답변 내역

안녕하세요, 구매하신 광어 필렛은 기본적으로 손질이 다 되어 있어서 바로 썰어 드셔도 안전하겠습니다. 그러나 집에서 일식집 못지않게 맛있게 드시려면 조리 팁을 기억하시는 것이 좋습니다.생선 살을 소금으로 직접 문질러 닦으시거나 물로 씻으면 살이 무르고 비려지니 절대 금물입니다. 그 대신에 해동지나 두툼한 키친타월을 이용해서 필렛 표면에 겉도는 미미한 수분과 핏물을 꾹꾹 눌러가며 완벽하게 제거해 주셔야 합니다. 이런 수분만 잘 잡아도 비린내가 나지 않고 깔끔해집니다. 수분을 닦으신 직후 바로 썰어서 드시면 활어회의 단단하고 쫄깃한 식감을 느끼실 수 있답니다.이에 반해 좀 더 깊은 감칠맛을 원하시면 숙성을 추천드립니다. 수분을 닦아낸 필렛을 랩으로 공기가 통하지 않게 단단히 감싸서 냉장고 신선실에 1~2시간 정도만 넣어두어도 살이 찰져지면서 이노신산이라는 감칠맛 성분이 올라와서 한층 고급스러운 맛이 납니다.회를 써실때는 칼을 비스듬히 눕혀서 결 반대 방향으로 도톰하게 포를 뜨듯 썰어야 씹는 맛이 끌어오르게 됩니다. 특히나 꼬리 쪽의 기름진 지느러미살(엔가와)은 따로 모아서 고추장이나 와사비 간장에 찍어드시면 고소함을 제대로 만끽할 수 있겠습니다. 상큼함을 더하고 싶으시다면 레몬즙을 회 위에 직접 뿌리지 마시고 찍어 드시는 간장에 짜 넣어야 회가 무르는 것을 막을 수 있겠습니다.회 맛있게 떠서 드시길 바랍니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 아침마다 배가 아프고 설사까지 하니 일과를 시작하실 때 정말 곤혹스러우셨겠습니다.과식은 참아도 건강을 위해서 아침밥은 포기할 수 없으니, 더 답답하셨을 텐데, 약에 의존하지 않고 장을 달래는 확실한 방법이 있답니다.이런 증상은 위장에 음식이 들어올 때 대장이 빠르게 수축하면서 움직이는 위대장반사 때문입니다. 아직 몸과 자율신경계가 덜 깨어난 상태에서 갑자기 음식을 넣거나 과식을 하면 이런 반사 작용이 과하게 일어나서 하복부 통증과 설사를 유발하는 것 입니다.이를 고치기 위해 몇 가지 팁을 제안드리겠습니다.1 ) 기상 직후 미지근한 물(300~500ml) 한 컵을 마십니다. 일어나자마자 밥을 드시면 장이 놀라서, 미지근한 물로 장을 부드럽게 먼저 깨워주시고 최소 20~30분 뒤에 식사를 하시는 것이 좋습니다.2 ) 다음은 아침 메뉴를 따뜻하고 가볍게 바꾸는 것입니다. 차가운 우유, 시리얼, 기름진 음식은 민감한 장을 직격합니다. 아침만큼은 부드러운 죽, 누룽지, 단호박죽, 달걀찜, 연두부처럼 따뜻하고 편안한 온식으로 소량을 드셔주시길 바랍니다. 일어나서 물 한 컵 마시기와 아침은 소화가 잘 되는 음식 위주로 드시어 위에 음식 말고도 삶은달걀, 사과나, 그릭요거트에 견과류, 블루베리 조합도 괜찮으니(300~400kcal 이내) 고려해보시길 바랍니다.이 두 가지만 일주일간 실천해 보셔도 장이 상당히 편안해지실 것입니다. 감사합니다.

