가 있는데 몸에 좋은건가요?안녕하세요,질문 글 잘 읽어보았습니다.양파 껍질이 생각보다 영양이 꽤 진득하게 들어있습니다.꺼빚ㄹ에는 "퀘르세틴"이라는 항산화 플라보노이드가 양파의 속살보다는 훨씬 고농도로 들어있답니다.퀘르세틴은 염증을 줄이면서, 혈관의 기능을 돕고, LDL 산화를 억제하는데 관여해서 심혈관 건강 쪽에서는 자주 연구되는 성분이 되겠습니다. 그러다보니 양파껍질차는 항산화성을 띄는 음료가 되겠습니다.하지만 차로 섭취하실 경우 추출 양은 원물 대비 꽤 제한적입니다. 건강보조 수준으로는 괜찮지만, 약처럼 강한 효과를 기대하긴 어렵습니다.카페인이 없고 떫은맛이 가볍다보니 식후 음료로 괜찮겠습니다. 하지만 알러지나, 위가 민감하신 분은 너무 진하게 드시면 속이 불편하니 농도를 조절하시는 것이 필요하겠습니다.평소 양파를 좋아하시니 차는 보조정도로 여기시면 충분하답니다.건강한 식습관을 응원합니다. 참조가 되셨으면 좋겠습니다 ^ ^건강관리 / 기타 영양상담25.11.1600
- 치킨 뼈 먹으면 근손실 오나요? 어떻게 되나요?안녕하세요,질문 내용 잘 확인해 보았습니다.치킨 뼈를 삼키는 것 자체는 근손실과 아무런 관련이 없답니다!뼈는 단백질이 아니고 대부분 "칼슘, 인(이네랄)"과 콜라겐으로 이루어져 있습니다. 그래서 근육 합성에 기여하는 영양소가 거의 흡수 되지 않는답니다.문제는 영양소보다 물리적인 위험성이 되겠습니다.[치킨 뼈 위험성]치킨 뼈는 날카롭고 단단합니다. 튀긴 뼈는 부서질 때 날카로운 조각이 남을 수 있어서, 큰 조각을 삼키셨다면 상처, 염증이 날 수 있습니다. 물론 어느정도 씹어서 삼키셨을 것이고, 대부분 위에서 산에 의해 서서히 분해되서 자연적으로 배출이 됩니다. 통증, 이물감이 없으시다면 염려하지 않으셔도 되겠습니다.[근 손실 관점]전혀 걱정하실 필요가 없습니다. 뼈를 드셔서 단백질 섭취가 줄어들거나, 체내 단백질 대사에 딱히 방해되는 것도 없습니다. 오늘 식사가 평소처럼 단백질 섭취량과 칼로리 섭취가 충분히 충족되셨다면 염려하지 않으셔도 되겠습니다.건강한 식습관을 응원합니다. 참조가 되셨으면 합니다 ^ ^건강관리 / 기타 영양상담25.11.1600
- 사람마다 아침형, 저녁형이 갈리는 이유는 무엇일까요?안녕하세요,질문 내용 잘 확인해 보았습니다.사람마다 아침형, 저녁형이 갈리는게 유전적인 성향, 생체리듬(서카디안 리듬으로 불립니다)의 개인차가 같이 작용해서 그렇습니다.유전적으로 멜라토닌이 분비되는 시점, 시계유전자의 작동 속도에도 차이가 있다보니 하루 리듬이 앞당겨진 사람에겐 아침형, 뒤로 밀린 사람이 저녁형이 되는 경향이 있다고 합니다. "크로노타입"이라고도 불리고 선천적인 비중은 약 50% 내외라고 하네요.그리고 생활습관도 큰 영향을 끼칩니다.밤 늦게까지 스마트폰을 사용하시거나 인공조명을 오래 접하게 된다면 멜라토닌 분비도 지연이 되며, 취침/기상 시간이 불규칙하게 되면 뇌 생체시계는 뒤로 계속 밀려서 저녁형 패턴이 강화된답니다.