답변 내역

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다. 홀그레인 머스터드는 겨자씨를 갈지 않고 통째로, 거칠게 부수어 식초, 소금, 화이트와인과 함께 발효와 숙성 과정을 거쳐서 탄생하게 된답니다.처음 입에 닿았을 때 느껴지는 강한 짠맛은 제품의 변질을 막기 위한 염분 때문이기도 하나, 겨자의 톡 쏘는 성분이 미각 세포를 민감하게 일깨워서 소금기를 실제보다 더 선명하게 인지하게 만드는 효과도 있답니다. 그러나 이런 짠맛의 파도가 지나가면 씨앗 속의 천연 지방 성분과 숙성액이 어우러지며 올라오는 깊은 향미, 은은한 단맛이 미각을 달래주는데, 이 것이 바로 언급하신 부드러운 고소함의 정체랍니다.[건강 여부] 이 소스는 당분과 지방 함량이 적은 편이며, 칼로리도 낮아 다이어트와 혈당 관리 식단에도 상당히 이상적이랍니다. 겨자씨에 포함된 글루코시놀레이트와 셀레늄은 강한 항산화, 항염 작용을 도와서 면역력 강화에 기여를 하는 것으로 알려져 있답니다.나트륨 섭취량만 질문자님 식단에 맞춰서 적절히 조절해주시면 상당량의 미네랄과 항산화 성분을 섭취할 수 있는 건강한 미식 소스라고 할 수 있겠습니다.궁금증이 해결 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다. 공복 웨이트가 곧장 근손실로 이어진다는 공포는 조금 과장되기도 합니다.(물론 훈련 수준의 고강도 운동만 예외입니다) 인체는 생각보다 생존 본능이 뛰어나서 체내 저장된 글리코겐과 지방을 우선적으로 사용하기 때문이랍니다. 물론 지적해주신 대로 기상 직후 높은 코티솔 수치와 낮은 혈당은 고강도 훈련시 근단백질 분해를 촉진할 우려가 있고, 수행 능력을 떨어뜨려 운동 효율을 저하시키는 원인이 된답니다. 중강도로 타협을 원하지 않으시다면, 소화 부담이 덜한 액상 탄수화물과 아미노산 방식을 고려해보시길 바랍니다.정말 간단하게라도 탄수화물 보충을 위해서는 바나나 한 개 정도면 충분하긴 합니다. 스포츠 음료의 당분을 걱정하시지만, 운동 중에 섭취를 하는 당은 체지방으로 축적이되기보다, 근육의 즉각 에너지원으로 소모가 되어 오히려 근육을 보호하는 단백질 절약 작용을 한답니다. 시중의 이온 음료도 좋지만, 좀 더 전문적인 대안을 원하시면 결정 포도당이나 사이클릭 덱스트린 분말을 물에 타서 운동중에 섭취해 보시길 바랍니다. 여기에 EAA(필수 아미노산)를 추가하시면 혈중 아미노산 농도를 높여서 근분해 방어막을 형성할 수 있겠습니다.기상 후에는 체온이 낮고 관절이 뻣뻣하니 평소보다 워밍업(동적 스트레칭)을 5~10분정도 길게 가져가시는 것이 부상을 막을 수 있겠습니다. 이런 오전에 탄수화물을 가볍게 챙긴 후 아침 운동이 장기적인 근비대와 꾸준한 루틴 유지면에서 우수한 결과를 낼 수 있겠습니다. 운동 후에는 탄수화물과 단백질이 포함된 식사(3:1~4:1 비중을 권장드립니다)를 하셔서 회복을 챙겨주시길 바랍니다. 건강한 상승 다이어트를 응원하겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다. 174cm에 64kg이라는 신체조성은 객관적으로 정말 양호하나, 거울 속 모습이 만족스럽지 않은 이유가 근육량 대비 체지방률이 높은 마른 비만 체형이기 때문입니다.먼저 짚고 넘어갈 부분은 특정 부위의 살만 골라서 빼는 방법은 사실 시술이 아니고서야 불가능에 가깝답니다.. AB슬라이드는 복근을 선명하게 만들 수 있어도, 그 부위의 지방을 직접 태우지는 못해서, 전신 칼로리를 돕는 대근육 운동이 꼭 병행되셔야 합니다.허벅지 살이 고민이시면 스쿼트, 런지, 내전근 운동을 권장드립니다. 근육이 어느정도 붙게되면 다리가 더욱 두꺼워지실까 염려가 되실 수 있지만, 성장이 활발한 17세에 근육량을 늘리시면 기초대사량이 상승해서 결과적으로 배, 허벅지의 체지방이 먼저 연소하면서 라인이 더 슬림하고 탄탄해질 수 있겠습니다.