답변 내역

안녕하세요. 임원종 영양사입니다.잠들기 전이나 자다깨서 마시는 자리끼로는 이온음료보다는 순수한 물을 두시는 것이 더욱 좋겠습니다..! 이온음료 표지에 자리끼로 좋다는 문구가 있는 것은 수면 중에 소실된 수분과 전해질을 빠르게 보충해 준다는 점을 강조하기 위한 마케팅적 부분이 크답니다.심한 감기몸살로 땀을 비 오듯 흘리는 특별한 상황이라면 이온음료가 도움을 줄 수 있겠으나, 일반적인 수면 상황에서는 단점이 더욱 크답니다. 질문자님께서 정확하게 짚어주셨듯이 이온음료에는 꽤 많은 양의 당분이 들어있습니다. 자가가 일어나서 당분이 포함된 음료를 마시고 양치질 없이 바로 잠자리에 들면 치아 건강에 상당히 좋지 못합니다.수면중에는 침 분비량이 줄어들어서 세균이 번식하기 쉬운데, 여기에 당분이 더해지면 충치 위험이 증가하기 때문입니다. 그리고 야간에 섭취하는 당분은 혈당을 올려서 숙면을 방해하고 수면의 질을 떨어뜨릴 수 있겠습니다. 물론 자는 동안 호흡과 땀으로 수분을 잃기 때문에, 머리맡에 자리끼를 두는 습관 자체는 우수합니다. 그러나 그 역할을 부작용 없이 해낼 수 있는 것은 미지근한 물이랍니다.찬물은 잠결에 마시면 위장과 교감신경을 자극해서 잠을 깰 수 있어서, 체온과 비슷한 온도의 생수를 준비해 두셨다가 목이 마를 때 한두 모금 가볍게 축이시는 것이 수면과 치아 건강 모두를 지키는 좋은 방법이 되겠습니다.조금이나마 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.

안녕하세요. 임원종 영양사입니다.천사채는 100g당 10kcal 내외로 열량이 거의 없고 포만감이 커서 다이어트 식재료로 괜찮습니다. 그러나 천사채를 몇 달 동안 주식으로 삼아서 계속 드시는 것은 건강상 문제가 될 수 있어서 권장드리지는 않습니다..!천사채의 주성분은 다시마에서 추출한 알긴산이라는 식이섬유와 수분이며, 인체에 꼭 필요한 단백질, 지방, 비타민의 필수 영양소가 사실상 전무하기 때문입니다. 이를 주식으로 삼아서 장기간 섭취를 하실 경우 영양결핍, 탈모, 근손실, 면역력 저하가 발생할 수 있답니다. 다이어트 활용하실 때는 하루 한두 끼의 면이나 밥 같은 탄수화물을 대체하시는 용도로만 이용해주시어, 닭가슴살, 살코기, 달걀, 두부, 생선같은 단백질과 다양한 채소(브로콜리, 양배추, 토마토, 버섯, 해조류, 쌈채소, 샐러드)를 함께 곁들여서 드셔야만 요요 없이 건강하게 체중을 감량하실 수 있겠습니다.천사채를 활용한 맛있고 포만감이 높은 다이어트 요리로은 식욕 베이킹소다를 활용한 당면화 요리를 추천드리고 싶습니다. 끓는 물에 식욕 베이킹소다를 약간 푸시고 천사채를 넣어 부드러워질 때까지 데치면, 오독한 질감이 쫄깃한 당면처럼 변하게 됩니다. 이렇게 부드러워진 천사채 당면에 버섯, 양파, 시금치, 돼지고기 안심을 넣고 저염 간장으로 간을 맞추시면 탄수화물 걱정 없는 우수한 다이어트 잡채가 완성되겠습니다. 이 외에도 시판 저칼로리 소스를 활용해주셔서 팟타이 볶음면이나 마라탕의 면 사리 대용으로 활용하셔도 정말 좋습니다.그리고 데치지 않은 천사채의 꼬들꼬들한 식감을 그대로 살려서 요리하실 수도 있겠습니다. 얇게 채 썬 오이와 양배추, 닭가슴살을 찢어 넣고 저칼로리 마요네즈, 소프트 그릭요거트에 버무리면 맛있는 천사채 샐러드가 되며, 스리라차 소스와 간장을 배합한 양념에 비벼 매콤한 비빔면으로 드셔도 스트레스를 날려주는 맛있는 식사가 되겠습니다.