성장기에는 호르몬의 변화로 인해 자연스럽게 저녁형으로 기울이게 되며, 성인이 된다면 재차 아침형으로 이동이 되는 과정으로 관찰이 되겠습니다.>>> 아침/저녁형은 게으름 문제가 아닙니다. 유전적인 리듬에 생활환경이 더해진 개별 생체리듬으로 보시면 되겠습니다. 그래서 원하는 방향으로 조절하신다면 수면(7~8시간)/햇볕 쬐기(하루20~30분)/식사패턴/운동(주150분 이상) 처럼 리듬을 결정하는 생활 패턴 루틴을 정돈하는 방식이 중요하겠습니다.답변에 참조가 되셨으면 합니다 ^ ^건강관리 / 식습관·식이요법25.11.1600
- 사람들은 왜 특정 음식에 중독처럼 빠지는 걸까요?안녕하세요,질문 글 감사드립니다.사람 특정 음식을 반복적으로 찾는것이 생물학적 보상 시스템, 심리적인 패턴이 함께 작용한 결과입니다. 음식중에서 치킨, 초콜릿, 커피같이 지방/당/카페인이 많은 식품은 뇌에 도파민 보상회로를 강하게 자극하게 됩니다.도파인은 "보상 예측 신호"를 만드는 물질이라서, 한 번 강하게 쾌감을 맛 보면 뇌는 그 경험을 기억하고 같은 상황에 다시 그런 음식을 찾도록 학습을 하게 됩니다.심리적인 요인도 무시하기 어렵습니다. 스트레스가 쌓이게 되면 뇌는 안정감 주는 음식을 원하려는 경향이 있습니다. 그리고 특정 음식에 감정이 연결이 된 경험(야식=치킨, 술/초콜릿=위로)가 반복이 된다면 조건반응처럼 행동이 고착된다고 합니다.여기다가 습관적인 시간과 장소(퇴근 후에 야식, 공부 중에 달달한 음식)까지 더해진다면 "중독 패턴"으로 굳어질 수 있습니다.(탄수화물 중독같은 사례가 있습니다)이런 끌림은 의지가 약해서가 아니고, 뇌는 효율적으로 보상을 찾도록 구성이 되어 있어서 그렇습니다. 조절은 "억지로 끊기"보다는 환경, 리듬을 바꿔가는 방식이 효율적입니다.건강한 식습관을 응원합니다. 답변에 참조가 되셨으면 합니다 ^ ^건강관리 / 식습관·식이요법25.11.1600
- 아보카토를 선물받았습니다. 아보카토가 몸에 좋나요?안녕하세요,질문 글 잘 확인해 보았습니다.[아보카도 효능]A) 아보카도는 과일 형태에 건강한 지방의 공급원으로 생각하시면 되겠습니다. 지방 대부분은 단일불포화지방산(올레산)이라서 혈중 LDL을 낮춰주며 심혈관 건강을 도와주는 작용이 있습니다.B) 식이섬유도 많다보니 포만감을 오래 유지하며, 혈당 상승도 완화해서 대사 건강에도 괜찮습니다. 비타민 E, K, 엽산, 칼륨도 풍부하니 항산화, 염증 조절에도 좋답니다.[아보카도 조리법]A) 반 갈라서 씨를 제거하고 숟가락으로 바로 떠서 드시거나, 소금/후추/레몬즙을 약간 뿌려서 샐러드로 활용하셔도 됩니다.B) 스크램블 에그, 연어, 빵 위에 토핑처럼, 지방/단백질 식단에 구성하면 좋습니다.[공복 섭취 여부]보통 공복에 첫 식사로 아보카도로 많이 추천합니다. 공복 섭취에 문제는 없습니다. 지방/섬유질이 많아서 속을 천천히 채워주며 혈당을 안정화 시킨채로 에너지를 공급합니다.[주의 사항]만약 소화 기능이 약하시거나 담낭 기능이 많이 떨어져 계시면, 약간 부담이 될 수 있어서 처음에는 20~30g으로 반응을 확인해보시는 것이 안전하겠습니다.>>> 꾸준히 드시면 심혈관, 대사 건강에 좋은 영향을 끼칠 수 있겠습니다.건강한 식습관을 응원합니다.참조가 되셨으면 좋겠습니다 ^ ^건강관리 / 식습관·식이요법25.11.165.01명 평가00
