답변 내역

안녕하세요, 냉장고 공간이 작을수록 채소를 잘 손질해서 보관하는 방법이 필요합니다. 부피를 줄이면서도 신선도를 올리는 방법을 제안 드리겠습니다.먼저 대파와 고추는 수분에 상당히 취약해서 세척 후에 키친타월로 물기를 완전하게 제거를 해주시는 것이 필요합니다. 대파는 흰 대와 초록 잎을 분리해서 밀폐 용기에 키친타월을 깔고 층층이 쌓아주시거나, 공간이 부족하다면 아예 송송 썰어서 지퍼백에 담아서 냉동 보관해주시는 것이 좋습니다. 고추도 꼭지를 떼고 물기를 닦아 냉동하면 맛 손실 없이 부피를 상당히 줄일 수 있겠습니다.마늘은 통으로 두기보다 다진 마늘로 만들어서 지퍼백에 아주 얇고 평평하게 펴서 냉동하시는 것이 공간 효율면에서 좋습니다. 필요하실 때마다 초콜릿처럼 툭툭 부러뜨려 쓰시면 편리합니다. 만약에 깐 마늘 상태로 보관을 해주셔야 한다면, 용기 바닥에 설탕을 1cm 정도 깔고 키친타월을 덮은 뒤 마늘을 올려보시길 바랍니다. 설탕이 습기를 흡수해서 무르는 것을 막아줍니다.양파는 되도록 실온의 서늘하고 통풍이 잘 되는 곳에 망에 걸어 보관을 하시는 것이 정석이나, 냉장고에 보관하실 경우 껍질을 벗긴 뒤 랩으로 하나씩 개별 밀착 포장해서 수분 증발과 냄새 배임을 방지하시는 것이 좋습니다. 좁은 냉장고일수록 둥근 통보다는 적층이 가능한 사각 스테인리스 용기를 활용하셔서 빈틈없이 채우는 냉장고 테트리스를 고려해 보시길 바랍니다.이렇게 미리 손질해 두시면 식재료 부피가 절반 이하로 줄어들며 요리 시간도 단축이 되는 일석이조 효과를 누릴 수 있겠습니다. 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.질문자님의 인바디 결과를 보니 2년여 동안 체중은 21kg을 감량하셨고, 골격근량은 37.8kg에서 38.2kg으로 0.4kg이 증가했습니다. 장기간의 다이어트중 근손실을 막고 이른바 상승 다이어트에 성공하신 것으로, 우수한 성과입니다. 체지방이 22kg 가까이 걷혀 전체적인 체구가 작아진 것처럼 느껴질 수 있으나, 실제로 근육이 잘 유지되고 단단해진 상태입니다. 신장 168cm에 골격근량 38.2kg은 이미 상당히 높은 수준의 근육량을 보유하신 것이랍니다.여기서 한 단계 더 눈에 띄는 근비대(근육 성장)를 이루기 위해서 몇 가지 전략 변화가 필요하겠습니다.1 ) 영양 섭취 전환입니다. 칼로리 제한보다 체중 1kg당 1.6~2g에 가까운 단백질을 섭취해주시고 운동 전후로 양질의 복합 탄수화물(고구마, 단호박, 바나나, 귀리, 현미)을 공급해 근육 합성에 필요한 에너지를 체내에 적극 제공해야 합니다. 2 ) 운동 프로그램에 점진적 과부하를 좀 더 엄격하게 적용을 합니다. 근육은 현재 자극에 적응했을 수 있어서, 전신 무분할 보다는 상하체 2분할이나, 3분할(가슴/삼두, 등/이두, 하체/어깨)로 8~12회 반복할 수 있는 중량을 설정해서 근비대 타겟 훈련의 전체 볼륨(중량x횟수x셋트)을 꾸준히 높여나가시길 권장드립니다.(주 4~5회)3 ) 휴식도 정말 중요합니다. 근육은 강도 높은 훈련 후 휴식하고 수면할 때 초과회복을 통해 성장하므로, 하루 7시간 이상의 깊은 수면과 충분한 수분 섭취(하루 체중x33ml 내외)가 동반되어야만 운동의 효과를 온전히 근육으로 가져가실 수 있겠습니다.위에 방법을 고려하시어 근성장에 도움이 되시길 바랄게요. 감사합니다.