이렇게 천사채를 보조 식재료로 잘 활용하셔서 영양 밸런스가 잡힌 식단을 구성해주시어, 건강하고 지속 가능한 다이어트를 이어나가시길 응원하겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요. 임원종 영양사입니다.식사도 거르시고 에너지 음료로 버티셔야 할 만큼 바쁘시다니 정말 고생이 많으십니다. 하지만 공복 상태에서 에너지음료나 비타민 음료를 드시는 것은 위장과 컨디션 전체적으로 부담을 줄 수 있어서 피하시는 것이 좋겠습니다!1) 카페인, 당분: 에너지 음료에는 카페인과 당분이 상당히 많이 함유되어 있습니다. 빈속에 고농도의 카페인이 들어가면 위산 분비가 과하게 촉진이 되면서 위를 강하게 자극해서, 이는 잦은 속쓰림이나 위염으로 이어질 수 있겠습니다.2) 혈당: 게다가 공복에 단 음료를 마시면 혈당이 빠르게 치솟았다가 뚝 떨어지는 혈당 스파이크 현상이 발생해서, 직후에는 반짝 힘이 나시더라도 금세 더 큰 무기력함과 피로감이 몰려오게 된답니다.3) 비타민C: 비타민 음료 역시 주의해주셔야 합니다. 시중의 비타민 음료에 주로 들어있는 비타민C는 본래 아스코르브산이라는 산성 물질입니다. 음식물이 없는 빈 위장에 이런 산성 물질이 들어오면 위벽을 긁어내듯 자극해서 구역질이나 쓰린 통증을 유발할 수 있겠습니다.시간이 없어서 식사를 챙기기 힘드시다면 빈속을 음료로 채우기보다는, 위산 자극을 줄이면서도 에너지를 공급해주는 바나나를 하나 드시거나 위를 부드럽게 해주는 우유, 두유를 챙겨 드시는 것을 권장드립니다.그 마저도 여의치 않으시다면 최소한 미지근한 물을 몇 모금 마셔서 위를 달래주시어, 음료를 소량씩 천천히 나누어 드시는 것이 위장 자극을 줄여줄 수 있겠습니다.바쁘시더라도 속을 상하게 하는 빈속 음료 섭취는 꼭 줄여주시어, 몸을 챙겨가며 일하시길 응원하겠습니다 !

안녕하세요. 임원종 영양사입니다.여름철 저녁에 시원한 맥주 1~2잔을 드신 후 자색양파즙이나 양배추즙을 섭취하시는 것은 상관이 없습니다! 알코올은 위를 자극하고 간에 부담을 주는데, 두 즙 모두 이를 완화하는데 유익하기 때문이랍니다. 특히나 양배추즙에 풍성한 비타민U 성분은 위 점막을 보호하고 재생을 도와주면서 술로 인해서 자극받은 위장을 편안하게 달래주는데 좋습니다.자색양파즙 역시 퀘르세틴 성분이 풍성해서 간의 해독 작용을 돕고 알코올 분해를 촉진해서 숙취와 피로 회복에 좋은 영향을 미치게 됩니다. 허나 섭취하실 때 몇 가지 주의하실 부분이 있답니다. 차가운 맥주를 마신 직후에 즙까지 차갑게 드시면 장이 민감해져서 배탈이나 설사를 유발할 수 있어서, 즙은 냉장고에서 미리 꺼내어 실온 상태로 찬기를 없앤 뒤 드시는 것이 좋겠습니다.그리고 맥주의 이뇨 작용에 즙의 수분까지 더해지면 취침중에 화장실에 가고 싶어 깨는 야간뇨가 발생해서 깊은 수면을 방해할 수 있겠습니다. 맥주를 드신 후에 곧바로 드시기보다는 최소 30분에서 1시간 정도 충분한 간격을 두고 천천히 섭취하시길 권장드립니다.만약에 평소 위장이 민감하신 편이라면 알싸한 자극이 있을 수 있는 양파즙보다는 위를 부드럽게 해주는 양배추즙을 선택하시는 것이 더욱 안전하겠습니다.질문자님의 평소 소화 상태를 잘 살펴가시며 무리하지 않는 선에서 섭취를 해주신다면, 기분 좋은 여름밤의 가벼운 반주와 함께 위장과 간 건강도 현명하게 챙기실 수 있겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요. 임원종 영양사입니다.