답변 내역

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다. 1인가구시면 매번 나물을 무치는 것이 큰 일인데, 사진처럼 채소를 한꺼번에 쪄서 활용하는 방식은 수용성 비타민 손실을 줄이면서 조리 시간을 단축하는 현명한 방법이 되겠습니다. 영양적으로 조리된 채소의 선도를 유지하기 위한 포인트는 신속한 냉각, 수분 제어에 있답니다.채소를 찐 직후 그대로 두시면 잠열로 인해 식감이 물러지고 갈변 현상이 일어나며 영양소가 추가로 파괴가 될 수 있습니다. 조리 직후 넓은 쟁반에 겹치지 않게 펼쳐서 찬 바람으로 빠르게 식혀주셔야 아삭한 식감과 선명한 색을 지킬 수 있겠습니다.식은 채소는 종류별로 섞이지 않게 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하시길 권장드립니다. 이때 키친타월을 용기 바닥에 깔아두시면 과한 수분을 흡수해서 미생물 번식을 억제하고 보관 기간을 늘리는데 좋답니다. 냉장 보관 기간은 3~4일 이내가 적당하며, 콩나물이나 버섯같이 수분 함량이 높은 채소는 되도록 3일 이내에 섭취를 해주시는 것이 영양가 면에서 좋겠습니다.비빔밥용 채소는 냉동시 해동 과정에서 조직이 파괴되어 질겨지니, 냉동보다는 주 2회 정도 적정량을 쪄서 냉장 보관하시는 루틴을 추천드립니다.이런 방법이면 퇴근 후에도 5분 만에 영양 균형이 잡힌 건강한 비빔밥 한 그릇을 충분하게 완성하실 수 있겠습니다. 감사합니다.

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다. 영양사로서 고구마를 더욱 건강하고 맛있게 드실 수 있는 방법을 제안 드리겠습니다.에어프라이어는 당도를 끌어올려주어 맛이 좋지만, 영양소 손실을 줄이면서 촉촉함을 유지하시려면 낮은 온도에서 은근하게 찌거나 굽는 방식을 추천드립니다. 고구마를 60~70 정도의 온도에서 천천히 익혀주시면 전분을 당분으로 분해하는 효소가 활발해져서 설탕 없이도 꿀맛 같은 향미를 누릴 수 있답니다.영양적인 균형을 위해서 함께 드시면 좋은 궁합으로는 우유, 두유를 꼽을 수 있겠습니다. 고구마에 부족한 단백질과 칼슘을 보완해서 한 끼니 식사로도 손색없는 영양 밸런스를 맞춰줄 수 있겠습니다. 그리고 김치와의 조합도 우수합니다. 고구마의 풍부한 칼륨 성분이 김치의 나트륨 배출을 도와서 혈압의 조절과 부종 예방에도 좋기 때문이랍니다.만약에 고구마를 드신 뒤 배에 가스가 차서 불편하시다면 사과를 챙겨보시길 바랍니다. 사과의 펙틴 성분이 장내 이상 발효를 억제해서 속을 편안하게 해줍니다.고구마의 항산화 성분인 베타카로틴은 지용성이라 약간의 견과류, 올리브유를 곁들여 주는 샐러드로 드신다면 흡수율이 더욱 높아지게 됩니다.섬유질이 많은 껍질째 깨끗이 씻어 드시는 것이 영양적으로 우수한 섭취방법이 되겠습니다. 고구마 좀 더 건강하고 맛있게 드시길 바랄게요. 감사합니다 ^^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다. 16개월 남아의 키 85cm는 상위 약 5~10%에 해당하는 우수한 성장 수치랍니다. 물론 몸무게 14kg은 상위 3% 이내(97백분위 이상)로, 키 대비 체중이 조금 높게 형성되어 있습니다.