답변 내역

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.이런 경우엔 제조 과정에 있어서 참깨를 고온으로 과하게 볶았을 것으로 사료됩니다.깨를 높은 온도에서 오래 볶으면 고소한 풍미가 강해지며, 기름의 추출 양도 늘어나지만, 이런 과정에 있어서 벤조피렌(Benzopyrene)이라는 1급 발암물질이 생성될 위험이 높아지게 됩니다. 벤조피렌은 탄수화물이나 단백질같이 고온에 노출될 경우 발생하는 성분으로, 육안으로 보기엔 색깔이 너무 지나치게 진하다면 제조 온도 조절이 적절하지 않았을 겁니다.소비자들이 저온 압착유를 선호하는 이유가 이런 안전성 때문이랍니다. 참기름, 들기름은 보통 맑은 황금빛이나 연한 갈색을 띄는 것이 품질면에서 좀 더 우수하다고 볼 수 있겠습니다. 색이 연할수록 낮은 온도에서 착유했다는 증거이고, 원재료 고유의 영양 성분인 리그난이나 오메가3 지방산 파괴를 최소화했음을 뜻 합니다. 고온 압착 방식이 향은 진할지라도, 산패 속도가 꽤 빠르고 유익한 영양소가 소실 될 수 있습니다.기름을 고르실 경우 향의 농도보다 투명도가 높고 밝은 빛을 띄는 제품을 선택하시는 것이 건강상 이롭습니다. 1리터 대용량 제품은 공기 접촉에 따른 산패의 위험이 있으니, 되도록 저온 압착 방식(Cold-pressed라고 표기되기도 합니다)을 확인시고 구매 후엔 직사광선을 피해서 서늘한 곳에 보관하셔서 소비하시는 것이 좋겠습니다. 감사합니다 ^^

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.대두(노란콩)과 서리태(검은콩)을 추천드립니다. 콩류는 식물성 단백질이며, 대두는 100g당 단백질 함량이 약 34~36g에 달해서 농축된 단백질원을 제공해준답니다. 언급하신 렌틸콩도 단백질, 섬유질도 많으며, 병아리콩도 밤과 비슷한 풍미를 가지며, 지방 함량도 낮고, 단백질이 많아서 식단 구성에 용이하겠습니다.곡물 중에서 보면 퀴노아와 아마란스도 괜찮습니다. 일반적인 곡류와 다르게 필수 아미노산을 모두 함유한 완전 단백질 식품이며, 쌀과 섞어 밥을 지으시면 단백질 밀도를 꽤 높일 수 있땁니다. 귀리도 다른 곡물에 비해서 단백질 함량이 약 2배 가까이 높고, 메밀도 양질의 단백질과 같이 혈관 건강을 돕는 루틴 성분이 있어서 좋은 선택지가 되겠습니다.식사시 곁들일 수 있는 음식으로는 콩을 발효시킨 템페 아니면 두부를 추천드립니다. 템페는 발효 과정을 통해서 단백질 흡수율이 높아지고, 식감도 쫄깃한 편이라 고기 대용으로도 활용하기 무난합니다. 더 나아가 햄프씨드나 호박씨를 샐러드와 밥 위에 뿌려 드시는 것도 효과적입니다. 햄프씨드는 단 3스푼만으로 약 10g의 단백질을 보충할 수 있어서 소량으로도 영양 효율이 꽤 높습니다.(포만감도 엄청나긴 합니다.. )이런 잡곡 식재료를 다양하게 혼합해서 섭취하시면 아미노산 상호보완 효과로 양질의 단백질을 체내에 공급이 가능하겠습니다.대두, 서리태, 렌틸콩, 귀리, 퀴노아, 아마란스, 메밀, 템페, 두부, 햄프씨드, 호박씨를 고려해보시길 바랍니다. 감사합니다^^

안녕하세요,미세플라스틱은 보통 음식물 섭취와 호흡을 통해서 체내로 유입이 되고, 입자 크기에 따라서 생체 내에 거동이 결정이 된답니다. 보통 150 이상의 입자는 소화기관을 거쳐서 대부분 분변으로 배출되나, 150 미만의 입자는 장관벽 흡수가 가능하면서 20 이하의 미세 입자는 혈관과 림프곌르 통해서 전신으로 순환이 가능하겠습니다.이런 미세입자가 간, 신장, 심장같이 주요 장기에 축적이 되면 물리적인 자극을 주어서 세포 내 산화 스트레스와 만성적인 염증 반응을 유발하게 됩니다. 플라스틱 제조 과정에서 첨가된 프탈레이트나 비스페놀A와 같은 독성 화학의 물질이 체내에 용출이되며 내분비계를 교란하고, 생식 능력 저하와 면역 체계 이상으로 이어질 수 있답니다. 연구로 보면 나노 플라스틱은 혈액-뇌 장벽(BBB)까지 통과한다거나, 세포막을 직접적으로 투과해서 미토콘드리아 기능을 저해하고 유전적인 손상을 초래할 가능성도 제기되고 있답니다.장기 노출시 대사 질환과 심혈관 질환의 발병 위험이 조금 증가할 수 있다는 것이 중론이 되겠습니다.궁금증이 해결 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^^