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다. 감기로 고생이 많으시네요. 약을 잘 챙겨 드시고 계시다니 다행입니다. 감기 회복을 돕는 식단을 안내해 드릴게요.질문주신 삼계탕은 감기 회복에 좋은 선택입니다. 닭고기의 질 좋은 단백질은 면역 세포를 생성하는데 중요하며, 따뜻한 국물은 수분을 보충하고 기도의 점막을 촉촉하게 해 주어 기침, 가래 완화에 좋답니다. 그리고 함께 들어가는 마늘, 인삼, 대파는 항염 작용과 면역력 증진에 중요한 식재료랍니다.그러나 감기로 인해 소화 기능이 떨어져 계시다면 기름기를 최대한 걷어내고 부드럽게 조리해서 드시거나, 소화가 더 편한 닭죽 형태로 섭취하시는 것을 권장드립니다. 삼계탕 외에도 감기에 좋은 음식은 다양합니다. 비타민C와 항산화 물질이 많은 귤, 딸기, 오렌지, 유자, 키위, 레몬은 면역 체계를 강화하고 바이러스와 싸우는데 좋으니 과육 그대로 드시거나 따뜻한 차 형태로 수시로 마셔주시면 호흡기 진정 효과를 볼 수 있답니다.면역 기능 유지에 중요한 역을 하는 아연 보충을 위해 소고기 살코기, 두부, 계란 노른자, 콩류를 부드럽게 조리해서 식단에 포함하는 것도 좋답니다. 항균 작용이 뛰어난 생강, 마늘도 빼놓을 수 없는데, 생강차는 몸의 혈액순환을 도와 오한을 줄여주고, 마늘의 알리신 성분은 염증 완화에 좋습니다.충분한 수분 섭취(하루 체중 x 30~33ml)이므로 미지근한 물과 보리차를 꾸준하게 마셔서 열로 손실된 수분을 채우시길 바랄게요.입맛이 없으시더라도 소화가 잘 되는 단백질, 비타민 위주로 식사를 챙겨주시면 빠른 회복에 좋겠습니다. 빠른 쾌유를 빕니다. 감사합니다.

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다. 다이어트르 열심히 하셨는데 생리 전마다 식욕이 올라가 원래 체중으로 복귀되어 속상하실 것 같습니다.생리전에 체중이 증가하고 식욕이 늘어나는 현상은 지극히 자연스러운 호르몬의 변화 때문이기 때문입니다. 배란기 이후부터 생리 직전까지 인체에서는 프로게스테론이라는 황체 호르몬의 분비가 급증하는데, 이런 호르몬은 임신을 준비하기 위해 자궁벽을 두껍게 만들고 몸에 수분과 영양분을 비축하려는 성질이 있습니다.이로 인해서 체내의 수분 저류 현상이 발생하면서 몸이 붓고 평균 1~2kg 정도의 수분 무게가 증가하게 된답니다. 그리고 이 시기에는 행복 호르몬이라 불리는 세로토닌의 분비가 감소하면서 뇌는 이를 보충하려고 본능적으로 달콤한 음식이나 탄수화물을 강하게 갈망하게 되며 말씀하시는 입 터짐 현상이 나타나고, 기초대사량이 평소보다는 조금 상승해서 몸이 더 많은 에너지를 요구하기도 합니다.이러한 현상을 현명하게 예방하고 대처를 위해서는 정제탄수화물(밀가루, 설탕, 액상과당)보다는 현미, 보리, 귀리, 단호박, 고구마같은 복합 탄수화물을 섭취를 하셔서 혈당을 완만하게 올리고 포만감을 오래 유지하시는 것이 좋습니다. 고기, 계란, 생선같은 고단백 식사(끼니당 100~150g씩 포함시켜서 드시는 것이 좋습니다)와 바나나, 토마토, 코코넛 워터같은 칼륨이 많은 음식을 적절히 섭취해서 체내 나트륨과 수분을 배출시켜서 붓기를 완화하는 것이 필요합니다.