답변 내역

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.3kg 감량 후 찾아온 정체기는 줄어든 체중에 몸이 적응하려는 자연스러운 방어 증상이지만, 식단 구성을 살짝 비틀어주면 충분히 돌파하실 수 있답니다. 학원 일정을 활용한 분할 저녁은 귀가 후 폭식을 막는 우수한 방법입니다. 이동 전(5시 반-6시)에 드시는 오이, 방울토마토, 샐러드는 허기를 달래는데 좋고, 과일은 혈당을 고려해서 사과 1/4쪽이나 딸기, 블루베리 한 줌으로 가볍게 드시는 것이 좋겠습니다.7시 귀가 후 추가로 드실 저녁은 탄수화물을 35g이내(밥으로 1/2공기 정도 됩니다!)로 줄이시거나 배제하셔서 따뜻한 단백질 위주로 보충해보시길 바랍니다. 추천 메뉴는 달걀 3개를 푼 맑은 채소 달걀찜, 구운 두부 반모(150g)와 데친 브로콜리, 그리고 닭가슴살 100g을 넣은 배추 버섯 맑은 탕입니다. 양은 자기 손바닥 1장 분량의 단백질과 주먹 1개 크기의 익힌 채소(약 200-250kcal, 탄수화물 포함시 300kcal-400kcal )가 적당하겠습니다.하루 전체 식단은 아침에 무가당 그릭 요거트와 견과류 한 줌, 그리고 삶은 달걀 2개와 무가당 두유 1팩으로 가볍게 시작하시어, 점심에는 일반식으로 잡곡밥 1/2-2/3공기에 고등어나, 연어 생선구이나 소고기 부채살, 나물 반찬을 골고루 챙기셔서 기초 대사량을 지켜주시길 바랍니다. 점심에 탄수화물을 든든히 채우시어, 7시 저녁은 소화가 잘 되는 단백질로 가볍게 마무리하는 리듬만 2주간 지켜보시면 멈춰 있던 체중이 다시 원활하게 줄어들 수 있겠습니다.위에 방법에 조금이나마 참조가 되셨으면 좋겠으며, 정체기 타파를 기원합니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.MSG는 적당량만 드시면 건강에 해롭지 않아 드셔도 되는 조미료가 맞습니다. 세계보건기구(WHO), 유엔식량농업기구(FAO), 미국 식품의약국(FDA), 그리고 우리나라 식품의약품안전처같이 전 세계 주요 보건 기관들은 수십 년간의 엄격한 연구를 거쳐서 MSG를 평생 섭취해도 안전한 식품첨가물로 공인했습니다. 일일 섭취 허용량(ADI)조차 별도로 정해두지 않을 만큼 인체애 무해하다고 평가받고 있답니다.MSG가 화학적으로 합성한인공 물질로 생각하실 수도 있지만, 실제로는 사탕수수 원당을 미생물로 발효시켜서 만듭니다. 이는 간장, 된장, 맥주를 만드는 전통 발효 과정과 본질적으로 같으며, 주성분인 글루탐산은, 다시마, 버섯, 토마토, 치즈, 모유에도 풍성하게 들어있는 아미노산의 일종입니다.인체는 자연 식재료에서 얻은 글루탐산과 조미료 속 글루탐산을 전혀 구별하지 않고 동일하게 대사합니다. 과거 두통이나 메스꺼움을 유발한다고 알려졌던 중국음식점 증후군 역시 객관적인 이중맹검 실험을 통해서 근거가 적은 심리적인 속설로 밝혀졌습니다.오히려 MSG의 나트륨 함량은 일반 소금의 1/3 수준에 불과합니다. 조리하실 때 소금을 줄이고 MSG를 소량 더하시면 적은 나트륨으로도 감칠맛을 낼 수 있어서, 나트륨 과다 섭취를 줄이는데 좋답니다. 