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생강은 체내에 안좋은 성분들을 제거해 주는 효과가 있나요?
안녕하세요,질문 내용 잘 확인해보았습니다.생강이 체내 안 좋은 성분을 제거해준다고 하는데, 직접 씻어내는 해독제 역할을 하진 않는답니다. 우리 몸의 해독이 간, 신장이 담당하며, 생강은 이런 과정이 원활히 작동하도록 도와주는 보조적인 정도입니다. 해독은 대신해 주기보다 몸이 스스로 정화 기능을 잘 하도록 개선해주는 역할입니다.생강 성분인 진저롤, 쇼가올은 항산화 작용을 해서 체내 활성산소를 줄이면서, 만성 염증 반응을 완화시키는데 좋습니다. 이로 인해서 피로 회복, 면역 기능 유지에도 긍정적인 영향을 주긴 합니다. 게다가 위장 운동도 촉진해서 소화불량, 더부룩함, 메스꺼움 완화에도 좋고, 식 후 속이 더부룩하거나 냉한 체질인 분들께 추천됩니다.생강은 혈액순환을 돕는 작용도 있어서 손발이 차고, 몸이 잘 붓는 경우에도 좋답니다. 항균 작용이 있다보니 감기 초기 증상 완화나 목 불편감 감소에도 실질적인 효과를 기대해줍니다.생강은 체내 나쁜 성분을 직접 제거해주기보다는, 항산화/소화촉진/순환 개선을 위해 몸의 회복력, 정화 능력을 높여주는 보조식품입니다. 차나 음식에 소량씩 활용하시녀 겨울철 건강 관리에도 가치가 있는 식재료가 되겠습니다.건강한 식습관을 응원합니다 ^ ^
건강관리 / 기타 영양상담
4일 전
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냉동고기 1시간 이동 얼려도 되나요?
안녕하세요,질문 글 잘 읽어보았습니다.고기가 여전히 딱딱한 상태라면 재냉동하셔도 안전상 문제는 없습니다. 식품의약품안전처 지침 기준으로, 완전 해동되지 않고 심부 온도가 낮게 유지된 상태라면 위생적으로 재냉동이 가능하겠습니다. 하지만 최상의 맛, 위생을 위해서 몇 가지 팁을 설명 드리겠습니다.[보관, 재냉동 방법]1) 소분 후 냉동: 1kg를 한꺼번에 얼리면 추후 다시 해동을 할 때 품질이 더 떨어집니다. 현재 500g이나 한 끼 분량으로 소분해서 밀봉 후 냉동하시는 것을 권장드립니다.2) 핏물 제거: 고인 핏물이 잡내, 세균 번식의 원인이 된답니다. 키친타월로 가볍게 눌러서 핏물을 제거하시고 새 비닐, 밀폐용기에 담으시길 바랍니다.3) 냉장 보관: 냉장실 신선칸 기준 2~3일 이내 드시는 것이 안전하겠습니다.[조리 팁]재냉동을 하시면 세포막이 손상이 되어 육즙이 빠져나갈 수 있답니다. 다시 얼린 고기가 구이용보다 찌개, 제육볶음, 장조림같이 양념이 들어가거나 국물이 있는 요리에 활용하시면 식감 저하를 어느정도 보완이 가능합니다.참조가 되셨으면 좋겠습니다 ^ ^
건강관리 / 식습관·식이요법
4일 전
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햄버거의 첫글자 햄은 정말 햄으로 만든 고기가 아니에요?
