답변 내역

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.마라탕에 정답은 없지만, 영양사 시선으로 건강과 맛을 모두 챙길 수 있는 필수 재료 조합을 제안드리겠습니다. 국내 마라탕은 기본적으로 국물의 나트륨과 지방 함량이 높은 편이라서 재료를 고르실 때 영양 균형을 잡아주는 것이 중요하겠습니다.균형잡힌 마라탕을 위해서는 채소, 단백질, 버섯류를 골고루 구성하시는 것이 이상적입니다.1 ) 채소 : 최우선으로 담아주셔야할 것은 신선한 청경채, 배추, 숙주같은 채소류입니다. 여기에 풍성한 칼륨은 마라 국물의 나트륨을 몸 밖으로 배출하는데 큰 도움이 되니, 조리 후 숨이 죽을 것을 고려해서 그릇의 절반 이상을 넉넉하게 담아주시는 것이 좋겠습니다.2 ) 단백질 : 다음은 부족한 단백질을 채우실 차례입니다. 필수 아미노산 보충을 위해서 소고기, 양고기를 추가하시어, 담백한 식물성 단백질원인 푸주(말린 두부피)나 건두부를 함게 넣으시면 포만감이 오래갈 것입니다. 그리고 식이섬유가 가득해서 장 건강을 돕고 독특한 식감을 주는 목이버섯과 팽이버섯을 더하시면 완벽한 영양 베이스가 완성이 되겠습니다.3 ) 탄수화물 : 수화물 선택시 주의할 부분이 있답니다. 분모자나 중국당면은 정제 전분 덩어리라 당질과 열량이 상당히 높습니다.입문자이신 만큼, 당면류는 맛보기로 한두 줄만 가볍게 담으시어, 국물보다는 영양이 가득 밴 건더기 위주로 건져서 드시는 건강한 식습관으로 첫 단추를 채워보시길 바랄게요.마라탕 맛있게 드시길 바랍니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 출산 후 외출도 어렵고 산후조리 때문에 과잉 운동도 못 하실텐데, 살이 쪄서 고민이 많으시겠습니다..그러나 굶으시면 몸에 힘이 빠지고 스트레스만 더 쌓이게 되니, 무리해서 식사량을 줄이지 마시길 바랍니다. 보건복지부와 한국영양학회 기준을 보면 수유부의 하루 권장 섭취량은 일반 성인 여성의 권장량(약 1,900kcal)에 모유 생성에 필요한 에너지 340kcal을 더한 약 2,200~2,300kcal입니다. 모유를 만드는 것 자체가 하루에 약 500kcal 이상을 소모하는 강도 높은 대사 활동이기 때문에 현재는 삼시 세끼를 영양가 있게 잘 챙겨드시는 것이 오히려 몸 회복과 모유 질 유지에 필수적이랍니다.살이 찌는 느낌이 드시는 것은 활동량이 줄어든 탓도 있겠으나, 몸이 회복하는 과정에서 수분과 에너지를 머금고 있기 때문이기도 합니다. 만약에 식사량을 조절하고 싶으시더라도 수유 중에는 하루 최소 1,500kcal이상은 꼭 섭취를 해주셔야 모유가 주지를 않고 건강을 해치지 않을 것입니다.현재는 아기를 돌보시느라 몸 돌볼 틈이 없으시겠으나, 실내에서 가벼운 스트레칭을 하시면서 조리 기간을 편안하게 보내셨으면 좋겠습니다.질문자님의 건강도 정말 중요합니다. 감사합니다.

