답변 내역

안녕하세요, 보관 수칙만 잘 지키셨다면 화요일 저녁에 드셔도 괜찮습니다.음식은 조리 후 충분히 식혀서 바로 냉장 보관을 했을 경우 보통 3~4일 정도는 안전하게 섭취할 수 있기 때문입니다. 토요일 밤에 조리하셨으니, 화요일 저녁이면 약 72시간째가 되어서 안전한 유효 기간 내에 해당합니다. 그러나 식중독 예방을 위해서 꼭 지켜야할 주의사항이 있답니다.1 ) 오늘 저녁에 국을 드실 때는 절대로 냄비째로 끓여서 바로 드시지 마시어, 깨끗한 국자를 사용해서 오늘 드실 만큼의 양만 따로 덜어서 데워 드셔야 합니다. 남은 국물에 침이나 식사하던 숟가락이 조금이라도 닿게 되면 냉장 보관을 하시더라도 화요일이 되기 전에 빠르게 부패할 수 있답니다.2 ) 감자와 계란은 수분과 단백질이 많아서 다른 재료보다 상대적으로 쉽게 상살 수 있어서, 화요일 저녁에 남은 국을 최종적으로 드실 때는 따뜻하게 데우는 수준을 넘어서 냄비 전체가 팔팔 끓어오를 때 까지 충분히 가열해 주셔야 안전하겠습니다.화요일에 냉장고에서 꺼내셨을 때 평소와 다르게 시큼한 냄새가 난다거나 국물이 끈적거리는 등 이상이 느껴지신다면 아까우시더라도 드시지 않는 것이 좋겠습니다.위 부분만 꼼꼼히 주의를 해주시면 남은 음식도 끝까지 안전하고 맛있게 식사하실 수 있겠습니다. 감사합니다.

안녕하세요, 어제 드신 야식이 아직 소화가 덜 되어서 속이 더부룩하신 상태라면, 밥 대신 그릭요거트로 가볍게 아침을 시작하시는 것은 정말 바람직한 선택입니다!그러나 아침 공복에 그릭요거트를 처음 드실 때 주의하실 부분과 추천해 드리고 싶은 방법이 있습니다. 밤새 위산이 많이 분비된 상태이니 유산균이 위산에 죽지 않고 장까지 살아서 갈 수 있도록 미지근한 물을 한두 잔(300~500ml) 우선 드셔서 위산을 부드럽게 씻어내신 후에 요거트를 드시는 것을 권장드립니다.그리고 말씀하신 매일 바이오 무가당 그릭요거트 200g은 한 끼 식사로 약간 양이 되는 편입니다. 특히 현재 소화가 덜 되신 상태이시니, 한 번에 200g을 다 드시기보다는 120~150g정도로 양을 조금만 더 줄이셔서 속을 편안하게 달래주시는 것이 더욱 좋겠습니다.여기에 달콤한 꿀 1티스푼이나 넛츠와 씨앗이 충분히 들어간 그래놀라를 섞어서 드시는 것은 영양과 맛을 모두 잡아주는 우수한 조합이 되겠습니다. 꿀은 아침에 필요한 에너지를 빠르게 공급을 해주고, 그래놀라는 씹는 즐거움을 더해서 포만감을 주게 됩니다.차라리 밥을 조금만 더 드시고, 먹는게 나을까 고민하셨으나, 현재 소화가 잘 안 되는 느낌이 뚜렸하시다면 탄수화물 위주의 식사를 억지로 추가를 하시기보다, 이렇게 그릭요거트로만 가볍게 드시는 편이 위장 휴식에 이롭겠습니다.일어나서 물 한 잔을 넉넉히 드신 후, 그릭요거트 100g에 꿀이나 저당 그래놀라, 모듬 견과류(20g)를 곁들여서 천천히 드셔보시길 바랍니다.지친 속을 편안하게 달래면서도 든든하고 활기찬 하루를 시작하시는데 큰 도움이 될 것입니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았어요.