- 포카칩같은 과자는 여드름 피부에 안좋나요?안녕하세요, 질문 글 잘 읽어보았습니다.여드름 피부에는 감차칩이 좋지 못합니다.겉으로 보시기에 그냥 감자를 튀겨, 소금을 쳤을 뿐이지만, 피부 쪽에서는 염증을 끌어올리는 요소가 겹칩니다.감자칩이 고온에서 튀기다보니 과산화지방(산화된 지방)이 많이 생기고, 이런 산화지방이 체내에 염증 반응을 촉진하게 됩니다. 여드름이 기본적으로 염증성 질환이라, 염증성이 강한 지방(씨앗기름)을 갑자기 많이 섭취하시게 되면 모공 주변의 염증의 활동은 더 쉽게 증가하게 됩니다.게다가 감자칩이 정제탄수화물 기반이라서 GI(혈당지수)까 높다보니 혈당은 빠르게 올리며, 이런 결과 인슐린/IGF-1이 상승하게 되면 1) 피지분비 증가, 2) 각질세포 증식을 유도하니 여드름이 악화됩니다. 나트륨의 함량도 꽤 높다보니 일시적으로 얼굴 부족, 유분기가 생길 수 있죠.밤에 한 봉지는 타이밍상 피부 컨디션을 악화시킬 수 있습니다. 만약 여드름이 잘 생기는 피부시라면 트러블이 쉽게 올라고나 피지가 많아지게 됩니다.대신 매일이 아니고 가끔 드시는 정도면 괜찮습니다. 주 1회 정도 어쩌다 야식으로 한번 드시는 정도면 피부에는 큰 영향이 없을 것입니다. 그리고 드시는 날에는 다른끼니에 기름진 식사(튀김, 가공식품)을 줄여서 균형을 맞추시면 좋겠습니다.건강한 식습관을 응원합니다.답변에 참조가 되셨으면 좋겠습니다 ^ ^건강관리 / 기타 영양상담25.11.165.01명 평가00
- '이소말트'도 혈당 상승에 영향을 주나요?안녕하세요,질문 내용 잘 확인해 보았습니다.이소말트(isomalt)는 당알코올 계열이다보니 일반 설탕처럼 혈당을 막 올리진 않습니다. 구조는 더욱 복잡하고 소장에서 절반만 천천히 흡수되며 GI(혈당지수입니다)가 매우 낮으며, 보통 대장까지 내려가서 발효되고 배출이 됩니다. 그렇기 때문에 공복에 드셔도 "혈당 스파이크" 염려는 안하셔도 됩니다.하지만 완전히 GI 수치가 0은 아닙니다. 설탕이 대략 65~70이라면, 이소말트는 2~4정도입니다. 그래서 일반 설탕 대비 인슐린 자극이 매우 낮아서 당뇨나 당뇨전단계 사람에게도 혈당측면에서는 안전한 성분입니다.[주의할 점]이소말트가 소장에서 거의 흡수가 되지 않다보니 한 번에 많이 드시면, 설사/복통/가스가 생기기 쉽습니다. 공복에 여러개 이상 한번에 드시면 장내에 삼투압이 올라가다보니 속이 부글부글할 수 있습니다.>>> 이소말트 사탕은 혈당의 영향은 거의 없으나, 장 건강을 위해서는 한 번에 적당량(2~3개 정도입니다)을 드시는 것이 좋겠습니다.건강한 식습관을 응원합니다.답변에 도움이 되셨으면 합니다 ^ ^건강관리 / 기타 영양상담25.11.1600