안녕하세요, 요즘 뱃살이 조금씩 나와서 고민이 많으실 것 같습니다..뱃살, 특히나 복부 내장지방은 다른 부위보다는 식습관의 영향을 가장 크게 받기 때문에 질문자님 예상대로 식단을 개선하는 것이 확실하고 빠른 방법이 되겠습니다.추천드리느 식습관은 정제된 탄수화물과 단순당의 섭취를 줄이는 것입니다. 흰쌀밥, 밀가루 빵, 달콤한 디저트, 음료는 혈당을 빠르게 올려서 인슐린 분비를 촉진하고, 이는 잉여 에너지를 복부에 지방으로 저장하게 만듭니다. 따라서 주식은 보리, 현미, 귀리같은 통곡물로 바꾸시어, 식사를 하실 때는 식이섬유가 풍성한 채소, 포만감을 주는 고기, 두부, 계란, 생선같이 단백질을 우선 드시고 복합탄수화물을 가장 마지막에 드시는 거꾸로 식사법을 실천해 보시길 바랍니다.이 방법은 혈당 상승을 완만하게 만들어서 뱃살 감소에 도움이 될 것입니다. 게다가 야식과 잦은 음주는 뱃살의 큰 적이니 잠들기 최소 4시간 전부터는 공복 상태를 유지하시어, 하루 2L 이상의 충분한 물을 마셔서 노폐물 배출과 신진대사를 원활하게 해주는 것이 좋겠습니다.이런 식습관 개선과 함께 하루 30분 정도 땀이 살짝 날 정도의 걷기, 가벼운 유산소 운동을 병행하신다면 복부의 체지방을 태우는데 더욱 속도를 낼 수 있겠습니다. 처음부터 무리하게 굶으시거나 식사량을 너무 확 줄이시기보다, 건강한 식재료로 규칙적인 식사를 유지하시면서 서서히 평생 유지할 수 있는 습관으로 바꿔나가시는 것을 권장드립니다.무리하지 않는 건강한 다이어트를 응원하겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 점심으로 침샘을 제대로 자극할 새콤달콤한 황금 비율 비빔국수 비법을 제안드립니다.새콤함을 최대화 시키는 특별한 비결은 사과식초, 매실청의 조합, 그리고 약간의 신김치 국물이 되겠습니다. 양념장은 1인분 기준으로 고추장 2큰술, 고춧가루 0.5큰술, 설탕 1큰술, 매실청 1큰술, 사과식초 2큰술, 다진마늘 0.5큰술, 참기름 1큰술을 섞어서 만듭니다. 여기에 잘 익은 김치 국물을 2큰술 정도 약간 넣어주시면 깊은 감칠맛과 톡 쏘는 산미가 살아나게 됩니다.면을 삶으실 때는 물이 끓어오르실 때 찬물을 두 번 나누어 부어 면발의 탄력을 살리고, 삶은 직후 얼음물에 박박 치대어서 전분기를 완벽하게 제거를 해주셔야 끝까지 불지 않고 탱글한 면발을 즐기실 수 있겠습니다. 맛있게 드시는 최고의 방법은 고명에 숨어있답니다. 아삭한 오이채와 함께 마트에서 파는 시판 쌈무를 얇게 채 썰어서 고명으로 충분히 올려보시길 바랍니다.면발을 돌돌 말아서 새콤한 쌈무와 함께 싸 드시면 씹는 맛과 청량함이 두 배가 될 것입니다. 그리고 통깨를 손으로 으깨어 뿌려 고소함을 더하고, 얼음 두어 알을 띄워서 자작하게 비벼서 드시면 점심 한 그릇 맛있게 드실 수 있겠습니다.맛있게 만들어 드시길 바랍니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 당뇨 약을 복용 중이시라면 여름 과일의 달콤함이 반갑지만, 염려가 되시기도 할 것 같습니다..당뇨 환자분들도 과일을 완전히 끊어내실 필요는 없으며, 혈당을 천천히 올리는 과일을 골라서 적당량 드시는 것이 좋겠습니다.[도움이 되는 과일] 여름철에는 블루베리, 자두, 복숭아가 있습니다. 블루베리는 항산화 성분과 섬유질이 풍성해서 혈당 스파이크(혈당이 빠르게 오르는 현상)를 막아주고, 자두와 복숭아도 수분과 식이섬유가 많아서 당 지수가 낮은 편이랍니다. 특히나 복숭아는 말랑한 것 보다는 단단한 상태일 때 당 흡수가 더욱 느리답니다. 과일은 아니지만 토마토, 방울토마토를 대용으로 즐기시는 것도 정말 좋은 방법이 되겠습니다.[삼가야할 과일] 수박, 포도, 멜론입니다. 수박은 수분이 많아서 안전해 보이지만 당 지수가 상당히 높아서 혈당을 순식간에 올리게 됩니다. 