기숙사 식단에서는 밥 양을 평소보다 20%정도 덜어내시어, 대신 계란, 고기, 두부, 생선같은 단백질 반찬 위주로 배를 충분하게 채워주시는 방식이 효율적입니다. 국물 요리의 나트륨은 하체 부종의 원인이라, 건더기 위주로 드시고 물을 자주 마시는 습관(하루 체중 x 30~33ml정도의 물을 나눠서 드셔주세요)매점을 끊겠다는 결심은 정말 바람직하신데, 설탕, 밀가루, 액상과당 이 세 가지만 꼭 피해주시더라도 인슐린 수치가 안정이 되면서 복부 지방 축적을 효과적으로 막을 수 있겟습니다. 현재는 체중을 줄이는 다이어트가 아닌 체성분을 교체하는 과정이 되겠습니다.꾸준한 맨몸 운동과 정해진 급식 식단만 지혜롭게 활용해주셔도 몇달 안에 개선된 체형을 갖추시게 될 것입니다.확실히 변화를 원하시면, 유산소 운동에서는 고정식 싸이클을 권장드리며, 전신 근력 운동 비중을 주 3~4회 이상 하체 운동 비중(맨몸으로 권장드립니다. 머신 웨이트는 추천드리지 않습니다)을 높여보시길 권장드립니다. 감사합니다 ^^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다. 요거트인줄 알고 가볍게 드셨다가 예기치 못한 폭풍을 겪으셨다니 정말 당황스러우셨겠습니다. 해당 음료는 삼투성 하제의 원리로 제조된 음료랍니다.이런 배변 보조 음료에는 보통 난소화성 말토덱스트린같은 고함량 식이섬유와, 솔비톨이나 락툴로오스같은 당알코올이 주성분으로 들어간답니다. 이런 성분들은 인체의 소화 효소로 분해가 되지 않고 장까지 그대로 내려가는데, 이때 장내 농도를 급격하게 높이게 된답니다. 이 것이 바로 장 내 수분 함량을 폭발적으로 늘리는 삼투압 현상이랍니다. 갑자기 불어난 수분과 부피는 장벽을 강하게 자극해서 연동 운동을 과하게 촉진하게 되고, 그 결과 폭풍이 시작되는 것이랍니다.함께 겪으신 구토 증상도 제품의 변질보다 고농도의 당 성분이 위장에 일시적인 부담을 주었거나, 급격하게 이동하는 장 내용물에 대해 신체가 일으킨 거부 반응일 수 있답니다. 이런 음료는 일반 식품이기보다, 목적성이 뚜렷한 보조제로 보시는 것이 좋겠습니다.드신 직후에는 미온수를 충분히 섭취해서 장 내 흐름을 부드럽게 유도하고 탈수를 예방하시는 것이 중요합니다.패키지에 비움, 쾌변같은 키워드가 있는 제품들은 성분표를 먼저 확인을 해주시는 습관이 필요하겠습니다. 감사합니다 ^^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다. 11시부터 2시까지의 근무는 통상적인 점심시간을 가로지르는 애매한 일정이지만 영양적으로 보면 생체 리듬의 연속성을 유지해주시는 것이 중요하겠습니다. 정리해서 제안 드리겠습니다.[아침] 아침 식사는 집을 나서기 1시간 전인 오전 8시 30분으로 고정해보시는 것이 좋겠습니다. 이때는 섬유질과 단백질이 많은 식단(그릭요거트볼-블루베리, 견과류, 알룰로스) 또는(통곡물빵, 아보카도, 훈제연어, 계란후라이) 이런 아침으로 근무중에 급격한 혈당 저하와 허기를 방지하고 집중력을 유지할 수 있겠습니다.[점심] 알바가 끝난 직후인 오후 2시 15분경에 지연된 점심 형태로 꼭 챙겨주시길 바랍니다. 이 시기를 놓치고 저녁까지 버티시게 되면 보상 심리로 인해서 저녁 과식과 야식으로 이어져 위장 장애를 유발하고 수면의 질을 떨어뜨릴 수 있기 때문이랍니다.[저녁] 저녁 식사는 점심 시간 소화 시간을 고려해서 오후 7시 30분에서 8시 사이에 가볍게 섭취를 해주시는 것이 대사 효율을 끌어올리는 최적의 배분이 되겠습니다.이렇게 끼니 사이 5~6시간 간격을 일정하게 유지를 해주시면 인슐린 수치를 안정적으로 관리를 하고 신체 에너지를 효율적으로 사용할 수 있는 건강한 루틴이 완성이 됩니다.