그러므로 일상 색생활에서 하루 0.5-1g 내외로 편하게 사용하셔도 괜찮습니다.조금이나마 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.장염을 앓고 완치된 이후에도 위장의 운동성과 감각 신경 반응이 정상 궤도로 완전하게 돌아오지 않아서 식사량이 크게 줄어드느 사례가 있습니다. 위장에 염증이 생겼던 여파로 음식이 들어왔을 때 위가 자연스럽게 늘어나는 적응 능력이 떨어지거나 음식물을 아래로 내려보내는 배출 속도가 느려지면 적은 양만 먹어도 위벽이 민감하게 반응해서 하루 종일 배가 부른 듯한 조기 포만감이 남게 됩니다.이렇게 하루 섭취 열량이 큰 폭으로 줄었으니 두 달 사이 69kg에서 64kg 까지 몸무게가 빠지고 뱃살이 줄어든 것은 생리적으로 자연스러운 결과입니다. 외형적으로 살이 빠진 변화는 긍정적으로 느껴질 수는 있겠으나, 영양 섭취가 빠르게 줄어들면서 생긴 체중 감소는 체지방뿐 아니라 근육, 체수분이 함께 소실되었을 가능성이 있어서 안심하긴 어렵답니다.특히나 하루 한 끼만 드시는 불규칙한 식사 패턴이 굳어지면 신체는 에너지를 절약하기 위해서 스스로 기초대사량을 낮추게 되며, 소화 효소 분비와 위장 운동성이 더 떨어지는 악순환을 부를 수 있답니다. 따라서 예전같이 햄버거 두 개씩 억지로 과식할 필요는 없겠으나, 한 끼에 몰아서 배를 채우기보다, 소화가 편한 부드러운 음식과 단백질 위주로 양을 나누어서 하루 두세 번 규칙적으로 섭취하시면서 위장을 달래주시는 편이 좋답니다.만약에 식욕 부친과 체중 감소가 여기서 멈추지 않고 계속 이어지고 속 쓰림, 메스꺼움, 피로감이 있으시면 장염 후 기능성 소화장애 일 수 있으니 소화기내과 진료를 받아보시길 바랄게요.조금이나마 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.베이컨은 부위와 성분만 잘 고르면 식단 유지에 좋겠습니다! 시중에 판매되는 제품 중 다이어터 분들게 추천드릴만한 몇 가지 베이컨들을 제안 드리겠습니다.1 ) 최우선으로 추천드리고 싶은 제품은 베이x리얼리즘의 무설탕 목살 베이컨입니다. 보통 베이컨은 지방이 많은 삼겹살로 만들지만, 이런 제품은 목살을 사용해서 지방 함량을 확 낮췄습니다. 그리고 다이어트시 주의해야할 설탕을 비롯해서 아질산나트륨 같은 합성 첨가물을 배제하고 최소한의 재료로 만들어서 저탄고지나 건강식을 하시는 분들께 인기가 높은 편입니다. 씹는 맛도 좋아서 샐러드에 곁들여 드시기 좋답니다.2 ) 돼지고기 자체가 부담스러우시면 존x 델리미트의 터키 베이컨을 권장드립니다. 칠면조 고기로 만든 이 베이컨은 일반 돼지고기 베이컨에 비해서 칼로리, 지방 함량이 눈에 띄게 낮아서 식단 관리에 유리하겠습니다. 통밀 샌드위치에 끼워 드시면 담백하면서도 짭조름한 향미가 우수해서, 다이어트 중에서도 죄책감 없이 드실 수 있답니다.3 ) 대중적인 맛을 선호하실 경우 오스x마이어 로우 소디움 베x컨이나 컬리스 한x 삼겹 베이컨을 추천드립니다. 오스x마이어 로우 소디움은 오리지널 제품 대비 나트륨을 약 30% 정도 낮춰서 짠맛에 대한 부담을 덜어줍니다. 