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.관절에 무리가 가는 달리기 대신 선택하신 걷기는 나이를 고려했을 때 우수한 다이어트 방법이 되겠습니다. 현재 걷고 계신 만 보는 다이어트와 건강에 이미 충분하고도 남는 우수한 양입니다. 연구에 따르면 중장년층은 하루 7,000~8,000천보가 넘어가면 건강 이점이 비슷해져서 무리해서 걸음 수를 더 늘리실 필요는 없습니다.보통 만 보를 걸으려면 80분에서 100분 정도 소요되는데, 체지방을 효과적으로 태우시려면 한 번에 최소 30~40분정도 연속으로 걷는 것이 좋답니다. 인체는 걷기 시작 후 20분이 지나야 지방을 제대로 소비하기 때문입니다(물론 초반에도 소비는 하고 있으나 비중이 적을 뿐입니다) 하루 총 40~60분을 나누어 걸으시되 한 번은 연속으로 길게 걸어보시길 바랍니다.여기서 다이어트 효과를 더 높이는 포인트는 걸음 수가 아닌 속도에 있답니다. 너무 많이 걸으시기보다는 5분은 숨이 살짝 찰 정도로 빠르게 걷고, 5분은 평소 속도로 천천히 걷는 인터벌 걷기를 활용해보시길 바랍니다. 관절을 안전하게 보호하면서 칼로리 소모를 훨씬 늘릴 수 있어서 체중 감량에 좋답니다.(bpm 120~140)현재처럼 안전하게 꾸준히 이어가시길 응원하겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.라면은 매일 먹어도 질리지 않는 최고의 소울푸드지만, 매번 건강 걱정이 앞서곤 하죠. 이제 몇 가지 팁으로 죄책감 없이 맛있게 드셨으면 좋겠습니다.우선 면을 따로 끓여서 첫 물을 버리는 방법을 추천드립니다. 이런 과정만으로도 면의 기름기가 제거되어 칼로리를 대폭 낮추고 깔끔한 맛을 낼 수 있겠습니다. 부족한 영양소는 채소와 단백질로 채우면 좋은데, 숙주나물, 대파, 양파, 양배추같은 채소를 챙겨주시면 아삭한 식감과 함께 나트륨 배출을 돕는 칼륨을 섭취할 수 있으며 계란, 두부, 버섯을 더하면 균형 잡힌 한 끼가 된답니다.그리고 스프는 반만 넣는 대신 다진 마늘, 청양고추, 고춧가루를 더해서 깊고 칼칼한 천연의 감칠맛을 보충해 보시길 바랍니다. 조리 마지막에 우유를 몇 스푼 넣으면 국물이 부드러워지기도 하고 다음날 얼굴이 붓는 것도 막아줍니다(물론 반컵정도 넣으시고, 건더기 위주로 드실 경우입니다)색다른 별미를 원하신다면 토마토를 썰어 넣어 시원한 감칠맛과 항산화 성분을 모두 잡은 토마토 라면이나 기름 없는 해산물을 넣은 해물 짬뽕 라면도 괜찮은 대안이 되겠습니다.라면 좀 더 건강하고 맛있게 드시길 바랍니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.우리가 사랑하는 단짝 조합들이 사실 몸에는 부담스러운 파트너라는 점, 슬프지만 사실이랍니다. 삼겹살에 소주, 치킨이나 피자에 맥주는 맛은 최고이지만 영양적으로는 그리 좋지 않은 조합이랍니다..치킨, 피자에 맥주가 안 좋은 큰 이유가 통풍 때문입니다. 맥주에는 요산 수치를 높이는 퓨린 성분이 많은데, 기름진 치킨이나 고칼로리 피자가 더해지면 배출되지 못한 요산이 관절에 쌓이기 쉽습니다. 그리고 차가운 맥주가 기름진 음식과 만나면 위장을 자극해서, 소화 불량을 부르기도 합니다.삼겹살에 소주도 아쉽게도 좋은 궁합은 아닙니다. 알코올은 몸에 들어오면 지방 분해를 방해하고, 삼겹살의 지방이 몸에 그대로 쌓이도록 돕습니다. 결국에는 간에 부담을 주어서 지방간 위험을 높이는 직행열차가 될 수 있답니다.그렇다면 치킨에 소주는 어떠실지 궁금하실 것 같습니다. 맥주 대신 증류주인 소주를 마시면 퓨린 섭취가 줄어들어서 통풍 걱정은 조금 덜 수 있겠습니다. 이런 면에서 치킨에 맥주보다는 정말 미미하게 나은 선택일 수 있습니다. 그러나 소주도 고지방 치킨과 만나면 간과 위장에 부담을 주는 고칼로리 조합인 것은 똑같답니다.어떤 술이든 기름진 안주와 자주 만나는 것은 좋지 않으니, 드실 대 아삭한 채소를 곁들여 지방 흡수를 늦추고 빈도를 조금씩 줄여가면서 건강하게 드시는 것을 권장드립니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.