답변 내역

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.냉동실에 음식을 넣으시면 세균 증식은 멈추게 되지만, 식품 자체의 물리, 화학적인 변화까지 완전하게 막을 수는 없기 때문에 맛과 품질이 떨어지게 됩니다.큰 원인은 얼음 결정, 수분 증발이랍니다. 가정용 냉동실은 영하 18도 안팎으로 온도가 서서히 내려가기 때문에 음식 내부의 수분이 얼면서 거대하고 거친 얼음 결정을 만듭니다. 이런 날카로운 결정이 식품의 세포벽을 파괴해서, 나중에 해동할 때 세포 속 육즙과 영양소가 밖으로 다 빠져나가서 식감이 푸석해집니다.그리고 냉동실 내부의 건조한 공기로 인해서 음식 표면의 수분이 기체로 바로 날아가는 냉동상 현상이 발생하게 됩니다. 수분이 빠져나간 빈자리에 공기가 들어가서 지방이 산화되면서 불쾌한 냄새가 나고 색이 변하게 되는 것입니다. 더 나아가 식품 속 효소의 성분도 미미하게 활동을 지속해서 단백질을 변성시키게 됩니다.즉, 세균으로부터 안전할 수는 있어도 맛, 신선함까지 완전히 박제되지는 않는 것입니다.TIP : 방지를 하려면 공기 접촉을 최소화하도록 밀봉을 철저하게 해주시는 것이 필요합니다.조금이나마 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 매일 드시는 커피 한잔은 걱정하지 않으셔도 되며 건강에 이롭습니다 !의학계에서는 성인 기준 하루 2~3잔(카페인 400mg)이하 까지는 건강상 실보다 득이 더 많다고 평가해서 한 잔은 상당히 안전한 양이랍니다.건강에 좋은 점 ) 커피에 풍성한 항산화 성분이 체내 염증을 줄여주고 제2형 당뇨병, 심혈관 질환, 치매 예방에 좋다는 것입니다. 카페인이 도파민 분비를 촉진해서 집중력을 높이고 기초대사량을 올려주는 효과도 있답니다.건강에 나쁜 점 ) 카페인 민감도에 따라서 가슴 두근거림, 불안감, 불면증을 유발할 수 있다는 점입니다. 그리고 위산 분비를 촉진을 해서 평소에 역류성 식도염이나 속 쓰림이 있으시다면 불편할 수 있답니다.시럽, 설탕, 크림을 넣지 않은 깔끔한 블랙커피를 선택하시어, 숙면을 위해서 취침 6~8시간 전에 카페인 섭취를 마쳐주신다면 매일 마시는 한 잔의 커피는 건강을 지키는 좋은 습관이 되겠습니다.커피 꾸준히 맛있게 드시길 바랍니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.1 ) 콩 종류 중에서는 병아리콩을 추천드립니다. 밤처럼 달콤하고 고소한 맛이 특징인 병아리콩은 식이섬유가 많아서 콩물을 한층 더 걸쭉하고 풍성하게 만들어 줍니다.2 ) 색감과 상큼함을 더하고 싶으시다면 완두콩을 섞어보시길 바랍니다. 완두콩의 은은한 초록빛과 단맛이 살아나서 설탕을 넣지 않아도 맛이 상당히 깔끔해집니다.3 ) 여기에 견과류를 추가하시면 콩물에 부족한 불포화지방산과 비타민E를 보충할 수 있어서 영양적으로 완벽한 조화를 이루게 됩니다.4 ) 캐슈넛을 함께 갈면 질감이 놀라울 정도로 크리미해지며, 아몬드는 껍질째 넣었을 때 고소한 맛을 끌어올려줍니다.5 ) 좀더 전통적이고 고급스러운 고소함을 원하신다면 잣, 볶은 백참깨를 한 숟갈 넣어보시길 바랍니다. 