도토리묵은 수분 함량이 높고 열량이 낮아서 다이어트에 정말 우수한 식품이 맞답니다. 100g당 약 40~50kcal 수준으로, 배불리 먹어도 섭취하는 칼로리 부담이 적기 때문이랍니다.도토리묵의 주재료는 정말 단순하게 도토리 가루(전분)와 물입니다. 산에서 채취한 도토리의 껍질을 까고 곱게 간 뒤, 물에 담가서 떫은맛을 냅니다. 이후에 가라앉은 앙금을 모아서 물과 함께 되직해질 때까지 끓인 후 서늘한 곳에서 굳히면 탱글탱글한 묵이 완성됩니다. 이 과정에 있어서 화학 첨가물이나 지방질에 들어가지 않는 순수한 식물성 자연식품이므로 다이어트 식단에 좋답니다.도토리묵이 체중 감량에 주는 효과는 세 가지 특징에서 비롯된답니다.1) 묵의 80% 이상이 수분으로 이루어져 있어서 섭취시 위장을 든든하게 채워주니 빠른 포만감을 줍니다.2) 도토리의 떫은맛을 내는 타닌 성분은 체내의 지방 흡수를 억제하고 중성지방 분해를 촉진하는 역할을 해서 다이어트에 좋습니다.3) 아콘산이라는 성분이 체내의 노폐물과 독소를 배출하는 해독 작용을 거들어, 식단 조절중에 나타나기 쉬운 피로감을 덜어주는데 좋은 영향을 미친답니다.도토리묵 자체는 저칼로리 식품이지만, 주의해야할 부분이 있습니다. 바로 양념이 되겠습니다. 식당에서 접하는 도토리묵무침처럼 간장, 설탕, 참기름이 충분히 들어간 양념장에 버무리거나 김가루를 과하게 뿌려서 먹으면 순식간에 고칼로리 음식으로 변합니다.그리고 묵의 주성분은 결국에 탄수화물이므로, 원푸드 다이어트처럼 묵만 과하게 섭취를 할 경우 단백질과 지방이 부족해서 영양 불균형이 올 수 있겠습니다. 다이어트를 목적으로 드실 때는 짠 양념 대신 가벼운 오리엔탈 소스를 살짝만 곁들여서 샐러드처럼 드시어, 닭가슴살이나 두부같은 단백질 식품을 함께 구성하는 것이 좋겠습니다.도토리묵으로 건강한 다이어트 하시길 응원하겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요. 임원종 영양사입니다.식물성 대체육은 콩이나 밀 등의 식물성 단백질을 주원료로 실제 고기의 식감을 모방한 식품으로, 영양적으로 몇 가지 중요한 차이를 가지게 됩니다.1) 단백질의 질, 흡수율: 단백질의 질과 흡수율이 있습니다. 실제 고기는 필수 아미노산이 모두 포함된 완전 단백질이며 체내의 흡수율이 상당히 높습니다. 콩고기도 우수한 단백질 식품이나, 동물성 단백질에 비해서는 소화와 흡수율이 조금 떨어질 수 있겠습니다.2) 지방, 콜레스테롤: 지방과 콜레스테롤 부분이 있습니다. 대체육은 콜레스테롤이 없고 진짜 고기에는 없는 식이섬유가 풍성하다는 장점이 있습니다. 그러나 고기의 육즙과 질감을 구현하기 위해서 코코넛 오일이나 팜유를 첨가하는 경우도 있어서 지방 함량이 생각보다 높아질 수 있어서 주의가 필요하겠습니다.3) 미량영양소: 미량영양소의 차이입니다. 실제 고기에는 체내의 흡수율이 높은 헴철(철분)과 식물성 식품에서는 얻기 힘든 비타민B12, 아연이 풍성합니다. 대체육 제조사들은 이를 보완하기 위해서 영양소를 인공적으로 첨가하기도 하나, 고유의 자연적인 흡수율을 완전하게 따라잡기는 어렵습니다..!4) 나트륨 함량, 가공 정도: 대체육은 향미를 살리기 위해서 조미료와 결착제가 다량 들어가는 초가공식품에 해당해서 나트륨 함량이 일반 생고기보다 더욱 높습니다.식물성 대체육은 콜레스테롤 섭취를 줄이고 식이섬유를 얻을 수 있는 우수한 대안이지만, 부족할 수 있는 미세 영양소와 높은 나트륨 수치를 고려하면 실제 고기를 완벽하게 대체하기보다는 식단을 다채롭고 건강하게 구성하는 하나의 보완적 선택지로 활용하시는 것이 좋겠습니다.