컬리스 제품의 경우, 붉은색을 내는 발색제(코치닐추출색소)를 빼로 안심할 수 있는 성분으로 만들어져서 양배추 볶음에 감칠맛을 더해주는 용도로 우수합니다.베이컨을 조리하실 때는 기름을 두르지 않은 팬에 굽거나, 끓는 물에 살짝 데쳐서 불순물을 한 번 더 제거해 주시면 더욱 건강하고 담백하게 드실 수 있겠습니다.맛있는 식단으로 즐거운 다이어트 성공하시기를 응원하겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.다이어트중에 잔멸치를 간식 대용으로 드시는 것은 정제 탄수화물과 당분이 가득한 일반 가공 과자보다는 더욱 우수한 선택입니다. 잔멸치는 칼슘과 질 좋은 단백질이 풍성해서 영양 면에서 유익하고 오독한 식감이 있어서 씹으면서 스트레스를 해소하는데도 좋답니다.그러나 멸치 자체에 염분이 꽤 있어서 너무 많은 양을 드시는 것만 피하시면 좋겠습니다.1) 채소 스틱+후무스 딥 : 잔멸치 외에 무언가를 씹으면서 스트레스를 풀 수 있는 건강한 간식으로는 당근, 오이, 파프리카, 샐러리같은 스틱 채소에 후무스 딥도 괜찮습니다. 수분과 식이섬유가 풍성해서 아삭한 식감을 마음껏 즐겨도 칼로리 부담이 전혀 없답니다.2) 병아리콩, 검은콩 볶음 : 삶은 병아리콩을 에어프라이어나 오븐에 구워낸 볶은 병아리콩이나 검은콩도 과자처럼 바삭바삭하면서 단백질까지 든든하게 채워주는 좋은 대안이랍니다. 검은콩은 아예 소분으로 나오기도 합니다!3) 모듬 견과류 : 아니면 오도독 씹는 맛과 포만감을 주는 아몬드, 호두같은 견과류도 괜찮지만 칼로리가 꽤 높아서 하루 20g-25g정도로 제한하시는 것이 좋습니다.4) 순수 건조 오징어, 무가당 곤약 젤리 : 쫄깃한 식감을 선호하시면, 조미되지 않은 순수 건조 오징어나 무가당 곤약 젤리를 활용해 보시는 것도 다이어트와 스트레스 관리에 좋겠습니다.식단 관리 중에서도 이런식으로 현명하게 간식을 선택해서 식이 스트레스를 건강하게 해소하시기를 응원하겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 일요일 저녁에 끓여둔 크림스프를 월요일 저녀게 드시는 것은 위생과 맛 모두 전혀 문제가 없겠습니다. 크림스픈 냉장 보관시 보통 2-3일 정도 신선도가 유지가 되니 약 24시간 뒤에 드시는 것은 정말 안전하고, 손이 많이 가는 돈까스를 준비할 때 스프를 전날 미리 만들어 두시는 것은 우수한 조리 팁이 되겠습니다.그러나 유제품과 전분 성분이 드러가는 크림스프 특징상 보관과 재가열 과정만 신경 써주시면 갓 끓인 것처럼 맛있게 드실 수 있답니다. 일단 일요일에 스프를 완성한 뒤 실온에 오래 방치하지 마시어, 한 김 식는 대로 작은 냄비에 덜어서 뚜껑을 덮거나 랩을 밀봉해서 바로 냉장실에 넣어주시길 바랍니다. 우유나 버터 성분은 상온에 오래 머물면 변질되기 쉬우니 빠르게 냉장실에 넣는 것이 포인트가 되겠습니다.다음 날 월요일 저녁에 꺼내보면 전분 때문에 푸딩처럼 되직하게 굳어 있을텐데, 정상적인 현상입니다. 냄비를 불에 올리기 전에 우유나 물을 서너 스푼 정도 살짝 둘러 농도를 풀어준 뒤, 바닥이 눌어붙지 않도록 약불에서 주걱으로 천천히 저어가면서 기포가 보글보글 끓어오를 때까지 충분히 데워주시면 처음처럼 부드럽고 고소하게 돌아옵니다.