잣이 깊은 향미와 참깨의 향이 콩이 비린 맛을 잡아줄 수 있습니다.이렇게 콩, 견과류를 다양하게 조합해주시면, 서로 부족한 필수아미노산을 보완해주어 단백질 흡수율도 더욱 높아지게 됩니다.매일 조금씩 다른 조합으로 질문자님만의 건강하고 맛있는 콩물을 만들어 보시길 바랄게요. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습닏.저수분 통항정살 수육 레시피를 제안드리겠습니다. 일반 삼겹살과 다르게 항정살은 물에 담가 삶으면 고소한 향미와 육즙이 씻겨 나가기 때문에, 채소의 수분을 활용해서 찌듯이 삶는 것이 실패 없는 방법이 되겠습니다.[재료] 통항정살 500g, 양파 2개, 대파 1대, 통마늘 8알, 월계수잎 2장, 소금 1큰술, 물 50ml, 청주(맛술) 50ml1 ) 냄비 바닥에 도톰하게 반으로 자른 양파 2개, 대파 1대를 넉넉히 깔아서 고기가 바닥에 직접 닿지 않도록 천연 받침대를 만듭니다.2 ) 그 위에 향을 더해줄 통마늘 8알과 월계수잎 2장을 올리신 뒤, 메인 재료인 통항정살 500g을 얹고 소금 1큰술을 고기 앞뒤로 골고루 뿌려서 밑간을 해줍니다.3 ) 초기 수증기를 도와줄 물 50ml와 누린내를 잡아줄 청주 50ml를 냄비 가장자리에 가볍게 둘어 넣어줍니다.4 ) 이제 냄비 뚜껑을 완전하게 닫고 중불에서 딱 30분간 삶아줍니다. 양파와 대파에서 뿜어져 나오는 채수 덕에 물을 적게 넣었음에도 전혀 타지 않고 고기 속까지 촉촉하게 익어갑니다.5 ) 시간이 다 되면 불을 끄시고 수육을 꺼내 뜨거운 김을 한 차례 식히신 뒤 결 반대 방향으로 얇게 썰어내주시면 완성이랍니다.불필요한 기름기는 아래로 빠지고 항정살의 사각하면서도 부드러운 극상의 식감을 누리실 수 있겠습니다.항정살 수육 맛있게 만드시길 응원하겠습니다 ! 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.고민이 정말 많으실텐데요..질문자님에게 맞는 해결방안을 정리해서 제안 드리겠습니다.1 ) 감량기 동안에는 체중 증가와 뱃살, 붓기 원인인 정제탄수화물(밀가루, 설탕, 액상과당), 술, 인스턴트, 야식을 일상에서 되도록 끊어내주셔야 합니다 ! 그래야 살이 빠지기 시작합니다.2 ) 식사를 하실 때는 5분간 채소(버섯류, 해조류, 십자화과류, 유러피안 샐러드, 쌈채소, 토마토) > 10분간 지방/단백질(고기, 계란, 생선, 두부, 견과류, 아보카도, 올리브유) > 5분간 복합탄수화물(고구마, 현미, 보리, 귀리, 단호박) 순서로 20분간 이상 식사를 하는 채단탄 식사법을 실천해주시면 혈당 스파이크를 막아서 뱃살이 차오르는 것을 막으실 수 있답니다.3 ) 식사 중에느 TV, 스마트폰 사용을 하지 않고 오로지 식사에 집중을 해주시면 포만호르몬인 렙틴이 올라와서, 과식과 나중에 가짜 허기를 막을 수 있어요.4 ) 식단은 절식은 안됩니다. 대신 정제탄수화물을 피해 당 차단을 돕는 당질제한식을 기반으로 하시되, 기초대사량+300kcal이상 범주로 하루 식사량을 채워주시어 하루 14~16시간 간헐적 단식까지 병행해주시면 공복 시간동안 체지방이 잘 연소가 됩니다.