안녕하세요,질문 글 잘 읽어보았습니다.햄버거 '햄'은 우리가 흔히 아는 돼지고기 가공육 '햄(Ham)'과는 아무런 관련이 없다고 합니다. 왜 그런지 이유를 설명 드리겠습니다.[지명에서 유래된 이름]햄버거라는 명칭이 독이 제2도시이자 항구 도시인 '함부르크(Hamburg)'에서 유래되었답니다. 19세기 독일 이민자들은 미국으로 건너가며 함부르크 지역에서 즐겨 먹던 다진 소고기 요리인 '함부르크 스테이크(Hamburg Steak)'를 전파한 것이 그 시초라고 합니다.[명칭 형성 과정]이 '함부르크 스테이크'를 간편하게 빵 사이에 끼워 먹기 시작하며, 함부르크에서 온 음식이라는 의미로 접미사 '-er'이 붙어 '햄버거(Hamburger)'라 불리게 되었답니다. 재료가 아닌 출신 지역을 나타나는 이름이라고 합니다.[언어적 오해, 분리]영어권에서도 명치에 'Ham'이 포함되어 있으니 돼지고기가 아닌가 싶습니다. 이 과정에 사람들이 'Ham-burger'를 'Ham'과 'Burger'로 나눠 인식하게 되었으며, 소고기 대신 다른 재료를 넣은 치킨버거, 피쉬버거같은 '버거'라는 단어가 독립적인 음식의 형태를 지칭하는 용어로 정착되었다 합니다.이렇게 햄버거는 애초부터 소고기 패티를 사용하는 요리로 탄생한 것입니다 ^ ^
건강관리 / 기타 영양상담
4일 전
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다이어트,여드름에 그나마 나은 빵종류 어떤게 있을까요?
안녕하세요,질문 글 잘 읽어보았습니다.1) 사워도우 빵:천연 발효 과정에서 미생물이 당분, 전분을 분해해서 일반 빵보다는 GI 지수가 많이 낮습니다(약 50 내외). 유익균이 소화를 돕고 장내 환경을 개선해서 피부 트러블 발생 위험을 줄여주게 됩니다.2) 통곡물빵 및 통곡물 바게뜨:도정하지 않은 곡물의 겉껍질에는 식이섬유, 비타민E, 아연이 많습니다. 통곡물 바게뜨는 버터, 설탕 함량이 거의 없어서 담백하고, 거친 질감으로 천천히 씹게 되니 포만감을 오래 유지해준답니다.3) 통밀/호밀 치아바타:일반 치아바타는 정제 밀가루를 사용하나, 통밀과 호밀을 섞은 제품은 혈당 스파이크를 방지해준답니다. 설탕과 유제품이 들어가지 않는 비건 빵 종류를 선택하시면 여드름 유발 요인을 더 차단을 해줄 수 있습니다.4) 100% 호밀빵(펌퍼니켈):밀가루 혼합 비율이 거의 없으며, 식이섬유 함량이 높아 다이어트에도 좋습니다. 특유 산미, 묵직한 질감이 샌드위치 재료와 잘 어울립니다. 샌드위치 만드실 때 오픈식으로 가공육(햄, 베이컨) 대신에 닭가슴살 슬라이스, 삶은 달걀, 아보카도를 넣으시면 혈당 조절 효과가 극대화되어 피부 관리에도 좋습니다.5) 키토빵:다이어트 여드름 관리에 훌륭한 대안입니다. 일반적인 곡물 빵 달리 밀가루 대신 아몬드 가루, 코코넛 가루, 콩가루, 차전자피로 활용하는 빵이많습니다. 온라인에 검색하면 정말 많은 저당 키토 빵이 있으니 참조해보세요.건강한 식습관을 응원합니다 ^ ^
건강관리 / 식습관·식이요법
4일 전
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배고파요 너무 고민장애가 있는거 같아요
