답변 내역

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.다이어트 효율을 끌어올리고 싶으시면 현미밥, 잡곡밥을 선택하시는 것이 백미밥보다 유리합니다. 평소에 즐겨 드시는 쌀밥(백미)은 도정 과정을 거치면서 영양분이 응집된 쌀겨와 배아를 모두 제거를 한 상태라 사실상 순수한 탄수화물 덩어리에 가깝답니다. 혈당 지수(GI)를 빠르게 올려 인슐린 분비를 촉진하게 되고, 남은 에너지를 체지방으로 빠르게 전환하는 원인이 될 수 있습니다.그에 반해 현미, 잡곡은 식이섬유가 많아서 소화와 흡수 속도를 늦춰주게 됩니다. 혈당이 완만하게 오르므로 인슐린 수치는 안정화되고 섬유질 특성상 포만감이 오래 지속이 되니 불필요한 간식 섭취나 과식을 막아주는 효과아 있답니다. 잡곡밥은 귀리, 콩, 수수를 통해 단백질, 미네랄까지 보충할 수 있어서 영양 균형 면에서 권장이 되겠습니다.그러나 평소에 쌀밥 위주로 식사를 해주셨다면 현미, 잡곡에 섬유질 섭취가 위장이 부담이 갈 수 있습니다. 처음에는 흰쌀, 현미의 비중을 7:3정도로 섞어서 시작해보시어, 위장이 적응함에 따라서 점진적으로 잡곡의 비중을 높여가시는 것이 다이어트를 중도 포기를 하지 않고 지속을 할 수 있겠습니다.맛, 건강 모두 잡는 식단 변화를 응원하겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.양파즙의 식품 유형과 고형분 함량을 확인해주시는 것이 확실한 구별법이 되겠습니다. 일반적인 중탕 박식은 양파가 타는 것을 방지하기 위해서 소량의 물을 섞기도 하나, 저온 압착이나 전체식 공법은 양파 자체의 수분만을 활용해서 물이 들어가지 않는답니다. 저렴한 제품이라도 원재료명에 양파 100%이라고 적혀 있다면 물을 따로 섞을 수 없으나, 여기서 놓치기 쉬운 함정이 있습니다. 바로 추출액의 개념입니다. 물에 양파를 넣고 오랜시간 달여서 양파 성분을 우려내게 되면 그 액체 자체를 양파 100% 추출액으로 표기할 수 있기 때문이에요.진한 양파즙을 고르시려면 상세페이지에서 고형분(수분을 모두 증발시켰을 때 남아있는 순수한 영양 성분입니다) 수치를 꼭 확인해주세요. 보통 고형분이 7~10% 이상이면 양파의 영양 성분이 충분히 농축된 제품으로 보실 수 있습니다. 그리고 식품 유형이 상대적으로 기준이 까다로운 과채주스(과채즙 함량 95% 이상)로 분류가 되어있다면 액상차 제품보다는 신뢰할 수 있겠습니다.가격이 저렴하다면 고형분 수치가 낮거나 희석된 추출액일 수 있어서, 원재료명도 중요하나 이 두 가지 지표를 통해서 꼼꼼히 비교해 보시는 것을 권장드립니다.참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 보디빌딩 대회 준비중 닭가슴살과 밥의 단조로움에서 오는 정체기, 심리적인 허기를 극복하기 위한 몇 가지 식단에 대해 제안해 드리겠습니다.단백질 근원은 대구, 틸라피아, 가자미와 같은 흰살생선도 드셔보시길 바랍니다. 흰살생선은 지방 함량은 1~3% 미만으로 낮고, 단백질 입자가 미세해서 닭가슴살보다 흡수 속도가 훨씬 빠르고, 소화기 부담을 줄여주게 됩니다. 그리고 주 2~3회정도는 소고기 우둔살이나 홍두깨살을 섭취하셔서 아연, 철분, 비타민B12를 보강하시며, 다이어트중 저하될 수 있는 남성 호르몬 수치를 방어할 수 있습니다.탄수화물에 있어서는 쌀밥 대신, 고구마, 단호박, 오트밀을 교차 활용해보시길 바랍니다. 단호박은 100g당 칼로리는 낮으면서 칼륨 수치도 높아서 체내의 나트륨 배출을 도와주고, 수분 조절(컨디셔닝)에 좋습니다. 