물은 우리 체중의 약 60%를 차지하면서 체온 조절, 노폐물 배출, 혈액순환같이 생명 유지에 필수적인 역할을 합니다. 수분이 충분하게 되면 혈액순환이 원활해지면서 세포에 산소와 영양소가 잘 전달이 되는데, 뇌 기능 활성화로 이어지니 피로감을 줄이고 집중력을 높여주게 됩니다. 반대로 수분이 부족하게 된다면 만성 탈수로 인해서 이유없는 두통, 무기력증, 소화 불량이 생기게 되고 피부 탄력도 눈에 띄게 떨어지게 됩니다.성인의 하루 적정 수분 섭취량은 일반적으로 1.5~2L(약 8잔) 정도입니다. 정확한 수분 섭취량을 계산하시려면 체중 x 30~35ml 범주에서 20~30%정도 뺀 값이 정확합니다(음식물에 포함된 수분을 모두 제외한 값입니다). 그러나 커피나 차, 탄산음료는 카페인의 이뇨작용 때문에 마신 양보다는 더 많은 수분을 몸 밖으로 배출하니 수분 섭취량에 포함하기가 어렵고, 순수한 물을 더 많이 마셔줘야 합니다.제가 물 마시는 습관을 들이면서 지내니까 피부는 확실히 맑아지고 변비는 아예 개선이 되었습니다. 그리고 식전에 마시는 수분 섭취로 가짜 허기가 줄어드니 체중 관리에도 용이하고, 과식을 막을 수 있어서 긍정적인 변화를 체감하고 합니다.의식적으로 틈틈이 물을 마시는 작은 습관이 건강한 하루를 만드는 가장 쉬운 방법이 되겠습니다. 감사합니다.

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.주 5일 11시간 동안 서서 일하시느라 정말 고생이 많으십니다. 옷가게 업무 특성상 활동량이 많아서 이미 칼로리 소모는 크시겠지만, 퇴근 후에는 지치기 쉬워서 일상에 무리가 없는 지속 가능한 다이어트 루틴을 다양하게 제안해 드리겠습니다.식단은 절대로 굶지 않는 것이 중요합니다. 첫 번째 식단 제안은 점심에 일반식을 평소의 반만 드시고 저녁에 닭가슴살 샐러드, 현미밥(귀리밥, 고구마, 보리, 단호박 모두 괜찮습니다)을 챙겨 드시는 정석적인 방법입니다. 만약에 퇴근 후 요리가 힘드시다면 시중의 다이어트 도시락이나 시판 닭가슴살, 또는 볶음밥, 단백질 쉐이크, 고구마, 달걀같은 간편식을 적극 활용해서 번아웃을 방지하는 방식도 좋습니다. 대신 밀가루, 설탕, 액상과당같은 정제탄수화물, 술, 야식, 인스턴트는 최대한 멀리해주시는 것이 좋겠습니다.운동은 저녁 컨디션에 맞춰서 유동적으로 선택하시길 바랍니다. 기운이 있으신 날에는 스쿼트, 런지, 힙브릿지, 플랭크, 버드독, 데드버그같은 하체운동과 코어운동을 총합 20분이상 집중해서 근육량을 지키고, 서 있는 시간동안 다리가 많이 부었을 때는 무리하게 달리시기보다 폼롤러 스트레칭, 전신 요가 스트레칭으로 부종을 빼주는 것에 집중하는 루틴을 권장드립니다. 장기 유지가 목표인 만큼 포인트는 피롤르 쌓지 않으면서 평생 할 수 있는 건강한 습관을 만드는 것입니다.지치지 않게 페이스를 조절하면서 질문자님만의 루틴을 완성해 나가시길 진심으로 응원하겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.아침마다 거울 속 부은 얼굴을 마주하는 것만큼 속상하고 짜증 나일 시작도 없죠. 세포 내 수분을 붙잡아두는 나트륨은 아침 붓기의 명백한 원인이 맞습니다. 깊은 짠맛 의존도를 낮추려면 개인의 식습관과 외식 환경 모두를 손봐야 하지만, 오늘부터 완벽하게 통제할 수 있는 개인의 습관부터 다잡는 것이 훨씬 현실적이고 효과적이랍니다.집에서 요리하실 때는 소금, 간장 양을 과감하게 줄여주는 대신 후추, 마늘, 식초, 양파, 레몬즙같은 다채로운 향신료와 산미를 활용해 보시길 바랍니다. 짠맛이 줄어든 빈자리를 풍성한 향과 감칠맛이 채워주니 혀가 점차 싱거운 맛에 익숙해집니다.그리고 나트륨 함량이 높은 외식 환경에서는 식당을 탓하기보다는 국물 남기기, 소스 따로 건져 먹기처럼 자신만의 선택적인 방어벽을 세우는 방법이 필요합니다.건강한 환경을 마냥 기다리기보다는 국물을 덜 마시고 향신료를 더하는 손끝의 작은 실천들이 잔맛 의존을 끊는 방법이 될 수 있겠습니다. 감사합니다.