안녕하세요,제품 사진 잘 보았습니다. 보니까 식후 혈당상승을 억제하는데 좋은 귀리 섬유질과 난소화성말토덱스트린, 그리고 알파시클로덱스트린을 주 성분으로 하는 제품이랍니다. 이런 성분들은 쌀밥과 같은 정제 탄수화물이 체내에 빠르게 흡수가 되는 것을 늦춰서 혈당 수치가 빠르게 치솟는 혈당 스파이크 현상을 방지하는데 중요한 역할을 합니다.질문주신 하루 3회 섭취는 매 식사 시마다 발생하는 혈당 변화를 안정적으로 관리하기 위한 적절하고 효과적인 방법이랍니다. 해당 제품은 일반적인 건강기능식품의 안전한 권장 섭취량 범위 내에 있어서 하루 세 번 식사와 같이 챙겨 드시는것에 너무 걱정하실 필요가 없으며, 안심하고 꾸준히 드셔도 되겠습니다.그러나 섬유질 성분의 특성상 갑자기 섭취 횟수를 늘리실 경우 개인의 체질에 따라서 일시적으로 복부 팽만감이나 가스가 차는 느낌을 받으실 수 있겠습니다. 평소보다 수분 섭취를 충분히 늘려주신다면 이런 불편함 없이 더 원활한 소화와 배변 활동에도 좋을 것입니다. 현재처럼 질문자님에게 잘 맞는 관리법을 유지하시어, 혈당을 안정적으로 조절해주신다면 장기적인 건강 증진에 큰 보탬이 될 것입니다. 꾸준한 실천으로 활기차고 건강한 일상을 이어가시길 응원하겠습니다.

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.보통 원어의 신선도 유지부터 최종 멸균까지 엄격한 HACCP(식품안전관리인증기준) 절차를 준수한답니다.[원어 확보, 자숙 공점] 먼저 태평양 원양에서 어획한 가다랑어를 선상에서 영하 40도 이하로 급속 냉동해서 공장으로 운반을 합니다. 입고된 참치는 해동 후에 내장을 제거하고, 고온의 증기를 사용하는 자숙(Pre-cooking) 공정을 거치게 됩니다. 이런 과정은 살코기를 부드럽게 해서 뼈, 껍질을 분리를 용이하게 하고, 담백한 맛을 살리는 기초가 되겠습니다.[정밀 클리닝, 충전] 자숙된 참치는 클리닝 단계로 이동하게 됩니다. 이곳에서 숙련된 작업자들이 수작업으로 껍질, 뼈, 지느러미, 그리고 비린내의 원인이 될 수 있는 검붉은색 혈합육을 정밀하게 제거를 해줍니다. 선별된 순수 살코기는 자동 충전기를 통해서 규격별 캔에 담기고, 여기에 풍미를 더하는 식물성 기름(카놀라유, 대두유)과 야채수, 정제수를 일정 비율로 주입을 합니다.[밀봉, 레토르트 살균] 주입이 모두 끝나면 캔 내부의 공기를 뽑아내어 진공 상태로 만들고, 시머(Seamer)로 완전 밀봉을 합니다. 마지막 단계는 레토르트(Retort) 살균입니다. 120도 이상의 고온, 고압에서 일정시간동안 가열해서 부패 원인균을 완전히 사멸을 시킵니다. 이런 공정 덕에 방부제를 전혀 넣지 않고도 상온에서 장기 보관이 가능한 보존성을 갖추게 된답니다. 이후에 냉각, 이물질 검사를 거쳐서 제품이 완성이 됩니다. 감사합니다.