오트밀은 GI 지수가 낮아서 인슐린 수치를 안정시키며 글리코겐을 조금씩 채워서 운동 강도를 유지해줄 수 있습니다.단백질은 체중 1kg당 1.8~2.5g정도로 설정하시되, 한 번에 다 드시기 보다, 4~6회 정도로 나누어 섭취하시는 단백질 분할 섭취법을 통해서 동화 작용을 끌어올려 보시길 바랄게요. 매끼니 식이섬유를 위해서는 아스파라거스, 브로콜리, 콜리플라워 같은 섬유질을 100g이상 추가해보시어, 대사 유연성을 위해서는 기상 후 물 500ml와 글루타민 5g을 섭취하셔서 이화 작용을 막는 것이 중요합니다.위에 방법들을 고려해보시어, 보디빌딩 대회 준비 잘 하시길 바랄게요. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.유치원 시기 아이들에게 권장되는 식사시간은 보통 20~30분 내외랍니다. 아이들은 집중 지속 시간이 짧고 신진대사는 활발해서, 식사 시간이 30분을 초과하게 되면 식사에 대한 집중력이 떨어지고, 음식의 온도나 식감도 변해서 식욕이 감퇴하기 쉽답니다. 식사 시간은 되도록 40분을 넘기지 않도록 권고드립니다. 왜냐하면 식사가 길어질수록 아이가 식사 시간이 지루한 일과처럼 인식할 수 있기 때문입니다.집에서 집중해서 먹는 연습을 하시려면 먼저 식사 환경에 있어서 TV, 스마트폰, 장난감같이 모든 시각적인 요소를 제거해주시는 것이 좋습니다. 식사 시작전에 긴 바늘이 6에 갈 때까지 맛있게 먹자와 같이 아이가 이해하기 쉬운 구체적인 종료 시간을 예고해 주시는 것이 필요합니다.만약에 정해진 시간이 지났음에도 아이가 딴짓을 하며 식사를 이어가지 않는다면, 음식을 바로 치우셔서 식사가 끝났다는 것을 인지시켜주셔야 합니다. 이럴경우 시간이 다 되어서 식탁을 정리할게라고 차분이 설명을 해주시며 일관된 규칙을 적용하시는 것이 필요합니다.아이의 건강한 식습관을 응원합니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 키위는 낮은 혈당 지수(GI)와 식이섬유를 갖춰서 아침 공복에 섭취하시기 좋은 과일입니다.키위의 액티니딘 효소는 단백질 분해를 도와서 소화를 촉진하면서 장 환경을 개선해주는데 좋습니다. 당 조절면에서도 키위는 혈당을 천천히 올리는 편이라 권장이 되는 과일이며, 유기산 성분이 있어서 평소에 위가 민감하시거나 위염이 있으시면 공복 섭취시 약간 속 쓰림을 느낄 수 있으니, 주의가 필요하겠습니다.케일과 함께 갈아 마시는건 영양적으로도 우수한 조합이 되겠습니다. 키위의 비타민C가 케일 속의 철분의 흡수율을 높여주고, 두 식재료의 많은 식이섬유가 만나서 포만감을 오랫동안 유지를 해줍니다. 여기에다가 또띠아 랩을 곁들이시면 탄수화물도 보충해서, 오전 시간 뇌 에너지를 활성화 시키는데 좋답니다.식단이 과해지지 않으시려면 또띠아 랩의 내용물을 점검해보시는 것이 좋겠습니다. 닭가슴살, 달걀과 같은 단백질, 신선한 채소 위주로 채우신다면, 탄수화물, 단백질, 지방 자체가 균형잡힌 아침 식사가 되겠습니다. 주스에 별도 당분을 추가하지 않고 통밀 또띠아를 활용하시면 혈당 스파이크 염려 없이 활기찬 하루를 시작하실 수 있겠습니다.건강한 아침 식사 되시길 바랄게요. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.텐동을 드신후 느껴지는 느글거림이 요리의 지방 함량도 연관이 있어보입니다. 주요한 원인은 지방에 의한 위에 음식물 배출 속도가 떨어져서 그렇습니다. 