바쁜 월요일 저녁, 돈까스와 곁들여서 든든하고 따뜻한 한 끼 챙겨 드시길 바랍니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.밀키트도 우수한 밥상인데, 아이 생각해서 직접 칼 잡으신 것만으로도 이미 만렙으로 가는 어머니이십니다! 너무 걱정 마시길 바랍니다. 전을 잘 부치신다면 이미 손맛이 있으신 거라, 재료와 조리법을 살짝만 비틀어도 식탁 분위기가 확 달라진답니다. 4살 아이와 함께 드시기 편하면서 손은 덜 가는 몇 가지 메뉴를 제안 드리겠습니다.1 ) 배추 우삼겹 찜 : 쉽게 만들 수 있는 배추 우삼겹 찜입니다. 냄비에 씻은 알배추와 얇은 소고기, 대패삼겹살을 켜켜이 얹고 뚜껑닫아서 10분만 약불에 찌면 끝납니다. 아이는 참깨드레싱에, 엄마는 청양고추 송송 썬 양념간장에 찍어 먹으면 밀키트보다 더욱 건강하고 근사한 메인이 됩니다.2 ) 팽이버섯 소고기말이 : 익숙한 재료를 변형한 팽이버섯 소고기말이입니다. 팽이버섯을 얇은 불고깃감으로 돌돌 말아서 팬에 구운 뒤 간장, 올리고당을 1:1로 살짝 둘러서 졸여내면, 아이도 포크로 집어먹는 핑거푸드 반찬이 됩니다.3 ) 간장 닭봉구이 : 불 앞에 서기 지치는 날에는 간장 닭봉구이를 추천드립니다. 마트에서 닭봉 한 팩 사서 간장, 꿀, 다진 마늘만 조물조물 버무린 뒤 에어프라이어 180도에 20분만 구워주시면 손 하나 까딱 안 하고도 외식 느낌을 낼 수 있답니다.기존에 쓰시던 익숙한 식재료에서 한 끗만 바꿔도 매일 식단이 새로워지니 부담 없이 가볍게 도전해 보시길 바랍니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 치킨과 피자처럼 기름진 음식에 콜라를 곁들였을 때 복통과 설사가 반복된다면 튀김의 고지방 성분과 콜라의 당분, 카페인이 합쳐져서 소화관을 과하게 자극한 탓일 수 있답니다.튀김옷에 밴 기름이나 피자 치즈 같은 고지방 식품은 소화에 오랜 시간이 걸릴 뿐 아니라 장 연동 운동을 촉진하는 위대장 반사를 지나치게 강하게 일으킵니다. 여기서 미처 흡수되지 못한 채 대장으로 내려간 지방산은 장벽을 자극하고 수분을 끌어당겨서 무른 변을 만듭니다. 피자를 드셨을 때도 속이 불편한 이유 역시 튀김 자체의 문제라기보다 이런 고지방을 소화하는 과정에서 장이 큰 부담을 느꼈기 때문입니다.여기에 차가운 콜라가 겹치면 장 트러블은 더욱 가속화됩니다. 코라에 듬뿍 든 액상과당은 장내 삼투압을 크게 높여서 수분 배출을 촉진하고, 탄산과 카페인, 차가운 온도가 한데 어우러져 민감해진 장 근육을 비정상적으로 수축 시키면서 쥐어짜는 듯한 복통을 유발합니다.결국에 특정 튀김에 체질적인 이상이 있다기보다는 과잉 기름기와 자극적인 탄산음료의 조합이 위장에 감당하기 힘든 과부하를 던져준 경우랍니다. 원인을 정확히 가려내려면 다음에는 튀김 대신 구운 치킨을 드셔보시거나, 콜라 대신 미지근한 물을 곁들여 증상이 완화되는지 확인해 보시는 것이 좋겠습니다.조금이나마 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.