매일 신진대사 회복과 호르몬 균형을 위해서 매일 7~8시간에 가까운 숙면을 취해주시는 것이 중요합니다. 잠을 충분히 주무셔야 체지방 대사가 활발해져서 식욕 제어가 수월해지기 때문입니다.위에 방법들만 지켜주셔도 굶지 않고 뱃살을 건강하게 빼실 수 있습니다. 무리하지 않는 건강한 다이어트를 응원하겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 아침 공복에 생들기름을 한 스푼씩 드시는 것은 혈관 건강과 세포막의 만성 염증을 다스리는데 우수한 식사요법이 될 수 있습니다!효과 2 ) 들기름의 60% 이상을 차지하는 식물성 오메가3인 알파리놀렌산(ALA)이 혈액 순환을 돕고 중성지방 수치를 낮추는데 기여를 하기 때문입니다.효과 3 ) 더 나아가 뇌 신경 세포를 보호해서 인지 기능에 도움이 되고, 장을 부드럽게 해서 아침 배변 활동을 원활하게 만드는 부가적인 효과도 있답니다.주의점 ) 그러나 생들기름이 혈관을 직접적으로 청소를 해주는 것이 아니며, 중단하신 콜레스테롤 약을 완전하게 대체하기는 어렵답니다. 고지혈증 약은 혈액 속 기름을 없애는 역할을하고 간에서 콜레스테롤이 과하게 합성되는 경로 자체를 차단하기 때문입니다.TIP ) 약 없이 식습관, 생활습관, 운동으로 고지혈증을 관리하는 것이 이상적이지만, 정기적인 혈액 검사로 수치를 확인해보시는 것이 좋겠습니다. 그리고 들기름은 열과 공기에 상당히 취약해서 쉽게 산패되니, 되도록 열이 가해지지 않은 생 들기름을 권장드리며, 갈색병에 담아 냉장 보관하시고 개봉 후 1~2개월 이내로 빠르게 소비를 해주시길 바랍니다.공복에 드셨을 때 속이 메스껍거나 설사를 하신다면 식사 중 나물 반찬이나 샐러드에 곁들여 드시는 방법으로 전환하시는 것이 좋겠습니다.생들기름 건강하고 맛있게 드시길 바랍니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.1 ) 회(광어우럭)입니다. 고단백 저지방의 끝판왕으로, 초장 대신 간장을 약간 찍어 드신다면 사실상 완전한 다이어트 식단으로 보셔도 좋겠습니다.2 ) 샤브샤브 입니다. 채소를 충분히 섭취가 가능해서 포만감이 크고 칼로리도 낮지만 마지막에 코스처럼 나오는 칼국수, 죽, 그리고 달콤한 땅콩소스는 피하시는 것이 좋아요.3 ) 소고기구이로 우수한 단백질 식품이나, 안심, 토시살같은 지방이 적은 부위 위주로 골라보시어, 쌈장이나 기름장을 최소화하는 밀당이 필요하답니다.4 ) 오리로스입니다. 몸에 좋은 불포화지방산이 많다고는 해도 자체 칼로리와 지방 함량이 낮지 않아서 양 조절은 필수랍니다.5 ) 양꼬치인데 고소한 맛 만큼 지방 함량이 상당히 높고, 나트륨, 당이 섞인 시즈닝을 찍어먹게 되어 다이어트에는 조금 방해가 될 수 있어요.6 ) 훠궈입니다. 샤브샤브와 비슷해 보이나 마라 홍탕의 국물에 꽤나 많은 양의 기름, 나트륨이 있어서 다이어트중에는 피하시는 것이 좋답니다.일요일 한 끼, 이런 순위를 참고해서 현명하고 맛있게 드시길 바랍니다 !