포도와 멜론 역시 당도가 높고 과육이 부드러워서 몸에 흡수가 되는 속도가 유독 빨라서 혈당 관리를 위해서는 되도록 피하시는 것이 좋겠습니다.중요한 부분은 드시는 방법입니다. 과일은 하루에 100g 내외로 조절해서 드시는 것이 좋습니다. 갈거나 착즙주스로 드신다면 섬유질이 파괴되며, 혈당이 빠르게 상승하니 꼭 생과일로 씹어서 드셔야 합니다. 그리고 식사 직후보다는 식후2~3시간이 지난 시점에 간식이나, 운동 전에 챙겨드시는 것이 혈당 피크를 막는데 안전하겠습니다.여름 과일 맛있고 건강하게 드시길 바랍니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 식사 후 쏟아지는 졸음인 식곤증은 자연스러운 생리적인 반응과, 식습관, 혈당 변화가 함께 작용하게 되며 발생합니다.1 ) 혈류량: 소화를 위해서 위장으로 혈액이 집중이 되면서 뇌로 가는 혈류량이 일시적으로 줄어들면서 졸음이 오게 됩니다.2 ) 혈당스파이크: 혈당스파이크 현상 때분입니다. 흰쌀밥이나 밀가루같은 정제된 탄수화물을 섭취를 하시게 될 경우 혈당이 빠르게 치솟고, 이를 낮추기 위해서 인슐린이 과잉 분비가 됩니다. 이후에 혈당이 뚝 떨어지게 되며 심한 피로와 무기력을 유발하기도 합니다.3 ) 트립토판: 음식에 포함된 트립토판이 수면 유도 호르몬인 세로토닌과 멜라토닌으로 변환되기 때문이랍니다.이런 증세를 줄여주려면 생활 습관 교정이 필요합니다.소화기관에 무리가 가지 않도록 평소보다 식사량을20%정도 줄이는 등, 과식을 피하고 적절량을 섭취해야 합니다. 그리고 혈당 스파이크를 막기 위해서 혈당 지수가 낮은 통곡물(보리, 현미, 귀리), 채소, 단백질(고기, 계란, 두부, 생선) 위주로 식단을 구성하고, 채소 > 단백질/지방 > 복합탄수화물로 드시는 순서가 좋습니다.식후에는 30~60분 사이에 앉거나 눕지 마시어 15~20분정도는 가볍게 산책이나 움직여주시면, 혈당 상승을 완만하게 억제를 하고 소화를 도와서 식곤증 예방에 도움이 될 것입니다.이렇게 평소 올바른 식습관을 유지하고 식후 가볍게 걷기 활동을 실천하신다면 오후에 찾아오는 집중력 저하, 피로감을 충분히 극복하고 활기찬 일상을 보내실 수 있겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 내일 저녁에 드시는 것은 위생적으로 냉장 보관만 잘해주신다면 아무런 문제는 없겠습니다!그러나 음식을 완벽한 상태로 맛있게 드시기 위해서는 몇 가지 주의사항이 있답니다. 우선 신경 써주셔야할 부분은 바로 만두와 칼국수 사리의 수분 차단이랍니다. 식당에서 재료 한 통에 포장해 주었거나 야채와 밀접하게 닿아있는 상태라면, 집에 오시자마자 만두와 면을 따로 분리해서 밀폐용기나 지퍼백에 보관하시는 것을 권장드립니다.야채에서 자연스럽게 흘러나오는 수분 때문에 만두피가 불어서 터지거나, 칼국수 면이 떡처럼 서로 달라붙어서 뭉쳐버릴 수 있기 때문입니다. 되도록 만두는 서로 겹치지 않게 펼쳐서 보관해 주신다면 내일 조리하실 때 모양을 예쁘게 유지를 할 수 있겠습니다.육수와 야채도 각각 밀봉하셔서 냉장고 안쪽의 가장 차가운 신선실에 보관을 해주셨으면 좋겠습니다. 저녁에 드실 때는 육수를 우선 팔팔 끓이신다음 단단한 야채와 만두를 넣으시고, 마지막에 칼국수 사리를 풀어 넣으시면, 식당에서 바로 드시는 것 부럽지 않은 최고의 맛을 누리실 수 있겠습니다.내일 맛있게 드시길 바랍니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 탄수화물, 단백질, 지방의 균형을 맞춘 집밥 레시피를 두 가지 제안 드리겠습니다.[토마토달걀볶음]이 요리는 양념이 가미되면서 누구나 부담없이 드실 수 있는 토마토달걀볶음이랍니다. 토마토의 항산화 성분인 라이코펜은 기름에 볶을 때 흡수율일 4배 이상 높아져서 영양적으로도 우수합니다. 