안녕하세요. 임원종 영양사입니다.유기농 단감은 화학 비료나 농약 없이 자연의 힘으로 길러내어서 껍질째 안심하고 드실 수 있는 큰 장점이 되겠습니다. 일반 단감 못지않게 당도가 정말 높고 과육이 단단하면서, 한 입 베어 물면 입안 가득 퍼지는 달콤한 과즙과 아삭한 식감을 제대로 만끽하실 수 있답니다.겉모양은 다소 투박하거나 작은 흠집이 있을 수 있으나, 자연이 만든 건강한 단맛만큼은 일품이랍니다. 이렇게 맛있는 단감을 끝까지 아삭하게 즐기시려면 보관 온도가 정말 중요하겠습니다. 단감은 온도가 높아지면 과육이 쉽게 물러지니, 수령하신 직후 바로 차가운 곳에 보관하셔야 본연의 식감을 유지할 수 있답니다.단기간에 드실 경우에는 수분이 날아가지 않도록 비닐봉지나 밀폐용기에 담아서 일반 냉장고의 과일 칸에 보관하시면 시원하고 맛있게 드실 수 있답니다. 만약에 겨울 내내 오래 두고 드시고 싶으시다면 김치냉장고를 활용하시는 것이 최고의 비법이 되겠습니다.단감을 하나씩 신문지나 키친타월로 꼼꼼하게 감싼 뒤, 지퍼백에 밀봉해서 0도에서 2도 사이로 설정된 김치냉장고에 넣어두시면 수분 증발이 억제되면서 오랜 시간 동안 갓 수확한 듯한 단단함을 유지할 수 있답니다.여기서 주의하실 부분은 되도록 사과와 분리해서 보관하시는 것입니다. 사과에서 배출되는 에틸렌 가스가 단감을 빠르게 숙성시켜서 물러지게 만들 수 있기 때문입니다.유기농 단감은 껍질에도 영양소가 풍성하니 깨끗이 씻어서 껍질째 얇게 썰어서 드시거나, 신선한 샐러드에 곁들여서 올 가을 맛있는 간식 시간을 마음껏 즐겨보시길 바랍니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요. 임원종 영양사입니다.릴스에서 구아검으로 슬라임 만드는 영상을 보셨군요. 구아검이 물을 흡수하면 겔 처럼 엄청나게 끈적하고 쫀득해지는 성질이 있어서 슬라임 재료로 제격이랍니다. 1) 구아검: 구아검은 주로 인도 등지에서 자라나는 구아콩이라는 식물의 씨앗 배유 부분에서 추출한 복합 탄수화물(다당류)입니다. 이런 성분은 물과 만나면 수분을 꽉 잡아두어서 팽창하는 능력이 뛰어난데, 식품 산업에서는 주로 액체를 걸쭉하게 만드는 증점제나 섞이지 않는 재료들이 분리되지 않게 돕는 안정제, 유화제 역할을 합니다.이런 특성 덕분에 일상 속 다양한 식품에 폭넓게 쓰이고 있답니다.2) 구아검 활용처: 아이스크림에 들어가면 얼음 결정이 생기는 것을 막아서 식감을 부드럽게 유지를 해주고, 샐러드 드레싱이나 케첩같은 소스가 물과 기름 층으로 분리되지 않게 묶어줍니다. 그리고 점섬이 없는 쌀가루 등으로 글루텐 프리 빵을 구울 때 글루텐을 대신해서 빵의 쫄깃한 뼈대를 잡아주는 역할도 합니다.식품용 구아검은 식약처 및 세계 보건 기관에서 안전성을 인정받은 흔한 식품 첨가물이기 때문에 일반인도 쉽게 구매가 가능합니다. 네이버 쇼핑이나 쿠팡같은 온라인 쇼핑몰에서 식품용 구아검 가루를 검색해서 쉽게 로켓배송으로 받을 수 있고, 오프라인의 경우 방산시장같은 대형 베이킹 재료상이나 수입 식료품점에서 쉽게 구할수 있답니다.3) 구아검 냄새: 영상에서 냄새가 고약하다고 한 이유는 구아검 원물이 가진 향 때문입니다. 콩류에서 추출했기 때문에 가루 상태일 때부터 날콩 비린내, 오래된 종이 냄새, 약간 퀴퀴하고 텁텁한 흙냄새가 납니다. 특히나 슬라임을 만들기 위해서 물에 다량으로 개어놓으면 이런 비릿하고 눅눅한 냄새가 더 강하게 올라와서 구리다고 느끼게 됩니다.그러나 실제 아이스크림이나 소스같이 먹는 식품에는 전체 용량의 1% 미만으로 극소량만 사용되기 때문에, 완성된 요리에서는 그 냄새나 맛을 전혀 느낄 수 없어서 안심하셔도 좋습니다.조금이나마 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^