안녕하세요,질문 글 잘 읽어보았습니다.현재 상황을 보면 정말 배는 고프신데, 선택지가 치킨이냐 피자냐로 좁혀지면서 고민이 많이 커지신 듯 합니다. 이런 경우를 스스로 선택장애라고 느끼기 쉬운데, 의지를 떠나서 인체 생리학적으로 허기진 배고픔이 판단력을 흔들 수 밖에 없습니다.이미 치킨은 그저께 드셨으며, 피자는 모레에 드실 예정이시면 굳이 둘중 하나를 무리해서 결정하셔야 할 이유는 크지 않습니다. 현재처럼 허기가 강하실 경우 기름지고 자극적인 음식을 고르면 순간 만족감은 크지만, 드시고 난 뒤 속이 더부룩하거나 괜히 돈 쓴 것 같아 후회가 남을 수도 있죠.협조적이고 현실적인 방안은 먼저 허기를 진정시키는 것이 좋습니다. 집에 있는 우유, 계란, 탄산수(무가당)같은 간단한 단백질 음식이라도 좋으니 먼저 100~200kcal 정도 소량 드시는 것이 좋습니다. 배가 조금만 차도 생각은 빨리 정리됩니다. 그 다음에 여전히 치킨과 피자가 강하게 당기신다면, 피자를 드시고 이틀 뒤에 다른 메뉴를 골라 드시는 것도 좋아보입니다.아니면 차라리 다른 메뉴인 탕수육, 햄버거, 족발같은 다른 메뉴로 오늘 시켜드시는 것은 어떠실까 합니다. 현재는 선택장애라기 보다, 이미 이틀전에 치킨을 드셨고 내일모레 피자를 드실 계획이시지만, 치킨과 피자를 선호하시다보니 혼란스러워 하시는 것 같습니다. 먼저 조금이라도 간식거리를 챙겨드시고, 즐기시고 싶으시면 계획된 메뉴를 오늘 땡겨 드시거나, 오늘 아예 다른 메뉴를 드시는 것이 좋겠습니다.맛있는 저녁 한끼 되셨으면 합니다 ^ ^
건강관리 / 다이어트 식단
4일 전
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돈까스는 어떠한 영양소가 들어있나요?
안녕하세요,질문 글 잘 읽어보았습니다.돈까스는 돼지고기를 튀겨서 만든 음식이며, 단백질, 지방 중심으로 한 고열량 식사에 해당이 된답니다. 영양 구성을 보면 먼저 돼지고기에서 양질 단백질이 공급이 되니 근육 유지, 면역 기능에 좋습니다. 비타민B1도 많아 에너지 대사, 피로 회복에도 좋답니다 여기에다가, 철분, 아연같은 미네랄도 소량 포함이 되어 있답니다.조리방식은 튀김이라 지방, 열량이 높으며, 포화지방, 나트륨 섭취도 늘어나기 쉽답니다. 빵가루, 소스까지 더해지게 되면 탄수화물, 당류 비중도 높아지니 혈당 변동 폭도 커진답니다. 그 반면에 식이섬유, 비타민C, 칼륨같은 채소성 영양소는 꽤나 부족한 편이랍니다.돈까스를 한 끼니로 드시는 것이 너무 나쁜건 아니나, 영양 균형 측면에서 단독 식사로는 조금 아쉽습니다. 샐러드 반찬을 함께 곁들이고, 소스는 저당이나 절반만 사용하시어, 튀김보다 에어프라이어나 오븐 조리 방식을 선택하면 더욱 건강한 한 끼니에 가까워집니다. 탄수화물은 복합탄수화물로 소량만 드시는 것이 좋으며, 가끔 한 끼 대용으로 괜찮으나, 자주 반복이 되는 주식으로 삼기엔 어느정도 빈도 조절(주 1회)이 필요한 음식입니다.건강한 식습관을 응원합니다 ^ ^
건강관리 / 기타 영양상담
4일 전