안녕하세요,바쁜 아침 약 복용을 위해 식사를 챙기려는 노력을 진심으로 응원합니다. 시간이 부족하실 경우 조리 과정이 거의 없는 간편 영양 조합을 활용하시는 것이 중요합니다. 추천드리는 방법은 전날밤 미리 준비해두는 오버나이트 오트밀이랍니다. 귀리에 우유나 두유를 부어서 냉장고에 넣어두기만 하시면 아침에 바로 꺼내서 드실 수 있어서 효율적입니다.식감이 가벼운 것을 원하시면, 그릭요거트에 견과류, 냉동 블루베리를 곁들여 보시길 바랍니다. 단백질, 섬유질을 모두 챙기실 수 있어서 약 복용 전에 위벽을 보호하기에 좋습니다. 좀 더 든든한 식사를 원하시면 통곡물 식빵 한 쪽에 써니싸이듭 계란후라이나 수란, 더 간단하게는 삶은 달걀이나 구운란, 반숙란같은 조리 된 제품을 권장드립니다. 달걀은 주말에 미리 삶아두면 아침에 껍질만 까서 바로 드실 수 있겠습니다.씹는 것조차 부담스러운 상황이시면 첨가물이 없는 두유, 단백질 쉐이크에 바나나 한개를 곁들이는 것도 방법이 되겠습니다. 비타민 보충을 위해 방울토마토나 사과 반쪽, 딸기 한 줌을 더하시면 더 좋은 영양 균형을 맞출 수 있겠습니다. 한 아름 챙겨드실 필요는 없으시고, 질문자님이 매일 지속할 수 있는 간단한 메뉴부터 시작해 보시길 바랍니다.약 흡수를 돕기 위해서 식사 전에 미지근한 물 한 잔으로 위장을 깨워주시면 좋습니다. 건강한 아침 식사 되시길 바랄게요. 감사합니다 ^^

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.단백질은 운동 유무와 상관없이 꼭 드셔주셔야 하는 필수 영양소입니다.보통 단백질을 근육질, 탄탄한 체형을 만들기 위한 전유물로 생각할 수 있습니다. 대부분 매체에서 그런 이미지이기도 하구요. 그러나 사실 체중 감량 과정에서 단백질의 역할을 더욱 입체적이랍니다. 유산소성 운동은 심폐지구력을 향상시키며 체지방을 연소시키나, 칼로리 제한이 동반되는 다이어트 특성상에 있어서 인체는 부족한 에너지를 보충하려고 체내 근단백질을 분해해서 사용하는 이화 작용을 일으키게 됩니다. 이때 단백질 공급이 원활하지 않으면 체지방과 근육량까지 함께 감소하게 되며, 기초대사량 하락으로 이어져서 다이어트 정체기나 요요 현상을 초래할 수 있습니다.단백질 섭취가 살을 찌게 할까 봐 걱정하시는 부분은, 영양적 소화 메커니즘을 고려하시면 염려하지 않으셔도 된답니다. 단백질이 탄수화물, 지방에 비해서는 소화와 흡수 과정에 있어서 더 많은 에너지를 소모하는 식사유발성열발생(TEF) 효과가 높습니다. 그리고 포만감을 오랫동안 유지해주니, 전체적인 칼로리 섭취량을 자연스럽게 조절하는데 좋답니다.단백질 자체가 살을 찌우는 것은 아니고, 활동량 대비 지나치게 많은 전체 칼로리를 섭취했을 때 살이 찌게 되는 것입니다. 유산소 운동 위주의 식단에서도 체중 1kg당 대략 1.2~1.6g 범위의 양질의 단백질을 매일 규칙적으로 섭취하셔서, 근손실을 방지하고 대사 효율을 높이시는 것이 건강하고 탄력있는 몸을 만들 수 있는 방법이 되겠습니다.건강한 식습관을 응원합니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.저항성 전분의 형성때문입니다.밥을 지은 후 냉각, 냉동하는 과정에 있어서 칼로리가 낮아지는건 저항성 선분의 형성이랍니다. 쌀의 주성분인 전분이 가열시 수분을 흡수하며 팽창하는 호화(Gelatinization) 과정을 거쳐서 소화되기 쉬운 상태가 된답니다. 그러나 이 밥을 낮은 온도에서 냉강을 하시거나 냉동하게 되면, 호화되었던 전분 분자들이 다시 불규칙하게 엉기면서 결정 구조를 형성하는 노화현상이 일어나게 된답니다. 전분 구조가 치밀해지며 소화 효소인 아밀레이스가 쉽게 분해할 수 없는 저항성 전분으로 변하게 되는 것이랍니다.일반적인 전분은 소장에서 포도당으로 분해되며 체내에 빠르게 흡수가 되나, 저항성 전분은 섬유질이나 유사한 성질을 가져서 소장에서 흡수되지 않고 대장까지 이동하게 된답니다. 일반 전분이 1g당 약 4g칼로리의 열량을 내지만, 저항성 전분은 약 2kcal 수준의 에너지만 발생시키게 됩니다. 냉동 후 해동한 밥은 양을 섭취하시더라도, 실질적으로 흡수가 되는 칼로리가 줄어들면서, 혈당 수치가 빠르게 상승하는 것을 억제하고, 인슐린 감수성을 개선하는데도 좋은 영향을 미칠 수 있겠습니다. 감사합니다.