인체는 지바의 십이지장에 들어오면 소화를 돕기 위해서 콜레시스토키닌(CCK)이라는 호르몬은 분비하는데, 이런 호르몬은 지방의 분해를 위해서 위장 운동을 조금 지연시키게 됩니다. 텐동같이 고지방 음식을 섭취하시게 되면 음식물이 위장에 머무는 시간이 더 길어지며 소화 불량과 더부룩함이 반나절 이상 지속이 됩니다.질문주신 기름의 질 문제도 배제할 수 있답니다. 튀김유를 반복해서 가열하시게 되면 산패가 진행이 되고 과산화물과 유기 화합물이 생성이 됩니다. 이런 산화 성분들은 위를 직접적으로 자극해서 염증 반응을 유발하거나 소화 효소 활성을 저해하게 됩니다. 일본식 튀김 공법이 바삭한 식감을 위해서 표면적을 넓히는 꽃피우기 기법을 사용하는데, 이런 과정에서 튀김옷이 다량 기름을 흡수(흡유량이 증가합니다)하게 되니 체내로 유입되는 유지방의 절대량이 높아지게 됩니다.나쁜 기름 문제도 있지만, 고지방 식이와 탄수화물의 결합이 유발하는 대사 부담이 있어서 그렇습니다. 담즙 분비가 일시적으로 과부하를 겪게되며 뇌는 메스꺼움이라는 신호로 인지를 하게 됩니다. 완화하려면 식사 중에 따뜻한 차를 마시거나, 산미가 있는 반찬을 곁들여서 지방의 유화를 돕는 것이 좋겠습니다.궁금증이 해결 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.당근을 대량으로 구매하셔서 씻지 않은 상태로 신문지에 싸서 냉장 보관하는 방식은 수분의 증발을 막고 외부 온도 변화로부터 채소를 보호해주는 효과적인 방법이랍니다. 신문지는 냉장고 내의 과한 습기를 흡수하면서 당근이 건조해지지 않게 적정 습도를 유지해주서여, 산화에 약한 비타민C와 베타카로틴같은 항산화 영양소의 파괴를 억제하는데 좋답니다.[보관 팁] 여기서 보관 효율과 영양 보존력을 올리기 위해 한 단계 더 나아간 팁을 드리면, 당근의 윗부분인 머리쪽의 생장점을 살짝 잘라내시고 신문지에 싸서 뿌리가 아래로 향하도록 세워서 보관해주시는 것이 중요합니다. 식물은 수확 후에도 원래 자라던 수직 방향을 유지하려는 성질이 있습니다. 눕혀서 보관하실 때보다는 호흡 에너지를 적게 소모해서 영양분 손실을 획기적으로 줄여줄 수 있답니다. 그리고 사과나 배 같이 에틸렌 가스를 뿜는 과일과는 분리를 해서 보관해주셔야 쓴맛이 생기는 것을 막을 수 있습니다.갈아서 섭취 하시려는 용도면 보관 기간이 길어질수록 수용성 영양소 활성도는 조금 낮아지니, 수직 보관버으로 산지 직송의 영양 가치를 보존을 하면서 건강하게 소비해보시길 권장드립니다.물가가 높은 이런 시기에 꼼꼼한 관리법을 실천해주시면, 경제성, 건강 모두 지켜주는 현명한 방법이 되겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.[돌나물 효능] 아삭한 식감과 상큼한 향을 지닌 봄나물로, 영양 성분이 많아서 돈나물이라 불리며 건강 식재료로 사랑받아 왔습니다. 이 식물의 효능은 칼슘 함유량에 있습니다. 우유의 약 2배에 달하는 칼슘을 함유하고 있으며, 골밀도가 빠르게 낮아지는 중장년층의 골다공증 예방과 성장기 어린이의 골격 형성에 효과적입니다. 여성호르몬인 에스트로겐과 유사한 역할을 하는 식물성 이소플라본이 많아 폐경기 전후의 여성들이 겪는 1)안면홍조, 2)우울감의 갱년기 증상을 완화하는데 좋습니다. 비타민C와 인산같이 무기질이 많아서 면역 시스템을 강화하고 피부 탄력을 유지하며 간의 독소를 배출하는 해독 작용에도 기여를 한답니다. 수분 함량은 90% 이상으로 높아 체내 노폐물 배출, 갈증 해소에도 유용하며 열량이 낮아 식단 관리시에도 부담이 없답니다.