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다이어트 조금씩 자주 먹기 대 한끼에 몰아먹기
안녕하세요,질문 글 잘 읽어보았습니다.인슐린 관리와 체지방 연소 측면에서는 한 끼니에 몰아먹는 것(간헐적 단식)이 더욱 효율적입니다.[조금씩 자주가 불리한 이유]우리가 음식을 섭취할 때마다 췌장에서느 인슐린(Insulin)이 분비가 됩니다. 인슐린이 에너지를 저장하는 호르몬이고, 혈중에 인슐린 농도가 높으면 우리 몸이 지방 분해를 멈추고 저장 모드로 들어가게 됩니다. 한 시간에 한 번씩 계란, 바나나를 먹으면 혈당, 인슐린이 계속 자극되니, 총칼로리가 낮아도 몸이 지방을 태울 틈도 없어지게 된답니다.[몰아 먹는 장점]식사 후 긴 공복을 유지하게 되면 인슐린 수치가 떨어지며 몸은 비축된 체지방을 에너지원으로 쓰기 시작합니다. 이게 '대사 유연성'이고, 다이어트의 포인트입니다.[조금씩 자주 부작용]전자의 방식이 다이어트가 전혀 안되는건 아니나(총 섭취량만 적당하면), 대사 효율이 극도로 떨어지며 끊임없는 인슈린의 자극으로 나중에느 오히려 '가짜 배고픔'을 유발하고 췌장이 부담이 될 수 있습니다.>>> 감량이 목적이시면 식사 텀 기간을 끼니 사이 3~5시간정도를 두시고, 간헐적 공복 14~16시간을 확보하는 패턴을 추천드립니다.건강한 다이어트를 응원합니다 ^ ^
건강관리 / 다이어트 식단
4일 전
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모델 이소라님이 케일주스(케일 바나나 사과)를 넣고 케일주스로 몸매 관리를 한다던데 이 세 가지 조합이 아침 공복에 괜찮을까요?
안녕하세요,질문 글 잘 읽어보았습니다.레시피를 보아하니 항산화 성분, 비타민, 미네랄을 같이 섭취할 수 있다는 점에선 좋습니다. 케일이 비타민A C K와 루테인, 폴리페놀같은 항산화 성분이 많고, 사과는 식이섬유, 폴리페놀, 바나나는 칼륨, 빠른 에너지원이 된답니다. 문제가 조합보다 당 부하입니다. 바나나 1개, 사과 1개, 코코넛주스 400ml가 더해지면 공복 상태에서는 한 번에 흡수되는 당량이 되게 높아져서 혈당이 빠르게 오릅니다.아침 공복이 이런 스무디를 드셔도 건강한 분에게는 괜찮지만, 체중 관리나 혈당 조절이 목표라면 매일 반복하시기엔 다소 공격적인 구성입니다. 인슐린 민감도가 낮으시거나 당뇨 전단계가 있으신 분이라면 공복에 과당 섭취가 오히려 지방 저장을 촉진할 수 있습니다.현실적으로는 비율을 조정하는 것이 필요합니다. 케일은 유지하시되 바나나, 사과를 절반씩으로 줄인다거나, 코코넛주스 대신에 무가당 두유, 물을 사용해서 당 밀도를 낮추면 더욱 안정적인 아침 식사가 되겠습니다. 여기에다가 단백질 공급원으로 삶은 달걀, 그릭요거트를 곁들이시면 혈당 상승을 완만하게 할 수 있습니다.건강한 식습관을 응원합니다 ^ ^
건강관리 / 식습관·식이요법
4일 전
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단순당인 빵과 밀가루와 기름진 음식이 암발생률을 높인다고 하던데 그럼 채식하는 사람은 암발병률이 낮을까요?