이 외에 가벼운 유산소 운동(하루에 걷기 30분, 고정식 싸이클, 스텝퍼같은 운동이 좋습니다)과 전신 스트레칭을 통해 혈액 순환을 돕고 세로토닌 분비를 촉진하는 것도 도움이 되겠습니다.생리 전 늘어난 체중의 상당 부분은 실제 지방이 아닌 수분 저류 현상이라, 이 기간동안에는 정제탄수화물을 최대한 멀리하시어, 고단백, 섬유질, 건강한 지방(견과류, 아보카도, 엑스트라버진올리브유, 생들기름)같은 자연식품 위주로 챙겨주시는 것을 권장드립니다. 조금이나마 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.유통기한 하루 지난 마라샹궈 밀키트는 보관 상태만 적절하셨다면 충분히 섭취 가능하십니다.유통기한을 폐기 시점으로 오해하시곤 하나, 유통기한은 제품이 시중에 유통될 수 있는 법적 기한이며, 실제 드셔도 되는 안전한 소비기한은 보통 이보다 넉넉합니다. 채소에서 물이 조금 고인 현상은 시간이 지나며 식물의 세포벽이 약해져 수분이 빠져나오게 되는 자연스러운 과정입니다.다행이도 변질 척도인 점액질, 불쾌한 악취가 없었고, 질문자님께서 이미 식초물로 깨끗하게 세척까지 마치셨다니 미생물 제어면에서도 우수하고 발 빠른 대처를 하신 셈입니다. 고기 상태도 역시 육안상 고인물 없이 깔끔하다면 단백질 부패가 진행되지 않았다는 상태니 안심하셔도 좋겠습니다.마라샹궈는 고온의 기름에 식재료를 빠르게 볶아내는 조리법을 사용하니, 가열 과정에서 웬만한 위해균은 대부분 사멸하게 된답니다. 오늘은 평소보다 조금 더 충분하게 가열해서 바짝 볶아주시고, 조리 후에는 남기지 마시어 모두 드시는 것을 추천드립니다.마라샹궈 맛있게 해 드시길 바랍니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.여러 음식을 섞어 드신 후 발생한 삼투성 설사로 장이 예민해져 있는 상태로 보입니다. 일반적으로 장염이나 설사 증상이 있을 경우 유동식인 죽을 권장하는 이유가 위장관의 기계적, 화학적인 자극을 최소화해서 장의 휴식을 돕기 위함입니다. 그러나 죽을 선호하지 않으신다면 질문하신 스프, 바나나, 삶은 계란으로 대체를 하시는 것도 괜찮은 식사요법이 될 수 있습니다.바나나는 펙틴이라는 수용성 식이섬유가 많아서 장내 수분을 흡수해서 변을 단단하게 만들어주고, 설사로 손실된 칼륨같이 전해질을 보충하는데 중요한 식품이라 권장됩니다. 스프의 경우에는 지방 함량이 높은 크림스프, 자극적인 향신료가 들어간 종류는 위장의 배출 시간을 지연시키고 소화 부담을 가중할 수 있어서 피하시는 것이좋으며, 대신에 맑은 된장국, 기름기를 걷어낸 고기 육수 베이스의 가벼운 스프를 선택하시는 것도 수분 보충에 좋답니다.삶은 계란도 우수한 단백질 식품이라 위장에 큰 부담을 주지는 않고 소화율이 높아서 부드럽게 반숙으로 익혀 드신다면 기력 회복에 좋답니다. 그러나 장 기능이 저하된 상태셔서 계란은 한 번에 많이 드시기보다 한두 개 정도를 천천히 드시는 것을 권장드립니다.억지로 죽을 드실 필요는 없으며, 말씀하신 바나나, 맑은 스프, 부드러운 삶은 계란같이 지방과 섬유소가 적고 소화에 좋은 저잔사식 위주로 다양하게 섭취를 해주시되, 따뜻한 물, 보리차로 충분한 수분 보충을 병행해주신다면 장 건강을 회복하시는데 좋을 것입니다.빠른 쾌유를 빕니다. 감사합니다.