근무 중 에너지가 많이 쓰이신다면 11시 출근 직전에 간단한 견과류, 삶은달걀, 단백질 음료같은 건강한 간식을 추가하시는 것도 좋은 방법이 되겠습니다. 감사합니다 ^^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다. 심리적인 고통과 갑작스러운 체중 증가로 몸과 마음이 많이 지치셨을 텐데, 다시 시작하려는 그 의지에 진심 어린 응원을 보내드립니다. 4달 만에 18kg이 증량이 된 것은 심한 스트레스로 인한 코티솔 호르몬 불균형과 인슐린 저항성의 악화가 동반된 상태입니다.[식단] 칼로리를 우선 막 제한하시지는 마시고 일단 혈당 스파이크를 막는 거꾸로 식사법을 권장드립니다. 식이섬유가 많은 채소, 나물반찬을 먼저 충분히 드시고 단백질과 지방(고기, 계란, 생선, 두부, 견과류, 올리브유, 아보카도), 그리고 마지막에 복합 탄수화물(보리, 귀리, 현미, 고구마, 단호박)을 섭취하셔서 폭식 욕구를 조절하는 호르몬인 렙틴의 감수성을 회복하시는 것이 중요합니다. 정말 중요한 염증을 유발하는 가공식품, 설탕, 밀가루, 씨앗기름, 산패된기름, 액상과당과 술을 멀리하시고 장내 미생물 환경 개선을 위해 발효 식품(유산균, 그릭요거트, 김치, 사워크라우트, 된장, 청국장, 낫또)를 챙겨주시는 것이 좋겠습니다. 하루 12~14시간의 간헐적 단식을 권장드립니다.[운동] 현재 체중이 관절에 주는 부하가 크고 숨이 쉽게 차는 상태이니, 건강운동관리사로서 무리한 달리기보다는 저충격 운동을 권장드립니다. 초기에는 평지에서 천천히 걷는 산책(식후가 좋습니다)을 10~20분정도 시도해보시거나, 수영으로 관절을 보호하면서 심폐 지구력을 키우는 방법이 있습니다. 가정에서 편하게 하는 방법도 있습니다. 가장 추천드리는 부분은 고정식 싸이클과 가정용 스텝퍼입니다. 싸이클, 스텝퍼 기구를 하루에 20~30분정도 식후 진행해주시면 되겠습니다.통증은 몸이 보내는 염증 신호이니, 오메가3(고등어, 연어, 삼치, 꽁치), 비타민D(버섯류)가 많은 식단을 병행해하셔서 활동량을 점진적으로 늘려보시길 바랍니다.질문자님 몸은 충분히 회복될 능력을 갖추고 계시니, 작은 습관 하나씩 교정해보시면서 건강해지시길 응원하겠습니다. 감사합니다.

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.시금치의 선명하고 싱그러운 초록색은 클로로필이라는 색소 덕분인데, 가열 과정에서 시금치 조직 내부에 있던 유기산(수산=옥살산)이 밖으로 배출되게 됩니다. 이때 뚜껑을 닫고 데치게 되면 증발하면서 날아가야할 이런 산 성분들이 뚜껑에 막혀서 다시 물속에 갇히게 되고, 결국에 클로로필의 마그네슘 이온을 치환시켜서 식욕을 뚝 떠러뜨리는 누런 갈색의 페오피틴으로 변질시키고 맙니다.그냥 색깔만 좀 변할 수 있다면 크게 상관이 없겠지만, 문제가 과한 열기가 갇혀서 비타민C같은 수용성 영양소가 파괴되면서 식감이 흐물거려진다는 증거이기도 한답니다. 그리고 유기산이 충분하게 휘발이 되어야 시금치의 아린 맛이 줄어들고, 체내에서 결석을 유발할 수 있는 수산 성분을 효과적으로 제거를 하는데 유리하겠습니다.끓는 물에 소금을 한 꼬집 넣고 뚜껑을 연 채 30초 내외로 짧고 굵게 데쳐내는 습관을 고려해보시길 바랍니다. 이런 사소한 차이가 식탁 위 건강, 품격을 결정지어주는 숨은 한 수가 되겠습니다.간단해 보이지만 영양, 맛을 모두 챙길 수 있는 확실한 방법이 되겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다. 날씨가 따뜻해지게 되면 신진대사가 점점 활발해지며 비타민 소모량이 평소보다 최대 10배까지 늘어나는데, 이때 제철 봄나물은 부족한 영양을 채워줄 천연 영양제이기도 합니다. 