탄수화물을 줄이시면 인슐린 분비가 안정이 되면서 체중 감량과 대사 질환 예방에 큰 도움이 되는 것은 사실이랍니다. 그러나 탄수화물은 인체의 몸과 뇌의 중요한 에너지원이기 때문에, 갑자기 밥량을 극단적으로 줄이면 무기력해지고 심한 허기를 느끼게 된답니다.섭취량: 건강한 성인 기준으로 하루 최소 100~130g의 탄수화물은 꼭 섭취를 해주셔야 뇌가 정상적으로 기능할 수 있으며, 이는 매 끼니 밥을 반공기에서 2/3공기 정도 드시는 분량이랍니다. 무조건 굶기보다는 탄수화물의 종류를 바꾸는 것이 중요하겠습니다.복합탄수화물: 흰쌀밥, 빵, 면, 설탕같은 정제탄수화물은 혈당을 빠르게 올리게 되고, 쉽게 배를 고프게 하니 피해주셔야 합니다. 대신에 소화가 천천히 진행되면서 포만감이 오래 유지가 되는 현미, 귀리, 고구마, 보리, 단호박같은 복합탄수화물로 식단을 구성해 보시길 바랍니다.영양 균형: 그리고 밥의 양을 평소의 절반으로 줄이는 대신에 그 빈자리를 살코기, 생선, 계란, 두부같은 질 좋은 단백질과 식이섬유가 풍성한 채소(버섯, 해조류, 쌈채소, 양배추, 브로콜리)로 채우시면 배고픔 없이 활력을 유지할 수 있겠습니다.식사를 하실 때는 채소 > 지방/단백질 > 복합탄수화물 순서로 드시는 습관을 들이시면 혈당 상승 속도를 늦추면서 포만감을 더욱 빨리 느낄 수 있어서 스트레스 없는 건강한 식사요법을 지속하는데 좋겠습니다.건강한 식습관을 응원하겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 삼겹살을 드실 때 영양소를 골고루 챙기면서 최대한 건강하게 드시기 위해서는, 채소 섭취를 최대화하고 식습관을 조금만 조절하는 것이 중요하겠습니다.1) 쌈채소와 함께: 상추나 깻잎 같은 다양한 쌈 채소를 충분히 곁들여서 드시는 것을 추천드립니다. 잎채소는 식이섬유와 비타민이 풍성해서 고기에 부족한 영양을 채워주고 콜레스테롤 흡수를 줄여주면서 포만감을 높여서 과식을 막아주게 됩니다.2) 양파, 마늘, 미나리: 게다가 양파, 마늘, 미나리를 함께 구워서 드시면 알리신 성분을 섭취를 하실 수 있어서 혈관 건강에 상당히 이롭답니다. 고기를 구울 때는 기름이 잘 빠지게 굽고, 발암물질이 생기지 않게 타지 않도록 주의를 해주셔야 하며,3) 수육처럼 삶아서: 가끔은 수육처럼 삶아서 기름기를 빼고 드시는 것도 우수한 대안이 되겠습니다.4) 정제탄수화물 제외: 고기를 드신 후 냉면이나 흰쌀밥 같은 정제탄수화물 후식은 혈당을 빠르게 올리니 되도록 피해주시어, 고기를 드신 후 냉면이나 흰쌀밥 같은 정제탄수화물, 후식은 혈당을 빠르게 올리니 되도록 피하시는 것이 좋겠습니다.5) 된장찌개, 잡곡밥: 된장찌개에 두부를 충분히 넣어서 식물성 단백질을 보충을 해주시거나, 소량의 잡곡밥(보리, 귀리, 현미)을 곁들이시는 것이 좋겠습니다.쌈장이나 기름장도 나트륨과 칼로리가 높으니 아주 조금만 찍어서 염분 섭취를 줄이신다면, 삼겹살의 맛을 누리시면서 여러 영양소를 현명하게 챙기는 건강한 한 끼 식사를 완성하실 수 있을 것입니다.삼겹살 건강하고 맛있게 드시길 바랍니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.