조금이나마 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요. 임원종 영양사입니다.감기나 몸살로 며칠 운동을 쉰다고 실제 근육이 크게 손실이 되지는 않으니 이 부분에 대해서 염려하지 않으셔도 좋습니다. 일반적으로 운동을 중단한 뒤 실제 근섬유 크기가 줄어들고 근력이 감소하기 시작하려면 최소 2주에서 3주 이상의 완전한 휴지기가 필요하겠습니다. 며칠 쉬었을 때 근육이 작아진 것처럼 느껴지는 것은 근육 자체가 사라지는 것이 아닌, 근육 내에 저장되어 있던 수분과 글리코겐이 빠져나가서 일시적으로 부피가 줄어든 현상에 불과하답니다.따라서 아픈 상태에서 무리하게 운동을 강해하는 것보다는 충분히 휴식을 하고 회복한 뒤 다시 시작하는 것이 근손실 예방에 유리하겠습니다. 아플 때 억지로 운동을 하면 신체의 스트레스 호르몬인 코티솔 분비가 증가해서 오히려 근육 분해를 촉진할 수 있으며, 면역력 회복에 쓰여야할 에너지가 분산되면서 회복 기간만 길어지게 됩니다.휴식 기간 동안 근손실을 최소화하려면 식단 관리가 상당히 중요한데, 충분한 단백질 섭취만으로도 근손실을 크게 방어할 수 있겠습니다.(매일 최소 체중 x 1.2~1.6g 정도는 섭취가 필요하겠습니다) 몸이 아프시더라도 평소와 비슷한 수준의 칼로리와 단백질을 섭취를 해주시면 신체의 이화작용(근육 분해)을 효과적으로 막아낼 수 있습니다.완전하게 회복된 후 다시 운동을 시작하면 글리코겐과 수분이 빠르게 채워지면서 원래의 근육 크기와 근력으로 금방 돌아오게 되니, 아플 때는 땀을 내고 운동을 하는 것 보다는 소화가 잘 되는 단백질(살코기, 계란, 생선, 두부) 위주로 영양을 챙기면서 안심하고 푹 쉬는 것이 우수한 대처법이 될 수 있겠습니다.조금이나마 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요. 임원종 영양사입니다.오랜만이 서브웨이 주문이시라니 정말 기대되시겠습니다. 많은 사람들에게 인기 많고, 제가 종종 활용해서 먹는 서브웨이 최애 꿀조합 몇 가지를 제안드리니, 취향에 맞게 골라보시길 바랄게요!1) 이탈리안 비엠티 + 에그마요: 든든하고 풍성한 맛을 자랑하는 메뉴랍니다. 빵을 허브 향이 감도는 파마산 오레가노를 고르시어, 치즈는 모짜렐라를 택해주시길 바랍니다. 여기에 에그마요를 추가하신 뒤 빵을 구워달라고 요청하시면, 햄의 짭짤함과 에그마요의 부드러움이 완벽한 조화를 이룹니다. 소스는 스위트 어니언과 랜치를 기본으로 해주시어, 매콤한 핫 칠리를 한 줄만 더해서 느끼함을 잡아주는 것이 포인트입니다.2) 스테이크 앤 치즈: 이 메뉴 정말 맛나요!! 빵은 얇고 쫄깃한 플랫브레드를 선택하시고, 아메리칸 치즈를 올려주시길 바랍니다. 여기서 중요한 팁은 치즈를 녹일 때 양파와 피망을 같이 넣고 구워달라고 요청을 해주는 것입니다. 구워진 채소의 단맛이 스테이크 향미를 확 끌어올려 줍니다. 소스는 스모크 바비큐, 마요네즈, 스위트 칠리를 곁들여주시면 진한 육즙과 어우러져 환상적인 맛을 냅니다.3) 로스트 치킨: 허니 오트 빵을 선택하시고, 속을 파내어 달라고 요청하시면 식감이 더 바삭해지고 가볍습니다. 슈레드 치즈를 얹어서 구워낸 후, 신선함을 살리기 위해서 피클같은 절임류 채소는 빼시는 것을 추천드립니다. 