안녕하세요, 우유를 좋아하시는 분들께 멸균우유는 좋은 제품이죠! 박스로 쟁여두시면 마음까지 든든해지는데요, 멸균우유의 유통기한이 수개월로 긴 비밀은 초고온 멸균 처리와 특수 포장에 있답니다.일반 우유는 영양소 파괴를 줄이려 130도 내외에서 살균해서 미생물이 남아있어 냉장 보관이 필수지만, 멸균우유는 135~150도의 엄청난 고온에서 모든 유해 미생물과 포자를 완전하게 박멸합니다. 여기에 빛과 공기를 완전히 차단하는 테트라팩(알루미늄 박이 포함된 겹포장재)에 담기기 때문에 방부제 없이도 상온에서 오래 버티는 것입니다.염려하시는 영양가 부분은 안심하셔도 됩니다. 칼슘, 단백질, 지방같은 우유의 중요 영양소는 열에 강해서 일반 우유와 차이가 거의 없답니다. 그러나 열에 약한 일부 비타민 성분이 조금 감소할 수는 있겠지만, 우유는 비타민의 주요 공급원이 아니라 건강상 손해는 전혀 없다고 보셔도 되겠습니다. 신선도도 미생물이 아예 없는 진공 상태로 유지되는 것이라 품질이 떨어지는 것이 아닙니다.그러나 고온 처리 과정에서 우유 속 유당이 가열되면서 고소하거나 묵직한 맛이 나는데, 이 때문에 신선도가 떨어진다고 오해하기 쉽답니다.쉐이크 커피, 시리얼용으로는 맛이 오히려 더 진하게 어울려서 염려마시어, 마음껏 드시길 바랍니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.저는 있으면 먹지만 굳이 챙겨 먹지 않아서, 반민초파에 가깝다고 생각합니다..! 예전부터 SNS에 민트초코가 워낙 화제가 되다 보니 많아 보이긴 하나, 실제 대중적인 설문조사를 보면 여전히 반민초파의 비율이 더욱 높게 나타나곤 합니다.영양적인 부분에서 봐도 민트의 멘톨 성분은 위식도 괄약근을 이완시켜서 소화 불량이나 역류성 식도염을 유발할 수 있어서, 누구에게나 맞는 식재료는 아니랍니다. 그리고 시중의 민트초코 디저트들은 강한 허브 향을 감추기 위해서 인공 향료, 일반 초콜릿보다 당류, 지방 함량을 높여서 제조하는 경우가 많습니다.미각적으로 독특한 조합이긴 하나, 정말 민트초코 맛있는 제품이 종종 있다고는 합니다. 그러나 영양 균형과 취향, 소화 건강을 고려했을때 반민초파가 아무래도 합리적인 이유로 비중이 높은 것 같다 생각해요.조금이나마 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.편식이 있으시고 단백질 비린 향을 선호하지 않으시면, 일반 초코 우유처럼 거부감 없이 드실 수 있는 제품을 몇 가지 제안드리겠습니다.1 ) 입문용으로 좋은 빙그레 더x백 초코는 진하고 걸쭉한 마시는 네스퀵 맛이 나서 단백질 음료라는 느낌이 거의 들지 않습니다. 편의점에서도 쉽게 구하실 수 있어서 접근성도 상당히 뛰어난 편입니다.2 ) 좀 더 진한 카카오 풍미를 원하시면 랩x쉬 프로틴 드링크 마일드 카카오를 추천드립니다. 단백질의 텁텁함이 전혀 없고, 묵직하고 달콤한 카페 아이스초코맛을 그대로 재현해 내어 맛에 대한 만족도가 높은 제품입니다. 저도 이 제품은 정말 맛있게 먹고 있어요.3 ) 씹는 재미까지 더해진 파우치 형태의 비브리브 꼬박x밥 초코도 괜찮습니다. 바삭한 초코 크런키 토핑이 들어있어서 프로틴 향을 가려주고 달콤한 초코 과자를 먹는 듯한 느낌을 줍니다.아예 쉐이크 가루를 선호하신다면, 신타6, 아니면 옵티멈 뉴트리션 골드 스탠다드 제품을 권장드립니다.단백질 쉐이크 맛있는 것으로 고르시길 바랄게요 ! 감사합니다 ^ ^