요리사가 하루종일 음식을 다루면서도 날씬한 체형을 유지하는 가장 큰 이유가, 엄청난 활동량과 주방의 특수한 직업적인 환경 때문이랍니다.1 ) 주방 업무는 겉보기보다 훨씬 강도가 높은 육체노동입니다. 요리사들을 하루 최소 8~10시간 이상을 덥고 좁은 공간에서 계속 서서 일하면서 무거운 식자재를 나르고 쉴새 없이 움직입니다. 이런 고강도 운동은 일상적인 활동보다는 막대한 칼로리를 소모하게 된답니다.2 ) 요리중 맛을 보는 행위는 완전한 식사가 아닌 간을 맞추기 위한 최소한의 섭취랍니다. 적은 양만 혀끝으로 느끼고 뱉어내는 경우도 많아서 실제로 섭취하는 칼로리는 생각보다 낮습니다.3 ) 후각적인 피로도가 있습니다. 종일 강한 음식 냄새와 뜨거운 열기 속에 있다보면 오히려 식욕이 떨어지는 감각 특이적인 포만감을 겪게 됩니다. 냄새에 지쳐서 정작 자신은 밥을 먹고 싶다는 생각이 들지 않는 것입니다.4 ) 그리고 바쁜 주문에 쫓겨서 제때 식사를 하지 못하고 끼니를 거르는 불규칙한 식습관도 적지 않은 영향을 미치게됩니다.물론 타고난 체질 차이도 있겠으나, 요리사가 살이 찌지 않는 진짜 이유가 치열한 주방에서 발생하는 막대한 에너지 소모, 직업적인 스트레스, 지속적인 냄새 노출로 인한 식욕 감퇴가 함께 작용한 것으로 보시면 좋겠습니다.조금이나마 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.

안녕하세요, 실내 공기를 자주 환기하는 것은 건강을 지키는 가장 기본적이고 필수적인 습관입니다..!보통 바깥공기가 더 나쁘다고 생각해서 춥거나 덥다는 이유로 창문을 닫아두는 경우가 많지만, 실제로는 밀폐된 실내의 공기 오염도가 외부보다 최대 5배 이상 높을 수 있겠습니다. 환기를 자주 하지 않으면 호흡을 통해서 배출된 이산화탄소가 실내에 축적이 되면서 쉽게 피로를 느끼고 집중력이 떨어지면 심한 경우 두통이나 어지럼증을 유발하게 됩니다.게다가 요리할 때 발생하게 되는 미세먼지, 가구와 벽지에서 뿜어져 나오는 포름알데하이드나 휘발성 유기화합물(VOCs)같은 화학 물질이 집 안에 고스란히 갇히게 됩니다. 이러한 유해 물질과 생활 속 습기는 집먼지진드기와 곰팡이가 번식하기 최적의 환경을 만들어서 알레르기 비염, 천식, 아토피같이 호흡기와 피부 질환을 악화시키는 원인이 될 수 있겠습니다.장기적으로는 면역력을 떨어뜨려서 만성 질환의 위험까지 높일 수 있겠습니다. 따라서 냉난방비가 조금 걱정되시더라도 하루에 최소 3번, 10분씩이라도 마주 보는 창문을 활짝 열어서 공기를 완전하게 교체를 해주셔야 합니다.대기 이동이 활발한 오전 10시에서 오후 9시 사이에 환기를 하시는 것이 가장 효과적이며, 실내 공기 관리는 호흡기 건강과 직결되니, 짧은 환기를 꼭 실천해 보시길 바랄게요. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 설탕, 액상과당이 상당히 많이 들어간 일반 탄산음료를 마시던 분이 제로 음료로 바꾸는 것은 단기적인 체중 감량이나 혈당 관리에 더 나은 선택이 되겠습니다.