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.이럴 때는 말씀하신대로 한 번에 많이 드시기보다 소량씩 자주(하루 5~6회) 섭취를 해주셔서 위장의 부담을 줄여주는 것이 가장 좋은 방법이 되겠습니다.추천드리는 음식으로는 소화가 잘 되고 단백질이 많은 부드러운 형태의 식사입니다. 말씀하신 전복죽, 타락죽 같은 영양죽이나 부드러운 계란찜, 두부 수프, 푹 찐 흰살생선이 좋습니다. 만약에 고기 냄새로 힘들어하신다면 갈아서 만든 완자나 차가운 닭가슴살 샐러드도 대안이 되겠습니다. 식사량이 너무 적으실 때는 체중 감소를 막기 위해서 시판 영양 보충 음료를 물처럼 자주 마시는 것이 큰 도움이 되겠습니다. 입맛이 너무 없으실때는 새콤한 매실차, 시원한 동치미 국물로 먼저 입안을 돋구시는 것도 방법이 되겠습니다.이에 반해 항암치료 중에는 면역력이 저하되니 날생선, 육회, 익히지 않은 찌개같이 생식은 감염 위험이 있어서 꼭 피해주셔야 하고, 모든 음식을 완전하게 익혀서 드셔야 합니다. 그리고 속을 더부룩하게 만드는 기름진 튀김이나 강한 향신료도 피하시는 것이 좋습니다. 식사 전에 가벼운 산책으로 돋구거나, 음식을 작은 그릇에 아기자기하게 담아서 시각적인 부담을 덜어주는 것도 좋은 팁이 되겠습니다.식사를 환자분이 드시고 싶을 때 언제든 드실 수 있도록 편안한 환경을 만들어주셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.

안녕하세요, 식단 기록은 장기적인 다이어트에 큰 도움이 된답니다!그러나 매일 똑같은 음식을 적다보면 내가 지금 뭘 하고 있나싶고 귀찮아지는게 정말 당연합니다. 이건 의지력의 문제가 아닙니다. 기록이 단조로운 노동처럼 느껴지기 때문에 생기는 어쩔 수 없는 현상이랍니다. 식단 기록의 목적은 칼로리를 강박적으로 계산을 하는 것이 아닌, 무의식적으로 먹는 간식, 폭식 패턴을 시각화해서 스스로 인지하는데 있답니다.만약에 이미 매일 드시는 메뉴가 거의 비슷해졌다면 굳이 텍스트로 적으시기보다, 음식을 드시기 전에 사진 한 장만 가볍게 찍어두시거나(타임스탬프 앱 추천드립니다 !!), 평소 패턴과 다른 음식을 드셨을 때만 기록하는 방식으로 일상에서 무게감을 덜어보시길 바랍니다.완벽하게 적어야 한다는 강박을 버려주셔야 지치지 않고 다이어트를 지속할 수 있답니다. 기록은 스스로 옥죄고, 감시하는 CCTV가 아닌 건강한 내일을 유연하게 도와주는 목적이니까요.건강한 식습관을 응원하겠습니다. 감사합니다 ^ ^