현재 체중은 대략 30~33개월 아이들의 평균치와 비슷해서 소아 비만으로 이행되지 않게 성장 곡선 추이를 계속해서 지켜보실 필요가 있겟습니다. 빠른 체중 증가는 관절에 무리를 주거나 성조숙증같은 장기적인 건강 문제의 원인이 될 수 있어서, 감량보다 체중 증가 속도를 늦추는 방향으로 관리가 필요하겠습니다.간식을 완전하게 제한하는 것은 권장드리지 않습니다. 16개월 아기는 위 용량이 아직 작아 세 끼 식사만으로 하루 권장 열량(약 1,000kcal)을 모두 채우기는 어렵기 때문에, 영양가 있는 간식을 하루 2회 정도 제공해주시는 것이 성장에 꼭 필요하겠습니다.그러나 간식 퀄리티를 관리해주셔야 합니다. 설탕이나 가공 당류가 포함된 시판 과자, 주스, 젤리는 만 2세까지는 되도록 피해주시고, 대신 우유(하루 400~500ml), 제철 과일(딸기, 사과, 블루베리), 삶은 달걀, 고구마, 플레인 요거트같이 자연원물 위주의 간식을 추천드립니다.갈증을 느낄 때는 주스, 음료대신 아기용 보리차나, 미지근한 물을 마시는 습관을 들여서 불필요한 당분 섭취를 줄이는 것이 중요하겠습니다. 무리한 식단 제한은 두뇌 성장에 방해가 될 수 있어서, 균형 잡힌 영양 섭취와 함께 활동량을 충분하게 늘려주시어 정기 검진시 전문의와 성장 곡선을 상의해 보시길 권장드립니다.아기의 건강한 성장을 응원하겠습니다. 감사합니다.

안녕하세요. 갱년기 이후 아랫배만 유독 도드라지는 현상은 여성호르몬인 에스트로겐이 감소하면서 지방의 저장 위치가 허벅지에서 복부(내장지방)로 이동하고 기초대사량이 떨어지기 때문이랍니다. 체중 감량도 중요하지만 체성분 변화와 대사 환경 개선이 필요하겠습니다.식단에 있어서 근육 소실을 막기 위해서 매 끼니 100~150g 정도의 단백질(닭고기, 두부, 달걀, 생선, 살코기)를 꼭 포함해주셔야 합니다. 정제 탄수화물(흰쌀, 밀가루, 설탕, 액상과당)은 인슐린 저항성을 높여서 뱃살의 원인이 될 수 있어서, 섬유질이 많은 통곡물, 보리, 귀리, 현미, 고구마, 단호박과 채소 위주로 식단을 구성하셔서 혈당을 완만하게 관리하시는 것이 필요합니다. 저녁 식사는 되도록 일찍 마치시고 12~14시간에 가까운 공복 시간을 유지하시면 지방 연소 효율을 높일 수 있겠습니다.홈트레이닝은 유산소 운동에만 치중하시기 보다는 근력 운동 비중을 70% 이상으로 높이시는 것이 중요합니다. 집에서 별도의 기구 없이도 가능한 맨몸 스쿼트, 런지, 힙브릿지, 플랭크는 허벅지와 코어의 큰 근육을 자극해서 멈춰버린 대사율을 다시 끌어올리는데 효과적이랍니다. 아랫배 탄력을 위해 드로인 호흡법을 추천드리며, 서 계시거나 앉아 계실 때 배를 등 쪽으로 집어넣는 느낌으로 힘을 주는 습관만으로 복부 근육을 강화할 수 있겠습니다.스트레스 호르몬인 코티솔은 복부 지방 축적을 촉진하기도 해서, 하루 7시간 이상의 충분한 숙면과 명상으로 몸을 이완하는 과정이 꼭 필요하겠습니다. 너무 적게 먹고 굶는 다이어트가 아닌 몸의 호르몬 변화를 이해하고 근육량을 지키는 방향으로 생활 습관을 재설계 할 때 비로소 빠지지 않던 아랫배 살이 변화하기 시작할 것입니다.건강한 다이어트를 응원하겠습니다. 감사합니다.