인공 감미료 자체는 칼로리가 거의 없고 섭취 직후 혈당을 빠르게 올리지 않기 때문입니다. 그러나 이를 물처럼 매일 장기간 마셔도 전혀 해가 없다고 단정하기는 어렵답니다. 근래 세계보건기구(WHO)는 장기적인 체중 조절을 위해서 인공 감미료를 사용하는 것을 권장하지 않는다고 발표했습니다.1) 장내 미생물 환경, 인슐린 저항성: 아스파탐, 수크랄로스, 에리스리톨같은 인공 감미료를 장기간 섭취를 하실 경우 장내 미생물 환경에 부정적인 영향을 미쳐서 오히려 혈당 조절 능력을 떨어뜨리거나 인슐린 저항성을 유발할 가능성이 지속적으로 제기가되고 있기 때문이랍니다. 2) 보상회로 자극: 게다가 인공적인 단맛은 뇌의 보상 회로를 자극해서 단맛에 대한 갈망을 계속 유지하게 만들고, 결과적으로는 다른 고칼로리 음식이나 탄수화물을 더 찾게 만들 위험도 존재합니다. 당뇨 환자분들이나 다이어트를 하시는 분들에게 제로 음료는 설탕의 우수한 대체제가 될 수 있겠으나, 궁극적인 해결책은 아니랍니다.따라서 제로 음료를 남용을 하기보다, 단맛을 완전하게 끊어가는 과정에서의 징검다리 정도로만 활용하시는 것이 좋겠습니다. 평소에는 생수나 달지 않는 차를 주로 마시고, 탄산이 강하게 당길 때만 주 1~2회 가끔씩 제로 음료를 하루 500ml 이하로 즐기는 식으로 섭취량을 적절하게 조절해주시는 것이 장기적인 건강과 체중 관리를 위한 현명하고 안전한 방법이 되겠습니다.조금이나마 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 맛있는 열무김치가 생기셨다니, 고민이 많아지셨겠습니다..!국수나 비빔밥 말고도 그 아삭하고 시원한 맛을 끌어올릴 비법이 당연히 있습니다. 그냥 반찬으로만 드시기엔 정말 아깝잖아요? 1) 열무김치 된장지짐: 추천드리는 메뉴는 바로 열무김치 된장지짐입니다. 멸치 육수 진하게 우려낸 냄비에 들기름을 넉넉히 두르시어, 살짝 신맛이 도는 열무김치와 된장 한 숟가락, 다진 마늘을 넣어서 푹 지져보시길 바랍니다. 진정한 밥도둑이 따로 없답니다. 뭉근하게 익어서 부드러워진 열무 줄기를 뜨끈한 밥 위에 척 걸쳐서 드시면 잃어버린 입맛도 당장 돌아오게 됩니다.2) 열무 부침개: 비가 오거나 입이 심심할 때 딱이 열무 부침개랍니다. 열무김치 국물을 가볍게 짠 뒤 송송 썰어서 부침가루 반죽에 넣고 오징어나 청양고추를 다져 넣어 바삭하게 구워내 보세요. 배추김치전과는 또 다른, 열무의 아삭한 식감과 산뜻한 감칠맛이 기가 막혀서 막걸리 한 잔이 절로 생각나실 것입니다.3) 열무김치 참기름 무침: 삼겹살을 구워 드실 때는 파무침 대신 열무김치 참기름 무침으로 쫑쫑 썰어서 참기름과 통깨에 살짝 버무려 고기에 곁들여도 환상적입니다.이렇게 지지고 부치고 곁들여 먹다 보면 어느새 그 많던 열무김치를 금방 소진하실 수 있다고 생각합니다.열무김치 맛있게 활용하시길 바랄게요. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 커피를 아예 끊는 것과 적당히 마시면서 물을 충분히 섭취하는 것 중에 무엇이 좋으실지 고민이시군요!