- 우유 지방하고 고기에 함량된지방 성분안녕하세요,질문 글 잘 읽어보았습니다.우유 지방, 고기 지방은 실제 성분 구성과 몸에서 반응은 다르답니다. 둘 다 포화지방을 포함하는데, 비율과 동반되는 영양소는 달라서 다이어트 전략에서 역할이 조금씩 상이하게 작동해요.[우유 지방]짧은 사슬, 중간 사슬 지방산이 더 많아요. 이런 지방산이 장에서는 빠르게 흡수가 되며 에너지로 쓰이니 체지방 저장 비율은 상대적으로 낮은 편입니다. 그리고 유청단백질, 칼슘이 있어서 지방산 산화를 촉진합니다(체지방 연소입니다).[고기 지방]긴 사슬 포화지방과, 단일불포화지방이 더 많다보니 열량 밀도는 높은 편입니다. 가공육과 과도한 마블링 부위는 체중 관리에 부담이 될 수 있습니다(저탄고지 식단 제외하고, 일반식 구성 조건입니다).>>> 지방 자체만 보시면 동일 대체로 보긴 어려워요. 다이어트 중에 지방원을 우유, 유제품으로 채우시는건 나쁘지 않은 선택입니다. 하지만 우유엔 당류(유당)이 있어서 하루 성인 기준 당류 섭취 50g 이하로 구성시면 되겠습니다. 그리고 식단 시 우유, 그릭요거트, 치즈처럼 형태를 달리해서 로테이션으로 섭취하시는 방법도 지속적인 다이어트 방법이 되겠습니다.건강한 식습관을 응원합니다.답변에 참조가 되셨으면 좋겠습니다 ^ ^건강관리 / 다이어트 식단25.11.165.01명 평가10
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- 일반적으로 돼지국밥에는 성인남성의 영양권장량이 다 들어가 있나요?안녕하세요,질문 글 잘 읽어보았습니다.1) [단백질양]:돼지국밥이 성인 남성에게는 꽤 영양가가 있지만, 이것 하나로 일일 영양권장량 전체가 충족되긴 어렵습니다. 보통 1그릇(밥 포함) 기준으로 단백질이 30g 전후이며, 성인 남성(70kg 기준) 하루 권장량에 대략 30%정도 채웁니다. 단백질 측면에서는 충분히 도움이 되나, 비타민, 미네랄, 식이섬유, 칼슘, 비타민D 미량영양소는 부족한 편입니다.2) [나트륨, 지방]:그리고 돼지국밥이 나트륨, 지방(포화지방) 함량이 높은편이라, 국물을 너무 많이 마시면 하루 권장 나트륨을 절반 이상 넘길 수 있습니다. 그래서 체중 관리가 필요하신 분들은 국물 섭취를 조금 줄이고, 밥 양을 조절하시는 것이 필요합니다.3) [부추 궁합 여부]:부추를 함께 드시는건 좋습니다. 부투가 식이섬유, 비타민 성분이 있어서 돼지국밥에 부족한 채소를 보완해줍니다. 그런데 이것만으로 하루 권장 채소(성인 기준 300g이상 입니다) 채우긴 어려워요.>>> 돼지국밥은 한 끼로 영양 구성이 괜찮으나, 하루 권장량 전체가 들어있진 않습니다. 그래서 채소, 과일, 칼슘, 불포화지방을 같이 보완해주시면 영향 균형을 좀 더 맞출 수 있겠습니다.건강한 식습관을 응원합니다.답변에 참조가 되셨으면 합니다 ^ ^건강관리 / 다이어트 식단25.11.165.01명 평가00