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다. 요즘 유독 피곤함을 자주 느끼신다니, 몸이 보내는 증상들에 귀를 기울여야 할 때인 것 같네요. 건강한 하루는 사소한 습관의 연결로 완성이 됩니다. 먼저 눈을 뜨시자마자 미지근한 물 한 잔을 드셔보시길 바랍니다. 밤새 잠들어 있던 장기를 깨우고 혈액 순환을 돕는 제일 쉬운 방법이기도 합니다. 이어서 가벼운 침대 스트레칭으로 몸의 긴장을 풀고, 10분이라도 창가에서 햇볕을 쬐며 행복호르몬인 세로토닌 합성을 유도하는 것이 좋겠습니다. 업무나 일상 중에서는 1시간마다 한 번씩 일어나서 몸을 움직이고, 카페인 섭취는 오후 2시 이전에 마무리해 밤사이 숙면을 방해하지 않도록 조절해 보시길 바랍니다.식사는 정해진 시간에 규칙적으로 하시되, 설탕, 밀가루, 액상과당같은 정제 탄수화물보다는 단백질(고기, 계란, 생선, 두부)과 채소가 포함이 된 식단을 선택해주시면 빠른 혈당 변화로 인한 피로감을 줄여줄 수 있겠습니다. 자기 1~2시간 전에는 스마트폰의 블루라이트를 멀리하는 디지털 디톡스 시간을 짧게라도 가져보시길 바랄게요. 뇌가 휴식 모드로 전환이 되어야만 깊은 잠에 들 수 있거든요.매일 비슷한 시간에 잠자리에 드는 규칙성이 쌓이게 되면, 아침에 눈을 뜰 때 느껴지는 개운함이 확연히 달라질 것입니다.(7시간 이상 숙면이 필요합니다)완벽하지 않아도 좋으니 실천하기 쉬운 것부터 하나씩 도전해보시길 응원하겠습니다. 감사합니다.

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다. 다이어트 보조제는 아무래도 보조 개념이라, 근복적인 대새 체계를 개선하지 못한 채 경제적인 부담만 안겨줄 수 있어서 필수 요소가 아닙니다.만약 식간 환경이 제한적이시면 거꾸로 식사법을 고려해보시길 바랍니다. 식이섬유가 많은 채소를 먼저 드시고 이후에 단백질(고기, 계란, 생선, 두부), 마지막에 복합탄수화물(보리, 귀리, 현미, 고구마, 단호박)을 섭취하시면 혈당 스파이크를 방지해서 인슐린에 의한 지방 축적을 막고 가짜 배고픔을 물리적으로 억제가 가능하겠습니다.식욕 폭발을 잠재우기 위해서는 포만감 호르몬인 렙틴을 활성화 시키는 것이 필요합니다. 식사 15~20분 전에 물 500ml를 마셔서 위장을 채우고, 한 입당 20번 이상 천천히 씹고, 20분 이상 천천히 음식에만 집중하는 식사 시간을 가지셔서(TV, 스마트폰 사용은 하지 않습니다) 뇌가 배부름을 인지할 시간을 충분히 확보해서 과식을 막는 것입니다.운동 시간이 부족하실경우 일상 속 활동 에너지를 높이는 NEAT 방식이 우수한 대안이 되겠습니다. 엘리베이터 대신에 계단을 이용하거나, 식후 가볍게 걷거나 활동을 하고, 전화 통화시 서서 움직이는 식의 작은 습관만으로도 상당한 칼로리를 소모할 수 있겟습니다.수면 부족은 공복 호르몬인 그렐린을 폭발시켜서 하루 7시간 이상 질 좋은 숙면은 필수랍니다. 심한 허기가 느껴지실 경우 무가당 탄산수를 300ml 이상 천천히 마셔서 위장을 채우고, 이어서 양치질을 하시거나, 강한 민트향, 또는 매운 껌, 리스테린 필름, 이클립스 무설탕 민트 사탕을 입에 물고 10~15분간 취미 생활이나 다른 흥미로운 곳에 주의를 환기 시키면, 뇌의 보상 기전을 차단시켜 식욕이 사라지게 됩니다.보조제 대신 신체의 자연스러운 호르몬 흐름을 조절하는 이런 방법들로 요요 없는 경제적인 다이어트를 이어가실 수 있겟습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요. 