수면 장애나 위장 질환같은 특별한 건강상의 문제가 없다면 커피를 아예 끊는 것 보다는 적절히 조절하면서 마시되, 물을 충분히 보충하는 것이 현실적이고 이로운 선택이 되겠습니다.커피의 이뇨 작용 때문에 수분이 심하게 빠져나갈까봐 걱정하십니다. 그러나 인체는 일상적인 카페인에 적응하기 때문에, 하루 1~2잔의 커피가 심각한 탈수를 유발하지는 않으며 커피 액체 자체도 체내의 수분 섭취에 어느정도 기여를 해줍니다. 게다가 커피에는 염증을 줄여주는 항산화 물질인 폴리페놀이 풍성하게 들어있어서 뇌 기능 향상, 신진대사 촉진에 도움이 되는 긍정적인 면도 많답니다. 따라서 굳이 커피가 주는 활력과 일상의 즐거움을 억지로 완전히 포기할 필요는 없답니다.대신에 커피를 마신 후 물을 충분히 마셔주는 습관은 이러한 커피의 단점을 완벽하게 지워주는 우수한 보완책이 되겠습니다. 커피 한 잔을 마신 뒤 물을 한두 잔 더 챙겨 마시면 카페인으로 인한 미세한 수분 손실을 방어할 수 있겠습니다. 그리고 카페인이 체내에 과하게 머무는 것을 막아주고 입안이 건조해지는 것을 예방해 주기 때문에, 가슴 두근거림이나 구취같은 부작용을 줄이는데도 좋답니다.물론 심한 역류성 식도염이 있거나 카페인에 극도로 민감해서 밤잠을 지새우는 체질이시면, 아예 끊는 것이 맞습니다. 그러나 그런 경우가 아니라면 무조건 금단은 오히려 스트레스만 키울 수 있겠습니다. 오전에는 커피 한잔을 드시어, 남은 하루간 텀블러에 담은 물을 곁에 두시어 틈틈히 마셔주는 유연한 방식을 권장드립니다.억지로 끊기보다 자신만의 적렁량을 찾아서 현명하게 드시는 것이 좋겠습니다. 감사합니다 ^^

안녕하세요, 변비로 고민이 많으실 것 같습니다.1) 푸룬, 푸룬주스: 약 없이 쾌변의 기쁨을 누리고 싶으시다면 우선 추천해 드리고 싶은 것은 바로 푸룬(건자두)과 푸룬 주스입니다. 푸룬에는 식이섬유뿐만 아니라 소화되지 않고 장까지 도달해서 수분을 끌어모으는 변비약 성분인 솔비톨이 풍성하게 들어있어서, 공복에 푸룬 주스 한 잔을 따뜻한 물과 함께 마시면 몇 시간 안에 강한 신호가 오는 것으로 상당히 유명합니다. 그러나 처음부터 너무 많이 드시면 배에 가스가 차거나 배앓이를 할 수 있어서 소량으로 시작하시는 것이 좋겠습니다.2) 사과, 키위: 껍질째 먹는 사과나 잘 익은 키위를 추천드립니다. 키위에는 액티니딘이라는 단백질 분해 효소와 수용성 식이섬유가 가득해서 식후에 두 알 정도 꾸준히 드신다면 배변 활동이 놀랍도록 부드러워진다고 합니다. 아침에 일어나자마자 공복에 따뜻한 물을 두 잔 정도 천천히 마셔서 장을 부드럽게 깨워주는 것도 잊지 마시길 바랍니다.3) 엑스트라버진 올리브유: 공복에 올리브유를 아침 공복에 한 숟가락(15ml) 정도 드시는 것도 장을 윤활하게 만들어 주어 묵은 변을 부드럽게 배출하는데 좋겠습니다.이 외에도 다시마, 미역, 고구마, 바나나, 차전자피가루, 산화마그네슘도 고려해보시길 바랍니다. 변비는 장내 수분 부족이 원인인 경우가 가장 많으니 오늘부터 꼭 물을 수시로 넉넉하게 챙겨드시길(하루 체중 x 30~35ml) 바랄게요.위에 식품들을 고려해보시어, 답답한 속을 시원하게 비워내실 수 있기를 응원하겠습니다. 감사합니다 ^^