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.돼지 목살 항생제 잔류관련 내용은 심리적인 불안감에 기반한 오해랍니다.[축산 현장]도축 전 엄격한 휴약 기간을 준수합니다. 그리고 이 기간동안 투여된 약물은 돼지의 대사 시스템으로 체외로 대부분 배출이 되거나 생물학적으로 무해한 수준까지 낮아지게 됩니다.간혹 주사 부위에 국소적인 육아종이나 농양이 발생할 수 있겠으나, 육가공 단계에서 철저히 도려내고 유통이 되니 일반 소비자가 항생제를 직접 섭취하게 될 가능성이 희박합니다.[목살]영양적인 부분과 대사증후군 예방 관점으로 보면 건강에 유익한 부위는 목살이긴 합니다. 대중이 선호하는 삼겹살은 지방 함량이 전체의 30% 이상 차지를 하며 일반식(가공식품, 탄수화물 비중이 높은 식단)을 하면서 과다 섭취시 이상지질혈증, 비만, 혈관 내 염증 수치를 높일 수 있답니다. 목살은 단백질 비중이 더 놓고 체내 대사를 돕는 필수 아미노산, 비타민B12가 많아 근육량 유지와 피로해소에 좋답니다.되도록 양질의 단백질 급원인 목살을 선택해서 체성분 균형을 지키는 것이 현명한 식단 방식이 될 수 있겠습니다.참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다. 다이어트중 잦은 소화불량으로 인해 고생이 많으신 것 같아 안타까운 마음입니다. 소화가 잘 안 되고 체한 느낌이 들어서 물리적인 체지방 연소 자체가 멈추지는 않습니다. 섭취 칼로리가 소모 칼로리보다 적으면 체지방은 태워집니다. 그러나 질문자님께서 살이 안 빠진다고 느끼시는 것은 기분 탓이 아닌 1)수분 저류, 2)위장관 내 내용물 정체로 인해 체중 변동의 지연 현상으로 사료됩니다.콩류나 미역같은 고식이섬유, 고단백 식품은 소화가 느리고 장내 가스를 유발하기 쉬워서 위장이 민감하신 분들에겐 팽만감과 부종을 일으킬 수 있습니다. 이때는 소화불량을 일종의 신체적인 스트레스로 받아들여서 코티솔 호르몬 분비를 늘리게 되고, 체내 수분을 강하게 붙잡아두어 체중계 상의 숫자가 내려가는 것을 방해하게 된답니다.배가 고프지 않더라도 칼로리 결핍 상태라면 지방은 연소가 되고 있겠지만, 얹힌 상태에서 어지럽고 기운이 없는 것이 올바른 다이어트가 되고 있다는 신호가 아니랍니다. 위장에 음식물이 머물러 있어서 포만감만 가짜로 느껴질 뿐, 실제 뇌, 신체 세포로 공급이 되어야할 포도당같은 필수 에너지원은 부족하다는 증상입니다. 이런 상태가 지속이 되면 에너지 대사가 저하될 수 있고 근손실이 발생해서 장기적으로 보면 살이 잘 안 빠지는 체질로 변할 수 있겠습니다.다이어트 식품에 질문자님에게 맞지 않고 잘 체하는 음식을 억지로 드시는 것 보다는, 칼로리가 상대적으로 약간 더 높더라도 소화가 잘 되어서 몸에 무리를 주지 않는 음식(쌀밥 150g)을 선택하시는 것이 다이어트에 우수한 선택이 되겠습니다. 소화가 잘 되어야만 영양소가 적절히 흡수가 되어 에너지 대사가 원활해지고, 스트레스 호르몬이 낮아져서 부종이 없는 진짜 체지방 감량이 이뤄지게 됩니다. 위장의 편안함을 최우선으로 하셔서 질문자님 소화 능력에 맞는 건강한 식단을 구정해보시길 바랄게요. 감사합니다 ^^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다. 