영양적으로 볼 때 아침 식사는 밤 사이 떨어진 혈당을 안정시키면서 뇌 대사를 활성화시키는 중요한 타이밍이기도 합니다. 과한 열량 섭취는 소화 부담을 주어 컨디션을 저하시킬 수 있어서, 낮은 혈당 지수(GI)와 높은 영양 밀도를 고려한 식단이 좋겠습니다. 정리해서 몇 가지 제안드리겠습니다.[오트밀, 견과류] 따뜻한 오트밀죽과 견과류 조합을 제안드립니다. 귀리는 상당한 섬유질을 함유해서 배변 활동을 돕고 에너지를 서서히 공급해서 빠른 혈당 상승을 막아줍니다. 아니면 전날 우유, 두유, 귀리우유, 아몬드우유를 미리 부어두고 냉장보관 해두시면 다음날 죽처럼 드시기 편합니다.[통밀 토스트, 아보카도, 연어, 계란] 정제되지 않은 곡물은 비타민 B군이 많아, 달걀의 완전 단백질은 근육 손실 방지와 포만감 유지에 좋습니다. 토스트를 앞 뒤로 노릇하게 굽고, 올리브유에 구운 계란 후라이와, 아보카도 슬라이스, 훈제 연어를 올려 후추, 케이퍼를 조금 올려 드시면 상당히 맛이 좋습니다.[두부, 토마토] 데친 두부와 익힌 토마토 샐러드도 있습니다. 식물성 단백질인 두부는 소화가 상당히 편안하고, 익힌 토마토의 라이코펜 성분은 체내 흡수율이 높아서 항산화 효과를 끌어올려줍니다. 두부 대신 계란과 토마토를 같이 올리브유에 굴소스, 후추에 볶아서 드셔도 맛이 좋답니다.사과와 소량의 100% 땅콩버터 조합은 바쁜 아침에 간편하게 섬유질과 불포화지방을 보충할 수 있는 방법이 되겠습니다.이런 선택지들은 위장에 무리를 주지 않으면서 대사 스위치를 부드럽게 켜주는 아침 식사가 될 것입니다. 감사합니다 ^^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다. 가슴은 유전과 호르몬의 영향이 지배적이지만, 생활 습관과 관리로 라인을 개선하고 시각적인 볼륨감을 높일 수 있는 방법은 다양합니다.[대흉근 강화] 가슴 지방 조직 아래에 위치한 대흉근을 단련하는 것이 확실한 방법입니다. 근육이 탄탄해지면 가슴을 위로 밀어 올려주어 볼륨이 커지는 효과가 있습니다. 무릎 대고 푸쉬업, 덤벨 플라이, 체스트 프레스를 권장드리며, 근육이 생성되면서 가슴의 위치가 높아지고 탄력이 생겨서 모양이 잘 잡히게 됩니다.[영양 섭취, 체중관리] 가슴은 대부분 지방과 유선 조직으로 구성이 되어 있습니다. 무리한 다이어트는 가슴 크기를 먼저 줄어들게 하니, 단백질과 건강한 지방 섭취가 꼭 필요합니다. 콩에 함유된 이소플라본은 식물성 에스트로겐 역을 해서 유선 발달에 좋은 영향을 줄 수 있어서, 두유, 두부 섭취를 권장드립니다.[자세 교정, 림프 맛사지] 굽은 등과 어깨 라운드 숄더는 가슴을 안으로 말려들게 해서 실제보다 작아보이게 만듭니다. 가슴을 펴는 스트레칭을 습관화 해주시면 흉곽이 확장이 되니 불륨이 도드라지게 됩니다. 더불어서 샤워 후 겨드랑이 림프절을 자극하는 부드러운 맛사지는 혈액 순환을 촉진하고 노폐물을 도와서 조직의 건강한 성장을 도와줍니다.만약 의학적인 방법을 고려하실 경우 자가지방이식이나 보형물 삽입술이 있으나, 이 부분은 부작용도 있고 성형외과 전문의 선생님과의 충분한 상담으로 부작용과 안전성을 확인하신 후 결정하는 것이 필요합니다.근육 운동과 바른 자세는 단기간에 큰 변화를 주지 못해도, 탄력과 전체적인 실루엣을 개선해줄 수 있습니다. 참조하시어, 꾸준한 관리를 응원하겠습니다. 감사합니다.