재료는 토마토 2개, 달걀 2개, 대파 1/2대, 진간장 0.5큰술, 굴소스 0.5큰술, 식용유 3큰술입니다. 달군팬에 식용유를 두르고 달걀물을 부어서 스크램블을 만들어서 따로 덜어둡니다. 팬에 다시 기름을 둘러서 송송 썬 대파를 볶아서 파기름을 내신 뒤, 1cm 두께로 썬 토마토를 넣고 볶슨비다. 토마토가 부드러워지면 간장과 굴소스를 넣어서 향을 내고, 미리 빼둔 스크램블을 합쳐서 30초간 더 가볍게 볶아내주시면 10분 이내로 완성이 되겠습니다.[오이두부침치비빔밥]불을 쓰지 않아서 간편한 고단백 메뉴입니다. 식물성 단백질 두부와 동물성 단백질 참치를 동시에 보충하실 수 있어서 근육 성장에도 좋답니다. 재료는 부침용 두부 1/2모(150g), 기름을 뺀 캔참치 1캔(80g), 오이 1/2개, 진간장 1큰술, 참기름 1큰술, 알룰로스 0.5큰술입니다. 두부는 키친타월로 수분을 완전히 짜내신 후 칼등으로 으깨어서 그릇 밑바닥에 밥 대용으로 깔아줍니다. 그 위에 얇게 썬 오이와 기름기를 쏙 뺀 참치를 가지런히 얹어줍니다. 이어서 진간장, 참기름, 알룰로스를 섞은 양념장을 위에 골고루 뿌려서 비벼 드시면 완성이랍니다.포만감도 길게 유지되면서 혈당 조절에도 유익한 건강식 만들어 드셔보시길 바랄게요. 감사합니다 ^^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았어요.술자리에서 혼자 얼굴이 불타오르면 은근히 신경쓰이고 민망하셨을 것 같습니다. 주변에서 벌써 취했나라고 한마디씩 들으시게 되면, 더욱 난감해지곤 합니다. 그러나 현재 몸에 질병이 있으신 것이 아니니 걱정하지 않으셔도 됩니다.얼굴이 빨개지는 원인은 질병보다는, 유전적으로 알코올 해독 효소가 부족하기 때문이랍니다. 술을 마시면 체내에서 아세트알데하이드라는 독성 물질이 생성이 되는데, 이를 무해한 성분으로 분해하는 효소(ALDH)의 기능이 선천적으로 약하신 분들이 계십니다.분해가 되지 못한 독성 물질이 체내에 쌓이면서 혈관을 확장시키고, 그 결과 얼굴이 붉어지며 심장이 쿵쾅거리는 증상이 나타나게 되는 것입니다. 이 부분은 한국인을 비롯한 아시아인에게 자주 나타나게 되는 유전적인 특징이기도 합니다. 물론 현재는 별 다른 질환 없이 건강하시더라도, 이런 증상은 몸이 술을 받아들이기 힘들다고 보내는 증세이기도 합니다. 체질상 알코올 독소에 취약하시다는 의미이므로, 억지로 술을 드시면 장기적으로는 간이나 심혈관계에 무리가 갈 수 있겠습니다.그러니 술자리에서는 되도록 몸에서 술을 잘 못 받는 체질이다라고 알리시어, 물을 틈틈히 자주 드시면서 페이스를 조절하시는 것을 권장드립니다.몸을 지키는 건강한 방어 기제라고 생각하시면 좋겠습니다. 감사합니다.

안녕하세요, 대중적이면서도 확실하게 스트레스를 날려줄 배달 메뉴가 최고라고 생각합니다. 질문자님의 미각을 깨워줄 야식으로 매콤하고 쫄깃한 직화 불족발을 추천드립니다.불족발은 은은한 불향과 함께 입안을 얼얼하게 감싸는 매운 양념이 쏙 베어 있어서, 첫 입부터 가슴이 뻥 뚫리는 강한 만족감을 선사합니다. 게다가 콜라겐 가득한 껍질의 쫀득한 식감 덕분에 중간 중간 스트레스까지 날리는 재미가 있습니다. 여기에 매운맛을 부드럽게 달래줄 포슬한 계란찜과 알이 톡 터지는 날치알 주먹밥을 셋트로 묶어서 주문하시면 그야말로 야식의 정석이 완성될 것입니다.동글하게 뭉친 주먹밥을 불족발 양념에 비벼서 드시거나 매콤한 고기 한 점을 얹어 한 입에 넣으시면, 뭘 드시고 싶었는지 몰라서 헤매던 방황이 깔끔하게 해결이 되시지 않을까 싶습니다. 하루도 열심히 지내시느라 쌓인 피로와 스트레스를 이런 화끈한 불맛으로 시원하게 날려버리시는 것은 어떨까 싶습니다.요즘은 1인 메뉴로도 배달이 가능하더라구요. 배달앱을 켜고 불족발을 검색해 보시길 바랍니다. 기대 이상의 위로가 되어줄 것입니다.맛있는 야식 드시길 바랄게요. 감사합니다 ^ ^