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.위염과 역류성 식도염, 점막의 손상인 미란이 확인된 상태에서는 처방된 약물 복용과 같이 위벽을 보호하고 위산 역류를 막는 생활 관리가 병행되어야 합니다. 먼저 위 재생을 돕는 비타민U가 많은 양배추와 점막 보호 효과가 있는 마, 위산을 중화하는 알칼리성 식품인 감자르 삶거나 쪄서 섭취하시는 것이 좋습니다.브로콜리, 바나나, 단호박처럼 부드럽고 자극이 적은 채소, 과일을 선택하시어, 단백질은 기름기가 없는 살코기, 흰 살 생선, 두부를 조리해서 섭취하시길 바랍니다. 그에반해 위산 분비를 과하게 촉진하고 식도 괄약근을 약화시키는 탄산음료, 카페인, 알코올, 맵고 짠 음식, 산도가 높은 감귤류, 지방 함량이 높은 튀김, 초콜릿은 증상이 완화될 때까지 제한하시는 것이 좋습니다.생활 습관에 있어서는 한 번에 너무 많은 양을 드시기보다 조금씩 자주 드시어, 음식물은 입에서 충분히 씹어서 죽처럼 만들어 쌈키는 것이 위 소화 부담을 줄일 수 있겠습니다. 삭후 최소 3시간동안은 눕지 않고 가벼운 산책을 해주시는 것이 좋고, 수면시에 왼쪽으로 누우시거나 상체를 약간 높에 유지해서 역류를 물리적으로 차단하는 것이 중요합니다.복부를 압박하는 꽉 끼는 옷을 피하시고, 금연, 금주를 실천해서 규칙적인 식사시간을 유지하는 것이 점막의 빠른 회복과 재발 방지에 중요한 역할을 합니다. 철저한 식단과 올바를 자세로 4주간 집중 회복 기간 동안 위 건강을 조속히 되찾으시길 응원합니다.빠른 쾌유를 빕니다. 감사합니다.

안녕하세요,있지만 꽤나 다양한 식습관, 생활습관을 지켜주셔야 합니다. 하루 한 끼니만 드시는데도 체중 변화가 없으셔서 답답하시겠습니다. 보통 1일 1식을 오래 하시다보면 신진대사가 떨어지며 대사 저하가 올 수 있습니다. 운동 없이 단기간 감량을 원하시면 칼로리보다는 인슐린 수치를 낮추는데 집중해주셔야 합니다.현재 1일 1식보다 14~16시간 공복을 유지하는 간헐적 단식(하루 2끼는 드시는 것이 좋습니다)을 규칙적으로 시행하셔서 대사 유연성을 확보해보시길 바랍니다. 식사시에는 채소 > 지방/단백질 > 복합탄수화물 순서로 섭취하셔서 혈당 스파이크를 방지해주시는 것이 중요합니다. 영양 비중은 탄수화물 20, 단백질 30, 지방 50정도의 저탄고지 형태를 권장드리며, 당질 섭취는 하루 70~100g 정도로 제한하시고, 설탕, 밀가루, 액상과당, 가공식품, 술은 꼭 피하셔야 합니다.식사 습관도 중요하며, 포만 호르몬인 렙틴이 분비될 수 있도록 한 입당 20회 이상 씹고, 20분 이상 천천히 식사를 해보시길 바랍니다. 격한 운동 대신에 식후 30분 뒤 15~20분 정도 가볍게 산책하시는 것만으로 지방 축적을 막는데 효과적입니다. 하루 1.5~2L의 수분을 섭취하시고, 7~8시간의 숙면을 취하셔서 스트레스 호르인 코티솔을 관리해주셔야 체지방 연소 모드가 활성화 된답니다.기초대사량의 110~120%정도, 아니면 기초대사량+300~400kcal을 더한 양 정도의 총칼로리를 설정하셔서 영양을 충분히 공급하시고, 건강한 지방(올리브유, 아보카도)과 동물성 단백질(고기, 계란, 생선)을 끼니당 매번 구성해주시면 운동 없이도 건강한 감량이 가능하겠습니다.너무 무리하지 마시어, 건강한 다이어트를 응원합니다. 감사합니다 ^ ^