향에 민감하신 초보자분들도 부담 없이 드실 수 있도록 영양적으로 우수하면서, 맛이 순한 나물들을 엄선해 추천 드리겠습니다.1 ) 봄동: 가장 추천드리고 싶은 봄나물입니다. 일반 배추보다 단맛이 강하고 아미노산과 비타민C가 많아 겉절이, 국으로 드시면 기력을 회복하는데 효과적이랍니다.2 ) 참나물: 향이 은은하고 식감도 부드러워서 샐러드처럼 생으로 무쳐 드시기 좋으며, 베타카로틴 함량도 높아서 봄철 안구 건조증 예방에도 좋답니다.3 ) 돌나물: 수분이 많고 아삭한 돌나물도 쓴맛이나 강한 향이 없어서 제격이며, 칼슘도 많아 뼈 건강, 피로 해소에 좋답니다.4 ) 달래: 마늘과 같은 알리신 성분이 들어있어서 식욕을 돋구고 살균 작용을 도와줍니다. 비타민C 파괴를 막기 위해서 식초를 약간 곁들인 양념장으로 만들어서 비빔밥에 넣어 드시는 것을 권장드립니다.조리 팁: 봄나물의 비타민과 본연의 맛을 살리려면 양념을 최소화하고, 달래, 돌나물처럼 생으로 먹는 나물에는 식초를 약간 더해서 비타민C 흡수율을 높여보시길 바랄게요.맛있는 봄나물 드시길 바랍니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다. 상추의 재배 방식에 따른 영양소 차이는 어느정도 큰 차이는 없지만, 특정 성분에서 약간의 변화정도가 있는 정도입니다.[수경재배] 국립농업과학원과 국내외 연구 데이터를 보면면 비타민C 함량의 경우 수경재배 상추가 토양 재배 대비 약 10~25%가량 높게 측정되는 경향이 있겠습니다. 이 경우는 수경재배 시스템이 식물의 생장에 최적화된 양분(배양액)과 광환경을 일정하게 제공해서 대사 활동을 촉진하기 때문이랍니다.[토양재배] 이에 반해 철분(Fe)이나 마그네슘(Mg) 같은 미네랄 함량은 토양 내 미생물과 상호작용하는 흙재배 방식에서 약 5~12% 정도 더 다양하고 풍부하게 나타날 수 있겠습니다. 그러나 수경재배도 배양액의 전기전도도(EC) 조절을 통해서 특정 영양소를 강화하는 맞춤형 재배가 가능하다는 장점이 있답니다.건강상 우려될 수 있는 질산염 수치는 수경재배에서 약 15~20% 높에 관찰이 되나, 근래에는 수확 전에 질소 공급을 중단하는 기술로 이를 조절한다고 합니다.결론: 두 방식은 각각 장단점이 있으며, 재배 환경의 청결성과 신선도에 따른 섭취 효율을 고려하시는 부분도 합리적일 수 있겠습니다.궁금증이 해결되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다. 건강검진 결과로 걱정이 많으시겠습니다. 요산 수치 관리를 위해 육류 분류를 정리 도와드리겠습니다.[붉은색 육류] 조리전 생고기의 색이 붉은 포유류의 고기를 뜻합니다. 질문하신 소고기와 돼지고기 외에도 양고기, 염소고기, 말고기, 사슴고기도 이 범주에 해당합니다. 간혹 양고기를 보양식으로 생각해 예외로 두는 경우가 있으니, 생물학적으로는 명백한 적색육이랍니다.[하얀 육류] 붉은색 육류가 아닌 것은 주로 닭고기, 칠면조와 같은 가금류와 생선류를 뜻합니다. 닭고기는 적색육에 비해서 퓨린 함량이 상대적으로 적어서 비교적으로 안전한 선택지가 되겠습니다. 그러나 여기서 드리는 팁은, 고기 색깔도 중요하지만 퓨린의 함량을 꼭 고려해주시는 것이 필요하겠습니다.하얀 단백질이라 하더라도 동물의 내장(간, 곱창, 염통)이나 진한 고기 국물, 그리고 등푸른 생선(고등어, 꽁치) 및 조개류는 요산 수치를 상승시킬 수 있어서 주의가 어느정도 필요하겠습니다.[단백질 섭취 대안] 육류의 비중을 줄이는 대신, 퓨린 걱정이 덜한 하얀 육류, 두부, 달걀, 저지방 유제품, 그리고 콩류를 식단에 포함 시키는 것이 좋겠습니다.조리시에도 굽거나 튀기기보다 삶거나 쪄서 드시는 것이 체내 요산 대사에 유리하겠습니다.식단 관리만으로 수치는 충분히 개선이 가능하니 조금씩 바꿔보시길 응원하겠습니다. 감사합니다 ^^