안녕하세요,질문 글 잘 읽어보았습니다.단순당이 많은 빵, 정제 밀가루, 지나치게 기름진 음식이 암 발생 위험을 높일 수는 있습니다만, 특정 음식이 암을 만들기보다, 이런 식습관이 비만, 만성염증, 인슐린 저항성같은 환경을 들고, 이런 환경이 암 발생 가능성을 높일수는 있습니다. 채식을 해야만 암이 생기지 않는 것은 아닙니다. 채식 위주의 식사를 하는 사람도 암에 걸릴 수 있으며, 반대로 고기를 먹는 사람도 암에 걸리지 않고 평생 건강하게 사는 경우도 많습니다.암 발생에는 식습관보다 더 큰 영향을 미치는 요인이 있답니다. 바로 유전적인 소인, 나이, 흡연/음주, 환경 노출, 호르몬의 상태입니다. 가족력이 있거나 특정 유전자 변이가 있다면 식단을 아무리 관리해도 위험이 완전 사라지지 않습니다. 채식만 하면 암이 안 생긴다는건 완전히 맞는 말은 아닙니다.하나 짚어야 할 점이 고기가 곧바로 암을 유발하는 인식이에요. 문제로 지목되는건 가공육의 과도한 섭취, 고온 조리로 생기는 발암물질입니다. 생선, 달걀, 살코기같은 양질 단백질을 적절히 드시는건 면역 유지, 근육 보존, 회복력 측면에서 훨씬 좋습니다. 암을 겪은 분들이 채식을 선택하는 이유가 암이 고기 때문에 더 생겨서기보다는, 나이가 들어감에 따라 담낭, 간, 췌장의 소화 부담을 줄이고 염증을 낮추려는 관리 전략에 가깝답니다.건강한 식습관을 응원합니다 ^ ^
건강관리 / 기타 영양상담
4일 전
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식단이랑 운동을 해도 살이 안빠지는 이유가 뭘까요
안녕하세요,질문 글 잘 읽어보았습니다.노력하신 만큼 결과가 나오지 않아 답답하실 것 같아요. 식단과 운동을 하고 계심에도 체중이 잘 줄지 않는 경우엔 몇 가지 현실적인 이유를 검검해보실 필요가 있겠습니다. 현재 식단만 보면 구성 자체는 좋으나, 전체 섭취량이 너무 많거나, 반대로 질문자님 활동량과 대사량에 비해 적어서 몸이 에너지 절약 모드로 들어갔을 수도 있습니다. 견과류, 그릭요거트, 고구마는 다이어트에 적합하지만, 소량으로도 칼로리가 은근 누적되는 식품이라 실제 섭취 열량이 유지칼로리를 넘고 있을 수 있습니다. 견과류는 보통 30g만 해도 150kcal~200kcal는 넘어갑니다. 고구마 2개는 밥 한 공기에 달하는 탄수화물입니다.운동 유형과 강도에 따라서 체중 감량 효과가 좌우되기도 합니다. 홈트 40분이면 분명 충분히 의미 있는 활동이나, 대부분 저강도라면 체지방 연소보다 체력 유지 수준에 머물 수 이씁니다. 이련 경우 체중 변화가 느리거나 정체로 느껴질 수 있습니다.수면 부족, 스트레스, 호르몬 영향도 무시할 수는 없습니다. 잠이 부족하거나 스트레스가 많으면 코티솔이 높아져서 지방 분해가 잘 안되며, 복부 지방도 잘 남게됩니다. 다이어트 초반에 수분 위주로 빠지는 경우도 있어서 체중이 잘 내려가기도 하지만, 반대로 몸에서 수분을 잡아서 저류현상으로 체중을 내리지 않는 경우도 있습니다. 세트포인트 개념인데, 일시적인 정체이며, 이 기간에 허리둘레, 옷 핏은 서서히 변할 수 있습니다. 따라서 줄자로 허리둘레를 기상 후 빈속에 재보시는 것도 방법이 되겠습니다. 체중은 그대로이지만 체지방은 줄고, 근육이 늘어나는 과정일 수 있기 때문입니다.현재 상황에는 식단의 열량 점검을 하셔서, 질문잔미의 기초대사량보다 300~400kcal 범주인지 확인해보시어, 단백질 섭취량은 좀 더 늘리셔도 좋습니다. 견과류와 고구마 양 조절을 조금 해보시고, 홈트에 스쿼트, 런지같은 큰 근육 위주의 맨몸 운동 비중을 높이고 숨이 약간 찰 정도로 강도를 올리셔서 인슐린 민감성과 대사량을 자극하는 것이 필요합니다. 그리고 식단 기록 앱을 활용하셔서 탄, 단, 지 비중이 2:3:5, 3:4:3정도의 비중인지 확인해주시는 것도 필요합니다.건강한 다이어트를 응원합니다.감사합니다.
건강관리 / 다이어트 식단
4일 전
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