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다. 공복혈당과 LDL 콜레스테롤이 동시에 높게 측정이 된 경우, 혈당 스파이크를 방지하면서 혈중 노폐물을 효과적으로 배출할 수 있는 섬유질과 불포화지방 중심의 식단이 정말 중요하겠습니다.[주식] 설탕, 액상과당, 정제된 백미나 밀가루 대신에 섬유질이 많은 보리, 귀리, 현미같은 통곡물과, 고구마, 단호박같은 구황작물로 교체하시는 것을 권장드립니다. 통곡물에 있는 수용성 식이섬유는 장내에서 콜레스테롤과 흡착해서 몸 밖으로 내보내는 역을 하고, 당 흡수 속도를 늦춰서 인슐린 저항성 개선에 좋습니다.[단백질] 단백질 섭취시에는 살코기, 두부, 등푸른생선(고등어, 연어, 삼치), 계란을 꼭 드시길 바랍니다. 생선의 오메가3 지방산은 혈관 내 염증을 줄이고 혈액 순환을 원활하게 해서 LDL 수치 개선에 좋겠습니다.매 끼니 식단에 브로콜리, 콜리플라워, 양배추, 아스파라거스, 버섯, 녹황색채소, 가든샐러드류를 챙기셔서 식이섬유를 보충하시는 것을 권장드립니다. 채소와 항산화 성분은 혈관 내 산화 스트레스를 줄여준답니다. 간식으로는 당분이 높은 과일 대신 혈관 건강에 이로운 모듬견과류를 권장드리며, 조리시에는 씨앗 기름, 산패된 기름, 경화유지 보다는 올리브유, 생들기름, 아보카도유를 권장드립니다.규칙적인 유산소 운동과 병행해서 꾸준히 유지해보시길 바랄게요. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.밥을 지을 때 뜸을 들이는 과정은 쌀의 전분이 완전하게 익는 호화 작용을 마무리하고 수분을 균일하게 재배치하는 중요한 단계입니다. 가열이 끝난 직후의 솥 내부를 살펴보면 하단부는 수분이 집중되어 질고, 상단부는 열기가 충분하게 전달되지 않아서 설익은 상태가 되기 쉽답니다.이때 불을 끄고 일정 시간 유지를 하는 뜸 들이기는 솥 내부의 잔열과 증기를 이용해서 밥알 속 깊숙한 곳까지 열을 전달해서 쌀의 심부까지 부드럽게 익혀주는 역을 합니다. 동시에 밥알 표면에 남아있는 과잉 수분이 내부로 골고루 스며들게 해서 밥의 찰기를 높이고 식감을 끌어올릴 수 있습니다. 만약에 이 과정을 생략을 하고 바로 뚜껑을 열게 되면 밥알의 겉과 속이 따로 노는 이질감이 느껴질 수 있으며, 식감이 거칠고 밥이 금방 딱딱해지는 노화 현상이 빠르게 진행됩니다. 뜸을 들이지 않은 밥은 수분 평형이 깨져버려 맛의 밸런스가 크게 무너지게 되는 것이랍니다.가장 이상적인 뜸 들이기 시간은 취사 도구에 따라 차이가 있겠으나, 일반적으로 10분에서 15분 정도가 적당하겠습니다. 이런 시간을 통해서 밥알이 탄력을 갖추고 윤기가 흐르는 최상의 상태가 되며, 15분을 넘길 경우 밥이 마르거나 향미가 저하될 수 있어서 적정 시간을 지키는 것이 우수한 밥맛을 낼 수 있겠습니다.궁금증이 해결 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^