계란말이에 케첩을 함께 드시는 식습관으로 인해 당지수가 염려되실 것 같습니다.지금처럼 단백질이 많은 계란과 함께 소량의 케첩을 함께 드시는 것은 혈당 관리에 문제가 되지는 않습니다.[GI, GL, 당류]시중에 판매가 되는 일반적인 토마토케첩 당지수(GI)는 약 55수준이며, 혈당을 천천히 올리는 저당지수(0~55)의 상한선에 해당합니다. 케첩 1큰술(약 15g)에는 약 2~4g 내외의 당류가 있어 단맛이 강하게 느껴지나, 식사 때 섭취를 하는 케첩 양은 적어서 실제 1회 섭취량이 혈당에 미치는 영향을 나타내는 당부하지수(GL)는 3정도로 상당히 낮답니다.[혈당 영향]케첩을 단독으로 드시는 것 보다는 계란말이와 함께 섭취를 하는 것입니다. 계란은 당지수가 0에 가까운 우수한 고단백 식품이랍니다. 식품에 포함이 된 단백질, 지방은 위장에 음식물 배출 시간을 지연시키고 탄수화물의 소화와 흡수 속도를 늦춰주는 중요한 역할을 합니다.계란말이에 케첩을 1~2큰술 정도 챙겨 드시더라도, 계란의 영양성분이 케첩의 당분 흡수를 완충해주어 빠른 혈당 상승(혈당 스파이크)를 효과적으로 방지해 준답니다.[주의 사항]하루에 계란 2개 분량의 반찬을 드시면서 유일한 소스로 케첩을 약간만 챙겨주는 정도라면, 혈당이나 건강에 악영향을 미치지 않으니 현재 식습관을 안심하고 유지하셔도 좋습니다.물론 평소 식단에서 당류 섭취에 대해 좀 더 엄격한 관리를 원하시거나 케첩의 단맛으로 인한 심리적인 불안감을 완전하게 덜어주시려면, 요즘 쉽게 접할 수 있는 100g당 당류 1~3g미만 저당 케첩, 알룰로스와 같은 대체당을 사용한 무설탕 케첩으로 제품을 변경해 보시는 것도 마음 편히 식사를 드실 수 있을 것입니다.참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다. 원인 모를 만성 두드러기로 매일 불편함을 겪고 계실 듯 합니다. 체내 히스타민을 낮춘느 식단은 신선도와 발효와 가공 과정의 배제에 있겠습니다. 모든 식재료는 장기 보관을 피하시고 신선할 때 조리해서 바로 섭취를 해주셔야 합니다.주식 형태의 탄수화물로는 쌀, 귀리, 고구마, 퀴노아, 감자가 안전하겠습니다. 단백질 급원으로는 가공되지 않은 소고기, 돼지고기, 닭고기를 권장드리며, 생선은 잡히 직후 급속 냉동된 명태, 가자미, 대구같은 흰살생선만 드시는 것이 좋겠습니다. 소지지나 베이컨같은 가공육과 고등어의 등푸른생선은 꼭 피해주시길 바랍니다.채소는 브로콜리, 당근, 양배추, 양파, 오이, 호박, 마늘같이 대부분 안전하게 드실 수 있겠으나, 예외적으로 가지, 토마토, 시금치, 아보카도는 히스타민 분비를 유발해서 식단에서 제외하시는 것이 필요합니다. 과일류로는 사과, 수박, 배, 블루베리, 복숭아를 추천드리며, 오렌지, 딸기, 귤 같은 감귤류는 제한하시는 것이 좋습니다.식단 구성이 주의하실 부분은 밥상에 자주 오르는 김치, 된장, 간장, 고추장같은 모든 발효장, 치즈, 요거트, 주류같은 발효 식품은 배제를 해주셔야 합니다.되도록 신선한 식재료 본연의 맛을 살려 천일염, 마늘, 파, 신선한 허브로만 담백하게 간을 맞추시는 조리법을 활용하시는 것이 중요하겠습니다. 위에 식재료를 고려하시어, 저히스타민 식단 꾸리시는데 도움이 되시길 바랄게요. 감사합니다.