[돌나물 섭취] 효과적인 섭취를위해서는 열에 약한 비타민 파괴를 최소화하도록 가급적이면 생으로 드시는 것을 권장드립니다. 1회 70g~120g 이내로 섭취를 하시고, 새콤한 초고추장 양념에 가볍게 버무린 겉절이나 시원한 국물의 물김치, 각종 채소와 곁들인 샐러드로 즐기시면 식욕 증진에 좋습니다.성질이 차가워서 평소 소화기관이 약하시거나 몸이 찬 분들은 과다 섭취를 피하시는 것이 좋겠습니다.궁금증이 해결 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.세계보건기구(WHO)와 보건복지부에서 권장하는 하루 수분 섭취량 2L는 보편적인 기준이며, 실제 개개인에게 필요한 최적의 수분량은 체중, 활동량, 주변 환경에 따라서 정밀하게 조정이 되어야 합니다.의학계에서 권장하는 일반적인 계산법은 체중에 30~35ml를 곱하는 방식으로, 체중이 70kg인 성인이시면 하루 총 2.1~2.45L의 수분 보충이 권장됩니다. 물론 주의하실 부분은 보통 하루에 섭취하는 음식과 과일을 통해 전체 수분의 약 20~30%정도는 이미 공급이 되고 있다는 사실입니다. 따라서 체중 30~35ml 범주에서 20%정도는 빼신 후 드시는 것이 적절합니다.식사를 규칙적으로 하신다면 순수하게 물로만 2L를 채우시지 않아도 실제 필요량을 충족하는 경우가 많습니다. 짧은 시간내에 너무 과한 물을 마시면 혈액 내 나트륨 농도가 낮아지는 저나트륨혈증이 발생해서 뇌부종이나 경련같은 부작용을 초래할 수 있어서, 종이컵 한 잔 정도의 분량(120~240ml)을 1~2시간마다 주기적으로 나누어 마시는 습관이 중요합니다.수분 섭취 과잉과 부족 여부를 판단하는 직관적인건 소변의 색상이랍니다. 소변이 투명한 황색, 연 보리차 같은 색이면 적절하지만, 진한 노란색(비타민B 영양제 드신 후 제외)을 띈다면 물을 바로 500ml이상 충분히 드셔주셔야 합니다. 운동을 즐기시거나 카페인 섭취가 잦으시면 이뇨 작용으로 인한 소실분을 고려해서 커피섭취량 대비 물 비중 1:1~1.5 정도 이상 더 섭취해주시는 것이 필요합니다.궁금증이 해결 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 2023년 1월 1일에 식품 유통기한 표시제를 소비기한 표시제로 전환을 해서 시행을 하고 있긴 합니다.예전에 유통기한을 고수했던 주 이유가 식품의 안전 사고에 대한 보수적인 접근 방식 때문이었습니다. 유통기한은 제품의 제조일로부터 소비자에게 판매가 허용이 되는 기한으로, 식품이 상하지 않는 임계점의 약 60~70% 선에서 설정이 된답니다. 유통 과정에서 변수를 고려해서 소비자에게 최상의 신선도를 보장하고 유통업자의 관리 책임을 명확하게 하려는 의도가 있었습니다.그러나 유통기한이 지난 음식을 폐기대상이나 섭취가 불가능한 상태로 오해해서 발생하는 큰 규모의 음식물 쓰레기와 탄소 배출 문제가 화두가 되었습니다. 식약처는 국제 표준, 추세에 발맞춰서 보관 조건을 준수했을 경우 섭취해도 안전에 이상이 없는 기한인 소비기한을 도입하게 되었답니다.소비기한이 통상 유통기한 보다는 20~50%정도 더 길게 설정을 하고, 적절한 온도관리, 보관 방법만 잘 지켜준다면 안전성과 신선도를 충분히 담보할 수 있겠습니다. 2024년 계도 기간이 종료가 되며 현재 유제품과 일부 품목만 제외한 대부분 식품에는 소비기한이 표기가 되고 있습니다.따라서 현재 한국 식품 시장은 소비자 중심의 소비기한체제로 안착한 상태입니다. 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^^