소스는 올리브오일, 소금, 후추만 뿌려서 담백한 맛으로 드시거나, 스위트 어니언을 살짝 더해서 은은한 단맛을 추가해주셔도 좋습니다.소개해 드린 조합으로 맛있는 메뉴를 택해서 풍성한 한 끼 되시길 바랍니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽업왔어요.내일부터 꿀맛 같은 휴가가 시작되신다니 정말 축하드립니다. 그 설레고 들뜨는 기분에 상당히 고픈 배까지 더해지셨으니 오늘 저녁은 완벽하고 맛있는 메뉴로 드셔야겠습니다.1) 삼겹살, 소고기: 이렇게 기분이 최고조에 달한 날에는 지글지글 소리부터 입맛을 자극하는 삼겹살이나 소고기 구이를 추천드리고 싶습니다. 두툼한 고기를 불판 위에 올려서 겉은 바삭하고 속은 육즙이 꽉 차게 구운 다음, 상추 한 장에 파채와 쌈장을 듬뿍 올려서 크게 한 입 드시면 그동안 쌓인 피로가 사라질 것입니다.2) 치킨, 생맥주: 시원한 에어컨 바람 아래서 편하게 드실 수 있는 매콤달콤한 양념치킨과 바삭한 프라이드 반반 셋트에 시원한 생맥주 한 잔을 곁들이는 것도 휴가 전야제를 즐기는 최고의 방법이 아닐까 싶습니다.3) 매운갈비찜: 매콤한 음식이 당기신다면 스트레스를 날려버릴 수 있는 매운 갈비찜에 고소한 치즈를 곁들여서 남은 양념에 볶음밥까지 싹싹 비워 드시는 것도 완벽한 선택이 될 수 있겠습니다. 고소한 치즈를 곁들여서 남은 양념에 볶음밥까지 싹싹 비워 드시는 것도 괜찮은 선택이 될 수 있겠습니다.가장 끌리는 음식으로 푸짐하게 즐기시길 바라며, 행복한 저녁 만찬을 즐기시기를 바랍니다.꿀 같은 휴가 푹 쉬시고 내일부터 시작되는 여유로운 시간을 마음껏 만끽하시길 바랍니다 ^ ^

안녕하세요. 임원종 영양사입니다.말씀하신 식이섬유, 단백질, 탄수화물 순서의 거꾸로 식사법은 혈당 스파이크를 막는 우수한 방법이 되겠습니다. 첨가당이 없다는 가정하에 질문하신 내용에 이어서 답변 도와드리겠습니다.1. 비빔밥처럼 처음부터 섞어서 드시면 채소가 위장을 우선 감싸는 코팅 효과가 사라져서, 나물을 먼저 드시고 밥을 먹는 분리 섭취보다는 혈당 방어 효과가 확실하게 떨어지게 됩니다. 식사 중간에 긴 소화텀을 두기보다는 입에 들어가는 순서 자체를 통제하는 것이 중요하겠습니다.2. 볶음밥, 계란토스트, 부각처럼 지방과 단백질이 탄수화물 겉면에 코팅되거나 합쳐진 음식은, 맨밥이나 맨 빵만 먹을 때보다는 소화 속도를 늦춰서 혈당 급등을 막아주게 됩니다. 기름을 쓰면 지방 덕분에 혈당은 더 천천히 오르지만, 이 역시 계란이나 고기를 먼저 먹고 탄수화물을 나중에 먹는 분리 섭취가 혈당 관리에 있어서 효과적이랍니다.3. 과카몰리는 아보카도와 채소의 결합이라 애초에 혈당을 거의 올리지는 않는 식품입니다. 재료를 분리해서 드실 필요없이 섞어서 드셔도 괜찮은 혈당 방오 효과를 기대하실 수 있겠습니다.4. 계란물을 묻힌 음식을 가열없이 냉장이나 냉동보관하시는 것은 위험합니다. 냉장 온도에서도 균이 서서히 증식할 수 있으며, 냉동은 살모넬라균을 사멸시키는 것이 아닌 활동만 멈추게 해서 생계란이 닿은 상태라면 바로 가열 조리해주셔야 안전하겠습니다.5. 고나트륨과 당류를 배제하고 거꾸로 식사법을 실천하면 그 차이와 효과가 더 커집니다. 짠맛으로 인해 폭발하는 가짜 식욕과 탄수화물 과식 유혹을 원천 차단해서 인슐린 분비를 안정시키고, 잉여 에너지가 체지방으로 축적되는 것을 근본적이고 건강하게 막아줄 수 있겠습니다.조금이나마 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^